בצק לכופתאות על מים רותחים

בצק לכופתאות על מים רותחים

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
כוס 250 מ"ל
קמח	2 כוסות
מלח	1 תה הכף
אבקת אפייה (סודה)	על קצה הסכין
מים רותחים תלולים	כוס אחת

שיטת בישול

• מתכון של סבתא. הבצק ממש אינו ניתן להחלפה לכופתאות עם דובדבנים - הוא לא מתקשה מהמיץ.
• מערבבים קמח עם מלח וסודה, יוצקים מים רותחים.
• עד שהמים מתקררים מעט, מערבבים בכף ואז ללוש בעזרת ידיות. למרות שגם ב- HP אני חושב שאתה יכול. נותנים לבצק לנוח 15 דקות מתחת לקערה.
• מחלקים את הבצק ל -4 חלקים. מרדדים כל חלק לנקניק, חותכים ל 10 חתיכות, מגלגלים כל נתח לעיגול, מניחים את המילוי בכפית, צובטים.
• הבצק הוא הכי רך! לא נדבק לידיים או מערוך.
• אני מטגן את הבצל במחבת בגודל מלא. חצי בפירה, בשארית אני זורק כופתאות מוכנות מוכנות ומערבב בעדינות רבה (!) אחרי כל מנה.
• כופתאות תפוחי אדמה. הקמח הלבן נגמר (זה מעולם לא קרה לי, נרגעתי!). הייתי צריך להוסיף לבצק 1/4 מקמח מלא. Vkusnooooo!

המנה מיועדת ל

40 כופתאות

מתכונים דומים

אטריות מהירות תוצרת בית (מנהל)

בצק למאנטי ופשטידות עם מחמצת (MariV)

בצק צ'וקס לאטריות, כופתאות, כופתאות (מנהל)

שטרן תודה רבה על בצק הכופתאות. בסוף השבוע הכנתי כופתאות עם הבצק שלך. למרות שהתברר כי מדובר בבצק קשוח, אפילו כופתאות רכות מאוד התקבלו במהלך הבישול. תודה על המתכון.

[irina_g_]

irina_g_ , לבריאותך!
מוזר שהתברר שזה בצק קשוח. אולי הם מנערים את הקמח בכוס הרבה?
ז 'י. אני מכינה מאפים מהבצק הזה.

סרן אולי בגלל שעשיתי הכל ביצור לחם. בפעם הבאה אני אעשה את זה באופן ידני. אני מנפה את הקמח ומכניס לכוס עם כף ומשווה אותו בסכין. אחרי הכל, קמח שונה. שלי כנראה צריך יותר מים. בפעם הבאה אני חושב שזה יסתדר.

ספר לי את התוכנית לתנור קנווד 256, ביקרתי ב -8, אז הבצק הזה נאפה

לסיה, תוכנית מס '9. לפסטה. עם הזמן זה 14 דקות.

סווטה, תודה על העזרה בתוכנית. עכשיו זה נעשה.

שטרן הכין ארוחת ערב לפי המתכון שלך, תודה.

אני מקל על הבצק עם מים רותחים. מתכון של סבתא. הבצק ממש אינו ניתן להחלפה לכופתאות עם דובדבנים - הוא לא מתקשה מהמיץ.
עבור 40 חתיכות כופתאות. כוס 250 מ"ל.

הכנתי את הבצק הזה. נעים מאוד וגמיש בדוגמנות. טעים במנה מוכנה. הנה רק 18 ורניקים ממספר המרכיבים המוצע. אולי המחבר עושה אותם פחות, אבל אנחנו רגילים לאלה. אני מצרף תמונה

[שטרנושקי]

ואני ... ואני ... ועכשיו אני מכינה רק בצק לכופתאות מ שטרנושקי ! שלשום הדבקתי כופתאות עם תפוחי אדמה, הבצק הוא ... כזה ... באופן כללי, תענוג לעבוד איתו, אני ממליץ עליו בחום לכל מי שעוד לא ניסה! המקפיא שלי כבר מתפקע מכופתאות עם תפוחי אדמה, ואני מפסלת ומפסלת, מקפיאה ומקפיאה ... ואז קניתי תבניות לכופתאות, אז אני משחק כמו ילד קטן ...

בנות, אמרי לי, אם את לשה בצק פודינג לכופתאות בתוך יצרנית לחם - האם תוכלי לשפוך מים רותחים ישירות לדלי?

[דאריק]

בנות, אמרי לי, אם את לשה בצק פודינג לכופתאות בתוך יצרנית לחם - האם תוכלי לשפוך מים רותחים ישירות לדלי?

דאריק
עשיתי את זה ב- KhP, הוספתי קמח, מלח, סודה, הפעל את תוכנית "הבצק" והתחלתי לאט לאט לשפוך מים רותחים במהירות איטית של המערבבים. זה יוצא נהדר!

בנות, ספרו לי על מאפה הצ'וקס, כשעשיתי את זה נראה לי שהבצק יהיה תלול מאוד והוספתי עוד מים רותחים, כתוצאה מהבצק רך, פלסטי, לא נדבק, זה נעים לעבוד אבל עיכלתי את פילטות הקירוי (בישלתי בזמן שהכופתאות צפו והתבשלו), אם אתה עדיין צריך להיות צמוד יותר, הוא השתחרר במהלך הבישול, כמו הכופתאות בקערה שהתפוררו ונדבקו זו לזו, אם כי הם נמרחו היטב בשומן , בשפע מאוד.

[לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם]

לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם, בשום אופן אי אפשר לעכל כופתאות - הם בוודאי יתפוצצו!

זורקים את הכופתאות למים מומלחים רותחים, מביאים לרתיחה, מכינים אש קטנה (כדי שלא תרתח בעוצמה רבה) ומבשלים עד שהיא צפה.

מעולם לא הייתי צריך להוסיף מים רותחים לבצק הזה, ולא משנה מאיזה קמח הכנתי אותו.

ואיזה בצק לכופתאות צריך להיות רך או צפוף בעקביות?
ואחרי שהכופתאות עולות, אתה עדיין מביא אותן לרתיחה, או שאתה תופס אותן ברגע שהן עולות? והבנתי שאתה צריך לבשל אותם על אש קטנה, נכון?
יש לי בעיה נצחית עם הדבקת כופתאות, אז אני כבר מהביל הרבה זמן, אבל זה לוקח הרבה זמן, אני רק רוצה מבושל.

תודה על הסבלנות, העזרה וההסבר.

הבצק, כביכול, רך בצפיפות, אבל לוש ללא מאמץ, בקלות. רק צריך ללוש אותו היטב ובמהירות. שופכים מים רותחים תלולים!
נכון, לבשל על אש נמוכה. אבל אתה יכול להביא אותו לרתיחה לאחר צף על אש גבוהה, כדי במהירות.
טובלים כופתאות רק במים רותחים!

בנות שטופות, תודה על המתכון לכופתאות וטיפים להכנתן. ערבבתי אותו ב- x / p. כשזכרתי את דאגתו של שטרן לניקיון הדלי, שילבתי אותו עם לישת הלחם שלאחר מכן. הכופתאות כבר אכלו, טעימות ..

סרן, תודה רבה על המתכונים הנפלאים שלך.
היום הכנתי שוב כופתאות מאפה שוקו. צדקת לחלוטין כשאמרת שאינך צריך להוסיף יותר מים מאשר במתכון. היום ליתי יצרנית לחם, רק על פי המתכון, הכל יצא נהדר, הוא לא נדבק, זה היה טעים, הבצק היה מדהים בעבודה, קיבלתי גם 40 כופתאות. שוב תודה. חבל שאין שם סמלי קידה.
בנות, נראה לי שאם משהו לא מסתדר לפי המתכון, את צריכה להתייעץ עם הכותב ולחפש מה נעשה לא בסדר, אז במקרה שלי, אם לא הייתי מבקש, הייתי מתגעגע ל מתכון נפלא לכופתאות לעצמי, להחליט שזה לא מתאים לי.

