לחם יהודי חמוץ מתוק (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם יהודי חמוץ מתוק (תנור)

רכיבים

בצק חיטה
שמרים טריים 15 גרם +1 ביצה + מי גבינה (פושר) = עד 150 מ"ל.
סוכר 15 גרם
קמח חיטה 200 גרם
בצק שיפון
סרום (פושר) 150 מ"ל
שמן זית 30 מ"ל
קמח שיפון 250 גרם
מלח 15 גרם
קִימֶל 10 גרם
לשימון:
ביצה מחשב אחד.

שיטת בישול

  • ללוש את בצק החיטה. לישתי קומביין. מניחים לתפיחה למשך 30 דקות. אם ב- HP, כבה את הכיריים לאחר הערבוב.

  • בשלב זה, ללוש את בצק השיפון בצלחת. (חמאה + מי גבינה + מלח + קמח). ליתי עם הידיים. מרדדים את הבצק לכדור ומכסים במגבת.



  • ללוש את בצק החיטה. אם ללוש ב- HP, הפעל את מצב "Pelmeni" (הבצק יהיה תלול למדי). מוסיפים את בצק השיפון בהדרגה לחתיכות. ללוש היטב. השאירו עד להכפלת.

  • לְקַמֵט. שוב הפעל את HP ללישה ומערבב את זרעי הקימל (השאיר מעט לתיז).

  • מניחים את הבצק על השולחן ויוצרים כיכר. השאירו עד להכפלת. הכנסתי לתנור עם האור דולק + תרמו-שרת עם מים חמים. כך נראה הבצק לפני ההגהה האחרונה:
  • לחם יהודי חמוץ מתוק (תנור)


  • מברישים בביצה ומפזרים זרעי קימל לפני האפייה.

  • אופים בתנור שחומם מראש 200C - 10 דקות, 180C-15 דקות, 160C - עד שהם רכים.

  • הלחם התגלה כריחני מאוד !!!!

  • חֲתָך
  • לחם יהודי חמוץ מתוק (תנור)

  • הלחם טעים, הפירור רך, הטעם מלוח. ממש אהבתי את זה !!! הדבר היחיד הוא שהכמון עף מלמעלה, אז כנראה שלא תוכלו לפזר אותו. בפעם הראשונה קיבלתי גבר כל כך חתיך עם דומיננטיות של קמח שיפון !!!!

הערה

אהבתי את המתכון להופעה יוצאת הדופן שלו. אני לא יודע למה היהודים הגיעו עם זה, אבל, כנראה, יש בזה איזשהו משמעות סודית. המתכון ניתן עבור 800 גרם. קמח. הייתי צריך לספר ולשנות מעט את הטכנולוגיה

גאשה
פיגאז! קסניה, אני מחכה למשמעות מחר !!! ובכן זה צריך להיות כל כך חכם !!!
ירכתי ספינה
כן ... אצטרך לחפש את המשמעות היום.
אומלה
ציטוט: סטרן

נצטרך לחפש את המשמעות היום.
תראה !!!!
המתכון הציע לערבב ידנית את שני סוגי הבצק. ניסיתי את זה - מספר מת !!! הבצק תלול מספיק, יעונו אותך להתערב.
ירכתי ספינה
ציטוט: אומלה


המתכון הציע לערבב ידנית את שני סוגי הבצק.

עכשיו! אני אתאמץ, וה"בושיק "שלי ו- HP שלי יצחקו עלי ?!
אומלה

חשבתי, מה אם זו המשמעות הסודית? כל כך תמים !!!
ירכתי ספינה
אם זה העניין, אני מעדיף לאכול לחם חסר שכל!
SchuMakher
או אולי העניין הוא שכשמערבבים את זה עם הידיים זה מתגלה בחתיכות ?? ובכן, כמו זברה, אבל יהודי יבוא לנקודה, אני אשאל אם הוא יכול להבין ...
גאשה
ציטוט: ShuMakher

יהודי יבוא, אשאל אם הוא יכול להבין ...

משנקה, אנחנו מחכים ליהודי !!!
גַחְמָה
וואו, אני בעצמי יהודי, אני חי במדינה יהודית. שמעתי על צלי יהודי חמוץ ומתוק ואפילו בישלתי אותו. אבל על לחם יהודי חמוץ מתוק - אני שומע בפעם הראשונה ...
גאשה
דבקון, התוודה !!! ממי קיבלת את המתכון? האם הם באמת יהודים?
תושב קיץ
ציטוט: קפריס

וואו, אני בעצמי יהודי, אני חי במדינה יהודית. שמעתי על צלי יהודי חמוץ ומתוק ואפילו בישלתי אותו. אבל על לחם יהודי חמוץ מתוק - אני שומע בפעם הראשונה ...

