לחם תפוחים בייצור לחמים

לחם תפוחים בייצור לחמים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח דוחן.	4 שעות (600 גרם)
שמרים	2 כפית
מלח	2.5 כפית
סוכר	5 כפות. l
אבקת חלב	2.5 כפות. l.
שמן	4 כפות. l.
ביצה	מחשב אחד.
מיץ תפוחים	150 מ"ל
מים	150 מ"ל
צימוקים	4 כפות. l.
פָּרָג	2.5 כפות. l.

שיטת בישול

• מקלפים תפוח אחד, חותכים לחתיכות וזורקים אותו מיד לדלי. צימוקים ופרג במתקן.

תוכנית בישול:

מצב - בסיסי עם צימוקים.

הערה

שינה מעט את המתכון, שהוא בהוראות 253
תמונה של ז'ורז'בנה

מתכונים דומים

לחם תפוחים עם אגוזי מלך במולטי קוקר Panasonic SR-TMH18 (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

לחם תפוחים מבושל בתנור (כיתת אמן) (אומלה)

לחם תפוחים (אילונה)

עשיתי הכל כמו שכתוב .. טוב, או כמעט - הפרג נרדם מיד, לא במתקן, ובמקום מיץ תפוחים (בגלל היעדרו) הוא שפך מיץ פירות תפוחים ומשמשים. מידה לארג
אהבתי מאוד את מה שנקרא לך ללקק את האצבעות ואת המראה והטעם
תודה על המתכון

אני מאוד שמח שאהבתי את זה)) הוא טוב מאוד, אפילו רק בשביל תה)) ואתה מצוין להתנסות.
פרוטוניאניה נחשב באופן שגוי גם למיץ) העיקר שמוסיפים לבצק ארומה פירותית)) ופרג ... כנראה שתוכלו לשפוך ישר לדלי. הוא קל משקל ולכן לא יפריע לתפיחת הבצק. פשוט התרגלתי לזרוק אותו למתקן יחד עם צימוקים ..

אני מנסה לאפות את הלחם הזה עכשיו. אבל התביישתי שהלחמנייה התגלתה דביקה. למרות ששמתי הכל לפי המתכון. אולי התפוח גדול? קמח נשפך מעט במהלך הלישה. אני מחכה לתוצאה. קמתי, כאילו, טוב.

אני מנסה לאפות את הלחם הזה עכשיו. אבל התביישתי שהלחמנייה התגלתה דביקה. למרות ששמתי הכל לפי המתכון. אולי התפוח גדול? קמח נשפך מעט במהלך הלישה. אני מחכה לתוצאה. קמתי, כאילו, טוב.

פעם זה לא הכרחי. איש הג'ינג'ר תלוי בקמח הסובב את הקצב. אוויר, מים וכו '. התמקדו תמיד במנה שלכם, ולא בדיוק המרכיבים השקולים לפי המתכון.

למרות ששמתי הכל לפי המתכון. אולי התפוח גדול? קמח נשפך מעט במהלך הלישה.

אני תמיד שולט במנה אם משתמשים בבצק בפירות טריים או בביצים. ככל שהרכיב גדול יותר הוא מכניס מיץ או לחות .. מה שאומר שתצטרכו להוסיף מעט קמח. במקרה זה קשה לחשב את הנוזל. חלקם מוסיפים כמובן ביצים על ידי ערבובן עם מים בכוס. אני עדיין לא אגיע לשיטה זו))) אני רגיל לשלוט באופן חזותי

אני מנסה לאפות את הלחם הזה עכשיו. אבל התביישתי שהלחמנייה התגלתה דביקה. למרות ששמתי הכל לפי המתכון. אולי התפוח גדול? קמח נשפך מעט במהלך הלישה. אני מחכה לתוצאה. קמתי, כאילו, טוב.

נסו לסחוט מיץ מתפוח, כמה יצא - 30-50 מ"ל? הוספתם כל כך הרבה מים עודפים לבצק; כעת עליכם להוסיף קמח פי 3 מכמות זו.
מדוע בכלל מומלץ לשטוף, לייבש ולגלגל פירות יבשים בקמח, ורק אז לשים אותם בבצק כדי שהפירות היבשים לא יתנו את לחותם לבצק ויספגו את הקמח בו התגלגלו.

הדאגות היו לשווא !!!! הלחם יצא !!!!! רק שאפיתי לראשונה במצב הלחם המתוק.
ככה יפה יצא !!!! וטעים - אין מילים !!!!!

תודה לכולכם על התמיכה !!

יש לי תנור מולינקס -2000.
גודל הכיכר התגלה כגדול ולא בינוני (אפיתי במדיום, אך עדיין הכל נאפה בסדר)
מצב אפייה - 6.
הקרום בינוני.

אני בהחלט אנסה את המתכון הזה בסוף השבוע, אבל בני הבית שלי לא אוכלים צימוקים, אם אני מחליף אותו באגוזים, אני חושב שזה בסדר. בהחלט אכתוב על התוצאה.

אני בהחלט אנסה את המתכון הזה בסוף השבוע, אבל בני הבית שלי לא אוכלים צימוקים, אם אני מחליף אותו באגוזים, אני חושב שזה בסדר. בהחלט אכתוב על התוצאה.

וגם לא הכנסתי צימוקים! לא היה לי את זה באותה תקופה. אבל גם בלי צימוקים זה טעים מאוד!

ככה יפה יצא !!!!

אני שמח שהלחם יצא))
אך עם זאת, בעין "מאומנת" ניתן לראות מהתצלום כי עיקר הפרג הצטבר בחלקו התחתון של הכיכר. היה לי את זה כששכחתי מזה הוספתי אותו ידנית בסוף הבישול. בכל המקרים האחרים, בכיכר, הפרג מחולק באופן אחיד בכל הכרך. מה יכולה להיות הסיבה שלך? מתי הוספת אותו? באיזה מצב (יבש, רטוב)?

אני שמח שהלחם יצא))
אך עם זאת, בעין "מאומנת" ניתן לראות מהתצלום כי עיקר הפרג הצטבר בחלקו התחתון של הכיכר. היה לי את זה כששכחתי מזה הוספתי אותו ידנית בסוף הבישול. בכל המקרים האחרים, בכיכר, הפרג מחולק באופן אחיד בכל הכרך. מה יכולה להיות הסיבה שלך? מתי הוספת אותו? באיזה מצב (יבש, רטוב)?

הוספתי פרג יחד עם קמח בהתחלה לתחילת הלישה, יבש!

(ואפילו לא שמתי לב לזה !!!)

הוספתי פרג גם דרך המפיץ וגם מייד יחד עם הקמח. התברר - אפילו הפצה. ברגע שהוספתי את זה הרבה יותר מאוחר מהזמן הנדרש (המתקן הופעל) ואז היו הפסקות חשמל כאלה, בדומה לשלך. אבל הטעם לא בא לידי ביטוי בשום צורה)) אני פשוט רוצה את האפשרות המושלמת)))

אפיתי היום לחם תפוחים, מאוד אהבתי. נכון, לגודל קטן זה לקח לי 4 כוסות קמח במקום 3. אני מצרף את התמונות.
החיתוך לא לגמרי אחיד, אני פשוט חותך אותו כשהוא עדיין חם. במקום צימוקים שמתי אגוזי מלך.

אפיתי היום לחם תפוחים, מאוד אהבתי. נכון, לגודל קטן זה לקח לי 4 כוסות קמח במקום 3.

אה .. קצת יותר מדי. אני תמיד מכינה מידה L .. ויש לי מספיק. ואתה, כפי שהבנתי, היית מידה M, אבל קמח לגבי XL .. איזה קמח לקחת? כבר מנופה או לא? איזו כוס?

קמח המאפיה בדרגה הגבוהה ביותר נלקח ברמסטור, אני תמיד משתמש בו מנופה. כוס למכונת לחם 230 מ"ל.

ואז ברור :)) הנה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...topic=671.0 כבר כתבתי שמשקל הקמח המנופה והקמח המלא באותו נפח שונה. ההפרש מגיע ל 25 גרם לכוס. אם אתה עושה זאת תמיד, זכור את מספרך. אבל זה מוזר שההבדל הזה ניכר אצלך רק במתכון הזה.

