יצרנית לחם עם אפיית לחם ללא שמרים

[בהכרח עם הפונקציה של אפיית לחם ללא שמרים]

יום טוב.

אני בוחר מתקן לחם במתנה, מקבלי המתנה רוצים בהכרח עם הפונקציה של אפיית לחם ללא שמרים... זהו אחד הקריטריונים העיקריים. תקציב 3 ט. r., מקסימום 4t. r., לפיכך, פנסוניק, למרבה הצער, אינה נכנסת לתקציב בשום צורה שהיא.

אני נשען לעבר LG ומולינקס, אבל גם אחרי שהורדתי וקראתי את ההוראות שלהם, לא הבנתי אם הם יכולים לאפות לחם ללא שמרים? הבנתי עם ריבה (ריבה) ולישה בצק ללא שמרים, פונקציות כאלה הן בהוראות. אבל אילו דגמים יכולים לאפות את זה?

בין החברים יש רק שני בעלי שמחה של יצרני לחם, אך שניהם ענו על השאלה לגבי לחם ללא שמרים רק "האם זה קורה?"

נ.ב .: השתמשתי בחיפוש, מצאתי לחם ללא שמרים, בצק ... אבל מכיוון שאין לי מכונת לחם בעצמי, אני לא מצליח להבין אילו מהדגמים הזולים בשוק יכולים לעשות זאת. בבקשה תגיד לי.

בין החברים יש רק שני בעלי שמחה של יצרני לחם, אך שניהם ענו על השאלה לגבי לחם ללא שמרים רק "האם זה קורה?"

??? אתה יודע, והשאלה הזו עלתה קודם כל בשבילי. נראה לי שהדבר הכי טוב במקרה הזה הוא לתת כסף. כדי שלא תהיה עבירה שקנית משהו לא בסדר. אז תנו להם לבחור ולחפש מידע (שכן "תובעני" כזה), כי זה אותו השימוש. הם אומרים "הדרך היא כף לארוחת ערב", כמו גם "הם לא מסתכלים לסוס מתנה בפה."

[בהכרח עם הפונקציה של אפיית לחם ללא שמרים]

יום טוב.

אני בוחר מתקן לחם במתנה, מקבלי המתנה רוצים בהכרח עם הפונקציה של אפיית לחם ללא שמרים... זהו אחד הקריטריונים העיקריים.

האם אתה מתכוון לחמץ או לחם סודה לשתייה או מאפינס?

או אולי אתה פשוט מתכוון לנוכחות הפונקציה "אפייה", או "קאפקייק"? - על זה נאפה לחם ללא שמרים - על אבקת אפייה או סודה ...

כתב - וראה את המסר של לנוסי - המחשבות מתכנסות

אני מבין שאנחנו מדברים על לחם ללא שמרים. מה זה? אולי איזה סוג של מצות (אני לא יודע בוודאות אם הוא נאפה בלי שמרים, אבל נראה שכן). אבל זה לא חל על יצרנית הלחם.

[ליס]

ליס בְּדִיוּק
אם התכניות האלה נועדו - אז הבצק נלחץ בידיות - נאפה ב- HP.
אני חושב שאפשר ללוש בצק למאפינס במולינקס.
בנות, בעלות מולינקס, תקנו אותי אם אני טועה

אני מבין שאנחנו מדברים על לחם ללא שמרים. מה זה? אולי איזה סוג של מצות (אני לא יודע בוודאות אם הוא נאפה בלי שמרים, אבל נראה שכן). אבל זה לא חל על יצרנית הלחם.

במקום שמרים, הוסיפו סודה או אבקת אפייה.
אני גם חושב שאז קל יותר לאפות בתנור ולא כדאי לקנות HP בגלל זה.

האם ניתן לאפות לחם עם מחמצת ללא שמרים? הנה קטע שלם בנושא זה. אני בעצמי לא אפיתי, אבל לפי מה שהבנתי משתמשים במצבים סטנדרטיים, רק שמים מכניסים חמץ במקום שמרים.

ואם אנחנו מתכוונים לאפות על סודה, אז הם כבר ענו כאן.

: o קשה מאוד לספר משהו לאדם שלא נתקל בעצמו ביצרני לחם. נראה לנו שאנחנו שואלים שאלות די הגיוניות, אבל הקופים המכובדים קוראים אותם ולא באמת יכולים לכוון אותנו לכיוון הנכון, על אחת כמה וכמה לומר מה פירושם של האנשים שמוצגים להם בלחם ללא שמרים (הם כמעט ולא תחשוב על מאפינס או מאטסו).
זה בדיוק המקרה כאשר אני חוזר ואומר, הייתי נותן כסף.

יקרים,

מדוע אין לחם ללא שמרים.

הנה לך: לחם סודה אירי עם שיבולת שועל וסודה שיפון גרמני עם זרעי קימל, מתכונים בטמקה על אכילה בריאה



הם נאפו בתנור.ביצרן לחם אפשר להשתמש גם בקאפקייק, אבל יפים כאלה לא יעבדו.

אני חושב שלחם לחמץ אינו שייך ללחם ללא שמרים. שם, בנוסף לחיידקי חומצת החלב, גדלים שמרי הבר. לא פלא שאחד האתרים לאפיית מחמצת נקרא "שמרים פראיים"

ואני מוסיף לדעה, אם הבררנים - עדיף עם כסף, או נותנים להם לבחור ולהפנות את האצבע לעבר הדגם הרצוי

[חָמֵץ]

שוב על החמץ:

חָמֵץ
הטעם החמצמץ של מחמצת ולחם המבוסס עליו אינו מגיע משמרים, אלא מחיידקי חומצה לקטית איתם שמרים חיים בסימביוזה. חיידקי חומצה לקטית ניזונים מתוצרי לוואי של תסיסת שמרים ובתורם הופכים את התרבות לחומצית יותר על ידי שחרור חומצה לקטית, המונעת את השממה של השמרים (מכיוון שרוב החיידקים אינם יכולים לשרוד בסביבה חומצית). בתחילה, כל הלחם נעשה עם מחמצת, ותהליך התסיסה נותר בלתי מובן עד המאה ה -19, כאשר בעזרת מיקרוסקופ הצליחו מדענים לזהות חיידקים שגורמים לבצק לתפוח. מאז, הבחירה וטיפוח השמרים בוצעו על מנת להגביר את מהימנות התסיסה ומהירותה. מיליארדי תאים אלה נארזו ואז שווקו כ"שמרים של בייקר ". לחם המיוצר על בסיס שמרים כאלה אינו חמוץ מכיוון שהוא אינו מכיל חיידקי חומצה לקטית. "

תְסִיסָה
מחמצת היא תהליך של הוספת חומר גזי לבצק לפני האפייה כדי לייצר לחם קל יותר ולעיס יותר. רוב הלחמים מיוצרים מבצק שמרים. אבל יש גם לחם מצות, שמשמעותו הסמלית החשובה ביהדות (מצה), ומשמש גם כמה כנסיות נוצריות.

תסיסה מנקודת מבט כימית
שיטה פשוטה לתסיסת בצק לחם היא שימוש בכימיקלים לייצור חומרים גזיים בבצק. ישנן שתי שיטות נפוצות ביותר. ראשית, ניתן להשתמש באבקת אפייה או בקמח בעל תפיסה מהירה הכוללת אבקת אפייה. שנית, ניתן להשתמש במרכיב חומצי כמו חלב חמאה ולהוסיף סודה לשתיה. התוצאה של תגובת חומצה וסודה תהיה חומר גזי.

לחם מותסס כימית נקרא גם "לחם מהיר" ו"לחם סודה ". שיטה זו נמצאת בשימוש נרחב במאפינס ולחמים מתוקים כמו לחם בננה.

בהחלט החלטתי על עצמי: גם מאפינס, וגם לחם סודה, ולחם מחמצת בתנור יוצאים טוב יותר, אופים טוב יותר ללא קשר לתכולת הלחות של הבצק, חלקים יותר, נראים יפים יותר.

אם נחזור לשאלה המקורית: משום מה נראה לי שאין זה סביר שאנשים שאין להם c / n מכוונים לחמץ, אלא הם מתכוונים בסופו של דבר לאבקת סודה ואבקת אפייה.

ברוב מצב x / n "עוגה" ו"אפייה "הם אותו הדבר. אך ישנם תנורים, כמו בורק, כאשר משטר "לחם ללא שמרים" כולל גם לישה של בצק סודה וגם אפייתו. סביר להניח שזה הכוונה.

תודה על כל התשובות.

לא לי ולא ליצרני הלחם המוכרים. חברים (מי שמיועדת למתנה) תומכים באורח חיים בריא ... כנראה איפשהו שמעו שתי עובדות: לחם / שמרים ללא תועלת הוא שימושי, b / כמה יצרני לחם יכולים לאפות אותו, אבל לא כולם.

ועכשיו אני בוחר יצרנית לחם שיכולה לאפות לחם ללא שמרים.

הפוסט שלי על לחם אירי הוא מה שאני צריך. נא לייעץ ליצרן לחם טוב, בתוך 4000 שפשפים, אשר יוכל לאפות ולהכין ריבה. או שכל HP יכולה לעשות את זה, אתה רק צריך למלא את החומרים הדרושים?

לא מכין לחם אחד יהפוך כל כך יפה
אבל ברצינות, אתה צודק: כל יצרנית לחמים עם פונקציה "אפייה" או "עוגה".

לא באמת צריך לערבב לחם כזה, לערבב את החומרים במהירות ולאפות מיד.

אם החברים שלך צריכים לחם מחמצת, יש את המצבים הרגילים.

אה, בזמן שכתבתי את התשובה כבר ענית ..

אבל ברצינות, אתה צודק: כל יצרנית לחם עם פונקציה של אפייה או מאפינס.
אם החברים שלך צריכים לחם מחמצת, יש את המצבים הרגילים.

קופים
בדלונגי 125 יש תוכנית לחם ללא שמרים (דל גלוטן), אך למרבה הצער היא עולה יותר מהכמות שציינת. התוכנית כוללת לישה (15 דקות) ו -2 הרמות - 25 דקות ו -30 דקות.
אולי ניתן להשיג פרמטרים כאלה בתנורים אחרים.

קופים
בדלונגי 125 יש תוכנית לחם ללא שמרים (גלוטן נמוך),

סליחה, אבל לא ברור מה הכוונה בלא שמרים או ללא גלוטן?

התוכנית כוללת לישה (15 דקות) ו -2 הרמות - 25 דקות ו -30 דקות.

כנראה שאנחנו מדברים על גלוטן, אחרת על איזה עליות אנחנו מדברים ??

מְעוּקָב
אני מצטט את ההוראות:
(3) Senza lievito / מאפים ללא שמרים
"מכשיר זה הוא מיני המאפייה הראשונה שעבורה פותחה תוכנית מיוחדת למי ש
אלרגי לגלוטן (גלוטן) בלחם.
מכיוון שלחם ללא גלוטן משתמש במרכיבים מיוחדים, יש צורך בכך
לפני הכנתו, קרא בעיון את ההוראות במתכונים "סנזה גלוטין / ללא גלוטן".
יש להקפיד על אותו הכלל בעת אפיית לחם ללא שמרים. "

מקסים, האם באמת אין שמרים במתכונים? אחרי הכל, לחם ללא שמרים וללא גלוטן הוא הבדל גדול. או שאני לא מבין משהו ...

יצרנית הלחם קנווד BM-210 כוללת תוכנית -4- לאפיית "לחם ועוגות מבצק ללא שמרים" (שעה 40 דקות). יש גם מצב ריבה ומאפה (שעה). עלויות בסכום שאתה מתאר. נכון, עדיין לא אפיתי שום דבר במצב הזה, למרות שאני הולך.

עדיף שהמכרים שלך היו מודאגים משאלה אחרת: לעתים קרובות הם אופים כיכרות קטנות או בתדירות נמוכה יותר, אך גדולות
בהתאם לכך, תוכלו לבחור תנור למשקל לחם מרבי שונה. לי. לדוגמא, נמאס לי להעביר לחם לפצפוצים לאחר הניסויים שלי ושיניתי את התנור המרווח יותר לקומפקטי יותר, ואפיתי כיכרות קטנות ומסודרות. ונתתי לעמיתי קטנה בסכום מקסימלי של 750 גר '- אז הם יצאו מהציד בבית וקנו בורי גדול ב -1.5 ק"ג לחם.

חברים (מי שמיועדת למתנה) תומכי אורח חיים בריא ... כנראה שבאיזשהו מקום שמעו שתי עובדות: לחם / שמרים ללא תועלת הוא שימושי, b / כמה יצרני לחם יכולים לאפות אותו, אך לא כולם.

אגב .. לחם בריא לא חייב להיות נטול שמרים)) יש הרבה מתכונים ללחם בריא בפורום))

[ו]

מְעוּקָב
אני מצטט את ההוראות:
נחוץ
לפני הכנתו, קרא בעיון את ההוראות במתכונים "סנזה גלוטין / ללא גלוטן".
יש להקפיד על אותו כלל. ו כשאופים לחם ללא שמרים. "

ובכן, כאן כתוב שלפני אפיית אלה שני סוגים שונים לחם יוצא דופן, עליכם לקרוא בעיון את הוראות המתכונים .. הכל בסדר, רק כדי שלא יכתבו את אותו הדבר פעמיים ושכחו משפט כה מהודר ...