לחם בורודינו עם תערובת "בורודינו" (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם בורודינו עם תערובת בורודינו (יצרנית לחם)

רכיבים

מים 350 מ"ל
קמח חיטה 340 גרם
קמח שיפון 130 גרם
תערובת בורודינו 90 גרם
כוסברה טחונה 1 כף. l.
סוכר 2 כפות. l.
מלח 2 כפית
שמרים טריים 14 גרם
שמן צמחי 1.5 כפות. l.
גלוטן כפית אחת

שיטת בישול

  • אפייה בתכנית 3 "לחם איכרים" (3 שעות 45 דקות)
  • קרום כהה
  • לראשונה - יצא רק יצירת מופת! תפוח טוב, לחם טעים מאוד !!!

המנה מיועדת ל

מתכון (לכיכר 750 גרם)

זמן ההכנה:

3 שעות 45 דקות

תוכנית בישול:

תכנית


בורודין 1.jpg
לחם בורודינו עם תערובת "בורודינו" (יצרנית לחם)
המדינה האסלאמית
יש לי שאלה - מה זה תערובת בורודינו, מה הרכב שלה?
קאווה
זו תערובת מוכנה (שנרכשה בבית פקרסקי בקייב). ההרכב משוער מאוד: מחמצת, קמח שיפון, תבלינים (כוסברה טחונה), גלוטן. באופן נוח, לא צריך לחלוט כלום וגם לא צריך לחלק את האפייה לשלושה שלבים. כל החומרים ממולאים בבת אחת.
ז'ורז'בנה
והלחם טעים! אנו נחשוב גם על תוסף זה, רק ב- C-P.
נטליה
ואם שמרים יבשים, אז 1 או 1.5 כפית?
ז'ורז'בנה
שמתי 1.5 כפית. ואני לא מוסיפה גלוטן (גלוטן).
נלי
קווא, איזה שמרים אתה מכניס?
קאווה
לאחרונה, רק החיים. עכשיו אני מנסה לגדל מחמצת קפיר-שיפון.
נלי
כמה מחמצת עליכם להוסיף?
קאווה
אתמול אפיתי עגבניה עם זיתים ונקניקים, במקום 230 גרם חלב, לקחתי 100 גרם מחמצת ו- 130 גרם חלב, והפחתתי את כמות השמרים החיים ל -5 גרם. אני לא יכול לומר שהלחם היה ישר מחוץ לאוכל, אך התוצאה טובה מאוד, הלחם נקבובי מאוד, אוורירי ונוכחות שמרים אינה מורגשת כלל. אנסה הלאה. בפורום פגשתי מידע שלחם (במיוחד שיפון) צריך להכיל עד 500 גרם חמץ
אולי יש לך כמה מתכונים מוכחים של מחמצת, אנא שתף!
natamylove
אפיתי לחם לפי המתכון בפוסט הראשון

מתכון (לכיכר 750 גרם)
מים 350 מ"ל
קמח חיטה - 340 גרם
קמח שיפון - 130 גרם
תערובת בורודינו - 90 גרם
כוסברה טחונה - 1 כף
סוכר - 2 כפות
מלח - 2 כפית
שמרים טריים - 14 גרם
שמן צמחי - 1.5 כפות
גלוטן - כפית אחת

רק שלא הייתה לי תערובת של בורודינו וגלוטן, שמתי גלופה (תמצית כהה נוזלית של מאלט) 1 כף ו -2 כפיות שמרים יבשים במקום טריים.
אפיתי את תוכנית הלחם היומית ב- LG, יצא טעים מאוד

שינוי גודל שינוי גודל IMG_1689.jpg
לחם בורודינו עם תערובת "בורודינו" (יצרנית לחם)
natamylove
הנה תמונה נוספת של הלחם שלי, אחרת משהו לא נדבק

שינוי גודל שינוי גודל IMG_1681.jpg
לחם בורודינו עם תערובת "בורודינו" (יצרנית לחם)
ניקמה
והנה לחם הבורודינו שלי ללא גלוטן וגלופה :) רק עם מחמצת קפיר של אדמין. פשוט אפוי !!
אפיתי אותו כבר פעמים רבות, התוצאה תמיד נעימה, טעמו של לחם שיפון אמיתי, ניתן לאחסן לחם יותר משבוע (הקמתי ניסוי!)

הנה קישור למתכון שלי:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=489.0.

מניסיון העבודה עם מחמצת, קבעתי לעצמי שלחם צריך לעמוד במקום WARM למשך 2-3 שעות, תלוי בטמפרטורה!

Hleb.jpg
לחם בורודינו עם תערובת "בורודינו" (יצרנית לחם)
gorgo6a
ניקמה, כבר ראיתי את המתכון הזה, ציינתי כמה שהוא מעניין ושכתבתי אותו מחדש. תודה על הקישור. יש הרבה נוזלים וקמח.
סליחה על הכיריים. כנראה צריך לחלק ב -2 ולאפות - התצלום מעורר השראה.
אני גם משתמש בתוכנית זו "צרפתית" בעת אפיית שיפון - 3, 32.
לאחר חצי שעה של לישה, אני מסיר את המרית, מתברר תפיחה ארוכה של שעתיים ואפייה. אני לא מכבה את התנור.
ניקמה
ציטוט: gorgo6a

ניקמה, כבר ראיתי את המתכון הזה, ציין כמה מעניין ושכתב אותו מחדש. תודה על הקישור. יש הרבה גם נוזלים וגם קמח.
סליחה על הכיריים. כנראה צריך לחלק ב -2 ולאפות - התצלום מעורר השראה.
אני גם משתמש בתוכנית זו "צרפתית" בעת אפיית שיפון - 3, 32.
לאחר חצי שעה של לישה, אני מסיר את המרית, מתברר תפיחה ארוכה של שעתיים ואפייה. אני לא מכבה את התנור.
על חשבון הרבה נוזלים וקמח - זה נורמלי! יש לי תנור Moulinex 3000, גודל מקסימלי 1000 גרם! אבל אם תחלקו, יתכן שהתוצאה לא תרצה - היא תהיה נמוכה! אני עומד בלחם עד שהוא מכפיל! וזה יכול להיות 4 שעות תלוי בטמפרטורת החדר! אני אופה אותו כל הזמן - הלחם האהוב עלינו !!
gorgo6a
ניקמה, הנה אני בערך אותו דבר - אני לא רוצה לשתף, אני מבין שהתוצאה תסבול. אל תשתף - אני חושש שהתנור יסבול. יש לי גם גודל מקסימלי של 1 ק"ג. האם זה היה מתוח?
או שאין קולובוק, מה שאומר שהוא לישה כרגיל?
לא חשבתי שההגהה יכולה להיות 3 או 4 שעות. תודה על המחשבה. ניתן לכבות את התנור לפני האפייה על פי התוכנית אם חומר העבודה לא התרומם מספיק. אני אשקול.
והאם מכינים מאפים באמצעות תוכנית האפייה? כמה להמר? 60 דקות? (מעולם לא השתמשתי רק במאפים)
ניקמה
ציטוט: gorgo6a

ניקמה, הנה אני בערך אותו דבר - אני לא רוצה לשתף, אני מבין שהתוצאה תסבול. אל תשתף - אני חושש שהתנור יסבול. יש לי גם גודל מקסימלי של 1 ק"ג. האם זה היה מתוח?
או שאין קולובוק, מה שאומר שהוא לישה כרגיל?
לא חשבתי שההגהה יכולה להיות 3 או 4 שעות. תודה על המחשבה. ניתן לכבות את התנור לפני האפייה על פי התוכנית אם חומר העבודה לא התרומם מספיק. אני אשקול.
והאם מכינים מאפים באמצעות תוכנית האפייה? כמה להמר? 60 דקות? (מעולם לא השתמשתי רק במאפים)
עזרתי ללוש את ה- HP בעזרת מרית, אין קולובוק, אז המרית מסתובבת באמצע המסה, אך לא מתוחה!
אפיתי אפייה במשך 60 דקות בתכנית! רק כאן יש ניואנס, אני עצמי הגעתי: כדי שהגג לא יתפוצץ, אני מרסס מים מבקבוק ריסוס (איתו מרוססים פרחים) ישירות על גבי הלחם בעת האפייה (אם אני רואה שזה מתחיל לפיצוח), הלחם לא מתייצב אם הוא עמד טוב!
מנהל