[קוראטה]

קוראטה, תודה על המתכון! הלחם אפוי, הריח שאין כמוהו.
קצת דאגתי אם זה יסתדר: הבצק התגלה כנוזל (סליחה, לא צילמתי את העקביות!). חשבתי, אולי בגלל שהביצה גדולה (אני אופה כיכר בינונית), הפסקתי את המחזור אחרי המנה הראשונה, הוספתי חופן קמח והתחלתי אותו שוב. הבצק היה עדיין נוזלי. אבל כבר היה לי סיפור כזה עם בצק האפייה, שהצעתי לעוגה (העקביות הנוזלית שלו הפחידה את המשתמשים, אני זוכר, אבל שוב אף פעם לא עשיתי את זה, אבוי)
לקחתי את התפוח קטן, עסיסי למדי. חצי חתוך דק, חצי גדול יותר. החלפתי את החמאה בשמן זית, אני חושב שזרקתי 2.5 כפות פרג. l. במקום 1.5. חלב אבקה לא נכלל, הוסיף 2 כפות. l. חלב רגיל ומיץ - תפוח סחוט טרי (כ -150 מ"ל).

אולי כל הסטיות, אולי מישהו יבקש ויעזור למשהו.

החבל היחיד הוא שבגלל העקביות הנוזלית של הבצק לא משחתי את המשטח בזיגוג לפני האפייה - פשוט לא העזתי להיכנס ליצרן הלחם. עכשיו אסתכל כאן, אולי אוכל למצוא ציפוי מתאים שניתן למרוח לאחר האפייה.
אשתדל לצלם כשאנחנו נחתוך אותה ואפרסם אותה ביום אחר.
שוב תודה!

שוב אני מפנה את תשומת ליבם של כל המצטרפים החדשים:

בלי קשר לכמות הקמח והמים השוקללים ולא השקלים, ראשית כל, עקבו אחר מצב הקולובוק כשמזגים את כל המרכיבים לדלי.
זה חשוב מאוד עבור מאפים איכותיים.

קרא את המידע שימושי עבורך בסעיף לחם - ראשם של כולם, הנושא "כמות המים במרכיבים שונים של אפייה".

[קוראטה, רומא,]

קוראטה, רומא, זה עתה פרסמתי תמונה של לחם "בהופעה שלי" בגלריה. הלחם טעים, הוא עלה באופן אחיד, "הקומפול" הוא לא חמור, הפירור אוורירי. החיסרון היחיד של הבלילה הוא שהצימוקים נמצאים כולם בתחתית, לעתים קרובות אפילו "בתחתית".

כפי שכבר ציינתי, בפעם השנייה אני מקבל בצק נוזלי לאפייה - הוא "מוסר" משהו מהלחמנייה שלי, והתוצאה טובה. אני אפילו לא יודע מה לומר, ואני לא רוצה להביך את המוחות שעדיין לא יזומים לחלוטין. אולי זה עדיין תלוי במכונת הלחם? המחזור המלא של לחם זה (מאפה מתוק) הוא שעתיים 50 דקות, הלה מוכן תוך 3 שעות.

[עדכון]

אפיתי היום מאפין תפוחים, אך לא הוספתי פרג וצימוקים. כלומר, כמעט כמו המתכון במדריך מבית Panas-253.

הייתי צריך להוסיף כמות הגונה של קמח לאורך הדרך - 240 גרם נוזל + ביצה + תפוחים עבור 500 גרם קמח זה ללא ספק הרבה.

עלה טוב מאוד. מעל הדלי איפשהו 2.5 - 3 ס"מ.

עדכון: הלחם טעים, אבל התפוחים, והיו הרבה כאלה, נעלמו איפשהו

אפיתי את הלחם הזה אתמול בלילה, תודה על המתכון, חצי כבר אכלו
אפה כיכר קטנה, עלה היטב, הריח
התנסיתי במתכון, כלומר: כל הנוזלים הם מיץ, במקום צימוקים ופרג - קינמון 2 כפית, קוביות תפוחים, זרועים קמח - לתוך מתקן
הבצק אכן מתגלה כנוזל, שלטתי על הלישה, הוספתי קמח - 3 כפות. l
חתיכות תפוחים נראות רק על הקרום, בפנים - אפויות

[קוראטה]

קוראטה, תודה על המתכון ... הלחם שלי כבר בדרך, הריח קסום ... אני מכין כיכר קטנה ובהתחלה הבצק היה נוזלי מאוד, אבל הוספת קמח, נראה שהכל הומר על פיו, הלחמניה הייתה יפה ורד טוב מאוד ... והטעם צריך להיות ....
אבל יש לי את אותו סיפור עם הלחם הזה כמו אתמול עם בצל - שמתי את המרכיבים על קופסה קטנה או בינונית, אבל הלחם הוא גיבור, זה יכול להיות בגלל שאני לוקח את כמות האוכל למכונות לחם אחרות, אבל אני מכין לחם בקנווד שלי ???

[טָעִים מְאוֹד]

הכנתי גם כיכר קטנה, סבלתי, אימת הקמח הייתה צריכה להוסיף טוב מאוד. הרבה. לא ברור מדוע שמתי רק חצי תפוח וקמח מלא 450 גרם. שקלתי את המאזניים, אבל הלחמניה לא רצתה להיות נורמלית, והכל נצמד לפינה אחת של הדלי, ואפילו איבד ספירה של כמה פעמים הוספתי קמח.
התוצאה היא כיכר קילוגרם יפה. תפוחים פשוט לא מרגישים בכלל, אבל טָעִים מְאוֹד... אני אוהב פרג וצימוקים, אז עם התה יאם יאם.

והכל הסתדר לי מצוין ... פשוט החלפתי תפוחים בפירות מסוכרים, מיץ תפוחים בקומפוט משמש, הוספתי צימוקים, אבל לא הוספתי פרג. מידה L, צבע קרום בינוני. יצא קצת פריך. נוזלים: מים + מיץ (קומפוט) = 250 מ"ל, שכחתי להוסיף ביצה לסך הכל, ואז הוספתי 2-3 כפות. אני קמח במנה, התברר כ MIRACLE. הדבר היחיד שחסר היה וניל ועוגת חג הפסחא! חג הפסחא שמח!

ושופכים או שוטפים את הפרג ישירות מהאריזה?

טושה
ולשפוך או לשטוף את הפרג היישר מהאריזה?

לא שמתי את הפרג, אבל אני יודע שהוא מאודים, כנראה עם מים רותחים, חלק עם יין, מישהו כזה, אבל פשוט לא שמתי אותו!

ולשפוך או לשטוף את הפרג היישר מהאריזה?

לא אידיתי כלום, פשוט הכנסתי את הפרג לדלי וזהו, יצא נהדר!

היום אפיתי לחם תפוחים לפי המתכון הראשון, רק בלי צימוקים (בעלי לא אוהב אותו). הלחם התגלה כמדהים, רק היה צריך להוסיף הרבה קמח (כמעט כוס). לקחתי את המספר לגודל M, אבל קיבלתי יותר מקילוגרם. (יצרנית לחמים של LG) היא נאפתה היטב, התפוחים נראו רק בקטע, הטעם פרג דק, הקרום טוב.בכל זאת, השמרים הטובים "נבאדה" מעולם לא נכשלו. תודה על המתכון, אציין אותו.

קוראטה, תודה על המתכון! הלחם יצא נפלא !!!!!! מיוצר עם סטיות קלות מהמתכון. לקחתי קמח דגנים מלא (הייתי צריך להוסיף 1 כף ל '). שני תפוחים, חתוכים גס. שמן זית. סוכר הוחלף בדבש. מיץ אגסים עם עיסה (אגושה 100 מ"ל). הוסיפו אגוזי מלך וזרעים. הגודל היה M, אך הלחם עלה כמעט עד הגג (1.5-2 ס"מ מעל קצה הדלי).
שוב תודה למחבר על המתכון !!!!!!

עכשיו אני אופה לחם דומה ואני רוצה לפזר עליו אבקת סוכר אחר כך. מעולם לא עשיתי זאת. אל תגיד לי, מפזרים את זה כבר מקורר? ואת החלק העליון לא משמנים במשהו לפני כן?

קר - חם ושומן ימיסו את האבקה על קרום

ומשום מה הלחם שלי לא הסתדר. יתר על כן, בכלל !!! לא קם ואפה! והסיבה לא ידועה לי, כאילו עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון.