לביבות מפותלות ערביות - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לביבות שופעות בערבית

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: עֲרָבִית

רכיבים
קמח חיטה, פרימיום	250 גרם
סוֹלֶת	250 גרם (150 גרם)
סוכר	1 כף. l.
מלח	כפית אחת
שמרים יבשים	7 גרם
אבקת אפייה לבצק	1/2 כפית
ביצה	מחשב אחד.
מים רותחים חמים	750 מ"ל

שיטת בישול

בתיאור המתכון ציינה המחברת כי היא אופה לביבות באופן קבוע, מכיוון שהן לא משתעממות לא מהטעם ולא משיטת ההכנה. ואכן, על פי מתכון זה, לביבות אינן רק רכות ורכות, אלא גם בעלות טעם הרמוני למדי ואינן סופגות שמן במהלך הבישול. הם עובדים היטב עם רטבים מתוקים כמו גם רטבים מלוחים או מרכיבים נוספים.

מוזגים מים לקערה גדולה, מוסיפים מלח, סוכר, ביצה ומערבבים. מוזגים פנימה קמח מנופה, סולת (לקחתי 150 גרם), שמרים ואבקת אפייה. לטעם עשיר יותר ניתן להחליף חלק מהמים בחלב - כ -250 מ"ל, אך הוספתי 1-2 כפות. l. חלב יבש.

מערבבים היטב את כל החומרים בעזרת מטרפה או בלנדר ידני עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתסיסה למשך 80-90 דקות.

הבצק המוגמר ייראה כמו קצף רך, תפוח ואוורירי.

שים מחבת בקוטר קטן על הכיריים עם חימום מעט מתחת לממוצע, מחממים אותו ומשמנים בחמאה מומסת או בשמן צמחי, יוצקים 1.5-2 מצקות בצק ואופים לביבות משני הצדדים. שים את הלביבות המוגמרות בערימה על צלחת. מגישים עם דבש או כל רטב לפי הטעם.