עוּגִיָה

עוּגִיָה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
כוס 250 מ"ל
100 גרם מרגרינה בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות סוכר
שקית אחת של סוכר וניל
ביצה 1
שולחן 2. כפות שמנת חמוצה
1 כוס קמח + 1 כפית תערובת אבקת אפייה
1.5 כוסות שיבולת שועל

שיטת בישול

• קיבלתי 16, אבל כפי שאתה יכול לראות, העוגיות אינן קטנות.
• שְׁבָב!!!
• מטגנים את שיבולת השועל במחבת יבשה עד לקבלת צבע קפה ומתקרר.
• הפתיתים המטוגנים מעניקים לכבד טעם אגוזי מובהק!
• מערבבים את כל המרכיבים לפי הסדר המצוין במתכון. העבירו את הבצק המוגמר דרך מטחנת בשר או בלנדר.
• משמנים את הידיים בשמן צמחי ומעצבים את העוגות, מניחים אותן על נייר אפייה. הכינו שקעים בעוגות ומלאו אותם בפתיתי שוקולד (לא חובה). אופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

הערה

לא הייתי מתעסק במתכון כל כך פשוט, אבל יש כאן "טריק" מעניין אחד ...
המתכון של אמא, היא אפתה את העוגיות האלה מימים ימימה. אבל אתמול "דפקו אותי" חידוש טכנולוגי.

עוגיות שיבולת שועל רזה (אנכי)

לחם שיבולת שועל (סבטיק ג)

דייסת חלב שיבולת שועל מבושלת איטית (brendabaker)

איזה סוג של שיבולת שועל, לרתיחה מהירה או ארוכה?

אין הבדל

מה עם סודה?

האם אתה יכול להחליף את הדגנים בקוואקר? לאחר שמישהו גדול מדי, אני לא יודע להשתמש בו.

אני משתמש באבקת אפייה, אבל אתה יכול להחליף סודה לשתייה ב 0.5 כפית סודה לשתיה, להרוות עם חומץ.

הייתי מחליף שיבולת שועל לא בדגנים, אלא בקמח לבן. 🔗אם כי אני חייב להודות בכנות שמעולם לא השתמשתי בקמח כזה.

[סטרן]

סטרן אפרוח, חזרתי אליך עם תודה ... עם תודה גדולה, על המתכון שלך לעוגיית שיבולת שועל מעולה! נכון, לא היה שוקולד בהישג יד, אז העוגיות התבררו כלא יומרניות, אבל כל כך טעימות (דוחה דורס את שתי הלחיים עם תה)! הייתי מרוצה במיוחד מהפשטות ומהירות ההכנה שלהם! אבל העוגיות שלי התבררו כחיוורות (אבל עם התנור שלי זה נסלח), אבל זה בשום אופן לא השפיע על הטעם ...

מותק, יקירתי, לבריאותך !!!
לאחרונה פשוט פינקת אותי ב"תודה "!!! 🔗 🔗

אני אפיתי גם את הביסקוויטים האלה היום. השמנת החמוצה אזלה, אז החלפתי אותה במיונז ושפכתי אותה פנימה, אני לא יודעת למה 🔗, 2 כפות ליקר אמרטו. הביסקוויטים התגלו בעקביות שונה לחלוטין - פירורים מאוד.

עוד בורות בתזונה זה נעשה כל כך קל. רק שלא הבנתי מדוע יש בלנדר לשימוש? אכלתי הכל טוב לגמרי בלעדיו

[רטה]

רטה זה, כנראה, לא מתאים לכל אחד. לדוגמא, אני אוהב שעוגיות יהיו חלקות. מכאן הבלנדר.
וה"ימצ'יקי "שלך טובים!

סרן, היום הערתי את בני עם ריח של עוגיות, זה היה הריח שהיה באפייה! עשיתי כמעט הכל לפי המתכון, רק שלא העברתי אותו דרך בלנדר. רק אחרי שטיגנתי את הפתיתים, שפשפתי את החמים ביד. העוגיות התבררו כהומוגניות. זה הדלפק הראשון שלי, השני בתנור. תודה רבה, טעים!

והנה אני עם מנת השיבולת שועל של דורילוק ושוב עם תודה ענקית לסופר

[סטרן]

הכינו שקעים בעוגות ומלאו אותם בפתיתי שוקולד (לא חובה).

סטרן, ואתה יכול, צילום של הפתיתים האלה? לא ראיתי כאלה במבצע. האם הם מוכרים אותם במטרו?

[קולינושה]

קולינושה , למרבה הצער, אין לי עכשיו את הפתיתים האלה, השתמשתי בכל. אל תטרח איתם! מגרדים את השוקולד על פומפיה גסה וזהו!

מישה, לבריאותך !!!

סרן, תודה, עוגיות מגניבות יצאו וממש אגוזיות ממש שפכתי שמן חמניות במקום מרגרינה, וסובבתי רק את הפתיתים עצמם במטחנת בשר האם אוכל להשתמש בקמח שיבולת שועל?

[סופים]

סופים , לבריאותך !!!

הבנות כבר שאלו אם אפשר להשתמש בקוואקר, אבל אף אחד לא דיווח, למרבה הצער. אני חושב שכדאי לנסות.

[סטרן]

סטרן, עוגיות טעימות !!! אוחז בצורה בצורה מושלמת, לא מתפשט במהלך האפייה. העיקר לדחוס תוספים שונים. הוספתי שקדים טחונים וצימוקים ספוגים ברום. רק מרגרינה החליפה את sl. חמאה ופתיתים נטחנים בנפרד בבלנדר. תודה.

סטרן, שוב תודה! מיוצר שוב בלי לטגן את הפתיתים, גם בשמן חמניות, אך פחות שמן (כ 50 UAH) ו -3 כפות שמנת חמוצה טובות. התוצאה הייתה גם מאוד נעימה. אהבתי את המתכון מאוד, מאוד פשוט ומהיר - תודה!

הנה אני עם החנון שלי!
תודה על המתכון! החדש הוא הישן שנשכח היטב.
אני, כמו תמיד, עם ה"ג'וקים "שלי - לישתי הכל ב- HP, במצב כופתאות.

תודה רבה על המתכון! נכון, לא הייתה מרגרינה, שהוחלפה בחמאה. הפתיתים נלקחו על ידי "נורדי". ומעל היא פיזרה חתיכת ריבת פלסטיק. יצא טעים, אבל לא מספיק. בפעם הבאה אני אעשה כפול.

הנה העוגיות שלי

[סטרן]

והעוגיות שלי.
סטרןתודה על המתכון

במקום 1.5 כוסות שיבולת שועל - 1 כוס שיבולת שועל.
הבצק נהדר. אינך יכול להבדיל בין עוגיות לרכישות, אך הן טעימות בהרבה (15 חתיכות התבררו)

[סטרן]

תודה, סטרן! העוגיות טעימות, קלות להכנה וזולות. והוזלתי אותו בעוד כמה קופיקות - לא שימנתי את הידיים בשמן, אלא רק הרטבתי אותו במים.

המתכון כה רבגוני
הפעם הוספתי שקדים טחונים ולא טיגנתי את הפתיתים מראש, אלא רק טחנתי אותם בבלנדר. היא הניחה חתיכות שוקולד מריר מוגז מעל.

גם אנחנו חובבי שוקולד גדולים !!!
באשר לצלייה, אני אגיד את זה - קלייה נותנת טעם אגוזי מעט לכבד, וכשאין תוספות אחרות בעוגיות, דגני בוקר מטוגנים קלות הם רק הדרך. אבל אם רוצים להוסיף אגוזים לעוגיות, עדיף לא לטגן, כדי שהטעמים ... לא יחפפו
ובכן, השוקולד מעל כבר ... אישי

הגיע עם דיווח! רק מהכיריים, תודה לשטרן על מתכון כל כך נוח!

טיגנתי את הגרגירים, טחנתי אותם קרירים במטחנת בשר, הוספתי 100 מ"ל שמן צמחי, במקום סוכר וניל, חצי כף וניל, הביצים היו קטנות אז 2, מעל יש חתיכות שוקולד שבור עם אגוזי לוז, אבל על מזרן הסיליקון החדש, זה פשוט תענוג! הריח נפלא, אנסה אותו מחר

ניסיתי את זה! כולם אהבו את זה! בעיני יותר מכל, בשונה מהקניות החנותיות, המתיקות מתונה והשבריריות דומה, בקיצור פסק הדין של הביתיות: "הכבדים האלה טובים יותר מהחנויות, אופים לעתים קרובות יותר!" ואמי, לאחר שהקניטה את עצמה, הכינה גם עוגיות שיבולת שועל, רק מומלחות, גם טעימות, אם מישהו צריך לבקש מתכון, יש להם טעם של קרקרים

הנה גרסה נוספת לממתקים האלה.
הוספתי אגוזי מלך טחונים לבצק 80 גרם. ומעוטר מעל בחצאי אגוזי מלך.

פשוט אפיתי את זה. מכיוון שהייתה רק כוס דגנים אחת בבית, הוספתי 0.5 כוסות אגוזי מלך (קצוצים בסכין והוספתי אחרי הכל כדי שלא ישבר לפירורים עם בלנדר) וכפית קקאו. טָעִים מְאוֹד! אבל בפעם הבאה שאתה צריך עוד סוכר, בשביל שן מתוקה שכזו כמוני, זה קצת קשה

ואיכשהו אני לא ממש ... הבצק התגלה כעבה, והמטרפה של המיקסר בסוף כבר לא הצליחה לסובב אותו ... שמתי אותו במג'יק, אבל מג'יק רק טחון את החלק התחתון של קערה ... הוצאתי את מטחנת הבשר ... קיבלתי כלים מלוכלכים .. והעברתי אותה דרך מטחנת בשר ... כנראה שהיא צריכה להיות קטנה יותר. שיבולת שועל קשה ... אולי היה לי מהיר? שכבנו בצנצנת, אבל זרקנו את האריזה ...


בנות, האם זה בגלל הדגנים הלא נכונים?

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, חבל שאתה כל כך מודאג!
אני אף פעם לא לשה את הבצק הזה במיקסר.רק עם כף, ואז מַמחֶה... אמא העבירה פעם את הבצק דרך מטחנת בשר במשך זמן רב, והיא לא טיגנה את הדגנים, ולא היו שום בעיות.
אני חוטא גם על הדגנים שלך. עשיתי גם עם מהירים וגם עם ארוכים - זה תמיד עבד מצוין.

אפיתי עוגיות כאלה!

רך למגע.
ואז מרחתי אותו עם שאר הקרם + הדובדבן מעוגת השפע

אכלתי אחת קטנה (לא סטנדרטית), בפעם הבאה אשתדל לא לטגן את הדגנים, למעשה כאילו עם אגוזים, ואני לא חובבת אגוזים ... בואו נראה מה חובב האגוזים שלי אומר

סרן, אני מתפעלת בשקט בשקט את המתכונים שלך. : פרחים: אופן הצגתם והערותיהם של חברי הפורום פשוט נדחקים משולחן המחשב אל הכיריים!
ברצוני להביע את תודתי במיוחד על המתכון ל"קוואקר דורילקה ".
אני חובב שיבולת שועל בכל צורה שהיא, אבל בעלי - להפך, אבל העוגיות האלה אהובות על כל מי שרק ניסה אותם.
בתקופה מסוימת אפיתי את העוגיות האלה לעתים קרובות מאוד, התנסיתי בתוספים, בעצתו של לנוסי החלפתי את הדגנים בקמח שיבולת שועל ובסוף קיבלתי מתכון כזה, מבוסס כמובן על שלך:

עוגיות שיבולת שועל (עדיפות על קניות בחנות)

הרכב
כוס 250 מ"ל

100 גרם מרגרינה (טובה יותר מחמאה) בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות סוכר
שקית אחת של סוכר וניל
קינמון לפי הטעם (1/4 כפית)
כפית אחת קקאו כהה (לצבע)
ביצה 1
שולחן 2. כפות שמנת חמוצה
1 כוס קמח + כפית אבקת אפייה (מערבבים)
1 כוס קמח שיבולת שועל

הכנה

מערבבים חמאה וסוכר, ואז מוסיפים ביצה, שמנת חמוצה.
מערבבים בנפרד את החומרים היבשים בקערה גדולה, ואז מוסיפים אותם לתערובת הביצים / חמאה ולשים לבצק רך ודביק.
נוח לעצב עוגיות בעזרת כף גלידה (חלק את החלק שמתקבל לשניים).
משמנים את הידיים בשמן צמחי ויוצרים כדורים, מניחים אותם על נייר אפייה במרחק של לפחות 5 ס"מ אחד מהשני (בתהליך האפייה העוגיות גדלות כלפי מעלה וגם כלפי חוץ). לחץ על הכדורים בעזרת מזלג טבול במים, והניח אותו לרוחב. אופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה (כ- 15-20 דקות), העיקר לא לחשוף אותו יתר על המידה בתנור, אחרת הוא יהיה יבש וקשה.

עדיף לבשל מנורמה כפולה של מוצרים, מכיוון שהעוגיות לא מתיישנות ... כדאי שתקבלו כמעט 2 ניירות אפייה גדולים - זה בערך קילוגרם של עוגיות מוגמרות (44-45 יח ').

קינמון וקקאו מעשירים את הטעם המסורתי של עוגיות שיבולת שועל, שיבולת שועל הופכת את העוגיות לרכות יותר (הרגשתי את הפתיתים ולא כולם אהבו את זה ...)

תודה חמורה על העוגיות המעולות, הרבה יותר טעימות מעוגיות בחנות.

לעתים קרובות אני אופה את העוגיות האלה, אני רואה בהן אחת הטובות מהשיבולת שועל! למחבר "+" היום שיניתי מעט את המתכון, לא טיגנתי את שיבולת השועל, אלא טחון אותו מייד בבלנדר כמעט לקמח ולא הוספתי שמנת חמוצה. העוגיות פריכות ומתפוררות

לעתים קרובות אני אופה את העוגיות האלה, אני רואה בהן אחת הטובות מהשיבולת שועל! למחבר "+": ניאם: היום שיניתי מעט את המתכון, לא טיגנתי את שיבולת השועל, אלא מיד טחנתי אותה בבלנדר כמעט לקמח ולא הוספתי שמנת חמוצה. העוגיות פריכות ומתפוררות

אפיתי עוגיות שיבולת שועל על פי GOST, אבל לא נהייתי פריך ???, מה עלי לעשות ?? יכול להיות שיש עוד משהו להוסיף?

[יאליושצ'קה]

יאליושצ'קה, לא אפיתי עוגיות שיבולת שועל על פי GOST, אז אני לא יכול לומר לך, לצערי.

אני רק רוצה לקבל עוגיות שיבולת שועל בלי ביצים ושמנת חמוצה, אבל פריכות. אני מנסה, משנה את מצבי התנור ... אבל בסוף תמיד משהו ומשהו חסר.

תודה למחבר קובץ ה- cookie הזה ולדוח. המתכון הוא אחד, אבל הדרך החוצה היא אחרת, אבל אל תאשים אותי: אני עדיין אאפר ואשפר.

אנטונינה 104, בתיאבון ותודה על הדיווח!

עוגיה יפה למדי, גם עם הדפס!

בהיעדר שיבולת שועל טהורה הכנתי 9 דגנים עם תערובת - אף אחד לא עושה את זה, זה חסר טעם מחר אני אלך לקנות דגנים נקיים

תודה רבה!!!!! זו לא הפעם הראשונה שאני מכין עוגיות! רק שהפעם אני לא טיפש, הייתי עצלן מכדי לטגן את הפתיתים! : 50: טעים !!! : 48:

[קוזיב]

קוזיב , בריאות טובה, יקירי ותודה על הדיווח הנפלא!

הנה הטיפשים שלי (או יותר נכון, מה שהצלחתי לקחת ולצלם

מתכון מאוד נוח ופשוט. למרות שאני מוסיפה 2 כפות סובין, קורט מלח ושיעור הסוכר והסודה שאני חצויה ... אגב, למי שלא אוהב להמיס חמאה .... אני גם לא ממיס אותה, אבל הוסיפו אותו ישירות לחם, לאחר סידור הפתיתים ... אני מתערבב במהירות, זה נמס. ואז במקרר למשך 30 דקות. שמתי את הבצק שהתקרר על תבנית אפייה יבשה עם שתי כפות. ואז אני מחליק אותו בכף רטובה ...

*** יאנה ***, עוגיות נפלאות!
תודה על הדיווח וההמלצות!

אני עדיין אפיתי עוגיות טעימות כל כך: וואו: האמת של הדגנים הייתה רק 0.5 כפות. טיגנתי אותם, קצצתי אותם וערבבתי אותם עם קמח שיבולת שועל. בסך הכל התברר שמדובר בכוס. ביסקוויטים עדינים, פירורים, סופר-דופריים. בעלי אוהב את טוקה שכן בחנות זה לא פירורי, אלא גומי. תגיד לי איך לעשות את זה.

אוהבת איך שהחנות לא פירורית, אלא גומי. תגיד לי איך לעשות את זה.

אתה יכול לנסות את הבצק הזה קצת "לקלקל" את החמאה, להוסיף נמס לחלוטין ולערבב את הבצק במיקסר, כך שהוא "מהדק" את העוגיות שיהיו צפופות יותר. ניתן להוסיף למתכון גם 1 כף דבש. כפית, תוך הפחתת כמות הסוכר ... נסו, תקבלו עוגיה שונה לחלוטין באיכותה. בהתחלה זה יהיה קשה, אבל יהיה צורך להכניס אותו לשקית כשהוא יתקרר. העיקר לא לחשוף אותו יתר על המידה בתנור. 7-10 דקות מספיקות עם הסעה ב -180 מעלות.

תודה, אני בהחלט אנסה.

פוליק, אני מאוד שמח שאהבת את העוגיות! תודה על המשוב שלך!
כדי להפוך את העוגיות לפירוריות פחות, נסו להוסיף 50 גרם גבינת קוטג '.

מצטער, לא אדווח. אפיתי את העוגיות כבר 5 פעמים. הבעל מאושר. זה עכשיו אצל יקירינו. תודה. אני מוסיף גם גבינת קוטג 'וגם חובש, והכי חשוב - מקציף. יוצא סופר טעים.

זה עכשיו אצל יקירינו.

אני מאוד מרוצה! תודה על המשוב שלך!