מנהל
ציטוט: אלטוסיה


משהו בזמן שהתשוקה נעלמה. אחכה להשראה פעם נוספת.

פחית להתחיל מציע את תוכנית האפייה הבאה:
מסדרים את הבצק על האח רזה נייר אפייה, צורה (למשל לפיצה, פשטידה), שמתי עליו גם שטיח תרמו (נייר) לאפייה. כאשר הבצק מועבר לצלחת על גבי תבנית עם נייר אפייה, אין טלטול או תנאים מוקדמים אחרים להתייצבות הבצק.
אפשר לבצק להתרחק עד שהוא מכפיל, לא יותר
במהלך ההגהה, חממו את התנור באבן (תנור) ל -230-250 * ס
כעת אנו מעבירים את נייר האפייה עם הבצק לתנור, סוגרים את דלת התנור ומחכים כ -10 דקות.
עכשיו אנו מורידים את הטמפרטורה ל- 200 * צלזיוס, ואז לאחר 10 דקות ל -170-180 * צלזיוס, ואז אתה יכול להוריד אותה ל -160 * צלזיוס ולאפות עד שהיא רכה. בדוק נכונות באמצעות בדיקת טמפרטורת ליבה.

ובכן, אם תוכנית זו מסתדרת, עבור לאפשרויות אחרות

אני אף פעם לא אופה לחם עם מים, זה תמיד יוצא נורמלי! או שיש לי תנור כזה, או שאני אוהב את זה יותר!?

משהו כזה
אלטוסיה
טניה, טוב, שמתי את הלחם בקדרה גדולה על קלף, טוב, אולי כשנשאתי אותו לתנור, הפרעתי לו. באופן כללי נראה לי שהוא לא באמת קם. למרות שזה שיפון, ואפילו על האח, זה לא צריך להיות גבוה בכל מקרה. ואין לי חץ טמפרטורה רגיל, תנור ישן, וגם אין לי מדיפס.
אני חושב שזה יכול להיות ככה: המדחום המובנה שלי מראה את הנתון האחרון של 260 מעלות, אבל אני חושב שהוא לא יתחמם לכאלה. שים את הלחם כשהחץ במקסימום ועשה את המנוף המינימלי, ואז הקצב יורד מעצמו, התנור לא מחזיק טוב, מה שלא עוזר לחצץ. וכך התנור, אבל לא שעה כמו ב- HP, אלא יותר.
מעניין שזה לא יעבוד שם.
ועדיין, אני לא מבין, טניה, אתה ממליץ לך פשוט לאפות על נייר אפייה? מדוע אם כן אבן? או לשלוף לחם מנייר אפייה לאבן?
מנהל
ישנם מדגמי חום לדוגמא המאפשרים לכם למדוד את הטמפרטורה ו / או התנורים, ומיד אם אתם זקוקים ללחם

למה שלא תנסו לאפות את הלחם לגמרי על האח, בלי מחבת. הסיר הוא כבר כלי אפייה!

ואם שמים את הבצק בחתיכה על תבנית עם נייר אפייה, הרחיקו אותו ואז הניחו אותו על אבן על אותו נייר אפייה בתנור - זה כבר נמצא על האח, והתכנית שלי טובה לכך - אני אופה אותו עצמי.

איזה סוג של לחם יתברר, תוכלו לראות אפילו בפוסט הזה למעלה אבן (צלחת) לאפיית לחם

למה לאפות על אבן? הביטו בצורת הלחם, פירורו הוא שיר!

האבן נותנת חום נוסף, טמפרטורת התנור!
עליכם לדעת שכשאתם פותחים את התנור, כשמכניסים אליו את הבצק, הטמפרטורה בו יכולה לרדת ב-15-30 * צלזיוס במכה אחת ואז לוקח זמן להחזיר אותו לאותו 230-240 * ראשוני, שזה בערך 10- 15 דקות !!!! זמן מבוזבז לאפייה, שום תוצאה לא הושגה! ובמיוחד כשהבצק מונח בסיר קר עבה דופן!
האבן מונעת בעיה זו, הטמפרטורה נשארת!

ואז, כשאתה שם את הבצק על האח על אבן, מהטמפרטורה החמה מתחתית נייר האפייה, הבצק מתפוצץ, הוא עולה בחדות רק ב 10-15 הדקות הראשונות, שבגללו צורה כה יפה נוצר, פירור הלחם העממי!
והדבר החשוב ביותר הוא טמפרטורה יציבה בתנור!

מנהל
הנה דוגמה שאראה לך את הלחם שלי. הבצק היה רך מאוד, החלטתי להכין לחם שטוח על האח, אבל האבן עשתה משהו אחר - פיצוץ הבצק נתן לי לחם גבוה ועדין:

הבצק מונח שטוח על נייר אפייה על שטיח, הגהה קטנה עם תפיחה בבצק, ברור שהבצק רך ולא יחזיק את הצורה

אבן (צלחת) לאפיית לחם

פיצוץ כזה של בצק התרחש בתנור

אבן (צלחת) לאפיית לחם

ופירור כזה יפה אחרי אפייה וקירור (אפוי בלי אדים)

אבן (צלחת) לאפיית לחם

זה כבר לא מתכון לחם לחם "שטוח" 🔗
מנהל
ציטוט: אלטוסיה


או לשלוף לחם מנייר אפייה לאבן?

אין צורך למשוך את הבצק על אבן! הגהה פשוט נעשה על גבי נייר אפייה דק של פיצה, עוגיות עם תחתית דקה, כך שכאשר היא באה במגע עם אבן, החום מהאבן חודר במהירות לבצק!
ולשים את הבצק על נייר אפייה על אבן בתנור, ובכך לא לפגוע בבצק, לא לנער אותו במהלך ההעברה.
אלטוסיה
כן, הבנתי לגבי המזרן.
Tannyayayaya איזה לחם
ודיברתי על לחם נמוך, כי הבצק היה עשוי מקמח שיפון. זה היה לה בורודינסקי.
עדיין לא ניסיתי לחם לבן על האח. עכשיו אני רוצה לשים את הבצק עם קמח מלא. ואז אנסה. וגם בלבן צריך לעשות קפיצות טמפרטורה? נראה לי שזה נכון לגבי קמח שיפון.
מנהל

שיפון בורודינסקי נאפה רק בצורה! למרות שאתה יכול לנסות על התרמיל ...

אבל חיטה ושיפון חיטה ניתן לאפות על האח על פי התוכנית.

"קפיצות" בטמפרטורה צריכות להיעשות, להתחיל בגובה גבוה ולהעלות עד 160 * C בערך לאפייה הסופית, עד למכרז.
באופן כללי, אתה צריך לערוך תכנית משלך, לעצמך, לחם משלך - כל אחד אופה בדרכו! נתתי תרשים להתחלה, אבל נסה זאת בעצמך, בעצמך.
חוֹלִי
שמתי אותו בסלים, ואז הופך אותו על גבי נייר אפייה דק מאלומיניום (יש לו צד אחד ללא שוליים) עם שטיח סיליקון, ואז הלחם מחליק מהמחצלת אל ה"אבן "בקלות רבה ולא נופל. הנה כיכר למשל

אבן (צלחת) לאפיית לחם
רנה
דרך נהדרת, תודה סנדי! זה שימושי במיוחד כשאין חפירה מיוחדת.

בנות, תוכלי לשאול שאלה אחרת. קניתי אבן בפקי בעצמי הרבה זמן (התמונה כבר ניתנה למעלה), אבל בלהט הרגע לא חשבתי שהיא תהיה גדולה מדי לתנור שלי (יש לי אותה קטנה). עכשיו אני חושב, אולי אתה יכול איכשהו לצמצם את זה ... לנסר, להתנתק וכו 'אף אחד לא ניסה את זה?
טניאקרוג
ציטוט: מנהל


ולשים את הבצק על נייר אפייה על אבן בתנור, ובכך לא לפגוע בבצק, לא לנער אותו במהלך ההעברה.
טטיאנה, האם כדאי לשים את נייר האפייה ישירות על האבן? או שמא צריך להיות מרחק קצר? אני חושש שהאבן לא תיפגע.
אלטוסיה
מנהל המערכת עדיין לא זמין.
טניה, באופן אישי, הנחתי את נייר האפייה ישירות על האבן, שוב בעצת טניה-אדמין. שום דבר, מעט מקף על זה, אבל אני מסודר.
אתמול יצא לחם כזה, הייתי פשוט המום. עשה בורודינסקי, אבל התברר שיפון חיטה. אה, אני לא יכול לצחוק. זה הזרם שיכולתי לעשות זאת. אבל הלחם פנטסטי. הפעם הראשונה שזה יצא. אני שמח
איקרה
אני רוצה לשתף את הממצא שלי בתחום זה. למוסקוביטים בלבד.
כאן הייתה לנו פרסומת לחנות החרס של קנור. עקבתי אחרי הקישור, ואז כתבתי להם מכתב, והם גילו שיש להם מעגל קרמי של שריפת חלב שמתאים למדי לענייננו. פשוט אפיתי עליו כל מיני עוגות (סלחו שהן לא מלקחות, צריך להתרגל לזרוק אותן על אבן חמה). התברר למה שציפיתי - העוגות נאפו היטב ובמהירות, בעוד שהתחתית כלל לא נשרפה (בתנור שלי העסק הזה תמיד מהווה בעיה באפייה!).
חבל, רק שהמעגל הזה היה בחנות לבדו, זה לא יכול היה להביא שמחה למאפייה אחרת. אבל אני מקווה שאם תכתוב מכתב באמצעות הקישור, המוכרים יכינו כמה שיותר אבנים שאנחנו רוצים, הם יש סדנה ממש באותו מקום בו נמצאת החנות.
אבן (צלחת) לאפיית לחם
אבן (צלחת) לאפיית לחם
איקרה
המחיר הוא 250 רובל, הקוטר הוא כ- 26 ס"מ. הכיריים שלי צרים, אז אני פשוט נשכב בתבנית האפייה.
אם אתה לא מוצא את החנות המסוימת הזו אצלך, אז נסה למצוא קדרים בירידים שלך, אולי אחד מהם יסכים לבצע את ההזמנה שלך.
"פנקייק" זה עשוי מחימר עציץ פשוט ולכן הוא לא יקר. מ- fireclay זה יהיה הרבה יותר יקר. מכיוון שאין לי עם מה להשוות, אז זה מתאים לי לגמרי! הכל נאפה עליו בצורה מושלמת!
ליסה
ציטוט: אגוז

משטח הטרקוטה הרגיל ביותר (זה הצבע) ללא קישוטים וציפויים והסיר זהה, הקוטר שלי הוא 28 ס"מ ככה, רק בתמונה הוא הפוך https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40
אלה המשטחים שלי הם בני שלוש שנים. לאחד היה סדק קטן. אבל הסדק לא המשיך רחוק יותר.אני אופה לחם רק עבורם.
איקרה
קניתי גם מזרן. נראה לי שהוא לא מעובד על ידי כלום, אבל כשהכנסתי אותו לתנור כדי לשרוף אותו, הריחו לו בפראות. באופן כללי לא היה לי מזל איתו
אפילו לא היה צורך לשרוף את המעגל הזה, רק שטפתי אותו במים, השרתי אותו כמה שעות (מישהו אמר לי שצריך לעשות זאת) והתחלתי לאפות. רק העוגה הראשונה מאוד נדבקה מעט. השאר עוזבים בצורה מושלמת, אין צורך למרוח או להוסיף שום דבר.
באופן כללי, כתבתי זאת למידע, כאחת האפשרויות, זה עשוי להיות שימושי למישהו.
מונה 1
ציטוט: איקרה


