לסקה
כופתאות על קפיר

רכיבים
קפיר 2 כוסות
ביצה 1 יח '.
קורט מלח
כמה קמח ייקח הבצק
אפיית בצק 1-1.5 כפית.
אפשרות שניה:
קמח פנקייק 1 ק"ג.
חלב אפוי כוס 1
ביצה 1 יח '
צפו במים מעל בצק

שיטת בישול

1. לכופתאות אני מכין בצק על קפיר או מי גבינה, כפי שסבתא לימדה. ורק לכופתאות עם פירות יער - על המים.
חם מעט כ -2 כוסות קפיר
ביצה 1
קצת מלח
כמה קמח ייקח הבצק. כן, מפזרים אבקת אפייה על הבצק. אני תמיד מפזרת את זה בעין. אולי 1-1.5 כפית.
מערבבים את הבצק, מכסים במגבת ומניחים לעמוד כחצי שעה. ואז מגלגלים ומעצבים את הכופתאות.
2. לימדו אותי להכין כופתאות טעימות באוקראינה.
אני מכינה אותם מקמח פנקייק
למשך 1 ק"ג. קמח פנקייק
1 כוס חלב אפוי
מעט מים, אני לא אגיד בוודאות כי אתה צריך להסתכל על הבצק.
ביצה 1.
לישה של הבצק לא מאוד מגניבה.
ואני מכינה כופתאות. אבל אני לא מרתיח אותם אלא אדים אותם. אני שופכת מים לסיר, מביאה לרתיחה, וכשהוא רותח אני מושך מטלית גבינה. אני מורחת את הכופתאות ומכסה במכסה, מחכה 10 דקות. הכופתאות מוכנות.
בזמן הכיסונים מבושלים, אני מטגן שומן חזיר עם בצל במחבת ויוצק את כל העסק הזה מבושל יתר לקערה שם אשים את הכופתאות, כמובן שזה לא למילוי מתוק. ואז אני מערבב אותם או מנער אותם יחד עם הכופתאות. כמובן שזה לא מתאים לכל אחד. במקום שומן חזיר, אפשר פשוט לבשל יתר על המידה בצל בשמן צמחי.
הם יוצאים כמו פשטידות - עבותות. ממליץ בחום.
ולמחרת, אם כמובן הם נשארים, אני זורק אותם למחבת ומטגן אותם, הם יוצאים טעימים עוד יותר.
ואני מכין מילויים כאלה:
1. כרוב קלוי.
2. תפוח אדמה עם כבד
3. חרס
4. כל פירות יער.
אני מבשל כופתאות בסיר כפול, רק הגריל צריך להיות משומן היטב בשמן צמחי נטול ריח.
xmarisx
מעניין, אבל כדי לנסות את זה, פשוט קניתי ספינת קיטור, עכשיו אני מחפש מנות מעניינות)
אפי
והכופתאות שלי לזוג מסתדרות אחרי שהורידו את האדים.
נוסיה
אני גם מתיישב, אבל הטעם
אפי
חמות לא הסתפקה בה. צפיתי בהכל. איך ומה. ואז היא עשתה זאת בעצמה. הזוחלים התיישבו. היחידים שלא מתיישבים. בצק זה עשוי לא על בסיס קפיר אלא על גבינת קוטג '.
xmarisx
ציטוט: אפי

החמות לא הסתפקה בה. צפיתי בהכל. איך ומה. ואז היא עשתה זאת בעצמה. הזוחלים התיישבו. היחידים שלא מתיישבים. בצק זה עשוי לא על בסיס קפיר אלא על גבינת קוטג '.
שתפו את המתכון לבצק גבינת קוטג ')
אפי
כוס גבינת קוטג 'מלאה. כ -5 כוסות סוכר. 5 ביצים. מקציפים ביצים במיקסר, אם המילוי מלוח אז יש פחות סוכר. מוסיפים כ -5 ק"ג קמח וכפית אחת. סודה. ללוש את הבצק. מכניסים למקרר למשך 30 דקות בשקית. להשיג ולחטב כופתאות. אדים למשך 30 דקות. .. זה המתכון. אבל זה יותר כמו כופתאות מתוקות. אם כי אתה יכול להתאים הכל לעצמך. הם יוצאים כמו סוג של פשטידות. ובכן, אתה תבין את עצמך.
ז'יווצ'יק
ציטוט: אפי

והכופתאות שלי לזוג מסתדרות אחרי שהורידו את האדים.

כופתאות מאודות נכונות, לאחר הוצאתן מהאדים, אינן מתייצבות.
אם הם מסתדרים, יש לכך כמה סיבות. או שהבצק לא תקין, או לא מבושל או מבושל מדי. או מרדדים את הבצק דק.

ציטוט: אפי

אדים למשך 30 דקות. ..

למה כל כך הרבה? זהו אותו בצק המבוסס על קפיר (יוגורט), רק מתוספת גבינת קוטג 'המעניקה לכופתאות מבנה שופע ונימוח יותר.

ציטוט: אפי

הם יוצאים כמו סוג של פשטידות. ובכן, אתה תבין את עצמך.

אם הבצק נסחט עם כוס, אז כן, אבל אם עם כוס, אז הוא יתגלה ככופתא הגונה.
אפי
לא הבנת. מתגלה כפשטידות. זה לא בגודל. והבצק הוא כמו פשטידות. טוב ככה. לא כל כך בטוח. לא התכוונתי לגודל. ו 30 דקות זה לא הרצון שלי. כך כתוב במתכון. כנראה בגלל העובדה שיש הרבה ביצים. משהו כמו ביסקוויט מאודה. אבל אני לא יכול להסביר. זה חייב להיעשות ותוכלו לראות בעצמכם כיצד יתברר. אלא העובדה שבקפיר אני מסתפק בסיבות שתיארת. אני מסכים איתך. ואני יודע את הסיבות האלה. ואני תמיד לוקח את זה בחשבון. אבל עדיין להתיישב ((((
אלצנה
לאחרונה קיבלתי דוד כפול. החלטתי לרצות עם כופתאות. קראתי שאפשר לבשל הרבה בדוד כפול בבת אחת. אז הנחתי 3 קומות. בזמן שכבת הכופתאות הראשונה רתחה, העליונים התיישבו והתקשו ... מה לא בסדר? חשבתי שאנחנו עדיין צריכים לבשל נדבך אחד בכל פעם, מכיוון שהקיטור לא מגיע לנפח הנדרש לשכבה העליונה והכופתאות חופפות.
מיוצר על קפיר. פעם הכנתי את אלה בסיר רגיל לזוג - הכל הסתדר ...
אלבינה
אז אתה יכול לבשל כופתאות כאלה בסיר מעטפת?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם