לחם חיטה (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים	2 כפית
קמח psh.	550 גרם
משפר קמח לחם	שקית 3/4
מלח	0.5 כפית
סוכר	2.5 אמנות. l.
חלב	125 מ"ל
קפיר	125 מ"ל
שמנת חמוצה	50 גרם
ביצה	מחשב אחד.
רסט. שמן	1.5 כפות. l.
חמאה	25 גרם

שיטת בישול

מצב - בסיסי, גודל בינוני, קרום קל או בינוני לפי הצורך.
כפי שהוכח בפועל, המתכון התגלה כאוניברסלי. טוב לחמניות, לחם ואפילו עוגת חג הפסחא. עבור האחרון, היא רק הגדילה את כמות הסוכר ל 3.5 כפות. l, הוסיפה 120 גרם צימוקים וניל.

הערה

בתחילה הייתה זו גרסתו של אלכסנדר סלזנייב לבצק שמרים ללחמניות ולחמניות קינמון. אהבתי מאוד את טעמם של המאפיות המוגמרות, החלטתי להסתכן ולהכין לחם לפי המתכון הזה. עכשיו זה אחד הלחמים האהובים עלי בבית.
הלחם ארומטי וטעים.

עכבר

אפיתי לחם לפי המתכון הזה. הלחם לא תפח. התברר שהוא נמוך, עם גג לא אחיד עקום וריח שמרים מוזר .. כן .. לא היו כשלים כאלה הרבה זמן. אבל לחם בעייתי ..

מנהל

מתכון הלחם די רגיל.

ריח שמרים מצמרר יכול להיות משמרים רבים.
אם יש בבצק שמנת חמוצה וקפיר, 1.5-1.7 כפית מספיקה ל -550 גרם קמח. שמרים יבשים.

חפש את הבעיה בקולובוק, היא צריכה להיות רכה
בתצלום נראה לחם גבוה ויפה

סונטורה

עכבר , חבל שלא קיבלתם לחם ...

אני אופה את זה לעתים קרובות למדי גם ב- HP וגם בצורת לחמניות, המתכון מעולם לא נכשל לפני כן.

מנהלואולי השמרים עכשיו מה נמרץ הלך?
בכל המתכונים שאפיתי לא בפעם הראשונה אני מצמצם את כמות השמרים ברבע כפית, אפילו ב"לחם מהיר עם סולת ".

סונטורה

רדפו אותי המתכון הזה ו"הפטרייה הגרעינית "בתצלום הכותרת.

הפחית את כמות השמרים ל -1.5 כפית. והוסיפו 3 כפות. l. שומשום, הכין לחם בצורה ספוגית. הנה מה שקרה:

לבצק שלחתי לדלי HP חלב, סוכר, שמרים ו -150 גרם קמח (בנפח הכולל). כופתאות למשך 10 דקות. איש הזנגוויל התגלה כנוזל.
ואז שלחתי אליו את הקמח תחילה, ואז את שאר המרכיבים ובחרתי במצב האפייה "בסיסי".
כך נראה הבצק לאחר 40 דקות, תוך כדי תהליך השוואת הטמפרטורה:

לחם חיטה (יצרנית לחם)

קולובוק:

לחם מוכן:

ובהקשר:

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

סונטורה
בראבו! הוצאה להורג ללא רבב! אני בהחלט אנסה לאפות!

נ.ב. עם איזה שמרים אתה אופה?

סונטורה

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Saf-moment

ריטוסליה

Manyunchikהלחם שלך נראה לי מאוד. מְאוֹד!
כל כך יפה!
Manyun, מה זה משפר הקמח הזה ואיפה אוכל להשיג אותו?
ואם אני לא אמצא את זה, האם התוצאה תהיה זהה?
מנצ'קה, תודה על היופי!

ירינקה

לחם מאוד יפה ונכון-תענוג !!!!! - תודה על המתכון. הקפד להוסיף סימניות, והראשון בתור ליצרן הלחם