פורל מטוגן

קטגוריה: מנות דגים
פורל מטוגן

רכיבים

פורל הים
מלח
שמן צמחי

שיטת בישול

  • בעלי קנה היום דגים. למעשה, ביקשתי קרפיון, ושים לב, לא ציינתי את כמות המאזניים. אבל מַרְאָה לא היה, ובסוף הוא הביא פורל. היא אפילו רחוקה יותר מהמראה מאשר קרפיון, ולמה בעלי החליט לבצע תחליף כזה, אני לא יודע. דווקא רציתי דגים מטוגנים. ועד היום חשבתי שטיגון דגים ממשפחת הסלמון אינו עסק משתלם. בשר ורדרד עדין הופך יבש ומתפורר. בכל מקרה, עם התוצאה הזו טיגנתי סלמון כמה פעמים. כמובן שהפורל יכול היה להיות מומלח, אפוי, מבושל. אבל רציתי מטוגן. ונכנסתי לספר הקולינריה הנהדר טירנט. ונטירילה
  • 🔗
  • והפורל המטוגן התגלה כחתיכות שלמות רכות, עסיסיות ויפות.

  • הכל פשוט להחריד.

  • אל תהססו לפזר את פילה הפורל במלח ים גס, כמעט שכבה לבנה. תן לזה להמליח 20 דקות. ואז מסירים את המלח ביד רטובה. יש לשטוף את היד מעת לעת. אבל בשום מקרה לא מכניסים דגים למים זורמים. מוזגים מעט שמן צמחי לתבנית, מוסיפים קורט מלח קטן כדי שהדג לא יידבק למחבת, וכשהשמן מתחמם מניחים את הדג עם הבשר כלפי מטה. מטגנים 4 דקות ואז הופכים ומטגנים באותה כמות. מסירים מהאש, מכסים ומניחים לעמוד כמה דקות.
  • הערותיי: הפילה צריך להיות מדגים גדולים, אחרת אפשר לזלול יתר על המידה.
  • בנות, שלא הייתה אי הבנה. כשלקחתי את המתכון מהקישור, לא היה שום תמונה, אבל הייתה בקשה, אם אתה מבשל, שלח תמונה. שלחתי, אז אל תתפלאו שגם כאן וגם שם יש אותן תמונות.


וינוקורובה
אני חושב שאסמן זאת בסימן בתקווה לבשל - זה כל כך פשוט!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם