לחמניות גזר-קינמון

קטגוריה: מוצרי מאפה
לחמניות גזר-קינמון

רכיבים

בצק:
קמח חיטה 360 גרם
מים 140 גרם
חלב 20 גרם
מלח 5 גרם
סוכר 40 גרם
חמאה 15 גרם
שמרים יבשים 1.5 כפית.
מילוי:
גזר גולמי 200 גרם
דבש 60 גרם
חמאה לתבשיל 20 גרם
גבינת שמנת (כמו מסקרפונה, פילדלפיה)
או שמנת חמוצה
50 גרם
גרידת 0.5 לימון
עמילן תירס (תפוח אדמה) 2 כפית
1/3 חלק ביצה גולמית
קינמון טחון ל '

שיטת בישול

  • הכניסו הכל לדלי של HP (אל תמיסו את החמאה, רק שימו את כל החלק יחד עם שאר המרכיבים) וקבעו את התוכנית הראשית לבצק שמרים. אתה צריך לקבל לחמניה די הדוקה.
  • בשלב זה אנו מכינים את המילוי.
  • מגרדים את הגזר בפומפייה דקה במחבת. כלומר, אנחנו לא מטגנים, לא מייבשים, לא מבשלים במריחה, כלומר נותנים לזה ללכת. כלומר, הוא צריך להיות מוכן, רך, אך לא נמרח. אנחנו עושים את זה ככה: שמים חתיכת חמאה במחבת, ממיסים אותה, מוסיפים מיד גזר, דבש, מוסיפים קורט מלח שייתן מיץ, מערבבים ומשאירים מתחת למכסה על אש נמוכה עד שהם רכים (זה לוקח בערך 15 דקות).
  • מעבירים לקערה, מצננים מעט ומוסיפים את שאר המרכיבים: קינמון, גרידת לימון מגוררת, גבינת שמנת, עמילן, קינמון, שליש ביצה. מפרידים שליש מהביצה באופן הבא: שוברים את הביצה לקערה, מקציפים במזלג, יוצקים כשליש למילוי והשאר נשארים לשימון.
  • מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה בעובי של 0.5-0.7 ס"מ. מניחים את המילוי באופן אחיד, עוטפים אותו בגליל וחותכים את הגליל בסכין חדה לרוחב לעיגולים ברוחב של כ -1.5 ס"מ. מניחים על נייר אפייה מכוסה קלף, תן להגהה למשך כ- 15 דקות, משמן ביצה מכף מים.
  • מכסים אותם במגבת אחרי התנור. לטעמו של הבצק כמעט מתוק. אבל זה ארומטי מאוד, עם רוח מוכנה נעימה. זה נכון, הבצק לא צריך לשלוט, ולכן הוא כל כך ניטרלי, זה רק יוצר רקע למילוי. אם זה נראה למישהו לא ממותק, מפזרים אבקת סוכר.

זמן ההכנה:

15-17 דקות.

תוכנית בישול:

אופים בגיל 1800עם

הערה

טעמם היה מעניין ביותר. בעל עם פת עוגות גבינה וריאז'נקה מלמל: "אה! כמה מגניב! " כאן הסתיימו הביקורות שלו.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
דַחלִיל
תודה (קרא:תודה) חבר שלך ללחמניות האלה! אמא אהבה אותה במיוחד, היא חובבת מאפים כאלה: בצק דל מתוק + מילוי מתוק.

לחמניות גזר-קינמון

נ.ב. הבצק בעבודה נפלא, אף פעם לא גחמני!
דַחלִיל
אוי, זעיר, נשמתי, דילגתי על הלחמניות האלה! חלק, עגול, כמו מצפן.

איך אתה אוהב גזר עם קינמון וגרידה? שלי לא הבין מיד מה זה. ותוכלו להוסיף משהו לבצק כדי שיהיה לכם מתוק.
קטקו
איזה יופי
אנחנו חייבים לנסות גם

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם