מרק אפונה עם בייקון בסיר איטי

מרק אפונה עם בייקון בסיר איטי

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
1 כוס אפונה צהובה
2 כפות גדושות של תערובת מרק ירקות מיובשים = טרי: 1 בצל + 1 גזר + ירקות - קצוצים דק.
4 תפוחי אדמה
1 מארז בייקון s / c (200 גרם)
2-3 לברושקי
4-6 אפונה של פלפל אנגלי
3 שיני שום
מלח
מים

שיטת בישול

• אנשים רבים אוהבים לאכול מרק אפונה, אך לא אוהבים לבשל אותו מכיוון שלוקח יותר מדי זמן לבשל. אני לא יוצא מן הכלל, אז אנו סומכים על המולטי-קוק שלו.
• שוטפים את האפונה ומוסיפים מים למשך הלילה. אם שכחתם בערב, אז שפכו מים רותחים בבוקר למשך 3-4 שעות, תוך שינוי מעת לעת, מים רותחים.
• מכניסים את האפונה המוכנה למולטי קוקר, מוסיפים ירקות מיובשים, לברושקה ופלפל, מוזגים מים. יוצקים מים לעובי הרצוי של המרק, במולטי קוקר הם כמעט לא מתבשלים. הפעל את מצב הכיבוי למשך 1.5 שעות.
• קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה, מוסיפים למרק יחד עם רצועות בייקון קצוצות ושום קצוץ, מלח ולשים על STEERING למשך שעה.

מתכונים דומים

מעטפה עם בייקון ובצ'מל (L-olga)

פסטה אפויה עם בייקון ואגסים (Rada-dms)

בייקון עמוק עם גבינה (Speck und Kase gebraten) (דופלטה)

אתמול בישלתי מרק אפונה וחשבתי, לחלוק או לא? בזמן שחשבתי, המרק היה מבושל, כמעט נאכל, והנה המתכון של ליקין. אשים את 5 הקופיקות שלי לגבי זה! אני לא משרה את האפונה, אני מטגנת אותם (בצל + גזר), מכניסה מעט בשרים מעושנים, מה יש (צלעות חזיר, עור ועצם מהשוק, אותו בייקון) אני מטגנת אותו מעט יחד עם הטיגון מחבת במצב "אפייה", מלא מים, שים את האפונה, במצב "בישול באדים" אני מביא לרתיחה ומכניס אותם למצב "אידוי" למשך 1.5 שעות, עם סיום התוכנית, שים את תפוחי האדמה מבשלים 5 דקות על "בישול הקיטור". הנה תהליך מהנה

ליקוצ'קה, אני מבקש את סליחתך לטיפוס

.... פעם .... בדצמבר 1990. בגלנדז'יק, באחת המסעדות, אכלתי מרק אפונה עם בשרים מעושנים. זה היה מרק טעים! חלק מהאפונה מומס בפירה, וחלקו היה אפונה שלמה ... על טיגון עם ירקות, אני לא זוכר ... היו חתיכות ברווז מעושן, וזה היה טעים להפליא! איך אוכל לחזור על זה? אין לי ברווז מעושן, אבל יש לי צלעות חזיר מעושנות, ויש עליהם הרבה בשר מעושן טעים. מה לעשות עם אפונה כדי להשיג את האפקט הזה?

קחו אפונה שלמה, בישלו אותה בלי להשרות, התנגדו ויזואלית ... הילדים שלי אוהבים פודה, אז אני מעכלת אותה למצב פירה, אבל לפעמים אני מתמרדת ומבשלת מרק אפונה, כמו במזנון Sovdep ... חצי מבושל אפונה ומרק מעל

איך אוכל לחזור על זה? אין לי ברווז מעושן, אבל יש לי צלעות חזיר מעושנות, ויש עליהם הרבה בשר מעושן טעים. מה לעשות עם אפונה כדי להשיג את האפקט הזה?

נסה שתי אפשרויות:
1. השרו חלק מהאפונה במים למשך הלילה. מבשלים את האפונה השרויה והגולמית יחד עד שהאפונה הגולמית רכה. ואז קבל אפונה מבושלת ושלמה בפעם אחת.
2. קחו עדשים אדומות ואפונה צהובה יחד. מבשלים יחד - העדשים ירתחו במהירות תוך 15 דקות, לאפונה ייקח יותר זמן לבשל.
מכיוון שעדשים ואפונה הם קטניות, לא תבחין בתחליף לפי הטעם.

[SchuMakher]

ליקוצ'קה, אני מבקש סליחה על הטיפוס

SchuMakher, אין אף פעם יותר מדי מרק אפונה
לאחרונה נתקלתי באפונה "קשישה", אז התחלתי להשרות, לאמינות. מחצית מהמשפחה אוהבת פירה, הם ממש בצלחת עם מנו, השנייה עם אפונה, הם אוכלים ככה. אבל, כולם צריכים אפונה רכה

בנות, ואני מכינה עכשיו מרק מאפונה צעירה. בחפיסה, זה לא צהוב, אלא ירוק. זה רותח מיד. הטעם מתקתק. זה כל כך טעים שכשחושבים על מרק, הרוק זורם כמו הכלב של פבלוב.

אני חושב שהאפונה שלך התבררה כפלפל זקן.
אני לא רואה שום סיבה אחרת. הרטבתי ובמשך ארבע שעות בסך הכל הכל היה מבושל בצורה מושלמת. ויחס המים במרק לא משחק כאן תפקיד.

נפח האפונה לא קשור לזה, הנוזל, אם לשפוט על פי התצלום, היה די והקריקטורה מתמודדת עם נפחים כאלה בכל פעם, אלה אפונה ישנה. למרבה הצער, הם כבר מוכרים את זה. משרים, משרים ואז מרתיחים, מרתיחים, והכל מוצק.

בתבשיל הרב, נמוך T, על הכיריים אנו מביאים מיד לרתיחה, ולכן, ברב, הוא מבושל בתחילה יותר. על הכיריים, לא ניתן להרתיח את אותם אפונים שלמים תוך שעה, אפונה כתושה יכולה.
ועדיין, בסרט המצויר איננו יוצקים סיכונים מעל האחרון.

בישלתי מרק אפונה, אבל שום דבר לא יצא מזה.
אפונה בתוך 7 שעות כלל לא הפכה לדייסה. אני המום. איך לבשל אפונה בסרט מצויר?
בישלתי את זה ככה: טיגנתי את הבצל, ואז הוספתי את האפונה, שפכתי מים רותחים על הגזר והנחתי אותם למצב הבישול למשך 3 שעות.
כעבור שעה הוספתי תפוחי אדמה ותבלינים. ואז שמתי את זה עוד 4 שעות ושום דבר ... האפונה פשוט התחילה לרתוח. היא שפכה עליו מים רותחים בלילה.
אני מבשל את זה על הכיריים במשך 2-3 שעות וזה יצא נהדר, אבל כאן

זה מוזר .... אני תמיד מתבשל. אולי יש משהו לא בסדר באפונה ... בדיוק ניסית לבשל את האפונה הזאת על הכיריים, פשוט לאכול אפונה שמתבשלת רע מאוד ובכל מקום ... יבול ישן, טוב, ישן מאוד ...

קמומיל, אתה משרה אפונה? אני משרה בן לילה, והסיבוב לא סדוק, הוא מתבשל תוך 30 דקות

מרוסיה 29, אני מצטער שלא עניתי מיד. שכחתי את הסיסמה כששכבתי בבית החולים. התברר שאתה צודק - אגדת OLD PEPPER ונגעה בי. בישלתי היום מרק אפונה. הוא עמד ספוג כל הלילה (אפונה) מבושל במשך 5 שעות, ולפחות דפק עליו בפטיש. אפילו אפונה ירוקה לא מבושלת (אני תמיד מערבבת עם צהובים).
ועל הכיריים הוא התבשל תוך שעתיים. אני אבשל את המרק הזה על הכיריים.
כנראה נכון, הפרש הטמפרטורה משפיע כאן, מכיוון שבמולט הוא ממש נמוך יותר.

גם אפונה ואני לא חברים, מתברר בכל פעם אחרת, למה, זה לא ברור
, מכיוון שהתחרפנתי בכלל, בישלתי שעתיים, והוא היה כוס, ירק, לתוך הבלנדר שלו.

והפעם המצב הפוך מבחינתי. בידיעה שהאפונה לא מאוד צעירה ושהם התבשלו זמן רב בפעם האחרונה, שפכתי עליהם מים רותחים במשך 10 דקות לפני הבישול.

היא שמה את המרק לבישול, הכניסה הכל בבת אחת, אז אחרי שעתיים היה PUREE
אפונה זהה מחבילה אחת

בנות, קיבלתי מולטי-קוק ממש במקרה ולא מזמן. עכשיו התחלתי את היסודות של לימוד "החיה" הזו. אתה עצמך מבין שאני לא יכול להגיד שום דבר על הטכנולוגיה של בישול במולטי קוקר, לא מרק אפונה או כל דבר אחר. אבל אני רוצה לחלוק את הטכנולוגיה של בישול מרק אפונה עם בשרים מעושנים בתנאים רגילים על תנור גז. ככל הנראה, אם תתאים את המולטי-קוק לטכנולוגיה זו, הוא יהיה טעים עוד יותר. בכל מקרה, כנראה שעדיף לבשל שם דייסת אפונה!
אני מבשל בנפרד את המרק המעושן (אגב, אם אין צלעות, אז אני מחליף אותו בנתח נקניק מעושן). אני משרה את האפונה במשך 6 - 8 שעות לפחות, או אפילו רק בן לילה. אני בהחלט מרוקן את המים.
בסיר נפרד לחלוטין אני משלבת את האפונה עם מים ומביאה לרתיחה במשך 2 - 3 דקות. מסננים את המים שוב. (כל זה נעשה על מנת להפחית את חילוף החומרים שלאחר מכן בבטן האוכלים) ואז התכוונתי לבשל את דייסת האפונה הזו: אני מקלף את הגזר, חותך אותו לארבעה חלקים, שם אותו על גבי האפונה, מלח, פלפל, שם את עלה הדפנה ושופכים מים. בתהליך הרתיחה של מים במהלך הבישול, אני מוסיפה מים. אני מבשל הרבה זמן (לא תיעדתי) - עד שהאפונה מתרככת לחלוטין. ואז אני מוריד את זה מהאש.אני זורק את הגזר והלברושקי השוכבים ומכין דייסת אפונה זו מחית טעימה, מוסיפה מלח ופלפל. אפונה מסוימת עדיין לא תהיה רטובה אם לא עושים זאת עם בלנדר, אלא עם ריסוק. ורק אז אני זורק את הדייסה הזו למרק עם בשרים מעושנים הרותחים על גבי צבת, שם 10 דקות לפני זריקת הדייסה כיסיתי תפוחי אדמה ובצל קצוץ מטוגן עד שחום זהוב. מרתיחים - נסו את הטעם - הוסיפו מלח, הוסיפו פלפל.
בזמן שתפוחי האדמה מבושלים - כבה אותם.

[עוּגיִוֹת זַנגבִיל]

בנות, קיבלתי מולטי-קוק ממש במקרה ולא מזמן. עכשיו התחלתי את היסודות של לימוד "החיה" הזו. אתה עצמך מבין שאני לא יכול להגיד שום דבר על הטכנולוגיה של בישול במולטי קוקר, לא מרק אפונה או כל דבר אחר.

עוּגיִוֹת זַנגבִיל, ובנושא זה המתכון למרק האפונה שלך?

לשאלות ולדיון בהכנת קורסים ראשונים במולטי-קוקר, יש נושא בפורום "מנות ראשונות ברב-קוקר. שאלות ותשובות."

יש קטע שלם בפורום למתכונים למרקים שהוכנו בדרך המסורתית על הכיריים ובסיר. ארוחה ראשונה.

[עוּגיִוֹת זַנגבִיל]

עוּגיִוֹת זַנגבִיל, ובנושא זה המתכון למרק האפונה שלך?

לשאלות ולדיון בהכנת קורסים ראשונים במולטי-קוקר, יש נושא בפורום "מנות ראשונות ברב-קוקר. שאלות ותשובות."

יש קטע שלם בפורום למתכונים למרקים שהוכנו בדרך המסורתית על הכיריים ובסיר. ארוחה ראשונה.

אנסה להבהיר כי פוסט זה נמצא בנושא כאן.
עקביות האפונה במוצר המוגמר נדונה כאן בצורה חיה מאוד.
הצעתי את המתכון שלי. אחרי הכל, מחית אפונה זו למרק נהדרת לבשל בסיר איטי.

[מָהִיר]

אנסה להבהיר כי פוסט זה נמצא בנושא כאן.

בנושאי מתכונים, נהוג להשאיר את המשוב שלך אם בישלת בקפידה על פי המתכון או הכנת על ידי הוספת תוספות משלך.

יש מתכון אחד בשרשור הזה מָהִיר הכנת מרק אפונה בסיר איטי.
מילות מפתח "מהיר" ו"מולטי קוקר ".
רוצה לשתף את המתכון שלך על התנור, הפוך אותו לנושא נפרד בחלק המתאים.

יום טוב
בתהליך שליטה בנס הטכנולוגיה הזה (Maruchi 47) נתקל במתכון זה. תודה רבה למחבר. והחלטתי לבשל. נכון, זרקתי את כל המרכיבים במולטיקייק והפעלתי את מצב המרק. אתם שואלים מה שמתי בסיר - ראו לעיל + חתיכת בקר 300 גרם. לאחר סיום התוכנית הוסיפו ירקות (פטרוזיליה ושמיר) + שתי שיני שום ועוד 5 דקות במצב אידוי. לטעום ......... spisifissk iy (A. Raikin) הטעמים אינם רגילים.
כן. דרך אגב. האפונה מבושלת כמעט בפירה וללא השריה ...

מתכון מגניב