פאי "טריקי"

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
חמאה רכה או מרגרינה	300 גרם
סהרה	רחוב 1
חלמון וביצה	2 ו -1
שמנת חמוצה	2 כפות
הִתלַהֲבוּת	לימון 1
סוכר וניל	שקית אחת
קמח	רחוב 3
אבקת אפייה ללא שקף	3 כפית

שיטת בישול

הנה מתכון נוסף מהמחברת היקרה, מסבתא.
למה ערמומי? כי על ידי שינוי מעט בטכנולוגיית הכנת הבצק, ניתן להשיג 2 עוגות שונות.
כוס 250 מ"ל
ממיסים את החמאה או המרגרינה, מוסיפים את כל שאר המוצרים, מכניסים מיד את הבצק לתבנית (מתברר שהוא כה רך מאוד), מכניסים את המילוי ומכסים במחצית השנייה של הבצק (אפשר להשתמש גם במזרק מאפה. ). העוגה תהיה רכה מאוד ורכה.
אם המילוי רטוב טוחנים את הבצק עם עמילן !!!
יש לי תפוחים מגורדים עם צימוקים ומילוי קינמון.
אפשרות ראשונה
ממוצרים אלה, יש ללוש במהירות את הבצק ולהכניס למקרר למספר שעות (ניתן להשאיר אותו משעות הערב עד הבוקר).
מורחים מחצית מהבצק על תחתית התבנית (קוטר 26 ס"מ), שמים את המילוי (כל מתוק) ומגרדים מעל את החלק השני של הבצק. אני לא משפשף, אלא מעביר את הבצק דרך מכבש מאפה (זרבובית עם מספר גדול של חורים). אנו אופים בחום של 180 מעלות כשעה ומקבלים עוגת לחם קצרה ופירורית טעימה.
אפשרות שנייה
ממיסים את החמאה או המרגרינה, מוסיפים את כל שאר המוצרים, מכניסים מיד את הבצק לתבנית (מסתבר שהוא כה רך מאוד), מכניסים את המילוי ומכסים במחצית השנייה של הבצק (אפשר להשתמש גם במזרק מאפה. ). העוגה תהיה רכה מאוד ורכה.
אם המילוי רטוב טוחנים את הבצק עם עמילן !!!
יש לי תפוחים מגורדים עם צימוקים ומילוי קינמון.