כבד מטוגן

כבד מטוגן

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
כָּבֵד
קשת
שמן צמחי
מלח פלפל

שיטת בישול

• המנה הנפוצה והפשוטה ביותר. אבל טעים ומהיר.
  
• לפני הטיגון שפכתי מים רותחים על הכבד כדי להסיר את המרירות. ומטגנים, כמו תמיד, לא לאורך זמן, 4-5 דקות. באמצע תהליך פשוט כל כך, מלח ופלפל לפי הטעם. מוציאים את הכבד ומטגנים את הבצל באותו שמן. אבל זה, כמובן, לא לכל אחד. ואנחנו רק חובבי בצל מטוגן.
  
• הבעל בדיוק ניגש ושאל: מה אתה עושה? אני: אני כותב את המתכון. ובכן, לא הייתי שורד אלמלא דוקר: "דייסת כוסמת?" אז כבר לגבי דייסת כוסמת. לכוס דייסת כוסמת אחת, 2 כוסות נוזלים - ותמיד תהיה לכם דייסה טעימה ופירורית. גם לחובבן. לא כולם אוכלים את זה.
  

משהו שאני לא יכול לעשות כלום. לא צרבתי אותו במים רותחים, לא המלחתי אותו, לא פלפלתי אותו. מגלגלים בקמח שיפון. טעים בסדר, אבל הנתחים לא מטוגנים, למרות שהמחבת חמה. הנחתי חתיכה אחת בכל פעם. או שעליי לזרוק הכל בכמויות גדולות? אנא עזור לי, מה לעשות?

שזוף, ואיזה סוג של כבד, עוף?

שזוף, ואיזה סוג של כבד, עוף?

לנה, אם לשפוט לפי המראה והתיאור של תהליך הבישול - עוף

לנה, אם לשפוט לפי המראה שלה - עוף

אז הסתכלתי על התמונה כך וכך, אבל נשארו ספקות. מחר אקנה כבד ובונגל, ככל שהם אוהבים את הכבד שלי.

בנות, כבד עוף. אני מעבד אותו עם מים רותחים כדי שלא יהיה לו טעם מר. מעולם לא מטוגן במחבת חמה. נראה לי שאם המחבת חמה אז החלק העליון מטוגן ונשרף, אבל החלק הפנימי לח. לכן, אני מטגן על אש בינונית.

לנה, אם לשפוט לפי המראה והתיאור של תהליך הבישול - עוף

בנות, כבד עוף. אני מעבד אותו עם מים רותחים כדי שלא יהיה לו טעם מר. מעולם לא מטוגן במחבת חמה. נראה לי שאם המחבת חמה אז החלק העליון מטוגן ונשרף, אבל החלק הפנימי לח. לכן, אני מטגן על אש בינונית.

כן, יש לי גם כבד עוף. טעמתי לא מריר ולא בישלתי עם מים רותחים.
עכשיו הבנתי את הטעות שלי, לא אחמם את מחבת הטיגון. תודה!