לחם שוקולד בייצור לחם

לחם שוקולד בייצור לחם

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים	350 מ"ל
חתיכות שוקולד	1/2 כף.
אבקת קקאו	4 כפות. l.
חמאה	2 כפות. l.
אבקת קרם (לא חובה)	2 כפות. l.
סוכר	2-3 סט. l. (טַעַם)
מלח	כפית אחת
קמח חיטה	500 גרם
שמרים	1 + 1/2 כפית

שיטת בישול

• לחם - 900 גרם.
• טיפים:
• כדי להפוך את הלחם לרך יותר, הוסיפו 490 גרם. קמח, ו -2 כפית. שמרים.

תוכנית בישול:

לחם מתוק.

הערה

צילום: קטיסמית '

מתכונים דומים

לחם שוקולד עם אגוזי מלך בתוך יצרנית לחם (אוקסנצ'יק)

לחם שוקולד עם דובדבן ופרג (מותג 37501) (לואיזיה)

לחם שוקולד עם בלוקים (kuzea)

שלום לך האופים!
הכנתי כבר לחם כזה 5 פעמים אבל בתוספת אורז תופח
אבל בפעם הראשונה הסתבכתי עבור אלה שיכינו את הלחם הזה
טיפ קטן:
לדלל קקאו במים ועדיף לקחת נסקוויק
והכי חשוב שוקולד, יש לקחת אותו מחלב.
אחרת לקחתי את זה לפי משקל בפעם הראשונה, איך שזה היה כתוב על תג המחיר,
שהוא מיועד לאפייה ולקישוט מוצרים.
כך שהלחם יצא מלוח
ובפעם האחרונה במקום קקאו, סוכר ושמנת הוסיפו 5 כפות
כפות קקאו עם חלב שאתה מכיר בפחיות נמכרות כחלב מרוכז
זה לדעתי הפיתרון האופטימלי ביותר!

אז סוף סוף הגעתי למתכון של לחם שוקולד. התברר שמגיע לו שייאפה לעיתים קרובות מדי. ועדיין, נראה לי שלנושא זה חסרות תמונות, אז רציתי למלא את החסר. חיפשתי באינטרנט מתכוני לחם וחיבבתי את אחת האפשרויות שנקראו "היער השחור". חייבים להודות שיש הבדלים קלים מאוד במתכון של לחמי שוקולד שלא כדאי לפתוח נושא נפרד. מבחינת הרכבו, הגרסה שלי, כך נראה לי, היא הדבר הכי קרוב לנושא זה.
אז אפיתי לפי המתכון הזה:
חלב - כוס אחת
מים - 0.5 כוסות
חמאה - 3 כפות. כפיות
ביצה - 1 יח '.
מלח - 1 כפית.
סוכר - 0.5 כוסות
אבקת קקאו (מרירה) - 4 כפות. l.
קמח - 4 - 4.5 כוסות (לשלוט בלחמניה)
שמרים - 1.5 כפית. (מכיוון שאני אופה רק שמרים "חיים", שמתי 15 גרם)
כוס חתיכות שוקולד כתושות (לקחתי שחור, 75% "משלחת רוסית") ואגוזי מלך.
מצב לחם מתוק.

התוצאה עלתה על כל הציפיות. אפה נאה בגודל 19.5 ס"מ, עם עיסה אפויה היטב.







ברצוני לשתף עוד כמה הערות קטנות.
באותו יום חבר אפה איתי את אותו הלחם. יש לה את אותו דגם x / תנור כמו שלי. הרכב המוצרים נלקח זהה, למעט שמרים (היא אופה יבשה) ושוקולד - לחברה היה משרד רושן עם אחוז נמוך יותר של קקאו (47%). התוצאה היא שני לחמים שונים לחלוטין: חבר של 3 ס"מ נמוך יותר, הצבע עשיר, שוקולד והשוקולד עצמו "נמס" בבצק, ואילו שלי, לאחר קירור הלחם, "נאסף" לחתיכות מוצקות, כמו שהיה שוכב. גם הטעם שונה (הבעל אמר שהוא אוהב יותר את חברו, היא קיבלה שוקולד מתוק יותר ומבושל בהיר). כך שתוכלו להתאים את טעמו של הלחם המתקבל בהתאם להעדפותיכם. וגובה חברתי נמוך יותר, אני חושב, גם בגלל העובדה שהשוקולד "המומס" הפך את הבצק לכבד מעט יותר, והשמרים ה"חיים ", כך נראה לי, מילאו תפקיד חשוב בתהליך זה - הגובה מהלחם שלי הוא גם הכשרון שלהם.

ערב טוב. התנור התחיל לפני כמה ימים ולבקשת המשפחה הכין לחם שוקולד. הלחם התברר שהוא מעבר לשבחים. מיוצר אך ורק על פי המתכון. וברגע הבטוח הוא קם כדי שיצא מהכושר. תודה רבה על מתכון כל כך נפלא. הנה הוא האיש החתיך שלי:

אני רוצה לנסות. כל המרכיבים קיימים. אבל איזו כוס? כמה זה במ"ל?

אין הבדל מיוחד - כוס של 240 מ"ל או 250, זה בסופו של דבר גם נוזלים וגם קמח נמדדים בכוס אחת, וקמח מצוין בכוסות 4-4.5 רק כדי להתאים את הקולובוק "שלך", החל מהמינימום כמות. אולי 4 כוסות יספיקו למישהו

כן, הלחם טעים מאוד, זה עם הקקאו של נסקוויק שהבת שלי הכי אוהבת, לעתים קרובות אני אופה אותו ככה. וזה יוצא מקורי מאוד אם מוסיפים אגוזי מלך.]