אפילו לא היה צורך לשרוף את המעגל הזה, רק שטפתי אותו במים, השרתי אותו כמה שעות (מישהו אמר לי שצריך לעשות זאת) והתחלתי לאפות.
אני יודע על סירי אפייה מחימר לא מזוגג - שלפני האפייה בהם, מומלץ להשרות אותם במים למשך שעה, ואז להעמיס אותם ולאפות. ואז הלחות שמשתחררת מהסיר אינה מאפשרת למאפים להתייבש. אך מומלץ לעשות זאת בכל פעם לפני הבישול.
וגם אתה משרים את המעגל הזה בכל פעם, או רק בפעם הראשונה. ולו רק בפעם הראשונה, אז כנראה שזה לא נעשה למטרה שיש בסירים, אלא כדי שהוא לא ייסדק? או איך?
אגוז
מעולם לא ספגתי את המזרן שלי במים, בפעם הראשונה פשוט ניגבתי אותו עם סמרטוט רטוב וכל מה שחתכתי מעגל של נייר אפייה, אני הופך את הלחם ריק מסל הגהה אליו ומעביר אותו במהירות למזרן , שחומם עם התנור: פרחים: הנה, תראו איזה לחם מתקבל ויש תמונות של המשטחים עצמם https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.20 משטחים מרגיט הראה - תודה רבה לה
ליסה
אני מפזרת קלות את המזרן בקמח. הלחם מעולם לא נדבק
מונה 1
ציטוט: קארה

בנות ובנים, ניסיתי לקרוא את כל הנושא (עדיף שלא אעשה זאת), עכשיו אני לא מצליח להבין את זה בכלל

מאיזה חומר אמורה האבן להיות (טובה יותר). דחיתי במיוחד חלק מהפרס לעניין זה, אני רוצה לגשת לנושא ביסודיות! עזור לייעוץ לפליז
הנה עוד נקודה מעניינת. משום מה איש לא שם לב אליו. הנה אני מצטט מההוראות לגורנג'י שלי: "משקל גיליון האפייה עם הכנת התבשיל, מוכנס לחריצים או לסורגים של קירות הצד התנוריים, יכול להיות מקסימום 3 ק"ג. ומותקן על החוט. מתלה, מקסימום 7 ק"ג. "שימו לב שמשקל זה כבר נמצא עם המנה עליו ...
אז קרא את ההוראות שלך ומבין כל האבנים הרבות שזוכות לשבחים כאן, בחר במשקל המתאים.
בבאיקה
איך זה נסדק? באמצע? ירידת טמפרטורה? אל תתעצבן! סדוקים וסדוקים היטב, השתמשו בו בשלווה נוספת! המראה סבל, כמובן, אך הפונקציונליות נשמרה! זה לא מאוד מפחיד אם אוויר סמיך מעט עובר דרך סדק זה. הנה, חלקם נאפים די בהצלחה על אריחים, אך ישנם גם פערים. הוא אפה את עצמו על אבנים עגולות - הכל היה בערך
מונה 1
לבסוף החלטתי להתחיל לחפש אריחי טרקוטה (מטלאך). אגב, התברר שיש לו שם אחד נוסף - אריח הקוטו. אז רצתי לשוק בחנות הבניין, בכמה חנויות שמוכרות אריחים, הם מעולם לא שמעו על דבר כזה. הופתעתי, חשבתי שהכל יהיה קל יותר. בבית נכנסתי לאינטרנט והתחלתי לחפש. ובאופן מפתיע, ברוסיה יש הרבה קישורים שבהם הוא נמכר, ובאוקראינה מנוע החיפוש כמעט ולא נתן שום דבר באופן כללי, אלא שאריחי טרקוטה הם אריחי חרס חד-פעמי, שאינם מכוסים זיגוג. וכתובת של סלון אחד בקייב בו תוכלו לקנות אותו. אבל זה סלון, אתה צריך ללכת לשם, כדי שלא ישלחו. ואני גר בדונייצק. יש הרבה קישורים בעיר שלנו שבהם מוכרים אריחים, אבל בשום מקום אין טרקוטה (זה מטלאך, זה קוטו). אני רגיל לסיים תמיד כל בעיה, אבל הנה אני במבוי סתום. אני לא רוצה לקנות אבן, היא כבדה, התנור שלי לא ימשוך אותה. נצטרך לחפש משהו חימר בחנויות פרחים, או משהו. או שתגביל את עצמך לשטיח סיליקון.
ליסה
זרועים מעט קמח. אני מעביר בזהירות את הלחם מסל ההגהה לתבנית החמה.
מוּקרָם
ליסה, ולא טחנתם את הדפנות במגש הפרחים הקרמי שלכם? האם אתה אופה עליו כשהתחתית הפוכה?
פרוקן בוק
ציטוט: Mona1