תודה על מאפה הצ'וקס לכופתאות. אתמול לראשונה הכנתי כופתאות עם תפוחי אדמה וכרוב מבצק כזה. הגברים שלי אהבו את זה מאוד

לארוחת הבוקר היום היו לי כופתאות עם דובדבנים לפי המתכון של שטרן, אני מכינה כבר הרבה זמן מאפים על מאפה שוקו, אבל אפילו לא חשבתי להשתמש בו לכופתאות, הבצק ממש רך, רך ומאוד אלסטי. , זה תענוג לעבוד איתו, אני ליתי את HP, בהתחלה נוצרה לחמניה קטנה ומסודרת, ואז היה צורך להפסיק את הלישה, שכן אחרי כמה דקות הבצק הפך דק יותר ונעשה דביק מאוד, הייתי צריך לקרוע אותו ממש מקירות הדלי, אך באופן מוזר הוא לא נדבק לי לידיי (קרש החיתוך היה צריך להיות מאובק מעט קמח). תודה רבה למחבר על המתכון, שלדעתי ישתרש במשפחתנו.

[ניזה]

ניזה , בשביל בריאות!

תודה על הדירוג שלך!

נהפוך הוא, עבדתי עם הבצק הזה - מכופתאות ועד פשטידות.
למען האמת, מעולם לא ליתי את הבצק הזה ב- KhP, רק בידיים - הרגל.

[סטרן]

סטרן, אני אסיר תודה לך) הכנתי היום כופתאות עם דובדבנים. טָעִים מְאוֹד
את הבצק הכינו לפי המתכון שלכם. לישה בשילוב עם סכינים. זה תענוג לעבוד איתו. לא דביק, התגלגל בצורה מושלמת! תודה רבה על מתכון כל כך פשוט והכרחי!

וגם אני עם הכרת הטוב ביותר למתכון!
מיוצר לכופתאות ביתיות עם כרוב כבוש. אמא דירגה את זה ברמה הגבוהה ביותר!
אני בטוח שאבשל יותר מפעם אחת!
ואף אחד לא הכין כיסונים עם הבצק הזה?

[סלדולקה]

סלדולקה, ברוך הבא לפורום שלנו!

על הבריאות שלך ותודה על הטיפ!

הכנתי כופתאות מהבצק הזה. דַי!

[סטרן,]

סטרן, כן, אני בפורום תקופה ארוכה יחסית. קראתי עוד, אבל היום החלטתי להפסיק לשתוק!
אני לא מנסה את הבישול שלי (בגלל הדיאטה שלי), כביכול אני מתנסה במשפחתי ומתבונן בקליטה. ולפי מהירות האכילה אני שופט את המתכונים
היום הכנתי כופתאות ומנטיים, אבל מאפה צ'וקס אחר. בפעם הבאה אני אעשה את זה!
נכון, נראה לי שהקמח לא מספיק, כי הבצק נדבק למערוך והתגלגל עם קמח, אבל הטעם לא סבל מכך.
אנסה לצלם את החלק הבא של הכופתאות המבושלות

התמונה המובטחת!

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קה, היום הכנתי כופתאות עם דובדבנים.

לישה ב- HP. הבצק יצא מדהים!

הבת הצעירה קיבלה את זה:



תודה רבה על המתכון.

טבח, בריאות טובה, יקירי ותודה על הדיווח!

מי קם מוקדם יותר, זה ונעלי בית! נערה מסכנה!

הבת לא נעלבת. היה לה מספיק.

הלוואי שיהיו לי שתי כופתאות!

תודה על המתכון! ניצלתי! הכל הסתדר, אבל היו כופתאות פי 1.5 יותר!) מתכון מעולה לבצק רזה!

[ליסאמלי]

ליסאמלי , ברוך הבא לפורום!

כופתאות התבררו פי 1.5 יותר!

את עקרת בית טובה, הכיני כופתאות תכשיטים!

לבריאות ותודה על הטיפ!

בנות, תגידו לי, בבקשה, מי מכין את מילוי התות לכופתאות? האם עלי להוסיף עמילן? סוכר ותותים הם חובה, אבל חשבתי על עמילן. במקום אחד קראתי על קמח במקום עמילן. הייתי תמה. אני לא יכול להחליט.

אני תמיד מוסיפה עמילן, בלעדיו המילוי זורם. אם אני שם את פירות היער על פשטידות, אז אני מערבב עמילן עם סולת ביחס של 1/1.

[מרגיט]

מרגיט, תודה על תשובתך המהירה! וכמה עמילן, לפחות בערך, אתה יכול להגיד לי? עמד ביחס של 1 כפית. עמילן עבור 500 גרם תותים. רגיל, מה אתה חושב?

[אניס]

אניס
שמתי כמה כפות, כמובן שזה תלוי בכמות המילוי. אבל בכל זאת, גם אם המילוי קטן, כפית קטנה מאוד. אני בטוח שתתחיל להכין את המילוי, כבר תקבע אותו לפי העין. העיקר לא לערבב מראש, פשוטו כמשמעו הבצק כבר קצוץ כשהוא מוכן, ורק אז לערבב את הסוכר עם פירות יער ועמילן ולהתחיל לפסל.

[מרגיט]

מרגיט, אני כל כך אסיר תודה לך על עזרתך בזמן! והתברר שכבר שנים לא הכנתי כופתאות עם תותים ... הכל יצא טוב, מנת הניסוי כבר הייתה מוערכת, המילוי נשאר כולו בפנים, למרות העובדה שלפעמים מרדדתי את הבצק דק מאוד.

סטרןלמה עוד שאלתי? בדקתי את הבצק שלך היום. אהבתי את זה מאוד, וזה נוח לעשות, וזה יוצא טעים, ואחרי הבישול כל הכיסונים שמרו על צורתם, אם כי בחלק מהמקומות הבצק היה דק.
ואני נותן למתכון הזה אישור שהייה קבוע))), אני אסיר תודה לך.
הכיסונים הצנועים שלי, לדיווח:

אניס, אני מאוד שמחה שנהנית לעבוד עם המבחן.
לבריאות ותודה על הדיווח!

תודה רבה על המתכון !!!!!!!! : girllove:

אמא יקרה !!! איזה יופי!

על הבריאות, אולגה ותודה על הדיווח !!!

מעניין איך תותים קפואים יתנהגו בכופתאות? משהו שלא ניסיתי.

העוגות שלי הבצק פשוט סופר. פריך וטעים תודה רבה כופתאות וכופתאות הבא בתור נ.ב: ליתי את הבצק ב- HP

מרילין, בריאות ותודה על הדיווח !!!

החלטתי לגלגל גלגל סכין במבחן שלך. בעזרת סכין ידידות עדיין לא הסתדרה (כנראה שהידיות צריכות להיות חלקות יותר), אבל התאהבתי בבצק שלך. כל כך עדין ונוח - פשוט מקסים! תודה על המתכון! (ודמות שלום)

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קה, ואני שוב לבקר אותך ושוב עם תודה!
אתמול הכנתי כופתאות עם דובדבנים. הכנתי את הבצק לפי המתכון שלך. כופתאות נפלאות התבררו! כולנו אכלנו מהלב! הבצק מעולה, מכינים אותו במהירות ובקלות. הכנת כופתאות היא תענוג, ואף יותר מכך לאכול! הבאתי לך סימן פלוס ראוי!

ויטלינוצ'קה, בריאות ותודה על הדיווח !!!

תודה על הבצק הנפלא! פעם הכנתי אותו לפי מתכון אחר, היום הכנתי כופתאות עם גבינת קוטג 'לפי שלך. כופתאות נפלאות!

תודה שהזכרת לנו את המתכון הנהדר! אמא שלי ואני הדרך היחידה להכין בצק כזה, פשוט להוסיף כף חמאה. כופתאות אף פעם לא נדבקות יחד ואף פעם לא רותחות.

ערב טוב!! תודה רבה על מתכון כל כך פשוט והבצק טעים להפליא :))) לא רותח, לא קשה וטעים מאוד :)) הכופתאות התגלו כמעולות :)

אירוצ'קה, ברוך הבא לפורום!
על הבריאות שלך ותודה על הטיפ !!!

[סטרן]

סטרן, היום בפעם השנייה הכנתי את הבצק הזה לכופתאות, בפעם הראשונה הכנתי אותו על כופתאות. הכל יצא נהדר, אהבתי את העובדה שהוא מתגלגל טוב, לא נשבר, אחרי הבישול הוא לא נדבק ביחד וטעים, לישתי את הבצק ב- HP.
תודה על המתכון, אשתמש בו בעתיד, אלך +
P.S גם שכחתי להוסיף שהבצק אינו עתיר תקציב, כי לפני כן עשיתי את זה עם ביצה וכפיר.