ריבת אוכמניות

קטגוריה: ריקים

רכיבים
אוכמניות	1 ק"ג
סוכר ג'לי (או 1 ק"ג סוכר רגיל שקית 1	1 ק"ג
מיץ לימון אחד

שיטת בישול

1.סדר את אוכמניות. רצוי לא לשטוף את גרגרי היער, אך במידת הצורך, שופכים בזהירות על המים ונותנים למים להתנקז.
2.מערבבים את האוכמניות עם סוכר ומשאירים למשך הלילה.
3.מביאים לרתיחה את פירות היער ומיץ הלימון תוך כדי ערבוב ומבשלים 4 דקות.
4.ערכו בדיקת עיבוי, שפכו לצנצנות צרובות במים רותחים וסגרו מיד.
על פי אותו עיקרון, הם מכינים ריבה מפטל או מתערובת של שני פירות יער אלה.

הערה

תיאבון בריא !

תמונה mylik.sv

אוכמניות הן פטל אפור, פרי השיח בעל אותו שם בגובה של עד 1.5 מ 'עם עלים משולשים ופרחים לבנים בגזעי קורמבוז. פירות יער הם שחורים או שחורים-אדומים עם פריחה כחלחלה, פוליסטירן עסיסי, בצורת פטל; טעם מארומטי חמוץ מתוק לחמצמץ וכמעט ללא ארומה.

מופץ בצפון אמריקה וביורואסיה; בברית המועצות לשעבר - בחלק האירופי, קרים, קווקז, מערב סיביר, מרכז אסיה. הוא גדל ביערות, בין שיחים, בקרחות, בערוצים לאורך גדות נהרות, נחלים, ביערות ובכרי דשא, הגדלים בגנים ובגינות ירק.

הפירות (מבשילים באוגוסט) מכילים 5.3% סוכרים (פרוקטוז וגלוקוז), 2% חומצות אורגניות (מאליץ, לימון, טרטרי), 15 מ"ג% ויטמין C, קרוטן, ויטמיני B, חנקן, פקטין וטאנינים.

אוכמניות משמשות למזון טרי, המתאימות להקפאה ועיבוד לריבות, שימורים, קומפוט, ג'לי, מרמלדה, מיץ, יין, ליקרים, תמיסות. יש לקטוף אוכמניות במזג אוויר יבש, הן פירות יער רכים מאוד. מאוחסן בתנאים רגילים למשך 1-2 ימים, בטמפרטורה של O ° C - עד שבוע.