ויש לך אחד (איזה גודל ועובי?) או שחתכת משניים, כמו שכתוב כאן?

יש לי אחד, גדול, הקצוות אפילו נחתכים במטחנה לגודל הרצוי. אני הולך לאפות לחם עכשיו, להצטלם ולהראות אותו.
מונה 1
ציטוט: פרקן בוק

יש לי אחד, גדול, הקצוות אפילו נחתכים במטחנה לגודל הרצוי. אני הולך לאפות לחם עכשיו, להצטלם ולהראות אותו.
האם זה סוג של חימר, לא קרמיקה-גרניט?
פרוקן בוק
ציטוט: Mona1

האם זה סוג של חימר, לא קרמיקה-גרניט?

לא, לא גרניט קרמי. רצפת קרמיקה.
מונה 1
ציטוט: פרקן בוק

לא, לא גרניט קרמי. רצפת קרמיקה.
ושמן? ועדיין, לא השרייתם במים בפעם הראשונה, כדי לא להיסדק?
פרוקן בוק
ציטוט: Mona1

ושמן? ועדיין, לא השרייתם במים בפעם הראשונה, כדי לא להיסדק?

מעט פחות מס"מ. לא ספוג. שטפתי אותו בסבון והצתיתי אותו.

אגב, שכחתי לגמרי, יש לי את האריח השני הזה. הראשון נסדק. בנסיבות פרועות. היה קר מאוד בדירה. חיממנו אותנו על ידי התנור מחוסר תקווה. הם החליטו לחמם גם את האריח. היא שכבה מאוד נמוכה וסדקה מהתחממות יתר.
ליסה
ציטוט: שמנת

ליסה, ולא טחנתם את הדפנות במגש הפרחים הקרמי שלכם? אתה אופה עליו כשהתחתית הפוכה?
תמיד שונה. אך גובה הדפנות קטן מאוד ואינו משפיע על האפייה. אני גם אוהב לאפות פשטידות אוסטיות על אבן.
מונה 1
ליסה, פרקן בוק, תודה לך בנות על עזרתך, אני אחפש עכשיו משטח או רק אריח, אם כי לא טרקוטה. אתפוס את הראשון, אחרת התנור הזה כבר טלטל אותי. והם אמרו לי, קח חשמלי, לא הקשבתי, הכל חמדנות. עכשיו אני עמל. טוב כלום. זה כמו במלחמה - או שאני אתגבר על זה ואאמף את זה, או ... זורק נאפיג וקונה משהו סופר.
פרוקן בוק
הנה שלי. ישן, אני מתנצל על המראה הבלתי ניתן לצפייה. הפיצה הזו עושה לה את זה

🔗 🔗

מונה 1
ציטוט: פרקן בוק

הנה שלי. ישן, אני מתנצל על המראה הבלתי ניתן לצפייה. הפיצה הזו עושה לה את זה

🔗 🔗
כן, זה נראה חזק. ועם משטח מאט למעלה, נראה ששומן פחות נספג? ואם עוגיות או פשטידות, אז לא ממש על הכיריים, אלא בתבנית על האריח מעל?
פרוקן בוק
ואני לא מצד הניסויים על האבן - רק אח, פיצה מבצק "איטלקי", צ'בטה. באופן כללי, העובדה שעל פי המתכון אתה צריך לאפות על אבן. הנחתי אותו על אבן על נייר אפייה.
מונה 1
ציטוט: אומלה

