לחמניות הל

קטגוריה: מוצרי מאפייה
לחמניות הל

רכיבים

1. בצק
קמח חיטה 90 גרם
מים חמים (או מי גבינה) 100 מ"ל
סוכר 3 כפית
שמרים טריים 9 גרם
שים במקום חם למשך שעה
2. בצק
מרתיחים את החלב. 100 מ"ל
מקציפים את הביצה עם מטרפה. מחשב אחד.
מוזגים חלב חם לבצק
מוסיפים את הביצה הטרופה.
לְהוֹסִיף:
קמח חיטה 250 גרם
מלח ל '
סוכר 1 כף. l.
רסט. חמאה (או חמאה מומסת) 1 כף. l.

שיטת בישול

  • ללוש בצק רך. ללוש בעזרת מרית, לאורך זמן, בתנועות מתפתלות-אנכיות, מניע את האוויר לבצק בעזרת מרית (בדרך כלל אני עושה את זה במשך 300 "משיכות"). הבצק רך מאוד ודביק בסוף המנה, היא מתחילה לפגר מאחורי הקערה.
  • אם HP לשה, יש צורך בלישה ארוכה, לפחות 25 דקות.
  • לשים את הבצק על שולחן מקומח, למתוח ולגלגל למלבן (כ- 30 * 20 ס"מ). מברישים בחמאה (ירקות, חמאה מומסת) ומפזרים תערובת של סוכר והל טחון או מגורד (תערובת 3 עד 1). האדמה טובה יותר - הארומה שמורה ויפה יותר ...
  • מגלגלים גליל עבה, חותכים אותו ל"מנקי כביסה "בעובי של כ -1.5 ס"מ, מורחים על תבנית עם נייר אפייה.
  • ממיסים בחום 1-1.5 שעות. אופים בתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות ב- T 1800עם
  • עכשיו התאמה למכונת הלחם של בינטון.
  • מצב בישול ביתי, הגדרות:
  • לישה 1-3 דקות (לישה של בצק)
  • הגהה 1 - 60 דקות (העלאת הבצק)
  • לישה 2 - 24 דקות (לישה של בצק)
  • הגהה 2 - 10 דקות (בשלב זה אנו חותכים את הבצק)
  • הגהה 3 - 90 דקות (לחמניות הגהה)
  • אפייה - 60 דקות
  • לפני שמתחילים לחמם את ה- CP הריק במצב "אפייה" למשך דקה אחת. יוצקים את החומרים לבצק ומפעילים את המצב. הבצק יילוש כאן כמו נוזל כמו בצק לפנקייק.
  • לחמניות הל
  • לאחר הגהה 1 הוסף את כל החומרים הנותרים לדלי. הלישה מתחילה 2. הבצק רך מאוד
  • לחמניות הל
  • בסוף האצווה הוא יתחיל להתקלף מעט מקירות ה- HP
  • לחמניות הל
  • לאחר הלישה 2, הוציאו בזהירות את הדלי, הניחו את הבצק על שולחן מאובק. ואז חותכים את הבצק כמתואר לעיל, אך הגליל אינו סמיך, אלא להפך, צר יותר.
  • לחמניות הל
  • מעליו, מצפים אותו בשמן צמחי ומפזרים עליו גם תערובת סוכר-הל.
  • לחמניות הל
  • חותכים לגלילים צרים בגובה של כ -5 ס"מ. מניחים אותם עם קצותיהם בתוך דלי של HP (רצוי לשטוף את הדלי, מכיוון שנשאר הרבה בצק על הקירות).
  • לחמניות הל
  • כל הזמן הזה HP חושבת שההגהה מתבצעת. 2. במהלך ההפסקה, הכנס את הדלי חזרה ל- HP, סגור את המכסה והלך לנוח שעה וחצי.
  • לפני האפייה משמנים מעט את החלק העליון של הלחמניות בשמן צמחי.
  • לחמניות הל
  • אלה לחמניות "הקוף" שהתבררו
  • לחמניות הל
  • לחמניות הל

המנה מיועדת ל

מנה 1/3 (הכין 8 לחמניות)

הערה

היא התאימה את הבצק ה"משפחתי "שלנו למכונת לחם, ממנה אנו אופים הכל - גם מאפים וגם פשטידות (על ידי הפחתת סוכר וחמאה).

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם