לחם חיטה דלעת בייצור לחמים

לחם חיטה דלעת בייצור לחמים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
500 גרם קמח חיטה
1.5 כפית שמרים (יבשים)
דלעת 450 גרם
1.5 כפית מלח
2 כפות סוכר

שיטת בישול

• מצאתי את המתכון במחברת שלי עם הערה: "מתכון לשירות לואי ה -14 משנת 1654". אני לא זוכר מאיפה השגתי את זה, אבל הוא סיפר לי בכנות ב -500 גרם קמח עבור HP ונרשם במחברת לפני זמן רב. ואז הגיע הסתיו והדלעות חוסמות את היציאה למרפסת. שוחד מכך שאין מים ושמן - רק מחית דלעת. אין טעם / ריח מודגש של דלעת.
• חותכים את הדלעת לחתיכות ומרתיחים או מבשלים בסיר כפול. אידיתי את הדלעת. מניחים במסננת ומשפשפים או מחית בעזרת בלנדר. הוסף את כל המרכיבים ליצרן הלחם:
• - שמרים
• - קמח
• - פירה דלעת
• - מלח
• - סוכר
• עשיתי את זה בפנסוניק ובחרתי בגודל דיאט XL. למרבה הצער, דיאטטיק נתן לי קרום מטוגן מדי, מכיוון שצבע הקרום אינו מוגדר במצב זה.

מתכונים דומים

לחם דלעת עם עשבי תיבול (+ גאלה +)

לחם דלעת עם גבינה (הרצה)

לחם דלעת מתובל של חי (אלפים)

הקרום המטוגן רדף אותי והחלטתי לחזור עליו שוב, אך באמצעות אלגוריתם אפייה "חצי אוטומטי" אחר. זה יצא הרבה יותר טוב. קרום דק יותר, כיכר גבוהה יותר ופירור רך יותר. למרות היעדרו המוחלט של שמן, הלחם אינו מתפורר כלל.



הפעם הרתיחתי את הדלעת, הדלעת התגלה כעסיסית יותר, אז לקחתי פחות - 420 גרם מחית דלעת.

שמתי את המחית לדלי HP, הוספתי שמרים וסוכר. שמתי אותו ב- HP סרק במשך 15 דקות להפעלה ראשונית של השמרים.


הוספתי קמח ומלח, הפעלתי את מצב "פיצה". האצווה מחוממת. בסוף התוכנית השארתי אותה לעלות למשך כשעה. לישתי את הבצק בדלי בעזרת מרית סיליקון. ניתן להפעיל את הלישה בכל תוכנית, מבלי ליישר את T, למשל - "פלמני" למשך דקה.
נתתי לבצק לתפוח שוב.


ואז היא הפעילה את מצב "אפייה" - 55 דקות.

ויש לי הר של דלעת. ובעזרת המתכון שלך על דלעת הכנתי לחם דלעת. עשיתי הכל לפי המתכון ושלוש וריאציות של אפייה. הלחם יצא טוב, פשוט מדהים. הקרום טעים מאוד ופריך להפליא, והלחם פריך מעט, שאני מאוד אוהב
אבל אפילו לא תמצאו את הדלעת (והדלעת) שם, ולמי שתספרו לא יאמין תודה רבה למחבר
הנה לחם תמונות:

ליקה, תודה רבה על המתכון! אני אוהב לחם עם כל מיני תוספי ירקות ופירות - פירה, דלעת, תפוח וכו 'וכו' אפיה היא איכשהו גם לחם עם דלעת. לקחתי את המתכונים כאן בפורום - דלעת עם עשבי תיבול ודלעת "זהוב". אבל שלך עלה על כל הציפיות! פשוט, טעים, יפה. לא הספקתי לצלם ולהכניס תמונה (הם אכלו את הממזרים !!!), אבל קחו את דבריי - זה יצא אותה ארנבת שטופת שמש כמו בתצלום שלכם. שינויים קטנים - לקחתי את הדלעת קפואה (היא תקועה במקפיא מאז השנה שעברה) ותבשתי אותה מבלי להפשיר אותה בסיר עם תחתית עבה, והשמרים לא יבשים, אלא לחוצים.

[זוהר]

זוהר, לבריאות !
תודה על הדירוג שלך!

לא הספקתי לצלם ולהכניס תמונה (הם אכלו את הממזרים !!!), אבל קחו את דבריי - זה יצא אותה ארנבת שטופת שמש כמו בתצלום שלכם.

אני מאמין בקלות, כי אני עצמי נלחם עם המשפחה על הקרום ממנו

[ליקי.]

הכנתי גם לחם דלעת:

המתכון הסטנדרטי לכותנה, אבל במקום מים, מיץ דלעת ושמן דלעת, במקום שמן חמניות, ובכן, + גרעיני דלעת.

רק בתמונה משום מה מפוספס, למעשה, הוא בצבע צהוב אחיד, כמו ליקי. תודה על המתכון. בפעם השנייה עשיתי את זה עם מחית דלעת (טחונה על בלנדר), לצערי אין תמונה, אבל הלחם גם יפה וטעים.

אחר צהריים טובים מארחות יקרות. אני מאוד מתעניין במתכון שלך, אבל אין לי

תוכניות לחם תזונתי. תגיד לי איזה אתה יכול לאפות וכמה תמורת

זְמַן? תודה מראש.

[קלטרוש 2.0]

קלטרוש 2.0, אתה יכול לאפות ב"צרפתית "או ב"מצב חצי אוטומטי", כמו שעשיתי בגרסה השנייה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80424.0.

אפיתי את הלחם הזה היום בשיטה השנייה. דחפתי את עצמי לקמח חיטה, אבל זה לא הספיק. החלטתי להוסיף קצת שיפון. פחדתי שאהרוס את זה. אבל ... הלחם התגלה כיפה מאוד, ארומטי וטעים. תודה ליקה על המתכון!

[המן]

המן, לבריאות

: ילדה_בחלומות: אני אוהבת את המתכונים הפשוטים ביותר!
דלעת ודלעת חצי שקית. אפיתי אותו בדלעת "בעין", קבעתי תוכנית לפי המלצותיך. אבל הלכתי רחוק מדי עם המרכיבים, 50 דקות. האפייה לא הספיקה, הלחם מעט לח, ואולי הוא יגיע בבוקר.
באופן כללי, הלחם גבוה, יפה, טעים! אנסה גם עם פטיססון.
תודה על המתכון !!!
אה, אם אתה זוכר מאיפה קיבלת את המידע על מקור המתכון (בערך במאה ה -17) אני אסיר תודה.

תודה! לחם תפוזים טעים! חותכים לפרוסות דקות!

תודה על הלחם המשמח והטעים !!!
השתייך לדלעת איכשהו טוב מאוד. טוב מאוד בדיוק, ואחרי ניקומאנס מוצלחים רציתי לנסות גם לחם דלעת !!! החלטתי לא להשוויץ, זה עם רדת הלילה, לפי המתכון שלך ולתוכנית בסיסית מואצת ... אודות MIRACLE !!! גבוה, חלק, טעים !!!!

[מרינה_א]

: ילדה_בחלומות: אני אוהבת את המתכונים הפשוטים ביותר!
דלעת ודלעת חצי שקית. אפיתי אותו בדלעת "בעין", קבעתי תוכנית לפי המלצותיך. אבל הלכתי רחוק מדי עם המרכיבים, 50 דקות. האפייה לא הספיקה, הלחם מעט לח, ואולי הוא יגיע בבוקר.
באופן כללי, הלחם גבוה, יפה, טעים! אנסה גם עם פטיססון.
תודה על המתכון !!!
אה, אם אתה זוכר מאיפה קיבלת את המידע על מקור המתכון (בערך במאה ה -17) אני אסיר תודה.

מרינה_א, לבריאותך! עם דלעת זה ייצא טעים לא פחות. עבור לחמים עם דלעת, תפוחי אדמה, זמן האפייה, כמובן, צריך להיות מוגדר יותר - שעה.

[אנטונלה]

תודה! לחם תפוזים טעים! חותכים לפרוסות דקות!

אנטונלה, לבריאות!

[קלימולה]

תודה על הלחם המשמח והטעים !!!
השתייך לדלעת איכשהו טוב מאוד. טוב מאוד בדיוק, ואחרי ניקומאנס מוצלחים רציתי לנסות גם לחם דלעת !!! החלטתי לא להשוויץ, זה עם רדת הלילה, לפי המתכון שלך ולתוכנית בסיסית מואצת ... אודות MIRACLE !!! גבוה, חלק, טעים !!!!

קלימולה, לבריאותך!
אני עצמי מעריץ את הלחם הזה בגלל היותו גחמני))) עכשיו אני מקפיא מחית דלעת לשימוש עתידי.

תודה על המתכון! בישלתי לפי המתכון שלך, בתנור של פנסוניק 2502, בתוכנית הראשית (לא מואצת) במשך 4 שעות! הכל יצא מעולה! תודה! אגב, כל הלחם מהספרים שאנחנו מקבלים, התנור הוא שבוע! נראה שאני מתחיל להבין את המשמעות של האופה! זה פשוט סופר!

יום טוב! היום אפיתי לחם דלעת, רק שהיה לי מתכון לישה בידיים, החלטתי לאפות אותו ביצרן הלחם שלי. והיום באתר מצאתי את הדף שלך עם מתכון דומה מאוד.

הרתחתי 400 גרם דלעת, שפכתי את הנוזל לספל.

רכיבים:
60 מ"ל. מרתח לאחר בישול דלעת,
400 גרם מחית דלעת,
1 כפית מלח
קמח - 500-550 גרם,
כפית שמרים (יבשה) (5 גרם).

אפוי: מצב בסיסי, משקל 1000 גרם

לחם אוורירי וטעים מאוד יצא. הדבר היחיד מעצמי הוסיף תערובת של עשבי תיבול (פרובנס)

טעים ושטוף שמש יצא לחם / מחית דלעת לקחה 430 גרם /
אפיתי לחם בפנסוניק במצב הבסיס / תוכנית 01 /, גודל L, קרום קל.

הנושא ישן, אבל אנסה להחיות אותו. תודה למחבר על הרעיון המצוין. הכנתי מיץ דלעת על מסחטת מיץ. נשאר חלק קטן מהעוגה ולא יבש. אז היה חבל לזרוק אותו ... בעלי הציע להבריח אותו שוב, מכיוון שנשאר הרבה מיץ. החלטתי לשים אותו בלחם.מכיוון שיש לי עוגה, הוספתי מעט מיץ דלעת ל -450 גרם עוגת דלעת. רק כמה כפות כדי להקל על עבודת הבוחש. הלחם מדהים! כל העוגה נכנסה למקפיא לאפיית לחם שלאחר מכן.
שוב תודה על המתכון !!!!

העצלנות שלי הראתה את עצמה ברגע הכי מתאים.
באופן כללי, חתכתי את הדלעת לחתיכות, זרקתי אותה ל- HP, הוספתי חלב והפעלתי את מצב ה- Jam. לאחר 20 דקות, כיבה, הפעל את מצב פלמני (פחות מ -10 דקות).
בהמשך - על פי המתכון.
מממממממ, לחם הוא פשוט אגדה.

ליקה, תודה על המתכון. הלחם התגלה כטעים, מעט מתקתק. הקרום באמת עבה, אבל זה נראה כמו "בעיה" נפוצה בכל כיכרותיי.
הדלעת לא הספיקה. בישלתי ריבה עם חלב במצב, יצא 270 גרם בסך הכל. ספרתי את זה עבור 300 גרם קמח והנחתי אותו במצב הראשי. התברר שזה כיכר קטנה. הדלעת ה"לא אוכלת "הכי נחרצת בדקה בצורה מושלמת
🔗

[ליקה]

ליקה, אני באמת רוצה לאפות לחם כזה, אבל אין לי קשקשים. תגיד לי כמה מ"ל מחית דלעת יש צורך?

המתכון נפלא! נאפה מדלעת וקמח בדרגה הגבוהה ביותר, ועם כיתה א ', ואפילו עם טפטים. יתר על כן, הנכדה לא אהבה את מחית הגזר "פרוטוניאניה", היא חשבה "למה לא", ובמקום דלעת היא לשה 4 צנצנות של 80 גרם מחית גזר - גם לחם טעים מאוד התברר. באופן כללי, ניתן לאפות עם כל מחית ירקות. נכון, יש לי יצרנית לחם מיניאטורית, אני לשה בתוכה את הבצק ואופה בתנור.
דלעת
גזר עם קמח טפט

יצא לחם טעים מאוד, תודה על המתכון הפשוט והמעולה!

יש לי שאלה לגבי כמות מחית הדלעת. חתכתי 450 UAH. דלעות, מבושלות בקריקטורה והתברר 375 גרם. לאיזו כמות צריך להביא את המחית עצמה?

קח כמה שיש לך. ואת ההבדל בנוזל ועקביות הבצק, התאימו את איזון הקמח-נוזל במהלך הלישה של הבצק.

הלחם הלבן הקל ביותר עשוי מקמח חיטה
איש זנגוויל מקמח חיטה (כיתת אמן)

לעזור תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

[פנפוטיי 62]

פנפוטיי 62, רעיון נהדר עם פירה מוכן

אהבתי מאוד את המתכון שלך. החלטתי לאפות! התנור חדש, כל כך חסר סבלנות לנסות בו מתכונים חדשים.
אירעה טעות אחת. קרא את המתכון, הנח את האוכל. ורק אז קראתי את גודל הלחם. הייתי צריך להפריש חצי ולאפות כיכר קטנה בתנור. אבל מ- HP - דלעת וכפיר

לחם שיפון חיטה עם דלעת
🔗
שיניתי קצת את המתכון)

לחם מדהים. תודה על המתכון. אני לא מציג תמונות, משום מה המצלמה לא מעבירה את הצהוב הבהיר של הלחם. אני מוסיפה כף כוסברה. ניסיתי את התנור בשתי דרכים, בתכנית הראשית וכפי שתואר, בחצי אוטומטי. התוצאה זהה. עכשיו אני אופה במצב הראשי. שמתי אותו בלילה ובבוקר אני מקבל לחם טעים. מופחת סוכר בחצי כף, בפעם הבאה אנסה לשים כפית אחת של סוכר.