הרגעים הקשים ביותר של הלחם, מיד לאחר תחילת האפייה. בשלב זה הקצב עולה בחדות. טנה ולחם מתחיל לתפוח בחדות עד להגעה ל- T * 60C בתוך הבצק.
הבצק עדיין לח, ואם תפתח את המכסה בשלב זה, אז גם החומר עשוי ליפול בחדות ולא לתפוח שוב.
אבל אז אחרי 10-15 דקות קרום לחם מתחיל להיווצר, ואז הלחם לא ייפול, קצב. הופך גבוה יותר, הקרום קבוע היטב, אם כי עדיין לא קלוי.
gorgo6a
ניקמה, מנהל, תודה על העצה. אני אנסה.
כשמכינים שיפון 100% מישא עם מחמצת משיפון אחד, המרית גם הסתובבה מעצמה באמצע, והייתי צריך לעמוד מעל הכיריים במשך חצי שעה ולעזור במרית. כבר שלטתי בהליך זה.
הבנתי. יש לי זכוכית ב- HP שלי - אני צופה בתהליך דרכה.
קאווה
אתמול אפיתי את בורודינסקי, אך השתמשתי במחמצת קפיר משלי. טוב שלשתי כיכר של 750 גרם, אחרת היא נחה על חלון הצפייה 30 דקות לפני האפייה. הייתי צריך ללוש מעט. הלחם יצא מדהים !!! גבוה, גדול-נקבוביות, רציתי לצלם, אבל ... אין כלום
אדג'ליק
יצרנית לחמים מולינקס OW 5004. תכנית מס '2.
השתמשתי באופציה משקל הגליל הוא 1000 גרם.

שמן צמחי - 1 כף. l.
מים חמים - 350 גרם
כמון - 1.5 כפית.
מלח - 2 כפית
סוכר - 3 כפות. l.
תערובת "בורודינו" - 7 כפות. l.
קמח שיפון - 130 גרם
קמח חיטה - 340 גרם
שמרים יבשים מהירים - 1.2 כפית.

המתכונים המסופקים עם התערובות לא עובדים. לכן, משקל המרכיבים נבחר באופן אמפירי. מוסיפים קימל 1 כפית. בבצק ו 0.5 כפית. - לאבקה. הלחם מתגלה כטעים, הוא לא מיושן הרבה זמן.
ואניה 28

החלפת מאלט - מבשלים שליש מהקמח שנמדד לאפייה במים רותחים, מכסים במגבת ומעמדים 2-3 שעות.

במתכונים המוצעים יש הרבה קמח חיטה, שהוא רחוק מאוד מהמתכון המקורי של בורודינסקי.
קמח חיטה, אחוז קטן, משמש בבורודינסקי יליד בשל העובדה כי משתמשים ב -3 זנים של שיפון.
רוצה לקבל במהירות שיפון טוב בטעם בורודינסקי, ראה כאן:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
עוגה
כשקניתי את תערובת בורודינו היא לוותה בהוראה טכנולוגית. ספרתי על גודל מכונת הלחם ומשתמשת בה הרבה זמן. ממש טעם של לחם פודינג טוב. נכון, "בורודינסקי" עדיין שונה במקצת .. יש לו פירור רטוב כבד יותר. אגב, אולי בעזרת תערובת זו תוכלו להשיג טעם כזה. אבל לא טרחתי, לקחתי אותו ואפיתי לפי המתכון. המשפחה שלי אוהבת את זה!

