לחם חיטה עם גריסי תירס

לחם חיטה עם גריסי תירס

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה, פרימיום	425 גרם
גריסי תירס	75 גרם
מים	380 מ"ל
מלח	1.5 כפית
סוכר	1.5 כפות. l.
רסט. שמן	1.5 כפות. l.
שמרים טריים	13 גרם
שמנת חמוצה	1 כף. l.

שיטת בישול

• שפכתי גריסי תירס עם מים (200 מ"ל), בישלתי כמה דקות והדייסה הזו עמדה במשך 5 שעות.
  
• פירסתי את הדייסה הזו לדלי
  
• ללחוץ. שמרים וסוכר מומסים ב -180 גרם מים
  
• אצטרך לנסות להגדיל את כמות הדגנים, לא העזתי.
  
• 
  

תוכנית בישול:

לעזאזל בפנסוניק. מצב בסיסי, L, קרום בינוני.

הערה

קרום דק פריך, גרגירי תירס בלחם הם רכים. הלוואי שיהיה לי קמח תירס, עדיף להחליף חלק מקמח החיטה.

נסו להוסיף עוד שיבולת שועל או דגני בוקר, הלחם יהפוך עוד יותר אלסטי וטעים.

ובכן, באופן כללי, עשיתי את זה.
לחם מתוק אפוי.
ובדקתי עוד דבר אחד. קצצתי את השמרים הלחוצים הקפואים, שפכתי אותם במים בתוך דלי, ואז שפכתי את כל החומרים היבשים מעל והנחתי אותם על הטיימר למשך 9 שעות.
בבוקר, כשהתעוררתי ממש לפני האפייה, הסתכלתי על הבצק, הוא עלה כרגיל.
אפייה במצב דיאטה. אך משום מה, בזמן האפייה הלחם הפך נמוך יותר מכפי שהוא עלה. במקום לעלות עדיין. למה זה קרה?

מתכון כשהוא מקופל לדלי.
1. לחוץ קפוא. שמרים - 13 גרם - בדלי
2. שפכו 180 מ"ל מים
3. קמח חיטה פרימיום - 275 גרם, סולת - 50 גרם, שיבולת שועל - 100 גרם
4. גריסי תירס - 75 גרם, מבושלים 2 דקות. ב 200 מ"ל מים
5. סוכר - 4 כפות. l. מלח - 1 כפית.
6. משאבת שמן. - 3 כפות. l.
7. אבקת חלב - 2 כפות. l.
8.1 ביצה
9. במתקן - 50 גרם צימוקים

תוכנית דיאטה, משטר צימוקים, טיימר למשך 9 שעות.

הלחם התגלה כלא, ולא הבנתי מדוע הוא ירד בזמן האפייה, למרות שהבצק הלך טוב.
הקרום פריך (מתירס), הפירור, למרות שהוא צפוף, הוא יבש וטעים.




אני חושב שנאכל את זה בלי שום בעיה! טָעִים מְאוֹד!

שאלה - האם 200 מ"ל מים לבישול דגני בוקר מופחתים מכמות המים שצוינה או לא?
לא שקלתי. הלחם היה מגעיל. בגלל כמות המים הגדולה, התברר שהוא רטוב מאוד. בהתאם, בעת אפיית חמור. הגריסים קשים. למרות שהרעיון מעניין. אנחנו צריכים לעבוד על המתכון.

והלחוצים קפואים. האם ניתן להחליף שמרים בשקיות יבשות?

לחם טוב יצא. שמרים יבשים משומשים - 1.5 כפות. כפיות.
לא היו בעיות.
הרתחתי גריסי תירס בחלב.

והלחוצים קפואים. שמרים ניתן להחליף בשקיות יבשות?

ניתן להשתמש בכל שמרים. קצב מילוי השמרים היבשים כאן כמות הקמח ומרכיבים אחרים לקבלת לחם בגדלים שונים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0