ובכן, אתה יכול לקרוא לזה איך שאתה אוהב, העיקר שהוא טעים

אומלה
ציטוט: ShuMakher

או אולי העניין הוא שכשמערבבים את זה עם הידיים זה מתגלה בחתיכות ?? ובכן, כמו זברה, רק בכתם
גם אני חשבתי בהתחלה. אבל זה גם אומר - ללוש היטב. זה אומר שהכל צריך להיות מעורבב באופן שווה. IMHO

ציטוט: גאשה

דבקון, התוודה !!! ממי קיבלת את המתכון? האם הם באמת יהודים?
אל תזרוק את נעלי הבית שלך! ספר איטלקי !! החלק הוא לחם עמי העולם.
גַחְמָה
ציטוט: תושב קיץ

ובכן, אתה יכול לקרוא לזה איך שאתה אוהב, העיקר שהוא טעים
ברווז, אף אחד לא טוען רק האנשים יחד החלו לחפש את המשמעות הקדושה במה שמכונה. לחם "יהודי"

ציטוט: אומלה
אל תזרוק את נעלי הבית שלך! ספר איטלקי !! החלק הוא לחם עמי העולם.
כנראה יהודים איטלקים
SchuMakher
אז שלי לא מודה שהוא יודע את זה, אפילו על כאב לחזור על כל אימת השואה בדירת חדר אחת!

יהודי איטליה אשמים בהכל, אל תלך לסבתא שלך ...
אומלה
ציטוט: ShuMakher

אפילו על כאב של חזרה על אימת השואה בדירת חדר בודדת אחת!
זה ממש מפחיד !!!! 🔗
האם ניתן לשנות את השם ללחם, כדי לא להביך את היהודים?
SchuMakher
כן, אני כמו: D לא, אל תשנה את השם! עכשיו יש ריגוש לגלות מה זה! אנחנו צריכים לסנן את פרסקוביה, שהוא ישאל את עצמו
אומלה
בשל העובדה שמאוד אהבתי את הטעם של הלחם הזה. ובכלל, הוא עצמו - והפירור, ואיך הוא מאוחסן - אפה אותו שוב. למען טוהר הניסוי ללא "משמעות קדושה" !! בצק, תפיחה, הגהה, אפייה. כבר במהלך הערבוב היה צריך להוסיף 2 כפות. l. מי גבינה - הבצק לא רצה לאסוף בלחמנייה. ובכל זאת, העקביות התבררה כצפופה יותר. גודלו של הלחם המוגמר קטן מעט גם מהראשון:

לחם יהודי חמוץ מתוק (תנור)
גאשה
קסניה, יפה מאוד !!!
אומלה
גאשה, תודה! אבל עדיין אהבתי את הגרסה היהודית יותר! פירור רך יותר.
ירכתי ספינה
ציטוט: אומלה

אבל עדיין אהבתי את הגרסה היהודית יותר!

אז המשמעות נמצאה!
נימארט
אוקסנוצ'קה, תודה על המתכון ללחם טעים

באופן כללי, אני אשיר שבחים בהיבטים רבים:
- מעניין לעשות - הילד שמח לצבוט את החלקים ולהשליך אותם ל- HP
בצק נוזלי לבן, שיפון כהה כמו פלסטלינה
- איזו לחמנייה יפה התבררה, עדיין לא הייתה לי אחת, מלוטשת, אפילו "חצאית" לא הייתה (זוכר ששאלתי)
- אפוי בסיר איטי, אפוי בצורה קמורה מאוד יפה, הוא הלך לאיבוד במהלך ההפיכה והאפייה, אני לא אסבוב את זה יותר

אני לא אוהב את הצילום, אבל איך זה קרה, הפירור הוא בצבע חום אפרפר כל כך, חורים, כמון ...

תודה !!!!
אבל עדיין מה הטריק? הסבירו, pzhl, שוב ל"דומיות "ואיפה השם?
לחם יהודי חמוץ מתוק (תנור)
אומלה
ז'ניה, איזה גבר יפה תואר היא אפתה! כל הכבוד! אני גם לא הופך את הלחם ב- MB. יתר על כן, הוא כהה והחלק העליון של האור לא נראה.

ציטוט: נימארט

אבל עדיין מה הטריק? הסבירו, pzhl, שוב ל"דומיות "ואיפה השם?
דוק, אני לא יודע. השם נמצא בספר ממנו קיבלה את המתכון.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם