לחם רוטב חלב רך (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם רוטב חלב רך (תנור)

רכיבים

חלב 1 כף.
שמרים טריים 25 גרם
מלח כפית אחת
קמח חיטה 450 גרם

שיטת בישול

  • כוס = 250 מ"ל.
  • מנפים כוס קמח לקערה, מוסיפים מלח. ממיסים את השמרים במעט חלב, מביאים לרתיחה את שארית החלב ומערבבים מדי פעם את הקמח בקערה. כשהמסה התקררה מוסיפים את השמרים המדוללים ואת שאר הקמח. ללוש בצק קשה ולהשאיר בקערה.
  • תנו לבצק לתפוח פעמיים (~ 50 דקות) ואז שבו. חזור פעם נוספת. כשהבצק עולה שוב (הוא יהפוך מאוד רך, נימוח בשלב זה), יש ללוש ולעצב את הכיכר. הניחו אותו על תבנית עם נייר אפייה. במידת הצורך מפזרים מים, מברישים בביצה ואופים ~ 40 דקות.

זמן ההכנה:

40 דקות.

הערה

אם אתאים את המתכון הזה למכונת לחם, אכתוב מתכון.

בתיאבון!


zavarnoj.JPG
לחם רוטב חלב רך (תנור)
טאניושה
qween, למה לא? הכנתי כבר מאפה של שוקו ביצרני לחם עבור מאפים והכל הסתדר כשורה.
Qween
טניה 1962 בשביל צ'בורקס ואני.
מתכון זה דל נוזלים ועשיר בקמח.
LaraN
ציטוט: qween

מתכון זה דל נוזלים ועשיר בקמח.

qween, יחס רגיל. הנה, למשל, במתכון ל"כיכר עומדת "עבור 500 גרם קמח 260 מ"ל מים. הבצק לוש בצורה מושלמת.
Qween
LaraN , אני מסכים איתך שנוזל מספיק למאפה של שוקו לא. אבל זה קצת שונה. אם אתה מבשל כוס קמח וכוס נוזל, אתה מקבל מסה עבה, ואתה צריך להוסיף לה שתי כוסות קמח נוספות. ניסיתי לעשות זאת בייצור לחם, זה אפילו לא מסתדר לגבי לחמניה, גם אם אני עוזר במרית.

אולי אני טועה, אבל יש לי מוצרים כאלה.

אם למישהו לא אכפת מהמוצרים - אנא נסה לכתוב את התוצאה.
Tatjanka_1
Qween, אבל אל תגיד לי כמה שמרים יבשים נדרשים?
שִׂמְחָה
עדיין לא Qween אני אנסה לעזור לך. Tatjanka_1, היחס בין שמרים דחוסים ליבשים הוא בערך 1: 3, כלומר אם המתכון מכיל 25 גרם שמרים דחוסים, ניתן להחליפם ב- 8 גרם שמרים יבשים.

Tatjanka_1
8 גרם יבש.
האם זה 1 כפית?
שִׂמְחָה
7-8 גרם שמרים יבשים הם כ -2.5 כפיות.
Tatjanka_1
כלומר 2.5 כפית. שמרים יבשים = שווים ל- 25 גרם. רחוב. שמרים
טינאף
ציטוט: Qween

הלחם רך מאוד, נימוח, נמס בפה. הבצק תלול מאוד, יצרנית הלחם לא תעמוד.

אם אתאים את המתכון הזה למכונת לחם, אכתוב מתכון.

האם המתכון ללחם יפני מבושל, שלודה נתן ( 🔗 שם הטקסט באנגלית, אך למטה בדף יש תרגום לרוסית. הבצק רך במיוחד, לישה מושלמת ביצרן לחם. התוצאה היא לחם מגולגל מאוד, רכה, על איכות הלחמניות של מקדונלד'ס. לישתי יצרנית לחם ואפיתי בתנור. ניסיתי גם פשטידות מהבצק הזה, אבל מסתבר שקטני מדי.

והנה אפשרות נוספת לחם מבושל 🔗
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: Qween

LaraN , אני מסכים איתך שנוזל מספיק למאפה של שוקו לא. אבל זה קצת שונה. אם אתה מבשל כוס קמח וכוס נוזל, אתה מקבל מסה עבה, ואתה צריך להוסיף לה שתי כוסות קמח נוספות.
אניה, אתה צודק ב 100% !!!

הבצק יוצא טוב כל כך מגניב ... הרבה יותר קריר מכופתאות ...

ציטוט: Qween

ניסיתי לעשות זאת בייצור לחם, זה אפילו לא מסתדר לגבי לחמניה, גם אם אני עוזר במרית.
ניסיתי את זה גם ב- HP, בגלל זה אני אומר ...

בהמשך טרושקי אני אגיד לך מה עשיתי ... אם משהו יסתדר ... אני בכנות אני מאמין בזה אני מקווה ...

קוקושקה
אני אוהב את המתכונים שלך!
הכיכר יפה !!!!
עכשיו אני תמה על הנושא הזה!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: קוקושקה
עכשיו אני תמה על הנושא הזה!

לילצ'קה, החלטת להבין את אומנות האפייה של כיכרות?!

איזה בחור משובח!
קוקושקה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka פשוט מסתכל מקרוב!
ציטוט: קרוש
כל הכבוד!
אבל תודה על הבחור המשובח!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם