מקציף חלב

יש לי כוס מבודיום. ראיתי את זה ב"יבשת "לאחרונה ופעם אחת ב"מגמקס"

ועכשיו לנספרסו יש אירוכינו. קצת יקר. רק, לדעתי, הם מוכרים רק ללקוחות שלהם שיש להם מכונות קפה של נספרסו. עם זאת, אולי לא.

[הונדה]

הונדה , יש לך עיתונות צרפתית או קפוצ'ינאטורה? כמה זה?
לא מצאתי את בודיום דרך מנוע חיפוש.

אלכסנדרה כתבה כי יצרנית הקפוצ'ינו שלה דומה לעיתונות צרפתית, אך לרשת הניילון ושתי דיסקים.
גַחְמָה , ניסית להקציף חלב עם מכבש? האם האפקט כמו אלכסנדרה בתמונה?

אני עצלן מכדי לחמם את מכונת הקפה בגלל קצף החלב לקקאו. עיתונות צרפתית אינה בעיה לקנות, העיקר עמידה מלאה ברצוי.

הונדה, יש לך עיתונות צרפתית או קפוצינאטורה? כמה זה?
לא מצאתי את בודיום דרך מנוע חיפוש.

נקרא בודום
הם הביאו אותי במתנה מאמריקה, באתר האינטרנט שלהם זה עולה 24 דולר, ומה זה STE ספציפית - עישון או עיתונות צרפתית, אני עדיין לא יודע. אני באמת אוהב את החלב שאני מקציף בדבר הזה, אני שותה אותו בלי שום קפה, כי אני אוהב קפה רק עם הל.

[גַחְמָה]

גַחְמָה , ניסית להקציף חלב עם מכבש?

כמובן שניסיתי. קצף מעולה לאורך זמן מתקבל מחלב 3% מחומם. ככה אני תמיד מכין קפוצ'ינו וקפה להיפך (בעברית נקראים "קפה אפה"), כאשר האספרסו מוזג לקצף חלב מחומם.

בנות עוקבות אחר הקישור הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=3384.15 תשובה 19 שם foxtrader נתן לי הסברים על איך להקציף חלב בעיתונות צרפתית.

אתה רק מוזג חלב ומקציף?

אני מחמם את כמות החלב הנדרשת במיקרו, שופך אותו לצרפתית ומקציף אותו.

אני מחמם את כמות החלב הנדרשת במיקרו, שופך אותו לצרפתית ומקציף אותו.

למה לחמם?

למה לחמם?

האם אתה מעדיף להוסיף חלב קר לקפוצ'ינו או אוף? ואז על בריאות, אתה לא יכול לחמם. אני אוהב קפוצ'ינו חם ואפה חם

כמובן שניסיתי. קצף מעולה לאורך זמן מתקבל מחלב 3% מחומם. אני תמיד עושה זאת וקפוצ'ינו וקפה להיפך (בעברית המכונים "קפה אפה"), כאשר אספרסו מוזג לקצף חלב מחומם.

ניסיתי להכין חלב מוקצף כזה היום. זה יצא טוב מאוד אפילו מ -1.5%! בעלי הופתע מאוד מהקפה עם קצף כה מתמשך מחלב רגיל. אבל הייתה לי העיתונות הצרפתית הזו במשך שנתיים בלי עבודה - הם נתנו לנו סט ממנה ושתי כוסות לקפה. לחיות וללמוד. תודה על הרעיון הנהדר!

ניסיתי להכין חלב מוקצף כזה היום. זה יצא טוב מאוד אפילו מ -1.5%! בעלי הופתע מאוד מהקפה עם קצף כה מתמשך מחלב רגיל. אבל הייתה לי העיתונות הצרפתית הזו במשך שנתיים בלי עבודה - הם נתנו לנו סט ממנה ושתי כוסות לקפה. לחיות וללמוד. תודה על הרעיון הנהדר!

סליחה שלא ממש בנושא ... אבל אני רוצה לומר על חלב, העובדה שאפשר לנצח רק שמנים היא טעות נפוצה. העובדה היא שזה לא שומן, אלא חלבון שאחראי על יציבות הקצף בתמיסה קולואידית של חלב, כך שתוכל להקציף את הקצף מ -0% חלב, ואלכסנדרה העלתה תמונה של קצף כזה בסניף שלה בערך את סודות האכילה הבריאה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.150,
הייתה לי גם העיתונות הצרפתית הזו במשך כמה שנים ששכבתי ... בסוף נתתי את זה ... עכשיו אני נושך את מרפקי.

האם אתה מעדיף להוסיף חלב קר לקפוצ'ינו או אוף? ואז על בריאות, אתה לא יכול לחמם. אני אוהב קפוצ'ינו חם ואפה חם

הקצף מוקצף כל כך סמיך, כי כמעט ולא נותר נוזל. שלי אוהבים קצף קר על קפה חם. נראה, נכון, קפה שחור עם קצף אחד נקרא מקיאטו. אני מכין קקאו גם במים עם קצף חלב אפס - זה תכונה של דיאטת הסטויאנובה שלי כל לילה.

מקציף חלב מכל תכולת שומן וטמפרטורה באותה מידה, כמו גם מילקשייק. אני בעצם משתמש באפס חלב.
למודל שלי יש את היתרון שהספל הוא ברזל בציפוי טפלון. ניתן לחמם חלב ואף לבשל בו ממש.
וגם יצרנית קפוצ'ינו ועיתונות צרפתית נהדרים להכנת קוקטיילים של חלב ופירות חלב.

וגם יצרנית קפוצ'ינו ועיתונות צרפתית נהדרים להכנת קוקטיילים של חלב ופירות חלב.

אלכסנדרה, תודה על ההבהרה!
אבל תגיד לי, איך מכינים קוקטיילים מפירות חלביים? טוחנים פירות וגרגרים בנפרד מחלב, ואז מוסיפים חלב לחלב המוקצף עם מכבש צרפתי?

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה , האם ההשפעה של הקפוצ'ינאטור והעיתונות הצרפתית זהה לחלוטין?
הזמנתי קפוצ'ינאטורה לבעלי, אם אין אף אחד - האם אני יכול לקחת לחץ, או שעדיף להיות קצת סבלני?
אני מאוד רוצה קצף חלב, כמו שלך, בתמונה.

[מַלכָּה,]

מַלכָּה,

באופן אישי לא השתמשתי בעיתונות צרפתית מהסיבה היחידה - היה לי יצרנית קפוצ'ינו הרבה קודם.
בואו נשאל את חברי הפורום שכבר ניסו את העיתונות הצרפתית כמטרפה.
אולי מישהו יפרסם תמונה ותוכלו להשוות

[אנסטסיה,]

אלכסנדרה, תודה על ההבהרה!
אבל תגיד לי, איך מכינים מילקשייקים? טוחנים פירות וגרגרים בנפרד מחלב, ואז מוסיפים חלב לחלב המוקצף עם מכבש צרפתי?

אנסטסיה,

כל בוקר אני טוחנת פירות בפירה במשך חצי דקה עם בלנדר, זה גם חלק מהתזונה - מחית פירות טריים עם גבינת קוטג 'שמנת אפס.
אז אפילו לא עלה בדעתי לטחון את הפרי בתוצרת הקפוצ'ינו. למרות שזה עשוי לעבוד אם זה פירות יער רכים או פירות. אבל, לדעתי, מהיר יותר, קל ונוח יותר לטחון אותו בעזרת בלנדר טבילה (על ידי הכנסתו ישירות לספל קפוצ'ינאטורה או למיכל עיתונות צרפתי).
ואז מוסיפים שם חלב ומקציפים הכל ביחד. לאופציה שאינה תזונתית, ניתן להוסיף גם גלידה לפני ההקצפה.

וכדי להעניק מראה טעים ויפה יותר לקוקטייל תזונתי, שופכים מעל את החלק הנדחה של מחית פירות טריים בכוס, או מפזרים קינמון, או אגוזים, או קקאו ממנפה קטנה.

משתמשי פורום יקרים, האם למישהו יש הזדמנות לעזור לי ולפרסם תמונה של הקצף שלך מהעיתונות הצרפתית.
בכל זאת, יש לה כמה הבדלים מהקופצינציה, לדעתי, קטנה אך משמעותית.

אני צריך לקבל החלטה בהקדם האפשרי - אל תיקח אותה לגחמה.

לדעתי, מהיר, קל ונוח יותר, אחרי הכל, ראשית טוחנים עם בלנדר טבילה (על ידי הכנסתו ישירות לספל קפוצ'ינו או מיכל עיתונות צרפתי).
ואז מוסיפים שם חלב ומקציפים הכל יחד. לאופציה שאינה תזונתית, ניתן להוסיף גם גלידה לפני ההקצפה.

אלכסנדרה, שוב תודה! זה בדיוק מה שהיה לי בראש כשכתבתי, קוצצים את הפירות והגרגרים בנפרד ואז פשוט מערבבים אותם עם חלב. עכשיו אנסה לעשות את זה, טוב ויש בלנדר בחווה.

[אלכסנדרה]

סליחה שלא ממש בנושא ... אבל אני רוצה לומר על חלב, העובדה שאפשר להקציף רק עם שומן היא טעות נפוצה. העובדה היא שזה לא שומן, אלא חלבון שאחראי על יציבות הקצף בתמיסה קולואידית של חלב, כך שתוכל להקציף את הקצף מחלב 0%,

מי מתנגד? רק שבדרך כלל אנו קונים 3% חלב למשפחה. הקציפו אותו לקפה בעיתונות צרפתית

אלכסנדרה , האם ההשפעה של קפוצ'ינאטור ועיתונות צרפתית זהה לחלוטין?

בהחלט. הייתה לי יצרנית קפוצ'ינו המופעלת באמצעות סוללה, היא יצאה מהסדר מהר מאוד, ובנוסף, כל הזמן, העטלפים ישבו. לא הבחנתי בהבדל רב באיכות הקצף. בנוסף ניתן להשתמש בעיתונות הצרפתית גם להכנת הקפה עצמו.

[גַחְמָה]

גַחְמָה , הייתה לי גם יצרנית קפוצ'ינו המופעלת באמצעות סוללה, זה נראה כמו בלנדר קטן. ימין? זו שטות מוחלטת.
ולקפה יש לי מכונת אספרסו מהודרת.
היא גם מקציפה קצף חלב בנפרד, אבל רק אני שותה קפה, רק בבוקר ואני שונא את זה עם קפה עם חלב.

[qween]

qweenלא היה יצרן קפוצ'ינו המופעל באמצעות סוללה שנראה כמו בלנדר קטן. זה היה כוס שקופה כל כך עם קפיץ רוטט בתחתית. הקציף טוב, אבל נשבר במהירות. יש לי גם מכונת קפה אספרסו, אבל לאחרונה החלפתי את דלונגי (טוב, אני לא אוהב את הטכניקה של דלונגי) עם מכונת קפוצ'ינו מובנית לנספרסו בלעדיה. אבל הקפה עצמו טוב יותר, וגם אם אחת למאה שנה אני רוצה קפוצ'ינו או אוו - אני מכה אותו בעיתונות צרפתית.

הגעתי הביתה

עכשיו הצלחתי להקציף חלב בעיתונות צרפתית. חלב הוא אפס, כמו בתמונה הקודמת.

מה אני יכול להגיד. נשאר מעט חלב נוזלי שלא נשלח. מקציפים עוד קצת. הקצף מעט דק יותר. אך ההבדלים אינם מהותיים

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה , תודה על תגובתך!
מבחינה ויזואלית התוצאה שונה. אני חוזר מספר פעמים ביום לראות את התמונה הראשונה. מרשים מאוד, אפילו הראה זאת לעובד.
למרות שאפשר לקנות יצרן קפוצ'ינו רק בעיר אחרת, ננסה לקנות אותו.

[qween]

qween

ההבדל יכול להיות גם בכך שבתצלום הראשון הוא מונח ישירות בקפה חם, ובשני - רק בכוס.
ההבדל הוא שבמגע עם קצף חם הקצף מתחיל לזחול באופן פעיל כלפי מעלה ומתעבה מספיק.
אולי אני טועה, כמובן, אבל כשאני מכין "קפה מוצרט" אני תמיד רואה את זה.

[אופה אוטודידקט,]

אופה אוטודידקט,

שתף את המתכון לקפה מוצרט, בבקשה!

לא, הקצף, בלי קשר לתוספת לקפה, פחות צפפתי בעיתונות הצרפתית. ככל הנראה, ישנם 2 דיסקים בקפוצ'ינאטורה, והרשת מאוד קטנה, כך שההשפעה חזקה יותר

[אופה אוטודידקט,]

אופה אוטודידקט,

שתף את המתכון לקפה מוצרט, בבקשה!

כן, המתכון פשוט, העיקר הוא נוכחות של קפה טוב וליקר מוצרט.
אספרסו כפול (יש לי מכונת קפה) בכוס גבוהה + ליקר מוצרט + קרם שומן מוקצף (מקורי), אני מכין לעצמי מחלב דל שומן.
זה כל המתכון.
ניסיתי את זה בווינה - אהבתי את זה, אבל לעתים רחוקות אני מפנק את עצמי ...
אבל האוסטרים מזהירים - הקרם צריך להיות טבעי ושומני.

היום, כשהתעוררתי, נזכרתי שלעיתונות "לקומקה" יש גם פונקציה של הצלפות. העיקרון הוא כמו עיתונות צרפתית. אבל מיהרתי ולא התחלתי לבדוק.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, ושמתי לב שהקצף עצמו תלוי גם בחלב. כלומר האיכות והצפיפות שלו.
איזה סוג חלב השתמשת במקרים הראשונים והשניים?

[פוסטרדר]

פוסטרדר אנא כתוב את דעתך גם על חלב.
יש לי כבר מקציף בודום. אני מתכנן להשתמש בחלב ביתי.

אם אני לא טועה , אלכסנדרה השתמשו בחלב 0% בשני המקרים.

[אלכסנדרה]

אני "משתמשת" בחלב סנט פטרסבורג. זה לדעתי רק בסנט פטרסבורג והוא נמכר. אני אוהב את חלב התלתן. מוקצף ו -1.5%, 2%, 6%. אז 6% שומר על הקצף הכי טוב. 1.5% קצף דק יותר.
אבל אני חושב שפתאום יש חלב טוב יותר לקצף. יש לנו חלב ממוסקבה ומערים אחרות, אבל לא את כולם, אז אני מעוניין.

יש אלכסנדרה רק שאלתי את מותג החלב.

ותוצרת בית, כך נראה לי, צריכה להיות מופלאה עבור כל אחד שמכה. ספר לנו אחר כך כשתנסה.

[פוסטרדר]

פוסטרדר אנא כתוב את דעתך גם על חלב.
יש לי כבר מקציף בודום. אני מתכנן להשתמש בחלב ביתי.

תוצרת בית בהחלט תיתן קצף טוב יותר מאשר בחנות.
ויתרה מכך, רצוי מחליבת הערב.
אני בעיקר לוקח את הערב לילדים בדאצ'ה, ובעלי נופל לקפה ...

אה, גם אני רוצה מזל עם חליבת בוקר וערב וגבינת קוטג ', אבל אה, אה, אני יכול לקנות רק חלב כזה, וגם אז לא לעתים קרובות. כשאנחנו הולכים לאזור, לפעמים אנחנו לוקחים מסבתות.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, ושמתי לב שהקצף עצמו תלוי גם בחלב. כלומר האיכות והצפיפות שלו.
איזה סוג חלב השתמשת במקרים הראשונים והשניים?

תמיד יש לי את אותו חלב, אפילו מאותה אריזה - גם בתצלום עם קצף של יצרנית קפוצ'ינו, וגם על אחת מהעיתונות הצרפתית.
לא כל כך הרבה אפס חלב מיוצר כאן - באותו בית בכפר היה בעבר אחוז שומן נמוך יותר, 0.2 ועכשיו הוא כבר 0.5% ואני לא יכול

יש לי VALIO סופר-מפוסטר 0% שומן

(פעם הכנתי שומן פרוסטוקוואשינסקוי למשפחה בקפוצ'ינאטורה - ההשפעה זהה לחלוטין)

אפילו חבל, אבל אכתוב.
החלב היה תוצרת בית, ערב, מקורר. התוצאה נראית כמו אספרסו טוב, רק לבן.

כלומר, קצף דק התברר ???

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, תודה. אפילו לא חשבתי על ואליו. אנסה עכשיו.
אני גם מנסה להימנע מחלב שומני, אבל לא לגמרי. בדרך כלל אני שותה 0.5%, או 1.5%, ובכן, 0% זה טבעי.

החלטתי לראשונה בחיי לנסות להקציף את הקצף לא מחלב חם, אלא מחלב קר. במקרר היה 6% חלב. בעלי מעדיף אותו. הקצתי את זה בעיתונות הצרפתית. הסתכלתי, והקצף התגלה כנוזל. טוב, בסדר, אני חושב מה לעשות, שפכתי אותו לקפה - נראה שהוא נשכב יפה על פני השטח. בזמן שהייתי עסוק במאגרים, הקפה היה על השולחן. אני מסתכל לתוך הכוס, והקצף התעבה, אבל כמה טוב. הסתכלתי על השרידים במעיל, יש את אותו הדבר. בדקתי את זה בכף. לביבה עבה את הקצף הזה ניתן לקפל לספל עם בית. התברר בדיוק מה שעשתה אלכסנדרה. טָעִים מְאוֹד. האמת מבוצעת משומן. אכלתי גם כריך עם דג אדום. בקיצור, הגזמתי את זה בשומן. אני לא יכול לעשות את זה. אני חושב שבעלי יאהב את זה.

ועכשיו החלטתי בעצמי שמפחות שומני זה מתגלה כקצף עבה ומוקצף להפליא, בניגוד לכל היגיון. הכנתי מ -1.5% - היה קצף נפלא, ואתמול קניתי גם חלב של קמפינה, אבל 3.5% הקציפו רע. ככה!

ונראה לי שכל זה תלוי בחלב עצמו. ה"תלתן "שלי מחלב דל שומן מייצר קצף גרוע יותר, והוא נושר הרבה יותר מהר מהגרסה השומנית.
יהיה צורך "ללכת" בשוק החלב ולדגום חלב שונה.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, קיבלנו קצף נוזלי מאוד מעל, וחלב מתחת.
כמה צריך לנצח? יש רק רשת אחת על הבוכנה, אבל בסדר.

אתמול, אחרי שקראתי את הפורום וחלמתי על קפה טעים עם קצף, קניתי מכבש צרפתי קטן של ויטסה (בחווה יש גדול בו אני מכין קפה). החלב היה 2.6%, התחמם לחם. זה לא הצליח לנצח - בהחלט, חלב נשאר חלב. נאלצתי ליהנות רק מקפה עם חלב. אנסה להקציף קר ויצרן אחר. הרשת במכבש היא מתכת, אני לא יכול לומר שהיא קטנה מאוד ...

בנות, יש לי מכונת קפוצ'ינו במכונת הקפה שלי. שם מקציפים את החלב באדים חמים. העיקרון שונה מאשר בעיתונות, אך ההוראות אומרות שחלב שומן קר מאוד מומלץ להקציף. אולי בגלל זה 6% שוטים טוב יותר?

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, קיבלנו קצף נוזלי מאוד מעל, וחלב מתחת.
כמה צריך לנצח? יש רק רשת אחת על הבוכנה, אבל בסדר.

מַלכָּה,

אצל יצרנית קפוצ'ינו, ממש הפילה בכמה תנועות, 10-15 תנועות. בעיתונות הצרפתית, אי שם מחצי דקה, אולי יותר, אבל גם הנוזל נשאר מתחת

בנות, יש לי מכונת קפוצ'ינו במכונת הקפה שלי. שם מקציפים את החלב באדים חמים. העיקרון שונה מאשר בעיתונות, אך ההוראות אומרות שחלב שומן קר מאוד מומלץ להקציף. אולי בגלל זה 6% שוטים טוב יותר?

הייתה לי מכונת קפה אספרסו עם פונקציה של קפוצינאטורה ואז נתתי אותה לחבר שלי - כספומט הם כתבו שיש צורך לדפוק חלב דל שומן קר ...
אולי אני טוב גם באפס וגם בשומן, כי אני לוקח מפוסטר (Prostokvashino ו- Valio "סופר מפוסטר")

עכשיו נבלבל זה את זה לגמרי
החלב שלי מסודר. דברים שמנים תמיד הוקצפו היטב לחלוטין, והיום במיוחד, עם חלב קר
עם זאת, אני נוטה להיות שונה בחלב מיצרנים שונים.

[אלכסנדרה]

פחות משלוש שנים אחר כך קיבלתי קצף חלב!
המסקנות הן:
חלב תוצרת בית, ואפילו השכבה העליונה של שמנת נוזלית שמוקפצת מחלב זה אינה מקציפה כלל.
החלב חייב להיות מהחנות, מאוד! קַר.
אתה לא יכול, תוך כדי, להרים את הבוכנה מעל מפלס החלב.
המסקנות שלי סובייקטיביות.

אלכסנדרה, כמה פעמים צריך להגדיל את החלב? בהוראות, בתצלום - כל חמש, ושלי - שניים, והתהליך לוקח לפחות 3 דקות. וקצת חלב נשאר בתחתית.

ואם מוסיפים סוכר לחלב (אני מחליף אותו בסטביוסייד), אז מקבלים מילקשייק נפלא, ועם סטיבוזיד זה אפילו בריא יותר.

ובכן, בואו נמשיך בבעיות במטבח:
יש גם מקצף חלב כזה. הקצפה זולה ומשובחת מאוד:

נקנה לאחרונה "אירוכינו" מ"נספרסו "



מופעל באמצעות חשמל. מחמם ומלקות חלב עד 3.5% שומן. פשוט התחלתי להשתמש בו, אבל המכשיר לא רע. הקצף ה"עומד "מתברר. המכשיר עצמו קטן, מצליף במהירות, עובד בשקט.

נקנה לאחרונה "אירוכינו" מ"נספרסו "

אני עדיין לא יכול לצבור אומץ ולקנות. לדעתי, יש להם את הדבר הזה יקר באופן בלתי סביר.

אני משתמש ב- Niser-Diser. הוא חותך היטב תפוחי אדמה גולמיים לצ'יפס. לא ניסיתי לחתוך סלק וגזר גולמי.

אני עדיין לא יכול לצבור אומץ ולקנות. לדעתי, יש להם את הדבר הזה יקר באופן בלתי סביר.

אכן, יקר מאוד למכשיר כל כך קטן. בעלי, כשגילה כמה הוא עולה, היה חסר מילים. אבל עכשיו הוא רגיל לשום דבר, הוא נהנה לשתות קפה עם קצף, וכבר לא מתמרמר על המחיר.