תפוחי אדמה צעירים עם קנטרלים מטוגנים

תפוחי אדמה צעירים עם קנטרלים מטוגנים

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
תפוחי אדמה חדשים
קנטרלים טריים
נוּרָה
שָׁמִיר
שמן צמחי מזוקק
מלח

שיטת בישול

• בתחילת הקיץ, טוב לאסוף קנטרלים. חזקים, עם כובע כמעט לא מנופח, הם גדלים במשפחות ידידותיות מאוד על הגבעות. יש צורך לקחת קנטרלים בזהירות, מכיוון שמתחת העלווה יש עדיין אחים ואחיות רבים שעוד צריכים לגדול ולצמוח. ואני לא יודע למה, אבל כרגע קנטרלים הם הכי טעימים וריחניים. בסדר, היינו רעבים לפטריות. אבל יש לנו אותם כל השנה: גם קפואים טריים, מיובשים, כבושים ומלוחים. ולמען האמת, אנחנו יותר קוטפי פטריות מאשר אוכלים. אז בסוף השבוע הזה, כשנכנס לכביש בשבת ליד סוזדאל לבולטוס, ביום ראשון נסענו לכיוון מוסקבה בכל מה שנתקלנו בו. נתקלנו בבולטוס מדהים לחלוטין ובכמה קנטרלים. אז הצלחתי.
• מקלפים היטב את הקנטרלים, שוטפים ומטגנים בשמן צמחי. לאחר שהמיץ המשתחרר התאדה, הוסיפו בצל קצוץ דק. מלח. מטגנים על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם.
• ממליחים את תפוחי האדמה, מרתיחים, מרוקנים את המים, מחזירים לאש ומייבשים על האש הנמוכה ביותר, תרתי משמע. ואז מסדרים על צלחות. שוטפים את השמיר, קוצצים דק ולשים על תפוחי האדמה. ובכן, קנטרלים מטוגנים מעל.
• בתמונה עגבניות שרי, לעומת זאת, אינן הקטנות ביותר. זה מיועד לקנה מידה.

מתכונים דומים

תפוחי אדמה צעירים עם שמן בזיליקום וקוויאר סלמון ורוד (מנהל)

תפוחי אדמה צעירים עם רוזמרין (אומלה)

תפוחי אדמה צעירים אפויים בשמן שום (Philips Air Fryer) (Ksyushk @ -Plushk @)

טעים !!!!!!!!! טטיאן, הקנטריות שלך יפות יותר מהחנויות שלי! אבל אני חושבת שגם לי זה ייצא טעים! השאלה היא - כמה קנטרלים לטגן ולנסוק?