מולינקס 600230 לחם שיפון חיטה

מולינקס 600230 לחם שיפון חיטה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	400 גרם
קמח שיפון	300 גרם
מים	500 מ"ל
מלח	2 כפית
שמרים יבשים	כפית אחת

שיטת בישול

• מצב "לחם צרפתי", קרום בינוני.
• 

הערה

המתכון מההוראות ל- HP Moulinex-600230. עם כל פשטות המתכון, מתקבל לחם נפלא! אין חמאה או סוכר במתכון!

שלום! אני טירון חדש. אנא ספר לי את המתכון שלך ללחם, כמה גרם מחושבים? אני יכול לבחור בין 500,750 ל- 1000 גרם. ומשטר הכיכר הצרפתי יעשה? ולמה משקל הלחם שנאפה כמעט בשום מקום לא מתואר במתכונים? תודה מראש.

[ללוסיק]

שלום! אני טירון חדש. אנא ספר לי את המתכון שלך ללחם, כמה גרם מחושבים? אני יכול לבחור 500,750 ו 1000 גרם. ומשטר הכיכר הצרפתי יעשה?

ללוסיק
ברוך הבא לפורום !!!
משקל הלחם הוא 1 ק"ג. מצב "לחמניה צרפתית".

ולמה משקל הלחם שנאפה כמעט בשום מקום לא מתואר במתכונים?

אני לא כל כך מבין את שאלתך ... האם אתה מתכוון למתכונים שפורסמו בפורום?

כדי לגלות כמה לחם אתה צריך, אתה יכול לחשב את משקל כל המרכיבים. מינוס 50 גרם. אז קבלו את המשקל המשוער של הלחם האפוי. אז תדעו כמה משקל לתכנת בעת האפייה.

כן, אני מדבר על מתכונים בפורום. ותודה רבה על התשובות, אנסה

ולמה משקל הלחם שנאפה כמעט בשום מקום לא מתואר במתכונים? תודה מראש.

מכיוון שכל x \ n שונים ולא כל x \ n מתוכנתים ולא קשורים למשקל הלחם המוגמר בעת האפייה.

נסה לעיין בהוראות המתכונים ל- x \ n, לחם. תראה שמשקל הלחם תלוי בכמות הקמח שהונח - למשל:
2 כוסות קמח - 450 גרם לחם
3 כוסות קמח - 900 גרם לחם מוגמר
4 כוסות קמח - 1100 גרם לחם

תודה על המתכון! אפיתי אותו אתמול. יצא יפה, חלק, שופע.
כל הזמן קנינו את זה לפני הופעת מכונת הלחם בחנות ליד הבית. ההרכב זהה. נכון, ללחם הזה יש טעם שיפון יותר ומבנה צפוף יותר בהשוואה לחנות. אולי בחנות יחס המרכיבים שונה?
נ.ב. בעלי ואני טבענו את הלחם הזה "בתורנות" בפשטותו. אנחנו בהחלט נאפה עוד קצת.

אבל זה מעניין - במתכון הזה כמות הקמח והמים זהה. בדרך כלל, לוקחים פחות מים מקמח, ולפעמים הרבה פחות! ואז באותה מידה - זה מפתה, מבטיח פאר)) והגג, מסתבר, לא נופל?! ולמה?

אבל זה מעניין - במתכון הזה כמות הקמח והמים זהה. בדרך כלל, לוקחים פחות מים מקמח, ולפעמים הרבה פחות! ואז באותה מידה - זה מפתה, מבטיח פאר)) והגג, מסתבר, לא נופל?! ולמה?

זה אותו הדבר? קמח 400 + 300 = 700 גרם מים 500 מ"ל.

AAA, בדיוק! לא בכדי הם אומרים שאי אפשר לעשות מתמטיקה ב- t39. מצחיק - לראות 400 ו -300 ולהאמין בעקשנות שבסך הכל זה 500. אני זוחל לשתות תרופות נגד חום, זה בהחלט הזמן)))

ובכן, מאז שזחלתי למטבח אל ערכת העזרה הראשונה, אז שמתי את הלחם לאפייה לפי המתכון הזה, למרבה המזל, זה פשוט. תוך 3 שעות וחצי אני מחכה לתוצאה!

מה אני יכול לומר, התוצאה פשוט מדהימה. הוספתי 2 כפות. l. מאלט יבש (על ידי הפחתת קמח ב -2 כפות) וקיבלתם לחם נפלא! שופע, קליל, חמיצות מאיפה שהוא בטעם ... בעלי אמר שהוא העמיס את אותו הלחם במאפייה בצעירותו הרחוקה. בפעם הבאה שאנסה לחלוט מאלט, אני חושב שזה ייצא טעים עוד יותר. וכך - עבור המשפחה שלנו, לחם שחור כמעט אידיאלי לכל יום. בראבו!

אבל הלחם שלי התגלה דביק ... אני לא קוסם, אני רק לומד ...ובכן, עם לחם אפור, ובכן, אי אפשר להתיידד ...

הלחם שלנו התגלה כטוב. היא עשתה את זה ללא שינוי, בדיוק לפי המתכון. תודה על המתכון !!! לחם השיפון הראשון ומוצלח.

יום טוב. תודה על המתכון, פשוט וישר. הלחם התברר. מכונת לחם דלונגי 1200, הגדרה "צרפתית", קרום "כהה", משקל 1 ק"ג. בברכה, אופה צעיר.

פירור !! איזה סוג חיטה לקחת ?? והאם אפשר להשתמש בדגן מלא, אם כן, אז צריך להחליף את התוכנית בדגן, או שאפשר להשאיר אותה בצרפת ??

[טטיאשה]

איזה סוג חיטה לקחת ??

טטיאשה
למדתי את הציון הגבוה ביותר.

והאם ניתן להשתמש בדגן מלא

באופן טבעי אתה יכול.

אם כן, יש להחליף את התוכנית בתבואה או שנוכל להשאיר אותה בצרפת ??

ב- HP שלי, אין כמעט הבדל בין שתי התוכניות הללו, בחר בתוכנה שבה ההגהה שלך נמשכת זמן רב יותר.

תודה, אני אאפה בימים הקרובים. לדווח זה דבר קדוש!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה רבה על הטיפ על הלחם הזה - איכשהו התעלמתי ממנו בספר ... אפיתי אותו היום - לדעתי קצת לח, אבל טעים מאוד מאוד ... וגם: האם 1 כפית לא מספיק? שמרים לכמות קמח כזו? .. זה אני, רק למקרה שאשאל ...
שוב תודה רבה, ולא מצאת בספר זה משהו שימושי כל כך? ..

[mara_2]

mara_2 לח ?? זה מאוד מעצבן, קרוש, איך להתמודד עם הבעיה הזו. נמאס לי לזרוק לחם גולמי ולחם סמיך.

[mara_2]

קצת לח לדעתי

mara_2
תמה אותי ... אולי התכוונת לח פֵּרוּר? או שזה באמת לח? אפיתי את הלחם הזה מספר פעמים, יש לי סדר מלא עם הפירור, לא נצפה שום רמז ללחות ... לדעתי כדאי לנסות להפחית את כמות המים ולהגדיל מעט את כמות השמרים.

ועוד: לא מספיק כפית אחת. שמרים לכמות קמח כזו? .. זה אני, רק למקרה שאשאל ...

אתה יודע, בהתחלה זה גם בלבל אותי, אבל החלטתי לנסות את זה לפי המתכון המקורי והכל יצא נהדר, הלחם עלה בצורה מושלמת. אם כי אם תגדיל את כמות השמרים, הלחם אמור להיות אוורירי יותר, אנסה איכשהו.

לא מצאת משהו שימושי באותה מידה בספר הזה? ..

הספר מכיל מתכונים טובים, באיזה סוג לחם אתה מעוניין? שיפון? חיטה מלאה? לדעת את ההעדפות שלך, יהיה קל יותר לתת לך עצות.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, לא שמתי את זה בדיוק - זה "פירור לח" (אני מתנצל) - קצת, אבל זה לא קלקל את הלחם ... לגבי השמרים - אנחנו חולבים את הלחם הזה, הבא הוא זהה למשך 1.5 כפית. שמרים, אני אראה מה ייצא ... מכל הלחמים האפורים שאפיתי, זה שהכי אהבתי ...
על מתכונים מספר - אבל ממה שהם אפו, מה הכי אהבת ... אחרי הלחם הזה, אני לגמרי סומך על טעמך ...

אוף, בנות, נרגעו !! אנסה חצי מנה בערב. דווח לי !!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

בוצע !! לחמניה כבדה ..., ונמאס לי להוסיף קמח, אבל הוא מרח הכל, בסוף היא ירקה: מה יהיה יהיה. הגג נפל, שתמיד מרגיז אותי, אבל גם לא נמוך, מה שנותן תקווה לפירור הגון. אגלה את הטעם מחר.
הנה הוא, מול רומין איטלקי.

שלום!
הוצג לאחרונה עם יצרנית לחמים. היום החלטתי לאפות לחם שיפון. לפי תוצאות - אדווח

שלום לכולם!

הנה החוויה הראשונה שלי. הצורה לא יפה במיוחד, אך היא עלתה היטב. הטעם טוב אבל מאוד צפוף אולי היה צורך להוסיף אבקת אפייה.

יצאתי אותו צפוף (בגלל זה לא לקחתי פוט), אבל חטאתי שזה לא בפרד שהוא נאפה, מתברר, מסיבה אחרת, הייתי מגלה מה ...

יש לי אותו חזק ...

בפעם הבאה אנסה להוסיף אבקת אפייה.

[טטיאשהפסיפלורה]

טטיאשה
פסיפלורה
בנות, אם אתן רוצות יותר לחם אוורירי, נסו להגדיל את כמות השמרים, הלחם יהיה הרבה יותר אוורירי! אפיתי את הלחם הזה עם שמרים לחוצים (15 גרם.), הייתה די והותר אווריריות! במתכון זה אינך צריך להסתמך על לחם אוורירי, מה שאפשר לומר, אבל שמרים עדיין לא מספיקים ... סביר להניח שהמתכון ללחם זה תוכנן במקור במיוחד עבור חובבי לחם "צפוף".

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
תודה על העצה. שאלה לגבי שמרים חיים: האם קודם צריך להמיס אותם, כנראה במים (או בחלב)?

[פסיפלורה]

פסיפלורה
אני פשוט מוחץ את השמרים בתחתית הדלי. אבל אם תמיס אותם בנוזל מראש, לא תהיה שום שגיאה.

... קרוב לוודאי שהמתכון ללחם זה תוכנן במקור במיוחד לאוהבי לחם "צפוף" ...

אהבתי את הלחם הזה בדיוק בגלל צפיפותו ... זה מי שאוהב אותו ... אבל אני צריך לחשוב על שמרים חיים - אני לא זוכר, וכשעסקתי בהם ... איכשהו מפחיד ...

[mara_2]

אהבתי את הלחם הזה דווקא בגלל צפיפותו ... זה מי שאוהב אותו ...

mara_2
אז בעלי אוהב אותו דווקא בגלל הצפיפות שלו, אומר האווריריות, היא גם משתעממת.

אני צריך לחשוב על שמרים חיים - אני לא זוכר מתי התמודדתי עם זה ... איכשהו מפחיד ...

למה זה מפחיד? הכל מסתדר מצוין! אופים ותהיו מאושרים !!!

שלום, אינה, אני רוצה לנסות לאפות את הלחם הזה. את העובדה שהוא צפוף הבנתי, אבל איך זה טעים? האם הוא נראה כמו דרניצקי או סטוליצ'ני? אני אאפה בתנור

[פרח ורד]

מה הטעם של זה? האם הוא נראה כמו דרניצקי או סטוליצ'ני?

פרח ורד
אה, אני אפילו מתקשה לענות, אפיתי לחם הרבה זמן, אני בספק שחלק מהאוכלים שלי, לאורך זמן, יצליחו לענות על השאלה לגבי הדמיון של הטעם עם דרניצקי או סטוליצ'ני. אבל את העובדה שכולם מאוד אהבו את הלחם, אני זוכר בוודאות!
אפייה שמחה!

קרוש, תודה נוספת לך, עוד אחד מהלחם שלך בהצלחה מוכחת ... אני אאף)
ספרתי את זה על 300 גרם קמח, סבלתי מעט, כנראה שיש הרבה מים
אבל בגלל זה לקחתי כוס וזה עבד
אהבתי את זה עם כמות שמרים קטנה
תודה

[לַחַשׁ]

לַחַשׁ, לבריאותך !!! אני חייבת לאפות את עצמי הרבה זמן לא אפיתי לחם כזה ...

שלום לכולם! תגיד לי בבקשה האם ניתן להוסיף מי גבינה למים והאם יש צורך להוסיף את השמרים לאווריריות או שיש מספיק מי גבינה?

שלום לכולם! תגיד לי בבקשה האם ניתן להוסיף מי גבינה למים והאם יש צורך להוסיף את השמרים לאווריריות או שיש מספיק מי גבינה?

באיזה שלב מוסיפים מי גבינה לשמרים?

אם אתם אופים בייצור לחם, מוזגים את כל מי הגבינה או את כל המים, או מערבבים את הגבינה עם מים בכל פרופורציה.

מי גבינה ושמרים הם מאכלים שונים בעלי תכונות שונות! מי גבינה לבד לא יגרום ללחם לתפוח!

שים שמרים ככל שדורש המתכון!

[תודה לך קרוש ואדמין]

תודה לך קרוש ואדמין , אנחנו פשוט אוהבים לחם אוורירי. הוספתי לשלי מי גבינה ומעט שמרים, "לא צבעתי" וקיבלתי לחם מסוג זה.
מצא חן בעינינו, רק אני אתקן את הגג.

שלום אופים יקרים! קח אותי לחברת פקו שלך ביום השלישי בלבד. זה הלחם הראשון שלי עם קמח שיפון. כשהוא מעורבב הוא מתגלה כדביק מאוד (עקבתי אחרי המתכון, הוספתי רק 1.5 כפית שמרים). מה לעשות? אולי להוסיף קצת קמח? או שזה כך? בבקשה תגיד לי!!! יש עדיין זמן לתקן את זה

[לדוגמא]

הלחם הזה עשיר בקמח שיפון והבצק צריך להיות דביק, אך לא נוזלי!

לדוגמא תראו כאן, מה צריך להיות איש הבצק / לחמנייה שעשוי מקמח שיפון חיטה. כיתת אמן. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

תודה רבה על תשובתך המהירה!

תודה רבה על המתכון! ביצעתי התאמות קלות - בישלתי 2 כפות קוואס יבש עם מים רותחים, לאחר שנרקח, ניקזתי את עלי התה והוספתי אותו למים לצורך הבצק. הכי זה !!! רק עכשיו הגג שלי התכווץ מעט. אך הטעם כלל לא הושפע. אתמול אפיתי חצי למבחן, היום נורמה מלאה, שלי אמר מאוד !!!

בנות, צריך לאפות את הלחם הזה במצב "צרפתי"? בפאנס שלי, מצב זה כבר 6 שעות! ובכן זה כמה זמן לחכות? האם זה לא טוב כמו שהיינו רוצים במצב אחר?

[אביב @]

בנות, במצב אחר, זה לא יעבוד טוב כמו שהיינו רוצים?

אביב @
האם ל- HP שלך יש מצב "שיפון"? אם יש, נסה זאת עליו. אני חושב שה"מיין "לא יהיה גרוע יותר.

אפיתי את הלחם הזה. אפייה על Binaton 2169, המצב הראשי, הוגדר על טיימר, כך שאיכות הקולובוק לא הייתה במעקב.העולש מומס מעט במים כדי להפוך אותו לכהה יותר. הכל יצא טוב - טעים, ריחני, אם כי הצורה לא הייתה לבנה אידיאלית, אבל אני לא מרתקת) אבל משום מה היו לי קשיים בהוצאת הלחם מהתבנית. בבוקר, אלא אם כן רקדתי עם טמבורין, כמעט איחרתי לעבודה. יתר על כן, הוא לא נשרף, כאשר הסרתי אותו לבסוף, הטופס היה נקי לחלוטין. לפני הכל הכל היה טוב. בגלל מה זה יכול להיות? האם עולש הרתיח אותו חזק? האם אלו התכונות של קמח שיפון? האם זה רק צירוף מקרים?)

זה יכול להיות אם הבצק היה צמוד, הוא תפס חזק והמרית התחברה מאוד ללחם
למד כיצד לרכך את הבצק על ההגדרה הקלה ולאחר מכן הגדר אותו על הטיימר.

הבצק התלול לא יכול היה להתפשט בצורתו במהלך ההגהה, שוב הסיבה הייתה תלילות הבצק, והוא נשאר חד צדדי.
במצב הרגיל, ניתן לגעת בבצק ביד, להניח אותו בצורה מסודרת ולשלוח אותו להגהה.

זה יכול להיות אם התברר שהבצק היה הדוק, הוא תפס חזק והמרית התחברה מאוד ללחם
למד כיצד לרכך את הבצק על ההגדרה הקלה ולאחר מכן הגדר אותו על הטיימר.

הבצק התלול לא יכול היה להתפשט בצורתו במהלך ההגהה, שוב הסיבה הייתה תלילות הבצק, והוא נשאר חד צדדי.
במצב הרגיל, ניתן לגעת בבצק ביד, להניח אותו בצורה מסודרת ולשלוח אותו להגהה.

תודה רבה על התשובה. אפילו לא ציפיתי שהבעיה בהגעה (המילה היא מה) יכולה להיות בגלל תלילות הבדיקה. ואכן, הכל מתאים זה לזה - וקצת חד צדדי ולחם תקוע. בפעם הבאה אעמוד ליד הכותנה מעל נשמתי ואראה מה קורה שם, כי אהבתי את הלחם, והמתכון פשוט.

שלום אני מתחיל. אין לי שמץ של לחם שיפון במתכונים שלי להכנת לחם. ניסיתי לעשות הכל לפי המתכון שלך ו- VOIL !! לחם השיפון הראשון שיצא!


כמובן שהוא רחוק מלהיות יפה כמו של מארחות אחרות, אבל חשוב שקיבלתי את זה! תודה!

אפיתי את הלחם הזה פעמיים, פעם אחת - 750 גרם, קרום בינוני, שמרים - 3/4 כפית. - התברר שזה שמנמן, אתמול אפיתי בפעם השנייה -750 גרם, קרום קל, שמרים -1 כפית, הפירור התגלה אוורירי, הקרום לא עבה - כולם אהבו את זה מאוד, עכשיו זה היומיום שלנו לחם

תודה למחבר הנושא הזה! יש לי תנור רק ליומיים. מעולם לא התיידדתי עם בצק שמרים, אז נרכש יצרנית לחם. נאיבי, חשבתי, אני זורק שם הכל ואשמח. זה לא היה ככה. בשבת קנינו וניסינו לאפות את הלחם הלבן הכי פשוט - הגג נפל, אבל הוא היה טעים בעצמו. ואז אנסה לעשות את זה שוב, לשים פחות שמרים ומים. ביום ראשון ניסינו להכין בגטים, הם לא ממש הצליחו, הקרום היה כמעט סנטימטר - הם יכלו לדפוק מסמרים, אבל הפירור היה נפלא בפנים. ואז נתקלתי במתכון הזה, אולי לא יצא מושלם, אבל הגג במקום והפירור טעים והקרום לא סמיך. באופן כללי, תודה רבה!

[לוק]

לוק ליודוצ'קה, בהצלחה לך ולאהוביך !!!
אני שמחה מאוד שנהניתם מהלחם !!!
אני אסיר תודה על המשוב ...

נ.ב. על בגטים. בפעם הבאה, אם הקרום ייצא שוב סמיך מדי, נסו להסיר את הבגטים שהתקררו לזמן מה בשקית ניילון, הקרום בהחלט יתרכך.