מאפה "Raspolosoe"

[סירופ הספגה לביסקוויטים:]

מאפה "Raspolosoe"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
סירופ הספגה לביסקוויטים:
סוכר	90 גרם
מים	90 מ"ל
קוניאק	3 כפות. l.
קרם:
שוקולד שחור (	170 גרם
שמנת חמוצה שמנת (שמנת)	500 מ"ל
קוניאק	3 כפות. l.
סוכר	100 גרם
עוגת ספוג 1 מנה:
קמח חיטה	50 גרם
סוכר	100 גרם
ביצה	3 יח '
חֶלמוֹן	מחשב אחד.
ונילין
עֲמִילָן	2 כפות. l.
קקאו	3 כפית

שיטת בישול

• סירופ
• מביאים לרתיחה סוכר ומים, נותנים לו להתבשל מעט, מורידים מהאש וכשהוא מתקרר מעט מוסיפים קוניאק.
• קרם
• (אני כותב איך עשיתי את זה .... התגעגעתי לנקודה שצריך לקרר את השמנת והשוקולד ...)
• ממיסים שוקולד עם 90 מ"ל שמנת חמוצה (שמנת) בשומן באמבט מים. מערבבים עד שהתערובת הופכת הומוגנית, מוסיפים עוד 160 מ"ל. שמנת חמוצה שמנת (שמנת). מערבבים שוב טוב. מצננים, מוסיפים 3 כפות. אני ברנדי. מקציפים 250 מ"ל. שמנת חמוצה שמנת (שמנת) עם 0.5 כפות סוכר. שלב בעדינות עם קרם שוקולד.
• עוּגִיָה
• הפרידו בין הלבנים לחלמונים. הוסף 50 גרם לחלמונים. סוכר וטורפים היטב.
• מקציפים את החלבון טורטיז'קהכדי שלא ייפול מקערה הפוכה, הוסיפו 50 גרם. סוכר וטורפים היטב שוב. מוסיפים את החלמונים, מוקצפים עד לקבלת קצף. מערבבים קלות בעזרת כף, מלמטה למעלה.
• מנפים קמח ועמילן לקערה נפרדת. מערבבים, מוסיפים ונילין ורק אז מוזגים לתערובת הביצים שלנו. מערבבים שוב בעדינות, בתנועות כף מלמטה למעלה.
• אנו ממלאים חצי חלק מהבצק לשקית מאפה עם כל זרבובית עגולה. הייתה לי כוכבית. אבל זה לא משנה, מכיוון שהבצק בכל מקרה יתפשט ויתפח בתנור.
• 
• הניחו את הרצועות באלכסון על דף נייר, עם מרווח לרצועה חומה.
• מוסיפים קקאו מנופה לשאר חלקי הבצק שנותרו, מערבבים, מכניסים לאותה שקית (אין טעם לשטוף אותו)
• 
• ומלאו את החלל הריק על הסדין בפסים חומים.
• אנחנו אופים בתנור שחומם מראש לזמן קצר, הבצק דק, קיבלתי בערך 8 דקות.
• היא הפכה את העוגה המוגמרת על מגבת, הורידה את הנייר והחזירה אותו על הנייר כדי להתקרר.
• הייתי צריך 2 מנות של ביסקוויט. עשיתי את זה בנפרד, שכן מנה אחת הספיקה בדיוק לתבנית אפיה.
• הרכבת עוגות.
• במקום תבניות מגניבות היו לי קופסאות ממתקי בונז'ור
• 
• מדדתי את הקוטר הפנימי וגזרתי תבנית מלבנית מנייר, בערך 4 ס"מ. שהפך שמנמן בתבנית.
• הכנתי סימונים עם תבנית וחתכתי את עוגות הביסקוויטים לרצועות קטנות. את החלקים האלה, שמהם לא יצאו רצועות שלמות, חתכתי לקוביות קטנות. את הרצועות והקוביות החתוכות פיזרו בנדיבות את הסירופ שהוכן קודם מבקבוק הריסוס. בזמן שהשמנת מתבשלת הבצק ספוג.
• 
• 
• הרמתי בקבוק שישתלב היטב בתבנית. בשביל מה? עליו יצרתי כוסות נייר כסף, אותם שמתי בתבנית ממתקים, כדי שהקרם לא יידבק לתבנית והעוגות יישלפו בלי בעיות. כן, עוד רגע חסכוני. לא השתמשתי בנייר הכסף מגליל (הקרפדה ריסקה אותו). בני ואני שומרים בזהירות את נייר הכסף מהשוקולדים. אז היא נכנסה לפעולה. ושמרנו את נייר הכסף לגלגל לרעיונות שימושיים ובעלי ערך רב יותר.
• מכניסים רצועות בצק מוכנות לתבניות המרופדות. שים כף שמנת. ואז שוב כמה קוביות ביסקוויט ושמנת. על שולי העוגות פוזרו אגוזים קלויים קצוצים, והמרכז עוטר בשמנת שתולה מן הקונד. כִּיס.
• 

הערה

סיימתי הכלאה של שני מתכונים 6
עוגת כמהין https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
ו עוגה .html "קפוצ'ינו" 🔗
על המתכונים הבסיסיים, תודה רבה למחברים!

[פִּילֶגֶשׁ]

פִּילֶגֶשׁ, המום, יופי כזה!
עוגת הטראפל היא בטעם שוקולד ואילו עוגת הקפוצ'ינו היא קפה. נכונה? וב"פס "שלך לא מצאתי משהו קפה.

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, הכל תקין! לכן, זה לא "קפוצ'ינו"! מעוגת הקפוצ'ינו לקחתי רק ביסקוויט. והמילוי מבוסס על טראפל ... בגלל זה הוא הכלאה, לכן זה "Raspolosoe" ...

יופי הוא דבר אחד, אבל כמה טעים נראה החותך! אה, כמה שאני רוצה !!!!

צרוד, אני בטוח שאם הקרם עשוי בדיוק לפי המתכון עוגת כמהין https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0, זה יהיה עוד יותר "פצצה" !!!! כוס קפה ועוגה בבוקר, ותנו לכל העולם לחכות!

[אָמָן]

אָמָןהכנתי פשטידות ו ... עוגה היום. הכנתי חלק כפול מהבצק, והקרם היה קצת פחות משתי מנות והיה עלי לקשט בקצפת.
לא בלי משקוף. לא הבנתי מיד שהשמנת החמוצה היא מהמקרר וכשהכנתי את השמנת שילבתי את השמנת החמוצה מהמקרר עם עיסת שמנת חמוצה מחממת שוקולד. הקרם פילל עד כדי מגונות. ככה.



הייתי צריך לשים אותו במים חמים, לחמם אותו ולהכות במשך 5-7 דקות. הנה התוצאה.



אני מציג את התמונות האלה למי שנאבק נואשות בקרם פילינג. אתה יכול לשחזר אותו! אל תתייאש ונסה להחיות זאת.
אני לא זוכר מתי בפעם האחרונה קרם שלי פילל כל כך והיה כל כך מוקדש !!! חשבתי שאני כבר לא יכול לעשות שום דבר אבל הכל חזר לקדמותו לאחר ייסורים קצרים.

והנה התוצאה הסופית של מאמצי.





העוגות טעימות. הקרם עדין מאוד עם תו חמצמץ נעים.
אבל בפעם הבאה אתה צריך להרטיב את הביסקוויט מעט. הפעם הקרם התערבב עם חתיכות ביסקוויט, אגוזים ופירות תפוזים מסוכרים. בפעם הבאה אנסה לשנות את היחס בין קרם למילוי. לכיוון הגדלת כמות הקרם. המילוי הפעם התגלה כיבש למדי.

אני פילגש! תודה על מתכון כל כך מעניין ויפה !!!

אה, צרוד, ובכן, אתה בדיוק כמו פיה, במה שאתה נוגע - הכל בבת אחת הופך לקסום ... מדהים !!!!! נחמד מאוד!
חלמתי גם לקשט את העוגות שלי בתחרה שוקולד ... אבל כמו תמיד לא היה לי זמן!
שמח שאהבת ורעיון שימושי!

וואו! : וואו: איזה יופי! חוסקה, איך חתכת את העוגות האלה ככה? לא כמו האומן?

פירמידה-טרפזית!

[סאטליה]

סאטליה, כמו שאומר האומן, חתכתי אותו בפירמידה !!
אני בדיוק כמו שהיא אפתה שכבה מלאה באלכסון. חתכתי גם את הרצועות. אבל הצורה שלי לא עגולה, אלא זו.



לכן הייתי צריך לחתוך את הרצועה כך שתתאים לקירות התבניות. נכון, לא צילמתי, אז עכשיו ציירתי הכל ביד ואנסה להראות את זה. ככה זה נראה.



כדי להפחית בזבוז הפכתי את החלקים וחתכתי בכל פעם.


ואז כשאתה מכניס אותם לתבנית ומחבר את הקצוות, אז אתה מקבל דפוס של פסים לכיוונים שונים. אגב, הבנתי את זה רק כשראיתי את זה בתמונה. ולא הייתי מאוד מרוצה מזה !!!



אני מקווה שלפחות קצת הבהיר את המצב !!!

[צָרוּד!]

צָרוּד!מהם החרוזים על גבי העוגה? והכדורים האדומים הם מה? באופן כללי, אין להשוות את הנוף !!! תודה!

[B, T. I.]

B, T. I., לבריאותך !!! שחורים אינם חרוזים, אלא כדורי ג'לי. משהו כמו דודה בסינה שקרית - קוויאר. לא כל כך טעים !! כדורים אדומים, גם "דובדבן" ג'ל כל זה נרכש. נחמד, אבל לא טעים במיוחד לטעמי.
אני חושב שלסיים את העוגה בפסי זברה כאלה זה מאוד נוח למי שעדיין לא מתאים ליישור הקרם של העוגה.

[צָרוּד]

צָרוּד! תודה על ההסבר המפורט!