לחם שיבולת שועל (יצרנית לחם)

לחם שיבולת שועל (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה, פרימיום	300 גרם
קמח שיבולת שועל	60 גרם
קמח תירס	40 גרם
מים	270 מ"ל
מלח	2 כפית
סוכר	2 כפות. l.
שמן צמחי	2 כפות. l.
שמרים	1.5 כפית
זרעי דלעת	3 כפות. l.

שיטת בישול

• מצב מתקן רגיל, גודל בינוני

הערה

החלטתי לאפות לחם שיבולת שועל, אבל אף אחד מהם לא אהב. מיוצר על בסיס רב-גרעיני מההוראות. זה יצא נהדר. אהבתי את זה מאוד.
טוב, טעים מאוד !! אום נאם נאם!

הכיכר יפה. הייתי עצלן מכדי לצלם.

תמונות של שישנטי

[73]

73 !
תודה על מתכון לחם פשוט ונגיש לאופה מתחיל
אפוי בדיוק לפי המתכון, יצא לחם טעים, רק שהוא נראה לי מלוח. החליטו לשים פחות מלח בפעם הבאה.

[73]

73, תגיד לי באיזה מצב הלחם נאפה ואיזה משקל? תודה!

[73]

73, תגיד לי באיזה מצב הלחם נאפה ואיזה משקל? תודה!

מצב רגיל עם מתקן זרעים (אך ניתן גם לזרוק אותו ידנית), כיכר בינונית.
הלחם טוב כי הקמח לא כבד. כשהחלפתי שיבולת שועל לכוסמת זה התגלה כמתכון פחות מאוזן אך גם טעים.

היום אפיתי את הלחם הזה, בספירה של 1 ק"ג, בתכנית "לחם צרפתי". זה יצא מעבר לשבחים.
תודה למחבר.

לבריאותך! ואני שמח שאהבתם!

ואני לא קמתי !!! למה?

למה? שים את המתכון שלך כאן, כתוב מה ואיך מדדת, כמה, איך אפתה אותו - נראה

[מתכון:]

מתכון:

שמרים - 1.5 כפית
קמח חיטה, דרגת פרימיום - 300 גרם.
קמח שיבולת שועל - 60 גרם.
קמח תירס - 40 גרם.
סוכר - 2 כפות. l.
מלח - 2 כפית
שמן צמחי - 2 כפות. l.
גרעיני דלעת - 3 כפות. l.
מים - 270 מ"ל.

מצב רגיל, גודל בינוני

עשיתי הכל כמו במתכון הזה, אבל לא הוספתי זרעים ושמרים, זרקתי 2 כפיות!

אם עשיתם הכל כך על פי המתכון הזה, הלחם צריך לצאת!
עבור כמות כזו של קמח יש לשים 400 גרם שמרים לא יותר מ -1.5 כפית.
2 כפיות זה כבר יותר מדי, גג הלחם עלול ליפול.
מלח לטעמכם, אך תוכלו להפחית את המלח ל -1.5 כפית.

אם הלחם אינו עולה:
- כמות הקמח נמדדה באופן שגוי, הבצק התגלה תלול, לא היה מספיק כוח לתפוח.
- בדקו את איכות השמרים, ערכו בדיקה במים.

הבצק התגלה כרגיל, לא קריר! וגם שמרים זה נורמלי!

הבצק התגלה כרגיל, לא קריר! וגם שמרים זה נורמלי!

הכל בסדר, אבל הלחם לא תפח - זה לא קורה
לחלופין, הבצק התייצב ב -3 ס"מ נמוך יותר מהפעם הקודמת, אבל לא נעים לכם

ההצעה האחרונה לסיוע היא לשאת תמונה של הלחם שלך, כולל חתך.

אם אין תמונה, אנחנו מדברים על ריק, סליחה!
יהיו עוד בעיות, רק תנו תמונה בצורות שונות, תיאור התהליך, מה ואיך נמדד וכו '- אז אנחנו בהחלט יכולים לעזור ולפתור את הבעיה

הַצלָחָה

תודה על המתכון, זה לחם מוצלח מאוד! למרות שקמח החיטה שלי אזל, בקושי 200 גרם נאשרקרבלה, ולכן שמתי הרבה קמח שיבולת שועל ותירס, 120 ו -80 גרם. הוספתי 1 כפית. גלוטן, לכל מקרה (איתו, אם מוסיפים אותו, הוא תמיד מתגלה איכשהו טעים יותר ועולה טוב), והלחם עלה בצורה מושלמת, אוורירי, טעים מאוד.

למשך הלילה שמתי מעט לחם לפי המתכון הזה. הנה מה שקרה ..



טָעִים.

אני מצטרף ברצון לכל התודות שלעיל. זה היה המתכון הראשון שלי .... (אפילו לא עשה מה שהיה לפי ההוראות).הכל יצא מעולה.
בכוחות עצמי אני מציע שינוי קטן - במקום זרעים, אני שם אגוז בחתיכות קטנות (בערך 1 כף ל ') ו -3 כפות. l. צימוקים. לא טעם, אלא פצצה! אני ממליץ לכולם.
שוב תודה למחבר.

תודה, הלחם טעים! יש לי קמח תירס ולכן הייתי צריך להוסיף כף קמח אחת במקום גרעיני דלעת-פשתן. הלחם לא גבוה, 9 ס"מ, אבל טעים מאוד.

גם אני רוצה להודות לך על הלחם הטעים. הוספתי אגוזים וצימוקים במקום זרעים. התברר שזה לחם נפלא מאוד. כמות הקמח יפה, אחידה, ריחנית, נבחרה בהרמוניה רבה: תירס ושיבולת שועל. ברגע שאפיתי לפי מתכון אחר עם כמות גדולה של שיבולת שועל, אחרים דחו אותו - הם אמרו שזה טעים מר. ולחם זה נטרף לנפש מתוקה. תודה!!!!

אפיתי היום לחם כזה, משום מה, חמור. הוא עלה טוב מאוד, כמעט עד סוף הדלי, כשהחמור החל לאפות

תודה למחבר על המתכון !!! היום אפיתי לחם לפי המתכון הזה. השתמשתי בתירס ושיבולת שועל בפעם הראשונה, אפילו לא ידעתי מה טעמם. לשווא לא צייתתי למחבר והפחתתי את מינון המלח והסוכר פי 2, זה נראה לי די תפל. בפעם הבאה לא הייתי מזניח את ההמלצות בעניין זה. אפיתי במצב צרפתי, במקום גרעיני דלעת הוספתי זרעי פשתן. הלחם עלה היטב, הקרום פריך, אך החלק העליון סדוק מעט. אפילו במהלך הלישה, בלי לשפוך את כל קמח החיטה, שמתי לב שהלחמנייה שמנמנה. נותרו 20-40 גרם קמח בכוס (מתוך 300 גרם).

הנה תמונה של הלחם:

הלחם השישי שלי ברצף)) HP Supra 350