ורניקי

ורניקי

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
גבינת קוטג	500 גרם.
ביצים	3 יח '
קמח	3. l.
ונילין
לתדלוק:
סוכר
חמאה

שיטת בישול

• התהליך כולו מתבצע במעבד מזון באמצעות חיבור "הסכין האוניברסלי" למשך 3-4 דקות.
• שמנו סיר רחב עם מים מומלחים על האש.
• הכניסו גבינת קוטג 'לתערובת ובמהירות בינונית (יש לי 2 מתוך 4) קוצצים אותה בסכינים עד להדבקה הומוגנית. מבלי לעצור את המעבד, הוסיפו את הביצים אחת-אחת עד לערבובן עד לקבלת תערובת חלקה. כאן אתה צריך לגרד את גבינת הקוטג 'התקועה מהקירות פעם אחת בעזרת מרית, כך שהמסה תהיה הומוגנית. תקבל מסה כה דקה:
• 
• עכשיו הוסף קמח למשך 1 כף. l. המסה תתעבה ואמורה להפוך לעקביות של שמנת חמוצה עבה, או בצק פנקייק סמיך, כך שיעמוד על כף עם תלולית, לא תתנקז. הקמח שונה לכולם, יתכן שתצטרך להוסיף עוד כף וחצי קמח. העקביות הנכונה נראית כאן:
• 
• אם הוא דק יותר, הוא עלול להתגנב החוצה במהלך הבישול, אם הוא עבה יותר, הוא יהיה צפוף יותר, לא כל כך רך.
• כעת מוסיפים ונילין, מערבבים עוד כמה שניות ומכבים את המשלב. אנחנו לא מוסיפים מלח או סוכר בעת הלישה.
• עכשיו אנחנו מתחילים ללכלך את הידיים - גורפים את מסת השומן בכפית ודוחפים אותה לסיר עם מים רותחים. מבשלים דקה לאחר הציפה.
• 
• הכופתאות רכות, ולכן עדיף להניח אותן מיד במנות על צלחות. הכניסו חמאה לצלחת והוסיפו סוכר לפי הטעם.
• 
• מנערים את הכופתאות המוגמרות בצלחת כך שהם מכוסים באופן שווה ברוטב חמאה-סוכר מתוק. וזה כל כך טעים
• מכיוון שמסת השומר עצמה אינה מלוחה ולא מתוקה, ניתן להכין את הכופתאות הללו מלוחות - שמים בצלחת בייקון מומס, שמיר קצוץ דק ומוסיפים מעט מלח. כל כך טעים גם
• המשפחה שלנו מעריצה כופתאות עצלות, אבל הכנתן באמצעות הטכנולוגיה הקלאסית (הכנת נקניקיות, שנחתכות אז לחתיכות) בקושי יכולה להיקרא הבילוי החביב עלי. וכך, מצאתי לעצמי דרך כיצד לעשות זאת בצורה נקייה, מהירה וטעימה, ועם פגיעה מינימלית בצורת הכופתא, לא אפחד מהמילה הזו, הכופתאות שלי הן ה"עצלניות "ביותר.

הערה

ורניקי (Vareniki) הוא מאכל אוקראיני מסורתי העשוי מבצק מצות עם מגוון מילויים: גבינת קוטג ', תפוח אדמה, בצל, כרוב, פטריות, פירות וכו'. הם פופולריים גם ברוסיה.

אה, אני בעצמי לא היה לי הכבוד לתאר את המתכון הזה. למעשה, בספרות, מתוארת טכנולוגיה דומה לכופתאות גומי. אבל האם זה באמת משנה איך קוראים לך? זה טעים, למרות שזה כופתאות, כופתאות או משהו אחר ...

ברצוני להפנות את תשומת ליבך למספר נקודות.
1. משום מה, בבישול במעבד מזון, בצק כזה מתגלה דק יותר מאשר בשימוש בקראש רגיל.
2. אתה אפילו לא צריך ללכלך את הידיים. אנו משתמשים בשתי כפות - אנו אוספים אחת, מסירים את השנייה. אפשר להשתמש בכף שנייה כדי שהבצק לא יידבק אליו, טובלים את הכופתאות במים קרים אחרי 1-2-3.

[רינה 72]

2. אתה אפילו לא צריך ללכלך את הידיים. אנו משתמשים בשתי כפות - אנו אוספים אחת, מסירים את השנייה.

רינה 72, זה המשמעות של "אינטליגנציה קולקטיבית" !!! ואני, הכפר, עם האצבע שלהם

אבל לגבי כופתאות גבינת קוטג 'לא ידעתי שהם עשויים ככה, אבל איזה יום כזה - כל התגליות שלי, כך מסתבר, כבר הומצאו!

לא, כופתאות ככל הנראה לא יילשו בקומביין, נכון ???

כמה נפלא)) רק בשבילי)) אני אוהב כופתאות עצלות) אצטרך לנסות לעשות את זה) עצלן מאוד!

ובכן, איזה יום זה - כל התגליות שלי, מסתבר, כבר הומצאו!

תגליות, אולי הומצאו, אבל לא כולם יודעים) אז תודה רבה על הגילוי!)

הנה, אני צריך לתקן את עצמי. בספרים על המטבח האוקראיני, כופתאות עצלות נקראות כופתאות,
הפרופורציות עשויות להשתנות. הנה המתכון ל"כופתאות גבינה "מהספר" המנות האוקראיניות הטובות ביותר "(שהורכב על ידי ד 'ביליק)
1 ק"ג גבינת קוטג ', 400 גרם קמח, 4 ביצים, 100 גרם סוכר, 100 גרם חמאה, 10 גרם מלח, 200 גרם שמנת חמוצה
משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, מוסיפים ביצים, סוכר, חמאה מומסת, מלח, קמח ולשים את הבצק (במתכונים דומים הוצע להוסיף בסוף חלבונים מוקצפים). הכינו פסים מהבצק המוכן, חתכו אותם ליהלומים ובשלו במים מלוחים עד שהם רכים.

לפי הניסיון שלי:
1. יש הרבה קמח, אני אוהב להרגיש את גבינת הקוטג ', ולא את הבצק.
2. גם אני לא שם סוכר (ואני לא אוהב כופתאות רגילות עם גבינת קוטג ').
3. שמן, ככל הנראה, נדרש להעשיר את המנה באותם הימים שבהם נבדק על הדק בצער

ואני מכין את המנה הזו מאז שאני זוכר את עצמי. אני מכינה גם נקניקיות ואז חתכתי אותן לחתיכות בעובי 2.5 ס"מ ... זו המנה האהובה על בני הצעיר. אכילת יתר

של ליסס,
סוף סוף!!!!!!! ואז כופתאות, אפילו עצלות רק במחשבות! וכאן אושר כזה !!! אני אנסה!

[אומלה]

אומלה, בהצלחה!

כל כך אהבתי לבשל אותם שאמי ואחותי עברו מהמסורתי (חיתוך נקניקיות לחתיכות) ל"עצלן "שלי.

[של ליס]

המשפחה שלי גם אוהבת כופתאות עצלות באהבה עדינה! בישלתי אותם הרבה מאוד זמן, אבל מעולם לא טרחתי לחתוך נקניקים לחתיכות (פעם ניסיתי ונשבעתי), לרוב אני מבשל כמו של ליסכשאני רוצה להשוויץ אני מפסלת ניוקי, כלומר אני מגלגלת כדור זעיר בידיים, לוחצת עליו קלות עם מזלג ושולחת אותו למים רותחים, מסתבר יפה מאוד, ככה:

🔗

קרוש, איך מכינים גברים כל כך נאים, כי הבצק, לפי הבנתי, די נוזלי, כמו גלגול כדורים?

[אגוז]

אגוזעקביות הבצק תלויה בכמה גורמים:
1. תכולת הלחות של הגוש עצמו,
2. מספר הביצים,
3. כמות הקמח,
4. טכנולוגיית הכנת בצק.
כפי שכבר כתבתי, בשילוב עם סכינים, הבצק שלי תמיד יוצא כזה שאי אפשר באמת לגלגל אותו לנקניק או לכדור. מה הסיבה לנוזלי הבצק במקרה זה, אני עדיין לא מבין. אבל אם אני מבשל עם ריסוק, הבצק בדרך כלל סמיך מספיק כדי להתגלגל. אמנם, גם אז אני לפעמים "מתעצל" ומעצב כופתאות בעזרת כפות.

תודה, אז נסו בום עם קומביין ומעוך

ועוד ... מתכונים לבצק קורד כזה לרוב מותנים מאוד. הפרופורציות של מתכון הנושא ניתנות בדיוק מתחת לבצק הנזיל. אני לוקח 2 ביצים ל -400 גרם גבינת קוטג ', ואני כבר מוסיף קמח לפי התחושות, אבל לא יותר מ -6 כפות לא שלמות, אחרת הכופתאות יהיו קודם כל בצק וטעם גבינת קוטג' (מבחינתי, לפחות ) עלול להיעלם.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתאיזה ניוקי יפהפה, מממ !!! איזו אישה שימושית!

כנראה שהבצק עבה יותר עליהם, נכון? - אתה לא יכול ללחוץ על שלי ככה ...

ואם אתה מחליף חלק מהקמח בסולת, אז הטעם של גבינת קוטג 'נראה בהיר יותר

[תושב קיץ]

תושב קיץובאיזה פרופורציה? כנראה שצריך להיות דמה קטנה?

למה אני שואל - חברה שלי הכינה כופתאות כאלה, רק ערבבה את המתכון ושמה סולת במקום קמח, והכופתאות פשוט התפוררו במחבת בסופת שלגים

ניתן להחליף שליש מהקמח בסולת, אך ללא קמח הוא בהחלט יתפרק לחלוטין

[אגוז]

קרוש, איך משיגים גברים כל כך נאים, כי הבצק, כפי שהבנתי, די נוזלי, כמו גלגול כדורים?

אגוז
רק שהבצק שלי יוצא קצת קריר יותר. הנה המתכון שלי שאני משתמש בו במשך שנים ככה ... (אני לא זוכר בדיוק):

עצלן ורניקי

גבינת קוטג '-500 גרם.
קמח חיטה -1 / 2 כוס (80 גרם)
ביצה 1
סוכר -2 כפות. l.
מלח לטעימה

משפשפים את גבינת הקוטג ', מוסיפים קמח, ביצה, סוכר, מלח ומערבבים. כופתאות מעוצבות. מרתיחים את הכופתאות במים מומלחים עד שהם צפים. מגישים עם חמאה, שמנת חמוצה, סוכר וכו '.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתאיזה ניוקי יפהפה, מממ !!! איזו אישה שימושית!

כנראה שהבצק עבה יותר עליהם, נכון? - אתה לא יכול ללחוץ על שלי ככה ...

של ליס
תודה ... ענית על הבצק למעלה ...ברגע שאקנה גבינת קוטג ', בהחלט אנסה לבשל "עצלנים" לפי המתכון שלכם!

תודה לך קרוש, קניתי גבינת קוטג ', אני אעשה את זה ביום שני

[רינה 72]

היום הכנתי מנה קטנה לארוחת הבוקר לבתי ולעצמי - לא סחבתי אותה סביב הקציר, ליתי אותה בקערה באמצעות בלנדר טבולה. זה יצא שוב מצוין - מינימום של כלים מלוכלכים ובזכות העצה רינה 72אף פעם לא מלכלכתי את הידיים - פיזרתי אותו בשתי כפות. יוֹפִי!! תודה, רינה 72

קראתי בעבר על מתכוני בצק "נוזליים" כאלה לכופתאות עצלות, אך פחדתי לחזור על מנת לא לטשטש בתבנית.
מדוע לא מערבבים מיד סוכר?
אני מעדיף טעם מאוזן בבת אחת, וחריקת הסוכר על השיניים שלי איכשהו לא מאוד לטעמי.

ואולי יש לי גבינת קוטג 'שגויה, או משהו אחר, אבל המתכונים ה"נוזליים "מעולם לא התקבלו. אני כבר לא מתנסה. תמיד בבישול הושגה "דייסה". מדוע אחרים מצליחים, אך אני לא מצליחה, נותרה בגדר תעלומה. אולי כאן גבינת הקוטג 'הנרכשת אינה שמישה. אני לא יודע. אני מכינה כאן רק מבצק קריר ...

אולי לא ממש הנושא. אבל לפעמים אני מכינה כופתאות ממש עצלות. אני מרתיחה פסטה מתולתלת יפהפייה (כמו קשתות), מוסיפה מעט חמאה כדי שלא יידבקו זו לזו, מפזרת סוכר, מוסיפה דובדבנים מגולענים (לא חוסכים) ומתבלים בשמנת חמוצה.

[ריבקה]

קראתי בעבר על מתכוני בצק "נוזליים" כאלה לכופתאות עצלות, אך פחדתי לחזור על מנת לא לטשטש בתבנית.
מדוע לא מערבבים מיד סוכר?
אני מעדיף טעם מאוזן בבת אחת, וחריקת הסוכר על השיניים שלי איכשהו לא מאוד לטעמי.

ריבקה, כדי לא לטשטש בתבנית - הביטו בעקביות הבצק המוגמר בתצלום - הוא עומד כמו תלולית, אינו צף ואינו נופל מהכף עצמה, עליכם לדחוף אותה. בצק כזה מתבשל מייד לגוש ומתנפח במהלך הבישול, אך אינו הופך לסופת שלגים.

אני לא מערבב סוכר מיד כי הוא גם מעביר נוזלים של הבצק, מוציא את הגבינה מגבינת הקוטג 'ונמס בתוך הנוזל הזה עצמו. כדי להסמיך בצק כזה בסוכר, אתה צריך הרבה יותר קמח ממה שיש לי במתכון. ואנחנו לא אוהבים קמח, אנחנו אוהבים כופתאות קורד

במתכון שלי, הסוכר לא יכול לחרוק על השיניים שלי - הביטו בתצלום של צלחת עם כופתאות, כופתאות חמות הממיסות חמאה, הממיסה את הסוכר, ועוד כמה טיפות מים עדיין ייפלו מהכופתאות עצמן - בתחתית יוצא הכי טעים - רוטב חמאה מתוקה. כופתאות מתרחצות בו והן כה טעימות שאימה היא פשוט

נסה מנה קטנה ותראה בעצמך

[מילא 007]

תמיד בבישול הושגה "דייסה".

מילא 007ומה עקביות הבצק המוגמרת שלך?

בדרך כלל נוזלי, אולי זו אשמת הבלנדר. אם תלוש אותו בידיים, יתכן שהוא לא ייצא נוזלי כל כך. אבל אני עדיין חוטא בגבינת קוטג '. אחרים מצליחים ...

לא, בדרך כלל נוזלי ויש לי סופת שלגים שמתפזרת על המחבת, אם כי גבינת הקוטג 'היא תוצרת בית. שמתי לב - כמה ביצים אני מטילה, יש צורך באותה כמות של כפות עם ערמת קמח. תן לו להתברר קצת יותר עבה בפעם הראשונה, ולו לא דק יותר.

עשיתי את זה בשילוב, ועם בלנדר צולל היום - הכל בסדר, העיקר להתבונן בעקביות

פשוט כל כך שמחתי כשקיבלתי גרסה כל כך תמה של מנה מביכה שלא יכולתי שלא לחלוק איתה. RU

[של ליס]

של ליסאז אנסה את המתכון שלך. אם זה לא מסתדר, אז גבינת הקוטג 'בהחלט אשמה

[מילא 007]

מילא 007אחרי הכל, גם הקמח שונה - רואים שכתוצאה מכך הבצק לא נשפך מהכף כשלעצמו, יש צורך שתידחפו אותו - ואז הוא יהיה טוב ואפילו טוב יותר - פרסם תמונה של הבצק, נסתכל כאן בעין אחת

ואני קצת צריך לדחוף. אבל עדיין מימי ... כנראה שאשים קצת יותר קמח אז ...

[של ליס]

של ליס תודה על מתכון נפלא כל כך. אני חובב גדול של מתכונים "עצלים" כאלה. באופן כללי, בפעם הראשונה בחיי, בישלתי את המנה הזו.הילדים סעדו בהנאה (חצי מנה הספיקה להם בדיוק), ובנוסף נדרש גם קקאו, "הם מגישים את זה ככה בבית הספר". ואז הם סיכמו ששלי (כלומר שלך) הוא רך וטעים יותר. ומה עוד אמא צריכה

[של ליס]

את הכופתאות האלה כבר הכנתי 4 פעמים.

בפעמיים הראשונות - באופן אידיאלי - גבינת הקוטג 'הייתה בצקית, הכנתי את הבצק ללא בלנדר, פשוט ערבבתי אותו עם כף.

3 ו -4 פעמים - על גבינת קוטג 'בזאר, גרגירי - כתוצאה מכך, במקום כופתאות, אנחנו אוכלים דייסת גבינת קוטג' טעימה
למרות העובדה שלפני הוספת קמח עברתי במסת השורש עם בלנדר, ובפעם האחרונה עשיתי עקביות די צפופה. כל אותו דבר מטושטש.
וכשמוציאים אותו, עדיין יש מראית עין של כופתאות שלמות, וכבר בצלחת חמאה הכל הופך לדייסה.
של ליס - תודה רבה על המתכון !!!
למרות העובדה שאני מאוד מאוד אוהבת דברים של גבינת קוטג '- הידיים שלי לא עומדות בצורה פתולוגית על עוגות גבינה וכופתאות עצלות, אני פשוט לא מצליחה לעכל לקחת את בצק גבינת הקוטג' בידיים, לחתוך, לגלגל ...

וכאן אתה לא צריך להתלכלך - SUPER

.........
בדיוק חשבתי - אולי בחנות גבינת קוטג 'איזה מעבה היה בהרכב, אז הם שמרו על צורתם ??

וכשמוציאים אותו, עדיין יש מראית עין של כופתאות שלמות, וכבר בצלחת חמאה הכל הופך לדייסה.

על זה כתבתי. אנסה לשנות את גבינת הקוטג '. עכשיו אני רק בטוח שהוא אשם

[k.alena]

בנות, שמתי לב שאת דואגת למתכון שלך כמו לבד שלך - אני רוצה שכולם יצליחו וכולם אוהבים את זה k.alenaאני כל כך שמח שעשית את זה

הבוקר קמתי במחשבה שאכין מנה קטנה ואשקלל הכל מילא 007 - בגרמים זה אמין יותר ועדיין יש כאן בעיות, כך שלדעתי מושב הצילומים שלי יועיל

מתכון בגרמים:

גבינת קוטג '200 גרם
ביצים 70 גרם
קמח 40 גרם

הנה גבינת הקוטג 'שלי, השוקית, השומנית, אחריה היא נשארת ישר על אצבעותיי:



הנה זה אחרי הבלנדר, עם פסים כאלה:



לאחר ערבוב ביצים, די נוזלי



לאחר ערבוב בקמח, סמיך. על הכף צריך "להישבר". סליחה על איכות הצילום עם כף - קשה לצלם ביד שמאל



ובכן, בקו הסיום



הם קלים לעיכול, מסתכלים עליהם - הם צצו, שחו מעט, התנפחו - והוציאו.

ובכל זאת, אחרי שהוצאתי אותם, אני לא מערבב אותם מיד, אני מחכה שהם יתקררו מעט, ואז הם הופכים מעט צפופים יותר ומלווים את עצמם לערבוב.

אם משהו לא ברור - שאל, בבקשה

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה , ואיזה סוג של לחם דביק לקחת?
בכל פעם שאני מנסה למצוא משהו כזה, אבל אנחנו לא רואים את זה מועבר או שאני מסתכל במקום הלא נכון

של ליס , מושב תמונות נהדר!
אני חושב שאפשר להקשיב לכיסונים ברגע שהם צצו, אפילו לא צריך לחכות שהם יתנפחו, אחרת יש כמה שניות מהניצחון לתבוסה.
ובכן זו גבינת קוטג '- כמה הוא צריך?

ואז מהניצחון להביס כמה שניות.

כן, אמרת את זה טוב

בכל זאת, יהיה צורך לבשל מעט, ובכן, לפחות 30 שניות - אני חושש כי החלק הפנימי של גבינת הקוטג 'עשוי להיות לח

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה , ואיזה סוג של לחם דביק לקחת?
בכל פעם שאני מנסה למצוא משהו כזה, אבל אנחנו לא רואים את זה מועבר או שאני מסתכל במקום הלא נכון

RybkA

לקחתי גבינת קוטג 'טהורה ללא תוספים - "Dobrynya" 9% - אריזה של 250 גרם
אהבתי את החלב שלהם, חשבתי שגבינת הקוטג 'שלהם צריכה להיות רגילה.

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה, שמחתי שעשית את זה, ועכשיו אני חושש שזה הפסיק לעבוד, תסתכל בתמונות למעלה, אולי הם יגידו לך משהו ...

[של ליס]

כן של ליס - תמונות נפלאות, ברור מיד שגם בצק נוזלי כזה יכול לתת תוצאה רגילה. הפעם הראשונה שהיה לי את הבצק הייתה זהה בצפיפות.

ובבזאר, ליתי עוד יותר עבה, אבל כנראה שבחרתי בפילגש שגויה של קוטג '

והנה המלכוד - הטעם של כופתאות מבושלות על גבינת הקוטג 'בשוק היה יותר מגושם !!!

[ג'וליפרה]

ועוד !!! הכינו אותם קטנים, חצי כפית - ואז בדיוק כשהם צפים, תוכלו להוציא

ג'וליפרהאולי הם בישלו קצת, הא?

בנות - אל תשפכו את המרק! - לתוך הבצק שלו, לתוך הבצק שלו !!!! כל בצק !!!
איזה הרכב נפלא של הנוזל!
ואתה יכול להקפיא, אם לפעמים הרבה!

[ג'וליפרה]

ועוד !!! הכינו אותם קטנים, חצי כפית - ואז בדיוק כשהם צפים, תוכלו להוציא
ג'וליפרהאולי הם בישלו קצת, הא?

כן, תמיד בישלתי דקה.
אני חושב שעם הזמן עדיין אמצא באופן אינטואיטיבי את האפשרות הטובה ביותר

ובכלל - אני לא מאוד מודאג מכך, כי אי אפשר לגרור אותנו באוזניים מכל הכיסונים האלה, זה עדיין טעים !!!!!

אכלנו אותם היום בארבע לפנות בוקר ולא התעצלתי לבשל אותם - זו תופעה חסרת תקדים, כי בבוקר בגלל העומס אני אף פעם לא מבשלת כלום, אנחנו רק מחממים את זה.

[של ליס]

בכל זאת, יהיה צורך לבשל מעט, ובכן, לפחות 30 שניות - אני חושש כי החלק הפנימי של גבינת הקוטג 'עשוי להיות לח

של ליס, במובן של לח ... זו גבינת קוטג '? או קר? או שאתה מדבר על ביצים גולמיות?

לקחתי גבינת קוטג 'טהורה ללא תוספים - "Dobrynya" 9% - אריזה של 250 גרם

באחד מהימים האלה אני אסתכל. יש לנו גם חלב דובריניה. תודה

אכלנו אותם היום בארבע לפנות בוקר ולא התעצלתי לבשל אותם - זו תופעה חסרת תקדים, כי בבוקר בגלל העומס אני אף פעם לא מבשלת כלום, אנחנו רק מחממים את זה.

זה כבר מושך אותי להישג שאני נמצא ובשבע בבוקר עדיין לא במצב של עמידה, אבל כאן בשעה 4 בבוקר ...

[של ליס]

של ליס, במובן של לח ... זו גבינת קוטג '? או קר? או שאתה מדבר על ביצים גולמיות?

ובכן, למעשה, גבינת קוטג 'מעורבבת בקמח. בישרתי את התזמון של הדקה שאחרי השטח. במהלך תקופה זו הם התנפחו בהגינות. ואז תפסתי אחת וחתכתי אותה לחצי בצלחת (יש לי פחד פתולוגי מבישול נמוך, מבישול נמוך, אני תמיד בודקת את זה ככה). אז היה בצק גולמי בפנים. חתיכות בצק בעת ההנחה היו בערך בגודל כפית. לכן, בישלתי עוד 3 דקות. ושום דבר לא התערפל גם רכות הבצק לא באה לידי ביטוי. המנה השנייה הוקטן - חצי כפית, אך התבשל במשך 3 דקות לכל מקרה. והכל היה בסדר. לקחתי גבינת קוטג 'באריזות של 9% (אני כבר לא זוכר את השם). זה לֹא דביק ו לֹא מגורען.

[של ליס]

של ליס, במובן של לח ... זו גבינת קוטג '? או קר? או שאתה מדבר על ביצים גולמיות?

RybkA, כן נכון k.alena כתב - לא מבושל בפנים על הבצק הנוזל הגולמי החתוך, לא מבושל

לכן עדיף לעשות אותם פחות בהתחלה, וככל שמתרגלים אליהם, אתה יכול לעשות את זה יותר גדול

אכלנו אותם היום בארבע לפנות בוקר ולא התעצלתי לבשל אותם

ג'וליפרה, וואו את פשוט גיבורה !!! אני לא בטוח בארבע לפנות בוקר שאני יכול לקום מהמיטה, שלא לדבר על לבשל משהו

[של ליס]

של ליס
תודה רבה על המתכון, חלמתי מזמן ללמוד להכין כופתאות עצלות. ניסיתי במסיבה, רשמתי את המתכון, ניסיתי פעמיים, אבל כל דבר מה השתבש. וכשראיתי את המתכון שלך החלטתי לנצל הזדמנות נוספת. עשיתי זאת אתמול לארוחת ערב, לקחתי במיוחד 1/2 ק"ג גבינת קוטג 'ששוקלה בשוק - יצא נהדר ונרתח נכון, הבצק ההוא היה מבושל, השמנמנים אפילו יצאו, למרות שהוספתי קמח מעצמי והכנתי אותם עם כפית.

הכופתאות העצלות ביותר!
"תגובה מס '34: היום בשעה 05:34:52"
את הכופתאות האלה כבר הכנתי 4 פעמים.

בפעמיים הראשונות - באופן אידיאלי - גבינת הקוטג 'הייתה בצקית, הכנתי את הבצק ללא בלנדר, פשוט ערבבתי אותו עם כף.

3 ו -4 פעמים - על גבינת קוטג 'בזאר, גרגירי - כתוצאה מכך, במקום כופתאות, אנחנו אוכלים דייסת גבינת קוטג' טעימה
למרות העובדה שלפני הוספת קמח עברתי במסת השורש עם בלנדר, ובפעם האחרונה עשיתי עקביות די צפופה. כל אותו דבר מטושטש.
וכשמוציאים אותו, עדיין יש מראית עין של כופתאות שלמות, וכבר בצלחת חמאה הכל הופך לדייסה.

והיום רציתי להכין שוב את הכופתאות לארוחת הבוקר (בעלי מאוד אהב את זה), הוצאתי גבינת קוטג 'רופפת (לקחתי את זה בחנות) והיא הייתה יבש וגושי כל כך, אבל כשקניתי אותה אני זוכר הסתכלתי כך שהוא היה רך. החלטתי להסתכן, טחון אותו בבלנדר, התחלתי לבשל וכמו בדיוק עם ג'וליפרה - פתיתים בצלחת.
עכשיו הסתכלתי, בתוך האריזה יש עלון עם תאריך האריזה וההרכב - אבקת חלב, שומנים (לא כותבים אילו), חלב דל שומן, חלבון סויה, חומר משמר) ...
זו אני לשאלת הטבעיות של המוצרים שלנו, זה נראה כמו 90% כשהמתכון לא יוצא, אלה יצרני "Curd" האשמים.
יש לנו נושא בפורום על כל מיני תוספים, כתבתי שם על העובדה שלא נותר שום דבר טבעי בשוק שלנו, אפילו מקטשופ היינץ במחירים מופקעים, עכשיו הגענו לגבינת הקוטג '.: - \ בפעם הראשונה נתקלתי ב"גבינת קוטג '"כזו. עדיין נשאר ממנה 1/2 ק"ג ואני לא יודע איפה לשים אותה. אני בטח זורק את זה. > :( אני לא אתן את זה לכלב, - סליחה על הכלב.

כפי שכתבתי, אני מכין כופתאות זמן רב בשיטה זו. ואני מכין אותם לא עם כפיות, אלא עם כפות (כחצי כף כופתאות). לפעמים הילדים כל כך מודאגים שאני זוכר שמשהו מתבשל בסיר, ואחרי 5 או 10 דקות. ואם הכופתאות כבר מתחילות להיראות כמו משהו של מדוזות, אז אני בוחרת אותן בזהירות רבה בעזרת כף מחוררת, מכניסה אותן לקערה בחמאה מומסת, ומניחה להן לשכב לפחות כמה דקות לפני שהנחתי אותן על צלחות. הכופתאות אז מצטמצמות מעט בנפח, ככל הנראה משליכות עודפי מים.
כלל זה פועל במקרים בהם הכופתאות אינן מתפרקות, כלומר הן מבושלות מספיק.

אגב, מבחינתי הכופתאות האלה הכי טעימות כשאני מטגן אותן במחבת למחרת.

[veranikalenanika]

veranikalenanikaכמה זה נהדר והמשפחה אהבה את זה!

כנראה, למעשה, איכות הקורד חשובה היטב שהבחנתם בקשר כזה. אני פשוט תמיד לוקח גבינת קוטג 'מחלבן מהימן, אף פעם אין לי בעיות איתו, מממ, אז אתה צריך להיזהר עם גבינת קוטג' עכשיו

[של ליס]

של ליס , תודה על התמונה של גבינת קוטג 'ובצק. ובכן, כן, זו אשמתי. כי אחרי הבלנדר הוא נהיה מאוד נוזלי. והייתי צריך לשפוך הרבה קמח ...

[של ליס]

של ליס ,
תודה רבה על המתכון הנפלא !!! הכופתאות העצלות האלה טעימות באלילות! ולדעתי, הרבה יותר טעים מאשר לא עצלנים.