סופגניות מחית

קטגוריה: מוצרי מאפייה
סופגניות מחית

רכיבים

קמח חיטה
(כוסות רגילות, 250 גרם)
2 כפות.
חלב 7 כפות. l.
סוכר 1/2 כף.
רסט. שמן 5 כפות. l.
ביצה מחשב אחד.
גבינת קוטג 250 גרם
עמילן תפוחי אדמה 2 כפית
אבקת אפייה 2 כפית
סוכר וניל שקית אחת

שיטת בישול

  • במעבד מזון מקציפים ביצה עם סוכר ווניל, מוסיפים גבינת קוטג 'וחלב. בקערה נפרדת מערבבים קמח עם אבקת אפייה ועמילן ומוסיפים אותו בהדרגה לתערובת הביצים והגרגירים. הוסף שמן צמחי בסוף המנה. ללוש את הבצק עד שהוא מתחיל להתרחק מדפנות קערת המיקסר. התוצאה היא בצק רך מאוד ולא דביק. תחילה יוצרים מהבצק כדור פינג-פונג, ואז כותשים אותו לעוגה ויוצרים חור באמצע ומורידים אותו מיד לשומן עמוק ומחומם. מביאים למוכנות, מוציאים על מגבת נייר ומפזרים אבקת סוכר.

הערה

הכינו היום סופגניות עם גבינת קוטג 'לפי המתכון מהאינטרנט.

אלכסנדרובנה
שלום אנסטסיה!
לבסוף נתקלתי במתכון לסופגניות אמיתיות. אני אוהב אותם בטירוף, אז אני קונה מוצרים מוגמרים למחצה או מוכנים.
ניסיתי לבשל אותו לפי המתכון שלך והתוצאה פשוט סופר!

על פי מתכון זה, כדי לשפר את הטעם, אני יכול לתת המלצה קטנה: עדיף לא להשתמש בגבינת קוטג 'בבצק, אלא במסה קורד ורצוי למרוח אותה דרך מסננת, ואז הסופגניות רכות מאוד. נכון, כשמשתמשים במסת גוש, יש צורך להוסיף עוד מעט קמח.
אנסטסיה
אלכסנדרובנה

תודה רבה על המשוב שלך. אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון. עכשיו אני בהחלט אנסה לעשות כמו שכתבת, עם המסה הגשמית. אני חושב שאנחנו באמת צריכים לקבל עוד סופגניות רכות. תודה על העצה!
צועני
בילדותי אמי הכינה לנו סופגניות דומות מגבינת קוטג ', אך ללא עמילן. ועשיתי את הצורה בכדורים. אצטרך לנסות להכין לפי המתכון הזה, לאסטלגית
ליליאנה
אבל לא הצלחתי לאהוב סופגניות וניסיתי לאפות אותו, אבל הבצק יצא חזק, למרות שהוא לא נדבק לי לידיים. וכשטיגנתי בשמן עמוק, זה נשרף בחוץ, אבל גולמי בפנים. אפילו שמתי את הטמפרטורה על המוקשים. בכל זאת לא השתכרתי כאן אני חוטא - אני לא מבין כמה קמח צריך - 2 כוסות של 250 גרם = 500 גרם או 2 כוסות של 250 מ"ל כל אחת = 150 גרם = 300 גרם קמח? בדיוק כשהוספתי 300 גר 'קמח, הבצק היה רך, אבל דביק לידיי, וכשהוספתי עוד 200 גרם, הוא לא נדבק לידיים שלי, אבל לא נאפה. מי אפה את המתכון הזה, תגיד לי
סלסטין
ציטוט: ליליאנה

אבל לא הצלחתי לאהוב סופגניות וניסיתי לאפות אותו, אבל הבצק יצא חזק, למרות שהוא לא נדבק לי לידיים. וכשטיגנתי בשמן עמוק, זה נשרף בחוץ, אבל גולמי בפנים. אפילו שמתי את הטמפרטורה על המוקשים. בכל זאת לא השתכרתי כאן אני חוטא - אני לא מבין כמה קמח צריך - 2 כוסות 250 גרם = 500 גרם או 2 כוסות 250 מ"ל = 150 גרם = 300 גרם קמח? בדיוק כשהוספתי 300 גר 'קמח, הבצק היה רך, אך דביק לידיי, וכשהוספתי עוד 200 גרם, הוא לא נדבק לידיים שלי, אבל לא נאפה. מי אפה את המתכון הזה, תגיד לי

כוס של 250 גרם רגילה היא כוס של 250 מ"ל, אז הייתם צריכים 300 גרם קמח
גורמה
תודה על המתכון!
אנסטסיה
גורמה! לבריאותך!
mayskayaaa
אבל תגיד לי, אתה יכול לזרוק את המרכיבים למאפייה, במצב פיצה, למשל, יש לי 254.
אתה חושב שהתוצאה תהיה זהה?

אנסטסיה
ציטוט: mayskayaaa

אבל תגיד לי, אתה יכול לזרוק את החומרים למאפייה, במצב פיצה, למשל, יש לי 254.
אתה חושב שהתוצאה תהיה זהה?

אני חושב שאתה יכול. יכול להיות אפילו שהבצק יתגלה כאלסטי יותר בשל העובדה שמייצר הלחם מחמם מעט את החומרים.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אנסטסיה
הבאתי לך תודה גדולה על המתכון! האכלתי את משפחתי "למזבלה" - כולם ממש אהבו את זה! רק אני טיגנתי סופגניות בכמות קטנה (אם לא בכמות שמן מועטה), וכנראה זו הסיבה שהם לא יצאו שופעים כמו שלך, אבל אני חושב שהם לא נעשו פחות טעימים בגלל זה! הסופגניות התבררו רכות מאוד מבפנים ועם קרום פריך, כאן ...

🔗
אנסטסיה
פירור, בריאות טובה! ויצאת עוד יותר יפה משלי !!!
קקי
תודה על המתכון !!!!!!!!!!!
סופגניות מחית
אנסטסיה
ציטוט: BooBoo

תודה על המתכון !!!!!!!!!!!

הבוז'נקה שלי! עוד גבר נאה! לבריאותך! זה נהדר כשכולם עושים את זה כמו שצריך!
קקי
תודה על ההלל! הייתי צריך להוסיף רק כ 8 כפיות קמח מעוגלות, הבצק היה מאוד דביק.
אנסטסיה
ציטוט: BooBoo

תודה על ההלל! הייתי צריך להוסיף רק כ 8 כפיות קמח מעוגלות, הבצק היה מאוד דביק.

אתה יודע, פשוט קראתי מחדש את הנושא ונפגשתי בהתחלה גם סקירה, שהבצק היה דביק והאדם הוסיף קמח ושאני חשבתי ורציתי לשאול, האם ללשת את הבצק הרבה זמן?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
וזה לקח לי בדיוק 320 גרם קמח, הבצק היה מה שהייתי צריך, לא לחסר ולא להוסיף!
קקי
אנסטסיה, ללוש עם קוביה עם סכינים. קשה לומר בזמן כמה, אבל אחרי הכל הקמח נרדם ......... טוב, כנראה 5 דקות. בעלי עמד לידי ושתין שהוא לא אוהב את קול המנוע והוא לא יחזיק מעמד כל כך הרבה זמן. בעלי מכונאי רכב, הוא לא אוהב את זה כשהמנוע פועל עם עומס. ואז הוספתי חמאה ולשתי אותה שוב, הבצק לא רצה להישאר מאחורי הקירות, נגעתי בו באצבע - הוא היה דביק. ואז היא שפכה קמח עם כפית עד שהבצק החל לפגר מאחורי הקירות. התברר שהוא עדין מאוד ולא דביק.
מדדתי את הקמח בכוס ממכונת לחם. בדיוק עד לסימן 250 מ"ל. השומר היה רופף, אבל לא ממש פירורי. אולי זה המקרה.
אנסטסיה
ציטוט: BooBoo