מונה 1, לא כל מזרן, שלא לדבר על אריח, יעשה זאת, אירה (איקרה) יכול לאשר !! דגימות בודדות מתחילות לפלוט כל מטרד במהלך הירי. אבל הנה איך לקבוע זאת בקנייה - אני לא יודע. אני עצמי סובל בלי אבן.
זה, כמובן, מדאיג. אבל אני באמת רוצה לאפות לחם אח. יש לי HP Panasonic במשך יותר משלושה חודשים. וכבר אפיתי בו יותר מ -80 לחמים (יש לי מוזר כזה - אני חושב) ואיכשהו החלטתי בעצמי שאאף את המאה בתנור, אבל בינתיים אני אשפר אותה.
אגב, הכיריים שלי הם מבער גז עם תנור גז. ואני יודע שבדגם כלשהו של גורן יש אבן אפייה עגולה באריזה. יש לנו מרכז שירות גורני בעיר. שם רציתי להזמין נייר אפייה נוסף. הם אמרו שאפשר לקנות מהם רכיבים. אולי הם יכולים להזמין מהם את האבן הזו. למדתי על האבן הזו מחוט זה. מישהו כבר כתב עליו, אפילו היה תמונה. אבל אני זוכר שמשום מה האיש לא היה מרוצה ממנו, בגלל הצורה העגולה, או מדוע אחרת. ואיכשהו דחיתי אפשרות זו. או אולי לשווא?
אומלה
אם האבן נעשתה במיוחד לאפייה, כמובן שהיא ללא זיהומים. אבל זה גם יעלה !! באופן אידיאלי - בסדנה להזמנת קרמיקה. ובכן, או על ידי ניסוי וטעייה, אולי מזרן כלשהו יהיה תקין. אני יודע שאנשים רבים משתמשים בזה ושום דבר.
אומלה
לא .. זה קל יותר .. ראשית יש להשרות אותו (מזרן, אריח) במים למשך 2-3 שעות, ואז בתנור .. ולהרחרח. ללא התעלפות - אתה יכול לאפות! והאפשרות עם קלחת - יש לנו אפילו מתכונים מתחת לקדרה.
מונה 1
פשוט דגתי אותו מהאינטרנט הרחב:
"קניתי אריחי אבן סבון בחנות לסאונות ואמבטיות. חשבתי שאם משתמשים באבן הזו בכיריים לסאונה ולחיפוי תנורים תעשייתיים, אין זה סביר שהיא תבלוט בתנור שלי. והיא מפורסמת כידידותית לסביבה. עובי 1 ס"מ, גודל 30x30. " הממ, בקושי זכרתי את המילה TERRACOTOVA, לא זכרתי אותה מיד בחנות, אבל אני בכלל לא זוכר אותה - TALCOHLORITE.
אגב, זה לא דבר רע, נראה.
אגוז
Mona1 - קנו משטח פרחוני רגיל ללא לכה או צבע - מט והכל יהיה בסדר, הקוטר בחלק העליון מהקצוות החיצוניים הוא 29-30 ס"מ. אני אופה עליו לחמי 5L כבר שנתיים. אני אופה קלחת "סיטני" על 600 גרם קמח - כך שמתברר שזה סופר-סטייל, כשאנחנו הולכים לבקר או לדאצ'ה - אנשים שואלים אותו, ואפילו מביאים היום 5 חתיכות פרסומות, למען סקרנות, אני אלך להסתכל על האריחים בחנות בניין או בשוק, אני אשאל את החבר'ה שם - אני אגיד לך אחר כך
אגוז
לא חיכיתי שיינסר אותו - שטפתי אותו מלמעלה, ייבשתי אותו במרפסת והכנסתי אותו לתנור, הדלקתי אותו ב -250 * - אין ריח, דקה. 10 נדלק ונכבה - הטיסה רגילה, עכשיו התנור כמעט קר, האריח עדיין חם - אתה יכול להשתמש בו בבטחה. הנה עדינות אחת - לא ניתן להוציא את האריח החם ולשים עליו משהו קר - הוא בהחלט סדק 8) מחר, אם זה יעבוד, אני אכין פיצה על האריח הזה
אומלה
ציטוט: אגוז

קניתי לי אריחי קרמיקה, כמו פרקן בוק, גודל 40 * 40 ס"מ,
עיר, ואיך קוראים לזה בכלל ?? אז מבקשים קרמיקה בחוץ ?? ולא הבנו - קנו תמורת 50 רובל או הורידו 50 רובל לפינה ??
אגוז
לא כל האריחים עולים 50 רובל - נתתי למוכרים את כל המוח עבור היצירה הזו (למען האמת, אין חתיכה, אלא ציפוי של מ"מ 5 סדוק) כן, ה"קר "הרגיל. אריחי רצפה, נראה רק שיש להם פחות מבריק בצד הקדמי והם חלקים, קצרים מהמראה הזול ביותר, עובי 8 מ"מ
אינוסיה
בתולה, יאללה, אנחנו צריכים מוח קולקטיבי שיעזור למוחי החלש!
לאחרונה הלכתי כל כך רחוק עם אפייה בתנור חדש, שאני לא ממש יכול לעצור את זה.
אבל: נתקלתי בטריק כל כך מלוכלך כמה פעמים: כשאני נאפה לחם, שם אומרים שהוא מחמם תחילה את נייר האפייה, ואז זורק את החומר, לאחר הליך זה (כשאני כבר דוחף אותו לתנור וסוגר את הדלת), פשוטו כמשמעו חצי דקה לאחר מכן גיליון האפייה מעוות עם התרסקות והבצק נפל כמה פעמים (טוב שבשלב זה אף אחד לא רואה את העווית שלי ולא שומע את הדקלמה שלי ...)
אם אני מבין נכון, דפורמציה כזו נובעת מהפרש הטמפרטורה בנייר האפייה? מתכת, אחרי הכל, מתה, לא כמו בכיריים סובייטיות ישנות. רציתי להשתמש בסדין הישן, אבל הוא לא ייכנס לתנור הזה ...
האם זה לא אומר שהגיע הזמן להיאנח: מעל האבן ...
או שזה משהו לא בסדר בתבנית האפייה? האם למישהו היה את זה?
תגיד לי, pzhlsta. ואז, ראיתי אבנים בחנות של חברת "גורני" - יש להן רק עגולות ובאותו גודל, יש לה גם סכין פיצה, כל התענוג עולה כ 700 UAH (כמעט 90 דולר). אז אני חושב שאתה צריך את זה או לא, או שאתה יכול למצוא את זה יותר זול ...
איקרה
מצא זול יותר
או הנה אריח, כמו חלקם, או עדיין (טוב, יש לי איזושהי דעה קדומה כלפי אריחים שלא נוצרו למאכל), אבל מצא קדרים בעיר שלך שמכינים כלים. ובשבילם להזמין מלבן של חימר בעציץ לפי גודל תבנית האפייה שלהם. אל תלך שולל על ידי זיקוק אש, זה יעלה כמו אבן. והחימר הוא 200-300 רובל.
היה לי מזל שקניתי בטעות עגול כזה, אני אופה - אני שמח! נכון, הקדר לא הבין את אושרו, ובמקום להכין דברים כאלה לכל הפורום הוא נעלם איפשהו
אבל באופן עקרוני שוחחתי למשל עם קדרים דימוב שהביאו את הכלים שלהם ליריד - הם פשוט לא שמעו על אבני אפייה, אבל הם מוכנים לעשות זאת.
PapAnin
בגיליון האפייה, ככל הנראה, נצפית בהטרוגניות של המתכת, אולי התגלה פגם במהלך הגלגול, אולי במהלך הטבעה.
במקום כלשהו המתכת מעט עבה יותר או להיפך, ומכיוון שהם מיוצרים על ידי הטבעה קרה, אז במצב קר היא אחידה.
אך כשמחממים אותו, בגלל ההבדל בעובי הקירות, מתרחשת התרחבות לא אחידה והיא מתעקמת, כשהוא מתקרר, הוא מקבל את צורתו הקודמת.
אני חושב כך! (עם)
מוּקרָם
מאה אלף נקודות פלוס. להסבר הנכון. יש אפילו עבודת דוקטורט בנושא "זיכרון המתכת כשנחשף לטמפרטורה". יישום בכלכלה הלאומית ובתעשייה הביטחונית. ועל נייר האפייה שלך זה קרה בלי כוונה.
PapAnin
אז אחרי הכל, תחילה תוכלו לחמם את נייר האפייה בתנור, לחכות למפץ ואז לשים עליו בזהירות את הלחם.
במקביל, יתקיים אימון, כמו העברת לחם לאבן. כפי שאני מבין את זה, בכל מקרה תקני את האבן. אז תתאמן תוך כדי על חתולים על תבנית עם נייר אפייה. איזה זמן לבזבז!
Zaato potoooom, עם kaaamnem ... תתן כיתת אמן!
מוּקרָם
אשמח לעזור לך. אני יודע. היכן ניתן לרכוש ברזל יצוק, בגדלים שונים ובזול. גשו לשוק הבניין או לחנות לחומרי בניין. אז ישנם שלושה גדלים שונים של בולמי כיריים מברזל יצוק למכירה. כמה פעמים אני עצמי הסתובבתי כמו שועל סביבם, הם כה מדהימים מבחינת מוליכות תרמית והעברת חום, עד שאין צורך באבני קרמיקה יקרות ושבירות.

אבן (צלחת) לאפיית לחם


היא באמצע השורה התחתונה. מי ינסה, לרשום את התוצאה.
מונה 1
בנות, הכל יישרף על ברזל יצוק. זה גם כבד. הנה מה שכתבה מרגיט בעמוד 11, תשובה מס '213:
"יש לי מחבת טרקוטה עגולה לעציצים בקוטר 36 ס"מ, ומחבת ברזל יצוקה גדולה עוד יותר בקוטר 30 ס"מ. מכל השלושה על הכיריים, המאפים הם הטובים ביותר, שנאפים בצורה אחידה בחלק העליון והתחתון. להיפך, הוא כהה, כהה בהרבה מהחלק העליון. האריח התגלה כמתאים ביותר לתנור שלי. והריבוע הוא גם טוב כי אפשר לאפות שני לחמים בו זמנית. "
73


לגבי נייר האפייה, קראתי גם פעם שצריך לחמם אותו עם הכומר למעלה. אז אולי לא תהיה עיוות. אבל זה אפשרי רק אם הוא מונח על הגריל, ואינו מכניס את עצמו.

קראתי גם על זה ועכשיו אני אופה ככה ובלי גריל. אני מאוד אוהב את זה, זה נוח ושאלת האבן נעלמה מעצמה.
מונה 1
ציטוט: פקאט

הסתכלתי על האבנים, יש ברוסיה ובאוקראינה - 🔗,
אבל המחירים סחטניים.
כבר הראיתי אבן לפיצה, 35.5 x 40.5 ס"מ עבור 15 קופות מזומנים.
שתי אבנים כאלה, בחלק העליון והתחתון על הסורג, פיצה ולחם נאפים בתחתית,
כמו בתנור אבן, באופן שווה ויעיל. מינוס לקיץ, לוקח יותר זמן לחמם
תנור חשמלי, מתקרר עוד ...
צורה מעניינת היא מלבנית. חשבתי כשהראית לראשונה את התצלום הזה שמדובר בנייר אפייה עם ידיות. והאבנים, חשבתי, עגולות בלבד.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם