קציצות "קיפודים"

ירכתי ספינה

יש טונות של מתכונים ישנים נהדרים שאנחנו פשוט שוכחים מהם בעקבות חוויות קולינריות חדשות. בואו נכין את הישנים והטובים היום

קציצות "קיפודים"

500 גרם בשר (בשר חזיר, בקר)
2 בצלים
ביצה 1
0.5 כוסות (250 מ"ל כוס) אורז גולמי, שטוף
מלח, פלפל לפי הטעם
לרוטב:
2 בצלים, 1 גזר, 200 גרם שמנת חמוצה, 1 כפית. כף סוכר, מלח, פלפל, אגוז מוסקט, שמן צמחי, מרק או מים.

העבירו את הבשר יחד עם הבצל דרך מטחנת בשר, הוסיפו את הביצה, המלח, הפלפל, האורז.
בקלחת מטגנים 2 בצלים (חתוכים לקוביות), גזר (מגררים על פומפיה גסה). כשהירקות הופכים לחומים זהובים בתיאבון, מוסיפים שמנת חמוצה, תבשיל מעט, מתבלים ויוצקים מרק או מים (אני תמיד שופך מים).
יוצרים קציצות מהבשר הטחון, מגלגלים כל אחת מעט עמילן (מנערים את עודף העמילן) ומנמיכים אותו ברוטב רותח. רזים, מכוסים, במשך 40 דקות. לבסוף מוסיפים עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה).
לתוספת, טעים מאוד לחמם גזר ואפונה ירוקה ברוטב מקציצות (יש לי ירקות קפואים משקית).

קציצות קציצות

אלכסנדרה

ואני מפוררת כרוב לקיפודים כאלה במקום אורז, כדי שלא תוכלו לראות את זה ... ההשפעה של "לחמניות כרוב עצלות" בלי אורז?

badri

אם תוסיף כרוב, אז זה לא יהיה קיפודים.
העניין הוא שהאורז בולט כמו מחטים, ומכאן הקיפודים.

אלכסנדרה

זה מצחיק, אחרי 2.5 שנים הגיעה תגובה

אפילו איך חתיכות כרוב מבצבצות, לא כמו קיפוד - הן ימשכו דורבן, רק אתה צריך לפורר אותו לא לדייסה, אלא לקוביה

אני חולה סוכרת, אני לא אוכל אורז לבן, ורק מדי פעם לטובת הטעם של פילאף, אורז מלא, בטח לא בקציצות

badri

זה מצחיק, אחרי 2.5 שנים הגיעה התגובה @

- אני מסתובב בפורום בחיפוש אחר דברים מעניינים, אז אני נתקל ...

ודורבנים כנראה נהדרים, צריך לנסות.
אני משתמש באורז לא מלוטש ב"קיפודים ", גם לא רע.

לאחרונה בישלתי קציצות לפי המתכון הזה, יצא טעים מאוד, הרוטב רך ונימוח. אז היום בדקתי את המתכון, אני מתכנן להכין אותו לארוחת ערב. ישירות איזה זיכרון ילדות. תודה על המתכון הישן והטוב!