לחם "לארוחת בוקר"

לחם "לארוחת בוקר"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	250 גרם
קמח שיפון	50 גרם
יווני. קמח	50 גרם
קמח מלא	50 גרם
בירה כהה לא מסוננת	230 מ"ל
מרתח של תפוחי אדמה (או חלב אפוי)	135 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
דבש	1 כף. l.
רסט. שמן	2 כפות. l.
שמרים יבשים	1.5 כפית.
סוּבִּין	1 כף. l.
לֶתֶת	3/4 אמנות. l.
כוסברה טחונה	1 כף. l.
קפה טחון טבעי	כפית אחת
קקאו	כפית אחת
זרעי פשתן	3 כפית
גרעיני כוסברה	1-2 כפית

שיטת בישול

• בירה ומרתח של תפוחי אדמה בטמפרטורת החדר, או מחומם מעט אם זה קריר בדירה. עם חלב אפוי זה גם לא רע, אבל נראה לי מהקלפים. מרק זה רך יותר.
  

תוכנית בישול:

תוכנית צרפתית

הערה

היא ענתה על סוגי הלחם שנאפו במצב הצרפתי והחליטה להדגיש את המתכון שלה כנושא נפרד (אני לא יודעת אם אוכל ליצור נושא, עוד לא ניסיתי).
אני אופה את זה לעתים קרובות, בצרפתית, על הטיימר. זה אולי נראה כמו המון תוספים, אבל אנחנו אוהבים את זה. מתברר שהוא לא גבוה כמו צרפתי לבן רגיל, אבל המבנה שלו גם מאוד רך, נקבובי, ויחד עם זאת נוח למרוח אותו בשמן.
אין הרבה קמח שיפון, אך תוספת של מאלט מעניקה לו טעם של לחם שיפון. רק למי שלא ממש אוהב שיפון.
פירור הלחם נשאר זהה בימים הבאים.
נסה את זה, הלחם טעים מאוד. אם כי, כמובן, לכל אחד יש טעמים שונים.

אתמול הורדתי את הלחם הזה (המתכון איכשהו משך את עיניי). לחם טעים וארומטי מאוד התברר, רך. באופן כללי, אני אוהב את המשטר הצרפתי ואת הלחם שהוא מייצר
במקום בירה, לקחתי מי גבינה ועוד כוסברה טחונה.
הגג שקוע מעט, אני חושב שבפעם הבאה שתצטרכו להפחית את הנוזל.
באופן כללי, אירינה @, תודה על המתכון, טעים מאוד !!!

אתה יכול בבקשה להגיד לי שאתה יכול לאפות את הלחם הזה על ידי הגדרת טיימר? יש לי HP Panasonic 255, ההוראות אומרות שיש לשים שמרים על תחתית התבנית, ואז קמח ורק אז מים. לפני הלישה, המים לא צריכים לחדור לשמרים. אבל אם אתה מגדיר טיימר (למשל, למשך 6 שעות), אז בזמן הזה המים יחלחלו דרך הקמח. אני רוצה לאפות לחם לפי המתכון הזה, אבל זה מפסיק

foxxy, יש לי גם Panasonic 255, הגדרתי את הטיימר לכ- 8-9 שעות (מתוכן 6 שעות צרפתיות). עדיין לא היו פנצ'רים.
אבל לרוב אני שופך נוזלים לתחתית ואז כל השאר זה יותר נוח לי. ואני חושב שאין הרבה הבדל לכיריים ...
אז נסה את זה. הלחם שווה את זה, טעים מאוד
כן, והכמות הכוללת של נוזלים טובה מ -330 מ"ל, בכל מקרה זה מסתדר לי, אחרת הגג מתמוטט ...

תודה שניסית את הלחם שלי
היום זה האהוב עלי ביותר, אני אופה בלי סוף, אני לא יכול לחיות בלעדיו. אני פשוט אוהב את המבנה שלו, שמתברר במצב "הצרפתי" (אצל אחרים זה לא כל כך אותו דבר) - הקרום פריך, והאמצע מאוד רך ונימוח, וגם החמיצות שלו, ואני באמת אוהב את זה כשטעם הכוסברה נמצא בלחם, זרעים שלמים נתקלים בפשתן, חמניות. לכן, חייבים לאפות אותו בדיוק עם כמות התוספים ההיא (למי, כמובן, שאוהב אותם), אחרת זה יהיה לחם אחר לגמרי ...
נכון, ביצעתי שינויים קלים במתכון. בנוזל, באמת יש משהו לא בסדר. אבל זה מוזר, אפיתי על קמח אחד - הייתי זקוק ליותר נוזלים, עברתי לשני - אני רואה שזה יהיה קצת יותר מדי ... למרות מדוע זה מוזר, כל קמח כנראה מתנהג אחרת)
ועכשיו אני אופה לעיתים קרובות על מי גבינה (235 מ"ל מי גבינה + 100 מ"ל מרק תפוחי אדמה), מוסיפה 1.5 כפות. l. זרעי פשתן, 1 כף. l. חמניות, 1 כפית. שׂוּמשׂוּם.ועוד 1/4 מהתפוח (חתוך דק). בעין שור זה עניין אחר ...

אירינה @, כבוד אליך! היום אפיתי את הלחם שלך רק לארוחת הבוקר ... פשוט סופר! אני לא יכול לאכול מספיק. אהבתי הכל, את הטעם, את המרקם ואת השילוב של קרום פריך עם פירור. לחם נפלא. תודה. אפיתי את זה כבר תוך התחשבות בשינויים שלך.

לחם טעים בטירוף אפיתי אותו כבר הרבה פעמים, אני מתייחס אליהם לכל קרוביי וחבריי, כולם ממש אוהבים

לחם אפוי לפי המתכון שלכם. כולם אהבו את זה מאוד. תודה