לפצל הכל לשניים. ושום דבר לא קרה ... לא התבגר, רטוב באמצע ... אוף ... אולי בגלל שהיא חילקה את החלק ל -2?

[גלינקה מלינקה]

גלינקה מלינקה חבל שלא קיבלתם לחם ואיזה מהמתכונים המוצעים אפתם? האם הם היו אותם מאכלים כמו תמיד (שמרים, קמח)? צמצום הפרופורציות פעמיים לא היה צריך להשפיע על התוצאה הסופית. גם היום חיכתה לי הפתעה לא נעימה כשאפיתי לחמים מתוקים אפויים שוב ושוב עם תוצאות מצוינות באופן עקבי. היום הלחם התגלה כצפוף ונמוך, אך עם זאת, בניגוד לניסוי שלך, הוא אכיל למדי ואפילו טעים, אך עדיין לא זהה כתמיד. אבל אני יודע את הסיבה: לאחרונה החלטתי להתנסות בשמרים על ידי בעצת חמותי קניתי "חיים" ממשרד אודסה "אקמאיה" (נראה שהם מכונים כך) בהקבלה ל"פאקמאיה "הטורקי). אמנם הם היו טריים, אך המאפים היו עדיין תקינים, אך בתהליך השימוש בהם, "כוח ההרמה" שלהם פחת וירד, בניגוד לאלו של לבוב, שאני נוהגת להשתמש בהם. ובכל זאת, החלטתי להיפטר מ -500 גרם הקמח האחרונים, קצת צפים, ולא יכולתי לחשוב על שום דבר חכם יותר מאשר להכניס אותו גם לתוך הלחם הזה. כלומר, מה שהכנסתי זה מה שקיבלתי. בואו ננסה להבין את זה עם הניסוי הלא מוצלח שלך?

[ואל]

ואל ובכן, בגלל זה אכתוב את השינויים שלי בשומן. אני לא יודע, אולי יש יותר מדי שקולדה
"לחם שוקולד"

רכיבים:
1) מים - 350 מ"ל. 175 מ"ל
2) חתיכות שוקולד - 1/2 כף. 1/2 כוס
3) אבקת קקאו - 4 כפות. l. 3. l
4) חמאה - 2 כפות. l. רחוב 1 l
5) קרם יבש - 2 כפות. l. (לא נחוץ) -----
6) סוכר - 2-3 כפות. l. (טַעַם) 2 כפות. l.
7) מלח - 1 כפית. 0.5 כפית
8) קמח חיטה - 500 גרם. 250 גרם
9) שמרים 1 + 1/2 כפית. כפית אחת

תוכנית: לחם מתוק.

[גלינקה מלינקה]

גלינקה מלינקה, אני אפילו לא יודע מה לייעץ לך, לא אפיתי את גרסת Andrew4351. סביר להניח שעדיין יהיה מעט יותר מדי שוקולד לשיעור הלחם שלך, במיוחד מכיוון ששוב לא ציינת באיזה שוקולד השתמשת (אם קראת בעיון את המתכון שלי, בטח שמת לב לתוצאות שונות משוקולד שונה). שוקולד מומס מכביד על המוצר ואינו מאפשר לו לצמוח (במיוחד באותה כמות כמו שלך). היום פגשתי את חבר שלי עליו כבר כתבתי. אתמול היא שוב אפתה לחם שוקולד על פי גרסתי ולשמחתה אין גבול: הלחם התגלה כגבוה, מתחת לכוס המכסה של התנור ממש, היא הגדילה את זמן האפייה בשישה דקות והשתמשה בשני סוגים שוקולד - זה ש"נמס "ומוצק ונשאר בחתיכות, בנוסף לאגוזים, הוספתי גם צימוקים (טוב, זה לא מתאים לכל אחד). העצה שלי אליכם היא, נסו לאפות שוב בפרופורציות רגילות, או אם תרצו, התנסו בגרסה שלי.

שלום! גם מאוד רציתי לנסות לאפות לחם שוקולד. אבל אני פשוט לא יודע באיזו תוכנית לאפות. אין לי תוכנית לחם מתוק (יש לי בורק x500). אבל יש תוכנית קינוחים שנמשכת שעה אחת 38 דקות. האם תוכנית זו תעבוד? מעולם לא השתמשתי בזה.

תוכנית הקינוחים לא תפעל. עדיף להשתמש במצב הבסיסי (הבסיסי) לאורך זמן.

תודה על התגובה המהירה! אני אנסה. האם אתה אומר לי בטעות מה אתה יכול לבשל עם התוכנית הזו? הייתי רוצה למחות עליה, אבל אני לא יודע מה.

תודה על התגובה המהירה! אני אנסה. האם אתה אומר לי בטעות מה אתה יכול לבשל עם התוכנית הזו? הייתי רוצה למחות עליה, אבל אני לא יודע מה.

עבור לסעיף מבצע bork x500 שם אנשים יגידו לך מה הם עושים עם תוכנית זו https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=359.0

תודה על המידע!

אפיתי לפי 2 מתכונים, הוספתי 1 כף. l. שמנת חמוצה, השאר לפי המתכון. כולם אהבו אותי בעבודה, הייתי בסל. פשוט להפוך אותו לעשיר יותר.שכחתי איך להכניס תמונה ((, הכפתור למעלה לתמונת המחבר, משהו לא עובד