קומפוט מגוון מילדות הזהב

בנות, בואו נשתף במתכונים אלה של טמקה לפלטינים מגוונים, זכרו כשהיה מחסור נורא ונדמה היה כי הם צנצנות עם מכסי בורג, לדעתי היו קומפוטים הונגריים - שונים בהם היו שלמים ודובדבנים ושזיפים ואפרסקים, ואגסים, ופלחי תפוחים! ואיזה קומפוט בהם! מתוק במידה: אולי מישהו מכיר מתכון כזה? שתפו, תמצאו !!!!

אולסורט הם קדושים, אבל אנחנו לא אוכלים פירות מקומפוט, הם כל כך מפונקים, רק שותים נוזלים. לכן, שמתי בצנצנת לא יותר מרבע פירות שונים., כוס סוכר בצנצנת 3 ליטר. אני מאוד אוהבת את תערובת הפטל-דובדבן-דומדמניות אדומה ושחורה. חצאי אגסים טעימים עם שזיף דובדבנים, תפוחים שלמים עם משמשים.

מהו תהליך הבישול עצמו? והנה שאלה נוספת, וכשמוסיפים דובדבנים או משמשים עם זרעים, אז איך? וטרינר כמו עם עצמות לא מומלץ?

שמתי פירות בצנצנת, הוספתי כוס סוכר, שפכתי מים רותחים והכנסתי לתנור. אחרי שהוא מתחמם עד 100 מעלות, אני מעקר אותו במשך 25 דקות. אני מכבה את התנור ומשאיר את הצנצנות לעשר דקות נוספות. אני מוציא אותו, מגלגל או מהדק היטב, אם עם בורג. אני הופך אותו ומתחת לשמיכה למשך יממה. הם כלכך חמודים. לא מומלץ לסגור פירות עם בורות אם הם עומדים זמן רב, אבל אצלי הם ממעטים לחיות עד פברואר

אני מבשל סירופ ממים וסוכר, שופך אותו למעלה בצנצנות פירות, מעקר 3 ליטר. צנצנת 12 דקות, להתגלגל, להפוך את הפחיות.
אם הקומפוט שלך יאוחסן לא יותר משנה, אז שום דבר לא יקרה לך. בנוסף, ציאנידים של זרעים מתפרקים במהלך עיקור, ולכן אני מעקר קומפוטים.
אנשים רבים פשוט שופכים סירופ רותח על הפרי, מגלגלים אותו מייד, ואז עוטפים את הצנצנות עד שהם מתקררים.

ואם הצנצנות הן 900 גרם. , 2 ליטר כמה סוכר וכמה לעקר? וכדי שהקומפוט לא יהיה מתוק במיוחד. אבל חמוץ מתוק, אבל בלי לימון?

אחותי הגדולה גרה באוקראינה 19 שנה, וביקרתי אותה מדי קיץ. כמה אהבתי את זה שם! היו לי שם חברות, ולעולם לא אשכח איך היא הביאה אותי למרתף שלה, ויש חדר ענק ועל כל הקירות מדפים עם צנצנת 3 ליטר והכל למעלה בפיתולים, והקומפוטים בלתי נראים לעין , ואילו טעימים (ניסיתי) במיוחד מדובדבנים צהובים, ועכשיו הקומפוט בקושי מתוק, אז עכשיו הייתי יודע את הפרופורציות של סוכר ...

זהו אותו פרופורציה כשהוא לא מתוק, אלא בדיוק נכון. ובכן, אם יש כוס אחת לשלושה ליטר, אז עבור 900 גרם קצת פחות משליש.

ספרו את הנפח הכולל של המנות שמלאות בפירות. אם מדובר במכפיל של שלוש, אז הכל פשוט (למשל, עבור 15 ליטר של 5 כוסות סוכר). עבור ליטר נפח אחד, משתמשים 1/3 כוס סוכר. מעקרים במשך 8 דקות. המים בתבנית צריכים להגיע לתליית הצנצנות. עם כמות הסוכר הזו, הקומפוט לא מתוק מדי, אבל הביטו בפרי שלכם.

אחותי הגדולה גרה באוקראינה 19 שנה, וביקרתי אותה מדי קיץ. כמה אהבתי את זה שם! היו לי שם חברות, ולעולם לא אשכח איך היא הביאה אותי למרתף שלה, ויש חדר ענק ועל כל הקירות מדפים עם פחית 3 ליטר והכל למעלה בפיתולים, והקומפוטים נראים באופן בלתי נראה, ואילו טעימים (ניסיתי) במיוחד מדובדבנים צהובים, ועכשיו הקומפוט בקושי מתוק, אז עכשיו הייתי יודע את הפרופורציות של סוכר ...

דובדבנים צהובים צריכים פחות סוכר ולימון, אחרת זה מתגלה ...

אנשים רבים פשוט שופכים סירופ רותח על הפרי, מגלגלים אותו מייד, ואז עוטפים את הצנצנות עד שהם מתקררים.

זה בדיוק מה שאני עושה, רק את הסירופ חייבים למזוג עם שקף כדי שחלק ממנו יישפך כשאתה סוגר את הצנצנת. הם עומדים בבית, בלי מקרר ובמשך יותר משנה

בנות, בנים, תגידי לי, פליז, את הפרופורציות של סוכר לפתן פירות רכים מתוקים (משמשים-אפרסקים) וכמה זמן לעקר צנצנות עם לפתן כזה. אני רוצה כמה שפחות סוכר, וכמה שיותר פירות בצנצנת, צנצנות לליטר וחצי, מכסי ברגים, אחסון בדירה.
השנה גיליתי פרי מעניין - נקטרינה היברידית בשם משמש, יש לו טעם אפרסק בהיר מאוד והאבן נפרדת בקלות. קפאתי מספיק, אני רוצה גם להצטייד מהם לפקות.