אנסטסיה, ללוש עם קוביה עם סכינים. קשה לומר בזמן כמה, אבל אחרי הכל הקמח נרדם ......... טוב, כנראה 5 דקות. בעלי עמד לידי ושתין שהוא לא אוהב את קול המנוע והוא לא יחזיק מעמד כל כך הרבה זמן. בעלי מכונאי רכב, הוא לא אוהב את זה כשהמנוע פועל עם עומס. ואז הוספתי חמאה ולשתי אותה שוב, הבצק לא רצה להישאר מאחורי הקירות, נגעתי בו באצבע - הוא היה דביק. ואז היא שפכה קמח עם כפית עד שהבצק החל לפגר מאחורי הקירות. התברר שהוא עדין מאוד ולא דביק.
מדדתי את הקמח בכוס ממכונת לחם. בדיוק עד לסימן 250 מ"ל. השומר היה רופף, אבל לא ממש פירורי. אולי זה המקרה.

כן, הבנתי את המצב קצת בעצמי. אסביר עכשיו. אתמול ליתי בצק לנפוליאון בסכינים מאותה קוביה. את הבצק בדקתי הרבה זמן והופתעתי מאוד כשהייתי צריך להוסיף גם מעט קמח בהשוואה לשיטה הידנית להכנת אותו בצק. למרבה המזל, היום, אחרי שאפיתי את העוגות, הבנתי שזה לא משפיע על טעם העוגות, על השלפוחיות שלהן. אבל הבנתי שהסכינים כמובן מפוררות את החמאה הרבה יותר טוב (לחלקים קטנים יותר) ובהתאם לכך, אתה באמת צריך יותר קמח כדי להשיג את העקביות הרצויה. וכך עשיתם את זה - הקורד פרץ לחלקיקים קטנים יותר עם סכינים והם היו זקוקים ליותר קמח כדי להיות נחוץ כדי ליצור עקביות. ואת הסופגניות האלה אני מכין עם מעבד מזון רגיל עם מטרפה ומקציף כמו שמתכון אומר, די הרבה זמן, עד שהבצק מתחיל להתרחק מהקירות מעצמו. כלומר, עד שהקמח מתפזר כמו שצריך ויוצר אינטראקציה עם כל המרכיבים.
אגוז
מוקדם הבוקר עדיין לא חם הכנתי טבעות קורד
המתכון במשך 20 שנה בספרי:
גבינת קוטג '-500 גרם.
ביצים 2 יחידות.
שמנת חמוצה -2. l.
ממיסים מרגרינה -30 גרם ומצננים.
סוכר 3 כפות. l.
קמח 3 ערימות. (רחוב פנים)
כפית אחת עם מגלשת סודה חומץ, קורט מלח.
מנפים את הקמח ומקפלים את כל המרכיבים ולשים את הבצק במהירות, אם הבצק נדבק לידיים ולשולחן, הוסיפו 2-3 כפות. l. קמח (הכל תלוי בתכולת הלחות של גבינת הקוטג ') ובמשך 15-20 דקות בצינון. מוציאים ומרדדים בעובי 1-1.5 ס"מ, לא לוחצים חזק עם מערוך, הבצק רך מאוד, חותכים את הרחוב. עיגול ובאמצע חור עם משהו בקוטר קטן, חתכתי את הקצה הצר עם זרבובית בשביל יתד. תַחַת. שמן רפין. מחממים עד שמופיע אובך קל, מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים את הטבעות, לא לשים הרבה - הם מנופחים מאוד, שמים בום. מגבת ואז מפזרים סוכר. אֲבָקָה. אני מבטיח לך שכמות זו תאכל בישיבה אחת
סופגניות מחית
סופגניות מחית
celfh
אגוז, איזה יופי.
וכבוד נפרד לעבודה בחום כזה.
ירכתי ספינה
אגוז, סופגניות מדהימות!

אנחנו חושבים באותה צורה! גם אני נושאת סופגניות.
אגוז
תודה בנות אבל אתה לא רק מסתכל, אלא גם מסתכל - אתה לא תצטער
האוזן שלך היא, כמו תמיד, יצירת מופת נוספת
ירכתי ספינה
תודה, אגוזי מלך!
celfh
ציטוט: אגוז

אבל אתה לא רק צופה, אלא גם עושה
אגוז, תן לי זמן. אני עדיין לא אדליק את התנור. הכלב המסכן לא יודע לאן לדבוק.
החום יירגע, אני בהחלט אעשה את זה. כבר הדפסתי אותו.
דורוטייקה
אולי אני קצת מאחר, אבל זה מה שעשיתי. מדהים להפליא !!!
סופגניות מחית
לסקה
ציטוט: אגוז

מוקדם הבוקר עדיין לא חם הכנתי טבעות קורד
המתכון במשך 20 שנה בספרי:

אגוז, תודה על המתכון וקבל את הדו"ח!

סופגניות מחית
אגוז
אה, איזו שקופית של יופי: וואו: לסקה - אני מאוד שמחה שאהבת - תאכלי לבריאותך
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אגוז, אירית, איזה מתכון מגניב !!! אצטרך לפנק את עצמי !!!

מדוע לא יכולת לעמוד בזה כנושא נפרד?!
אם לא מרישקה , לעולם לא אראה אותו ...
אגוז
קרושיק, רציתי, אבל שכחתי איך לעשות את זה: (ואני כבר נבוך לשאול - אם אתה יכול לעשות זאת בשבילי. וגם כשאתה מרדד את הבצק, אל תלחץ חזק - עובי הגלגול הוא לא פחות מ -1.5 ס"מ, ואז יהיו רק חצוצרות
יוליה אנטיפובה
בנות, אני מתביישת לומר, אבל אני לא מבינה איך יוצרים חורים בפנים?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
יוליה אנטיפובה, אני אגיד לך איך אני עושה את זה: אני לוקח את הכדור ביד ומנקב אותו באמצע עם האצבע המורה, מכניס עוד אצבע מורה לחור ומתחיל להתפתל בעדינות מתיחה של החור באמצע ...
ריטוסליה
אגוז, אירינה, תודה רבה על המתכון! סופגניות טעימות.
תודה ואני כותב דוח כאן מכיוון שלא אוכל למצוא את המתכון הנפרד שלך.
המחבר, נסטנקה, אני מצטער, בבקשה.
הסופגניות התגלו כמופלאות, אם כי הן נאפו במינימום שומן במולטי קוקר, ששמר איכשהו על הטמפרטורה המקסימלית שלה.
קרושיק, Innus, תודה על העצה על החורים!
סופגניות מחית
אגוז
ריטוצ'קה , אני מאוד שמח שהסופגניות יצאו ואהבתם את זה והחורים שאני מכין פשוטים - תחילה גזרתי את הספלים בכוס ואז לקחו את הקובץ המצורף ממטחנת הבשר להוספת נקניקיות ועם סוף את החיבור אני יוצר חורים במעגל, הכל קל ומהיר, והבצק לא נפגע. וכדי שהתוצרים המוגמרים יהיו שופעים ונמסים בפה, מרדדים את הבצק במהירות ובזהירות לעובי של כ -2 ס"מ. אין מתכון נפרד, כי באותה תקופה הייתי עדיין טירון חדש לגמרי ולא ידעתי איך לעשות את זה
ריטוסליה
אגוז, אירינה, פונטים טעימים.
עכשיו ניסיתי את זה קר וללא אבקה, זה פשוט נפלא!
תודה!
בהחלט, מתכון למחברת יומית.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם