עוגת "חלב ציפור" עם פוך

[בצק:]

עוגת "חלב ציפור" עם פוך

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
מרגרינה רכה	100 גרם
סוכר	1 כף.
חלמונים	2 יח '
שמנת חמוצה	200 גרם
קמח	1 כף.
סוכר וניל	שקית אחת
אבקת אפייה	כפית אחת
סופלה:
חֶלְבּוֹן	3 יח '
סירופ:
סוכר	200 מ"ל
מים	60 מ"ל
חומצת לימון	מעט פחות מ 1/4 כפית.
אגר	2 כפית תחת הסכין
מים	T3 כפות. l.
טעם וניל	1/2 בקבוק זעיר
קוֹנִיָה:
פוך	100 גרם
קרם
חמאה

שיטת בישול

• כיתת אמן טורטיז'קי על הכנת סופלה היא
• 
• ציאצקי ושוקולד צ'יפס, כמובן, נרכש. הסתכלתי מקרוב על כוכב חג המולד. הכיתוב הוא "חג שמח".
• 

מתכונים דומים

חלב יונת עוגה " (קלוויק)

סופלה שמנת "חלב ציפורים" (לואיזיה)

קציצות "חלב ציפורים" (אָמָן)

ותוכלו לברר ביתר פירוט איך מכינים סופלה, אני לא ממש מבין.
והאם אפשר לכסות את החלק העליון בקרם כלשהו, ​​ובכן, כך שיתאים לטעמך ומה, לדעתך, עשוי להתאים?

[מילא]

מילא, כיתת אמן להכנת עוגת סופלה
כאן.
לפי ההוראות של טורטיז'קה בישלתי.
לגבי השמנת, מבחינתי חלב ציפורים הוא סופלה ותמיד שוקולד. אבל אתה יכול, כמובן, להשתמש בקרם.

הכנתי שרציתי בדיוק עוגות כאלה. אפייה בתבנית סיליקון של 25.5 ס"מ. העוגות התבררו כעובי 2-2.5 ס"מ, אחת נשברה מעט בקצה. ספוג סוכר ליים ומים. הסופלה התברר כמאוורר, הוספתי לו כף חלב מרוכז.

בערב ארגן ואתגאות

אני מצפה ל!

אני מצפה ל!

לא הספיק לצלם ... שיפוע! דבר נדיר למשפחתי הניזונה לנצח. אבל אני עדיין אבשל, אני אדווח

שאלה: אם תוסיף עוד אגר, זה יהיה גומי יותר? הסופלה היה אוורירי מאוד, אך הוא שמר על צורתו בצורה מושלמת. ובשילוב עם העוגות האלה

שאלה: אם תוסיף עוד אגר, זה יהיה גומי יותר?

בטוח!

תודה על המשוב שלך!

תודה שוב, הפעם על חלב הציפור. כבר הכנתי סופלה על טורטיז'קה, אבל רציתי מאוד לנסות את הבסיס שלך. העוגה התחתונה הייתה עבה מדי, לא אפויה. אבל באופן כללי - merci-merci.

הסופלה רופף, כנראה שאני עדיין לא מבשל את הסירופ ... אבקש מבעלי להביא מדחום מהעבודה

העוגה התחתונה הייתה עבה מדי, לא אפויה.

ככה?! העוגות דקות למדי.

אפיתי אחד על 20 ס"מ, והשני (כאן זה רק קטן יותר) על 26 ס"מ. הראשון אפוי במשך 15 דקות, אבל זה לא הספיק לו. דקרתי את זה בקיסם, זה נראה נורמלי, אבל התברר שאני כמעט יבשה מדי, זה ניכר שם, זה היה לח. בפעם הבאה אאף את שניהם 26 ס"מ, ואחתוך ואאכל את העודפים

ולחתוך ולאכול יותר מדי

סביר!

אתה יכול לשאול שאלה? הכנתי קרם מחלב מרוכז + חמאה + חלבונים מוקצפים + ג'לטין + סירופ סוכר. אבל זה לא הצליח! העקביות של ג'לי סמיך מהקרם שלי יצאה. תגיד לי למה זה?

מעולם לא הכנתי קרם כמו שלך, אז אני לא יכול להגיד לך, לצערי.

הציפור שלי

אה, אני לא מעז לנסות לאפות ציפור עם אגר-אגר. קניתי אותו בקיץ, ואני עדיין לא יכול לנסות את זה.

אתה יכול בבקשה להגיד לי אם אפשר להקפיא עוגת אגר-אגר במקפיא? לפני כמה ימים הכנתי עוגה עם סופלה כזה, והכנסתי למקפיא למשך 30 דקות, ואז שיניתי את דעתי והוצאתי אותה, השארתי אותה בצורה יותר מיממה (פשוט יצאתי מהבית) קצת יותר מאשר עבר יום בו החלטתי להוציא אותו מהטופס, נראה את העוגה סדוקה, אבל זה יהיה בסדר עם שוקולד מעל, אפשר היה להבין ואז הסופלה נסדקה. גם הטעם היה קצת שונה מאיך בדרך כלל מתברר. אז השאלה עכשיו מייסרת אותי היא האם ניתן להקפיא את הסופלה הזה או לא. האם מישהו חווה חוויה כל כך חיובית?