בורודינו

מערבבים להכנת לחם שיפון-חיטה

יישום: להכנת לחם שיפון חיטה.

מינון: עד 20%.

רכיבים: קמח שיפון מתנפח, עלי תה שיפון יבשים, תמצית מאלט, גלוטן חיטה, קמח חיטה, קמח מאלט מטוגן.

יתרונות:

-מריחה: מאפשרת להכין את הבצק בצורה חד-פאזית, למעט שלבי ההכנה של מחמצת ורקחת קמח ומלט.

-איכות: למוצרים יש טעם ותכונות תזונתיות גבוהות. הלחם בעל טעם, ריח ומראה מעולים, המתאים לזני הפוסטר, שומר על טריות לאורך זמן.

חיי מדף: 9 חודשים

אריזה: שקיות נייר במשקל 25 ק"ג.

יחד עם הארגון האחיד הממלכתי "Khlebservice" פותח תיעוד טכני למוצרי "בורודינו" מחיטת שיפון.

מתכונים: מוצרים "בורודינו" קמח חיטה מהכיתה הראשונה או השנייה
15
30
50

קמח שיפון
65
55
35

בורודינו 20
15
15

שמרים מודחקים
2,0
2,0
2,0

מלח מבושל
1,5
1,5
1,5

סוכר
3,0
3,0
5,0

סירופ
4,0
4,0
-

כוסברה או כמון
0,5
0,5
0,4

מים, אודות
80
75
70


הערה: ניתן להחליף מולסה בסוכר ביחס של 1: 0.72.
פרמטרי התהליך הטכנולוגי:

משך הלישה של הבצק, דקה: 5 + 2 אינטנסיבי
רגיל 10

טמפרטורת בצק לאחר הלישה, ˚С 30 - 31

זמן תסיסת בצק, דקה 40 - 50 משך ההגהה הסופית, דקה 50 - 55
טמפרטורת האפייה, ˚С: ראשונית 260

200 ראשי

משך האפייה במשקל 0.5 ק"ג, דקה 40 - 45

נ.ב. הצלחת הועתקה בטור, אבוי ... תן לי להסביר: המתכון ניתן בשלוש גרסאות, אז הרווח 1, או 2 או 3 שורות של כל עמוד.
יצרנית הלחם שלי אפשרה לי לתכנת את התהליך כמומלץ. בעלי תנורים אחרים יכולים להשתמש בתכנית: לישת בצק + הגהה עם התנור כבוי + אפייה. אימונים בהוראות הטכניות ללא בצק מתבצעים בצורה מואצת - תפיחה אחת ואפייה מיידית.
בן זוג
קאווה, וכמה הוסיף פתיח קפיר והנוזל הופחת בכמות זו?
קאווה
אני משתמש במחמצת של 50 עד 200 גרם. הייתי מוסיפה קפירנה, ועכשיו - צרפתית. בהתאם אני מצמצם את כמות הנוזלים והקמח. אבל אני תמיד מקפיד על הכלל - צפה בקולובוק. אם אני אופה בתוצרת לחם, אז זה צריך להיות שמנמן ולא למרוח על הדלי, ואם אני רק לשה את מכשיר הלחם ואופה לחם בתנור, אז אני לשה את הבצק נוזלי יותר.
לאדי
בחנות במאפייה, כשקנו ​​קמח שיפון, גלוטן ומרכיבים אחרים לאפיית לחם בורודינו, נתנו לי את אותו מחמצת יבשה כמו שאמרו כדי לתת ללחם טעם חמצמץ אופייני. עכשיו אני חושב אם יש צורך לדלל את המחמצת במים ובאיזה פרופורציה, וגם נתן מאלט, ואיך להשתמש בה. לחם בורודינו שופע פשוט לא עובד! אני אוכל, כמובן, איזה סוג של אפייה, באופן כללי, אני מכין לעצמי שחור בלבד, בני משפחתי מעדיפים לחם לבן, אבל מה העניין? אולי איכשהו יש צורך להכין "רטוב" מחמצת יבשה?
קאווה
לאדי, כמובן שקשה לזהות את הרכב החמץ שלך, אך מניסיוני שלי אני יכול לומר שתערובת יבשה הנקראת מחמצת היא מרכיב מוכן לאפייה שאינו דורש שום מניפולציה נוספת. כלומר, המשימה שלך היא פשוט להוסיף את הכמות הנדרשת של תרבות סטרטרים יחד עם כל שאר המרכיבים. שוב, באמצעות ניסוי וטעייה, הגעתי לכמות האופטימלית (לדעתי) של מחמצת יבשה - 1-2 כפות. l.

באשר למלט, אני יכול לומר את הדברים הבאים: ניתן להוסיף אותו יבש, או לחלוט אותו מראש במים חמים (הפחתת מים מהכמות הכוללת הנדרשת במתכון). לא הבחנתי בהבדל רב. בדרך כלל יותר מ 1 כף.אני לא מוסיפה כף של מאלט. זה משפיע בעיקר על צבע.

כלשונך, אני לא מכין מחמצת "רטובה" מיובש, אלא מגדל אותה, כמו שרבים עושים (על כך בנושאים: מחמצת בשאלות ותשובות, מחמצת צרפתית, אנו אופים לחם מחמצת, מחמצת חמוצה לקטית מ- Admin, מחמצת קפיר וכו 'וכו')
ויטוס
רכשתי מחמצת יבשה בבית המאפייה שלנו. ההרכב הוא כדלקמן: קמח היגרוסקופי, תמצית מאלט, קמח מאלט קלוי, חומצת לימון וסידן גופרתי. יש לי שאלה: האם מחמצת כזו מקבילה למעשי החי הנדונים בפורום. האם אוכל לאפות מחמצת יבשה ללא שמרים?

אין זמן והשראה להתעסק עם מחמצת גידול חיה.
קאווה
ציטוט: ויטוס

האם מחמצת כזו מקבילה לחמץ החי הנדון בפורום. האם אוכל לאפות מחמצת יבשה ללא שמרים?

אני לא כימאי בהשכלתי, ולכן אני לא יכול לומר במיומנות, אך לדעתי ההרכב הכימי של תרבות המתנע היבש אינו תואם את ההרכב של החיים, ולכן אינו מהווה תחליף שווה ערך לו. בהתבסס על המתכונים שמציע בית המאפייה, שמרים אינם נכללים ברשימת המרכיבים המרכיבים, כך שכמעט ולא ניתן לאפות לחם לחלוטין ללא שמרים (ולהחליפו בבצק יבש). לפחות אין לי ניסיון כזה.
ויטוס
ציטוט: קאווה

אני לא כימאי בהשכלתי, ולכן אני לא יכול לומר במיומנות, אך לדעתי ההרכב הכימי של תרבות המתנע היבש אינו תואם את ההרכב של החיים, ולכן אינו מהווה תחליף שווה ערך לו. בהתבסס על המתכונים שמציע בית המאפייה, שמרים אינם נכללים ברשימת המרכיבים המרכיבים, כך שכמעט ולא ניתן לאפות לחם לחלוטין ללא שמרים (ולהחליפו בבצק יבש). לפחות אין לי ניסיון כזה.
אני חושב שאתה צודק. תרבות הפתיחה היבשה הזו מוזכרת ככל הנראה בפורום Extra-R ואני לא יכול להסתדר בלי שמרים.
לוויק
ציטוט: ויטוס

אני חושב שאתה צודק. תרבות הפתיחה היבשה הזו מוזכרת ככל הנראה בפורום Extra-R ואני לא יכול להסתדר בלי שמרים.
מחמצת יבשה נותנת טעם חמצמץ, אופייני לבורודינו, אוקראינית, בלארוסית וכו '. היא אינה מחליפה בשום צורה את המחמצת הגדלה, המשמשת במקום שמרים.
בלקו
קאווה, אפיתי אתמול לחם בדיוק לפי המתכון שלך, הלכתי במיוחד לבית פקרסקי וקניתי את התערובת של בורודינו, אהבתי מאוד את הלחם. תודה על המתכון, בעלי אמר שהוא מזכיר לו לחם אוקראיני. הוא עלה טוב מאוד.
הִתלַהֲבוּת
ציטוט: ויטוס

רכשתי מחמצת יבשה בבית המאפייה שלנו. ההרכב הוא כדלקמן: קמח היגרוסקופי, תמצית מאלט, קמח מאלט קלוי, חומצת לימון וסידן גופרתי. יש לי שאלה: האם מחמצת כזו מקבילה למעשי החי הנדונים בפורום. האם אוכל לאפות מחמצת יבשה ללא שמרים?

אין זמן והשראה להתעסק עם מחמצת גידול חיה.

השתמשתי בחמץ כזה בבת אחת. זה לא המקבילה לחמץ חי; אינך יכול לאפות לחם ללא שמרים.
לוויק
אדג'ליק, יצרנית הלחמים שלי זהה לשלך, לחם לפי המתכון שצורף לתערובת היה הצלחה, זה גם יצא עם תערובת רב-גונית. כאן עם אנרגופן זה יצא טעים, אבל כמעט לא התרומם, אם כי הוא נאפה בפנים והקרום היה "בלתי אפשרי ללעוס", למרות שהוא מכרסם.

נראה לי איכשהו הרבה תערובת של 7 כפות. l

וגם ... האם אתה מקבל מתכון של בורודינסקי ממכונת לחם? אני מאוד אוהב את הטעם של הלחם הספציפי הזה (עם התערובת זה בכלל לא טעים כמו בורודינו). אבל הוא לא קם. אולי אני לא מכין מספיק מים חמים ??? עזרה אם תצליח?
שדות
המתכון של בורודינסקי ממולינקס לא מתגלה כשופע כמו בחנות. צפוף מאוד, אם כי טעים. וייצור מסובך. בשלושה שלבים. ועל פי המתכונים המונחים, הכל מונח בבת אחת?
קאווה
באופן עקרוני, בורודינסקי לא צריך להיות אוורירי מדי. במקום זאת, זה לבנים שמנמנות, אך לא סתומות. שמתי את כל המרכיבים בבת אחת, הנחתי אותם במצב הראשי או על "לחם צרפתי" וזהו.כן, לאחר הלישה וההגהה הראשונה, אני מוציא את המרית (כדי להגדיל את זמן ההגהה, ובהתאם, כדי להשיג עליית לחם גבוהה יותר)
דנה
זו לא הפעם הראשונה שאני נפגש, אנשים מוציאים מרית מהדלי. וזה אפשרי עבור בובות בפירוט רב יותר, באיזו שעה ואיך זה משפיע על הלישה בתהליך האפייה. Pli-i-i-z
תושב קיץ
בצק מקמח שיפון אינו מצריך לישה. לכן, אני מוציא את המרית מיד לאחר סיום הלישה, יוצר גג אחיד ביד רטובה ומחכה לחם טעים.
שדות
ציטוט: תושב קיץ

בצק מקמח שיפון אינו מצריך לישה. לכן, אני מוציא את המרית מיד לאחר סיום הלישה, יוצר גג אחיד ביד רטובה ומחכה לחם טעים.
אז אולי כדאי לשים "לחם מהיר".
שם, ללוש-קם ואפה בבת אחת. רק שעה אחת. 20 מטר.
שמרים בלבד הם פי 2 יותר.
תושב קיץ
יש מעט הגהות בצום. אני לא משתמש בתוכנית זו לאחר מספר ניסיונות לא מוצלחים.
שדות
ואני אפילו, בכנות, לא שם לב להבדל ואני אופה זמן רב כך ששמתי פחות שמרים. אצטרך לנסות שמרים מהירים בקצב. 2 שעות כפיות.
אולי מישהו ניסה את זה?
*** יאנה ***
ישנם כמה סודות ללחם בתוספת קמח שיפון.
- לבצק שיפון יש צורך בתפחה אחת בלבד וזמן התסיסה האופטימלי הוא כ -3 שעות, אז אני לשה את הבצק במצב הבצק (10 דקות) ואז אני פשוט עובר למצב האפייה עם עיכוב של 3.5 שעות.
- כדי לחשוף באופן מלא את הארומה של קמח השיפון, עליכם להוסיף מעט מיץ תפוזים או תפוחים. בדרך כלל אני מוסיפה כרבע מנפח הנוזל כולו.
-עבור צבע, אתה יכול להוסיף קקאו, קפה, מבשל חזק או שרוף. אני מוסיפה 1 כף. l. וורט קוואס ו -1 כפית. אבקת קקאו מרירה.
- שתי כפות סובין (מטוגנות מראש במחבת יבשה), 1 כפית. כוסברה משפרת את הטעם.
אני מקבל לחם רכה, מעט חמצמצה, חומה בהירה, ריחנית מאוד. ואין צורך בתוספים אחרים.
פרופורציות:
עבור 250 מ"ל מים
1 כוס קמח שיפון קלוף
2 כוסות חיטת פרימיום
1.5 שעות l. מלח,
1 כף. l. סהרה,
1-2 כפות. l. שמן צמחי.
1.5 כפית שמרים
לאחר הלישה, אני מחליק את הלחמניה מלמעלה ביד רטובה.
תושב קיץ
גם רעיון טוב אבל מאלט עדיף לצבע
קאווה
גם אני על מאלט, קוואס, דבש ... משהו לקפה בלחם, נשמתי לא משקרת. אבל זוהי דעתי בלבד.
שדות
קפה קקאו. זה כבר לחם ג'ינג'ר.
כלומר, ללוש את הבצק ולהשאיר למשך 3 שעות ולכבות הכל, ואז לשים אותו על אפייה? כן?
ואיפה הכפתור, מה הייתי אומר תודה?
תושב קיץ
עדיין הייתי מציץ אם אעלה או נותן לו לעמוד במקום ובזכות ה- HP שלי אני תמיד אומר כשאני בא להוציא לחם
*** יאנה ***
אין לי שום מאלט. כמו גם פאניפרינים ואגרמים. יש רק יבול מחמצת. אגב, זה עובד טוב בלי זה.
קפה קקאו. זה כבר לחם ג'ינג'ר
כן לא, זה לצבע וטעם. מעט מריר מקפה, רק צבע מתה וקקאו. זה לא בשביל כולם. גווני טעם וארומה. כמו גם הוספת זרעי כוסברה או שמיר.
כלומר, ללוש את הבצק ולהשאיר למשך 3 שעות ולכבות הכל, ואז לשים אותו על אפייה? כן
יכול להיות כך. קל לי יותר לשים מיד מאפים עם עיכוב בזמן. אחרי הכל, יש עיכוב בכל HP. בדרך כלל אני שם את הלחם לאפייה בלילה. HP שלי אופה מדהים בלילה (כנראה שהמתח יציב יותר בלילה)
שדות
הכל בסדר. אבל אני לא אוהב להתחמם. מתייבש, אבל איך לכבות את זה. זה נראה כמו כלום. ובלילה זה יהיה.
*** יאנה ***
אבל אני לא אוהב להתחמם.
אז לבצק שיפון זה פשוט טוב מאוד כשהוא חם. זה עולה טוב יותר.
ואיפה הכפתור, מה הייתי אומר תודה?
אני לא יודע
שדות
לאחר האפייה, אני שומר על זה חם ויבש למשך שעה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם