עיקור כלים להכנת יוגורט

אחרי שקראתם את הפורום האהוב עליכם, היוגורט יצא נהדר בפעם הראשונה. הכל מתברר בדיוק כפי שמתואר בשרשור זה - על היוגורט ביומקס התגלה כצמיג תוך 6 שעות; על שתי כמוסות של לינקס, יוגורט כמו ג'לי למשך 8 שעות; בתוספת שמנת היוגורט שומני יותר עם מכסה צהוב ושומני מאוד מעורר תיאבון. היה צריך להוסיף את השמנת מכיוון שלא הספיקו ליטר חלב אחד ו -125 גרם יוגורט כדי למלא את כל הצנצנות. אתה צריך איפשהו 1.3 ליטר.
תגיד לי, האם אתה מעקר צנצנות מיצרן יוגורט או שאין צורך בזה? אם כן, איך מעקרים ובאיזו תדירות?

אני, למשל, מעקר במיקרוגל לפני כל הכנת יוגורט. אם מדובר בצנצנות, אני שופך כף מים לכל אחת וכמה דקות במלוא העוצמה. אבל כבר מזמן החלפתי את הצנצנות בסיר זכוכית, זה יותר נוח לי. אני גם מעקר במיקרו.

אני לא מעקר. אני שוטף את המדיח שלי ב 55-60 מעלות. נקי מאוד. ואז הכנסתי אותו ליצרן יוגורט, מכסה אותו במכסה. וכך אני שומר את זה. אבל אני עושה את זה כל יום אחר, כך שהם לא עומדים הרבה זמן.

אני מעקר בתנור למשך 100 צלזיוס למשך 10 דקות לפני הכנת יוגורט.

תגיד לי, האם אתה מעקר צנצנות מיצרן יוגורט או שאין צורך בזה? אם כן, איך מעקרים ובאיזו תדירות?

ואני לא מעקרת כל פעם, בערך פעם בחודש, או אפילו לעתים רחוקות יותר, כשאני זוכר, שמתי את הצנצנות בסיר כפול למשך 10 דקות.
אני מכין יוגורטים כבר שנה וחצי, נתתי לתינוק בן 10 חודשים מצנצנות שלא עברו עיקור כל פעם, והכל בסדר, אין בעיות.

לפני הכנת יוגורט אני צורבת אותו במים רותחים (תחילה שופכים מעט מים רותחים (כדי לא להתפוצץ מירידת הטמפרטורה) ואז למעלה). יוצקים אחרי 1-2 דקות.

אני לא מטפל בכדורים בכוונה. אני שוטף את הצנצנות והמכסים במדיח הכלים ואז שומר אותם סגורים עד לשימוש הבא.
כשהמדיח התקלקל, פשוט שטפתי אותו במים, כמו מנה רגילה, ייבשתי והשתמשתי בו ליוגורט.
לא מורעל אפילו פעם אחת.

ושמתי לב שאם מעקרים את הצנצנות אז יוגורט יוצא הרבה יותר טוב! הסרום אינו נפרד כלל, העקביות הומוגנית, עבה מאוד.
זה מאוד נוח לעקר בעזרת ספינת קיטור BRAUN, שם מונחות כל הצנצנות של יצרנית היוגורט מולינקס. אני מפעיל את זה למשך 10-15 דקות.

ושמתי לב שאם מעקרים את הצנצנות, היוגורט יוצא הרבה יותר טוב! הסרום אינו נפרד כלל, העקביות הומוגנית, עבה מאוד.
זה מאוד נוח לעקר בעזרת ספינת קיטור של BRAUN, שם מונחות כל הצנצנות של יצרנית היוגורט מולינקס. אני מפעיל את זה למשך 10-15 דקות.

ולקבלת עיקור התאמנו את המעקר של אוונט לבקבוקי תינוקות. נשארתי אחרי שבתי גדלה.
עקרון הפעולה פשוט מאוד: יוצקים 200 מ"ל מים, מעמיסים את הצנצנות למעקר ומכניסים למיקרוגל למשך 5 דקות.
מהיר וקל!

אני שופך ס"מ מים על קרקעית כל צנצנת ללא שום סטריליזציה, מכניס אותה למיקרו-וולט, סוגר עם מכסה למיקרו-וולט ומדליק למשך 5 דקות.

הכנתי יוגורט מחלב 6%, לא אהבתי אותו, הוא שמנוני מדי, זה איזשהו שמנת חמוצה, ולא יוגורט, תבשילתי קישואים בתוכו, יצא סופר

יוגורט על אגושה - אהבתי, טעים ונימוח. אכלנו את זה בהנאה.

מה הבנתי בעצמי. מ- 6% חלב, את היוגורט הכי טוב להכין בחורף. בקיץ אתה רוצה משהו קל יותר. וכשקר, כאן יהיה טוב להיות שמן יותר.

אני לא מעקר צנצנות, אני שוטף אותם במדיח כלים. בגיל 50, לפחות 70 מעלות.מכיוון שהפחיות חמות לאחר הכביסה, הן מתייבשות מיד, אני חושב שלא צריך להיות שם עודף חיידקים. אני שומר אותו ביצרן יוגורט מתחת למכסה סגור.

[אמהות]

אמהות, אם הזיכרון שלי משרת אותי, אז בהוראות למעקר הילדים קראתי שהכלים נותרים סטריליים רק כאשר מכסה המעקר סגור ורק תוך 3 שעות לאחר עיקור, אני למעשה מעקר אותו מיד לפני השימוש, אם כי אני שומר על שלי בדיוק כמוך

[אמהות]

אמהות, אם הזיכרון שלי משרת אותי, אז בהוראות למעקר התינוק קראתי שהכלים נשארים סטריליים רק כאשר מכסה המעקר סגור ורק תוך 3 שעות לאחר עיקור, אני למעשה מעקר אותו מיד לפני השימוש, אם כי אני שומר על שלי בדיוק כמוך

ולא קנינו מעקר לתינוק, רק שטפנו את הבקבוקים במים רותחים לפני השימוש ... ועכשיו הילדים גדלו ואין צורך לעקר בכלל.

אני חושב שאם יש ילדים בבית, אז באמת, אתה צריך לעקר, ואם כל המבוגרים, אז פשוט תשטפי טוב. אגב, ניתן לכבס פחיות עם סודה לשתיה רגילה - גם דרך נהדרת להרוג את כל החיידקים. דודה שלי עשתה את זה כל חייה כששימרה - היא לא מרתיחה פחיות, אלא פשוט שוטפת אותן עם סודה. והכל שווה את החורף.

אני לא מעקר את הצנצנות, אני פשוט שוטף אותם במדיח הכל והכל עובד מצוין,
כנראה רק לילדים

לא קנינו מעקר לתינוק

גם לא קנינו את ההוראות, קראתי כשלמדתי את השאלה, ומכיוון שכבר היה לי ספינת קיטור חשמלית, החלטתי לקנות מעקר בנפרד - זה היה מיותר, חוץ מזה בישלתי בו עוד בקבוקים, חרירי המשאף, וצעצועים קטנים, וכן הלאה וכן הלאה, אז אני ממליץ על זה לכולם

אף פעם לא עקרתי בעבר. אבל בצנצנות סטריליות יוגורט יוצא טוב יותר (על חיידקי בית מרקחת). יתר על כן, זה מאוד נוח בדוד כפול.

אני מעקר פחיות במיקרוגל.
אני שופכת אותו על המים עד לגובה של אצבע ומכניסה למיקרוגל.
8 קופסאות שימורים למשך 2 דקות. תוך דקה המים רותחים ורותחים דקה אחת. אי אפשר לקחת את הכוס בידיים, מתחמם מאוד.
אנחנו לוקחים את הצנצנות עם הכפפות ומנקזים את המים לכיור ומשאירים להתקרר. כשהוא מתקרר, הצנצנות ומתייבשות מיד.

אני גם מעקר. או שאני שופך אותו עם מים רותחים, או במיקרוגל

תגיד לי, האם מישהו ניסה לשים צנצנת גדולה אחת במקום צנצנות במוליק יוגורט (או בעיצוב דומה), אם כן, באיזו מהן השתמשו, לאן היא נלקחה? יש הרבה מכלי פלסטיק במבצע, עם מכסים, אתה יכול בקלות לבחור נכון, האם השימוש בזכוכית או פלסטיק מתאים גם הוא?

אין מיכלי פלסטיק ליוגורט! פלסטיק שרוט מאוד - יש הרבה שריטות שאינן נראות לעין, פטריות יכולות להופיע בהן ובצילים מזיקים! זכוכית מתאימה יותר, מישהו כתב שלקחו קערות שקופות לתנורי מיקרוגל בגודל המתאים, רק בפרד.

לקחתי.

בקערות אין מכסים, אך ברצוני לסגור אותן עם מכסה בורג ולקרר מיד לאחר הבישול.

השתמשתי במיכל פיירקס זכוכית 1.1 ליטר, עם מכסה פלסטיק, עגול, מושלם.
🔗

איך מייבשים צנצנות לאחר עיקור? משהו שהם מייבשים את עצמם הרבה מאוד זמן ... גם אם חם להם מאוד מאוד ...
אני מעקרת במעקר התינוק של אוונט.

מדיח הכלים שלנו במצב "אינטנסיבי" מייצר 70C. אנו משתמשים בו לעיקור צנצנות ומכסים. יתר על כן, כמתואר לעיל, סגור את הצנצנות במכסים ושמור עד לבישול.

האם טמפרטורה של 70 מעלות היא עיקור?

אני שופכת מעט מים לצנצנות בתחתית ומכניסה אותם למיקרוגל, מרתיחה כמה דקות.
אני מוציאה אותו, מרוקנת את המים, מקררת אותם מתייבשים לחלוטין, בזמן שאני מפטפטת יוגורט, אתה מבין - הם כבר יבשים.
אני לא מעקר את המכסים, רבים נמסים, אבל הם לא באים במגע עם יוגורט, אז אם הם מכניסים שם כמה חיידקים, זה לא קריטי

האם טמפרטורה של 70 מעלות היא עיקור?

אני שופכת מעט מים לצנצנות בתחתית ומכניסה אותם למיקרוגל, מרתיחה כמה דקות.
אני מוציאה אותו, מרוקנת את המים, מקררת אותם יבשים לחלוטין, בזמן שאני מפטפטת יוגורט, אתה מבין - הם כבר יבשים.
אני לא מעקר את המכסים, רבים נמסים, אבל הם לא באים במגע עם יוגורט, אז אם הם מציגים שם כמה חיידקים, אז זה לא קריטי

באופן קפדני בתיאוריה, 70C הוא פסטור, במהלכו 90% מהמיקרואורגניזמים מתים. ניתן להגיע לעיקור בטמפרטורות של 135 מעלות ומעלה. ואז 100% מהאורגניזמים ימותו. אך יש לזכור כי אנו משתמשים בטיפות כלים של Amveevsky למדיחי כלים, וכמו חלק נכבד מאבקות אחרות יש בהרכב אנטיבקטריאלי בהרכב, ולכן יותר מ 90% מהפנינים הקטנות צריכות למות.

[ויטוס]

ויטוס - תודה, אדע על טיפות כלים

הממ ... הגזמתי אותו מכסה אחד מעוות, עכשיו הוא סוגר את הצנצנת בצורה גרועה, אז ז'אאאלקו

הממ ... הגזמתי אותו מכסה אחד מעוות, עכשיו הוא סוגר את הצנצנת בצורה גרועה, אז ז'אאאלקו

קניית צנצנות חדשות איננה בעיה. אתמול הייתי בבית המרקחת באובולון שלנו בקייב למחמצת - ראיתי סט חילוף (6 יח ') של צנצנות עם מכסים. 75 UAH ~ 300 רובל

[ויטוס]

ויטוס - תודה, אדע על טיפות כלים

ברצון. לאבקות מדיח כלים אחרות, במיוחד טבליות All-in-One, יש תכונות אנטיבקטריאליות.

קניית צנצנות חדשות איננה בעיה. אתמול הייתי הולך לאובולון בקייב שלנו בבית מרקחת למחמצת - ראיתי סט חילוף (6 יח ') של צנצנות עם מכסים. 75 UAH ~ 300 רובל

וואו ... אנחנו חייבים להסתכל גם כאן!

למי שלא גר בקייב: ניתן להזמין צנצנות נוספות במרכז השירות (כלומר במקום בו מתקנים ציוד מולינקס בעירכם).

אני מדבר על מולינקס מכיוון שהזמנתי צנצנות כאלה בעצמי, ועבור יצרני יוגורט של מותג אחר, זה כנראה צריך להיות זהה.

השתמשתי במיכל Pirex זכוכית 1.1 ליטר, יש לו מכסה פלסטיק, עגול, מושלם.
🔗

ריממה, האם אוכל לגלות היכן קנית מכולות כאלה? אני רודף אחרי שנה שנייה כזו, משהו כבר לא מוצע למכירה. האהוב עלי נשבר ב -1.1 ליטר. ואני הייתי קונה את שאר הקיבולת הגדולה יותר.

אגאטה, הם נמכרו בכל מקום, בכל חנויות לחומרי בניין, באביזרים ובכלים. קניתי בפוקסמארט, ראיתי בפוקסטרוט. אם אני אראה את זה איפשהו, אכתוב.

[אגאטה]

אגאטה, היום נסעתי לפוקסטרוט, יש מיכלים כאלה. 1.1 ליטר - 75 UAH, 1.6 ליטר - 80 UAH. תראה, אולי אתה מוכר גם אותם!

ואני פשוט שופכת עליו מים רותחים וזהו ... אני לא שמה אותו בשום מקום, לא שומרת מים רותחים בצנצנת - אני שוטפת אותו מיד ושופכת ... אולי זה לא מספיק ? למרות שהיוגורט נראה מצוין :)

היום בעלי נתן למולינקס יוגורט! מאוד שמח. אבל יחד עם שמחה הגיע צער .... לפני השימוש הראשון החלטתי לעקר בסיר כפול. אז הכובעים התכרבלו לתוך שפופרת, היא עצמה הייתה נסערת עד כדי דמעות, אז אני גם לא רוצה להרגיז את בעלי. מי יודע אם מכסים נמכרים בנפרד?

[peva,]

peva, התקשרו למוקד השירות, אני לא זוכר אם ניתן להזמין את המכסים בנפרד.

אבל צנצנות עם מכסים בהחלט אפשריות. ובכל זאת, אם תחליט לקנות צנצנות עם מכסים, אז הזמין סט של 7 צנצנות, ולא בנפרד (זה יהיה זול יותר).

אם היית זקוק לכובע אחד אז הייתי נותן לך אותו ...

למי שלא גר בקייב: ניתן להזמין צנצנות נוספות במרכז השירות (כלומר במקום בו מתקנים ציוד מולינקס בעירכם).

אני מדבר על מולינקס מכיוון שהזמנתי צנצנות כאלה בעצמי, ועבור יצרני יוגורט של מותג אחר, זה כנראה צריך להיות זהה.

אני אתקשר מחר. תודה על התמיכה.

כשקניתי יצרנית יוגורט, וזה היה לפני בערך 5 שנים, חלמתי גם לקנות צנצנות נוספות, אבל אז הבנתי שצנצנות של אוכל לתינוקות מושלמות אצל יצרנית היוגורט מולינקס (יש לי אחת). ואם אתה לוקח מחברת המזון HAME, אז יש בדיוק 7 כאלה, בדיוק כמו הקרובים, אבל הנפח כלול יותר, וזה נוח. ובכן, מכסי ברזל!

נהגתי לעקר בסיר כפול, אבל עכשיו אני שוכח ופשוט עושה את זה בכביסה. ילד קטן בבית.הכל בסדר, אין השלכות

בנות! יש לעקר כלים - זהו חוק הכנת היוגורט.
אני חושב שהבטיחות של המשפחה שלי שווה כמה דקות נוספות בעניין הזה. אבל איזו בעיה - הם שפכו עליו מים רותחים ושפכו, זה עניין של עובדה .. להרעיל את עצמך בחלב חמוץ זה עניין מאוד פשוט, וזה לא עובדה שתצליח להבחין שמשהו הוא לא בסדר עם זה.
פשוט התייעץ עם מומחה.

(וממתקים - ובכן להוסיף לאחר, לפני השימוש, מי אוסר?)

אני מכין יוגורט מבקבוקוני ויוו. למתחיל הרחם אני מרתיח חלב, כף וצנצנת, כי אני בצנצנת ליטר ויש לי אותה במקרר למשך כשבוע. ותוך כדי הכנת יוגורט לצריכה, אני כבר נרגע, ובכן, אנחנו אוכלים אותו מיד ביום אחד. אתה צריך להכין מנה חדשה כל יום. הכנסתי הרבה תרבויות התחלה - מסתבר שהוא מותסס בארבע שעות. לכן, אני כל כך אדיש לעיקור צנצנות. אבל אם אתה עושה את זה בשביל המסיק, אני חושב שיש צורך לעקר אותו.
ותרבויות פתיחה יבשות (מבקבוקים, שקיות וכו ') הן באמת הרבה יותר טובות ובריאות - ברוכים הבאים לטמקה על יוגורטים על פרוביוטיקה.

[ויטמין חדש]

ויטמין חדש
כן, זה לא קשור "לכן אני כל כך אדיש לעיקור צנצנות" - אנשים אדישים או מעקרים כי הם רוצים להמציא לעצמם עיסוק מיותר, אלא שאם יש כמה חיידקים בצנצנת, הם פשוט יכולים להפריע להם את התסיסה של היוגורט (במילים אחרות, החיידקים הרעים האלה ינצחו את הטובים ביוגורט וזה יישאר רק חלב חמוץ) - יוגורט לא יעבוד. לכן אף אחד לא יורעל - לא יהיה עם מה להרעיל מכיוון שהיוגורט אינו מותסס בגלל אשמתם של חיידקים אלה.
לכן, אני בעד עיקור הצנצנות הן מטעמי בטיחות והן על מנת להיות בטוחים יותר בהצלחה של הכנת המוצר הסופי.

בנות! ובכן, עם מחמצת הלחם שלי, שחיה בטמפרטורת החדר, וחיידקים שונים מתרבים בה, עכשיו התחלתי להרגיש רע
אבל ברצינות, כל אחד מחליט בעצמו. אחרי שנה של תסיסה של יוגורטים, אני לא רוצה לעקר את הצנצנות האלה, לעשות תנועות גוף מיותרות זה כנראה איך לגהץ חיתולי תינוקות או לא

בשום מקרה אני לא קורא לך לסרב לעיקור אם אתה עושה את זה או רק מתחיל להכין יוגורטים..

אבל הבעיה הגדולה היא ש מִישֶׁהוּ לא מעקר אני לא רואה. זו דעתי האישית, סליחה (לא הסתכלתי במיקרוסקופ). אבל חלב מסולסל מיוצר עם חלב לא מבושל והושאר בטמפרטורת החדר לאורך זמן. חיידקים טובים בכמויות גדולות צריכים להביס רעים. וכשאנחנו מתסיסים, אנו מספקים כמות כה גדולה. על זה אני מבסס את דעתי. נראה לי שטמפרטורת התסיסה משפיעה יותר על עיקור פחיות. מתברר אותו דבר מפעם לפעם במוצר איכותי לא מעוקר.

ושוב אני חוזר ואומר, אני לא קורא לך לא לעקר. המוצר הסופי יקר יותר

[ויטמין חדש]

ויטמין חדש

אבל הבעיה הגדולה היא ש מִישֶׁהוּ לא מעקר אני לא רואה. זו דעתי האישית, סליחה (לא הסתכלתי במיקרוסקופ).

הֱיה שלום. אני גם לא רואה שום בעיה לעצמי שמישהו לא עוקר. אני לא סובל בשום צורה.

תן ידידות
ובריאות

תן ידידות
ובריאות

בואו להיות חברים עם חיידקים!

גם אני לא רואה שום בעיה לעצמי שמישהו לא מעקר. אני לא סובל בשום צורה..

+100 לוזיה,
אני לא מבין: למה בכלל להתעסק ביוגורטים ביתיים, אם אתה עצלן מכדי לעקר את הכלים?
הטמפרטורה לתסיסת יוגורט לא נבחרה במקרה: בטמפרטורה זו החיידקים גדלים בצורה הטובה ביותר. הבעיה היא שטמפרטורה זו אידיאלית לגידול לא רק את החיידקים המועילים שאנו זקוקים להם, אלא גם מזיקים. אם לא תעקרו את הכלים, לא ידוע מה תגדל במקום יוגורט או בו זמנית.אולי זה יקרה, או אולי זה יקרה. אולי אפילו יותר גרוע יקרה.
אבל לוזיה צודקת - לא לעקר כפות, לָנוּ אתה לא מזיק. אז אל תעקר את עצמך יותר. עד אז, עד שזה יקרה. ואז הפסק לשחק "יוגורט" (כי מה שאתה מגדל זה חצי פרוסות, לא יוגורט), או שתתחיל לעקר.
עם כל הכבוד