לחם סבתא (יצרנית לחם)

לחם סבתא (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים חמים	600 מ"ל
מלח	2 כפית
סוכר	2 כפות. l.
חומץ (9%)	2 כפית
שמן צמחי	2 כפות. l.
אבקת חלב	2 כפות. l.
קמח חיטה	1000 גרם
שמרים יבשים	2 כפית

שיטת בישול

• תוכנית מס '2, קרום בינוני, זמן אפייה 3 שעות. 44 דקות.

הערה

לקחתי כבסיס את המתכון לאפיית לחם בתנור מנטלי חייקה עם פוברנוק. RU. שאלתי משהו מאלנה בו באתר שלנו. התנסיתי. התוצאה היא לחם טעים, מאוד שופע ויפה במשקל 1.6 ק"ג, שילדי ונכדי אוהבים.

תמונות אנג'לונה

למה חומץ?

ניסיתי את זה בלי חומץ - נראה לי לא כל כך פאר.

[אדג'ליק]

אדג'ליקתודה רבה על המתכון! לחם מעולה!
הלחם הנפוץ ביותר והנדרש ביותר למנה הראשונה והשנייה. בהתחלה התחברנו ללחם מתוק יותר, אבל זה מה שאנחנו צריכים. פריך, פלאפי, נקבובי. מגוון.
זה מה שעשיתי

נכון, עשיתי בדיוק פי 2, כי הפרד שלי מיועד למקסימום של 1000 גרם. התברר שלחם 800 גרם. שמתי תוכנית מספר 2, משקל 750 גרם. וקרום בינוני.

התברר שזה לחם מצוין. סוף סוף! מתוך שלושת המתכונים לפי הספר שנכלל, רק אחד יצא, ואז מייד! טעם, צבע, ריח, בבת אחת בלחם אחד.
לקחתי את כל המרכיבים לשניים, הגדלתי את המשקל ל 750 גרם, הקרום כהה, תוכנית מספר 3 (בטפאל שלי, רק התוכנית הזו היא 3 שעות 43 דקות).

תודה רבה על המתכון!

נ.ב. מצטער, אני לא יודע להכניס תמונה.

כך יצא!

אני כל הזמן אופה מתכון מצוין לפיו.

אדג'ליק תודה על המתכון, לחם לבן שולחן טעים, פעמיים הרגיז את הבצק, פעם אחת ממש לפני האפייה פחדתי שהיא תיגמר מהדלי, הלחם עדיין התגלה כגדול ואוורירי עם חלק עליון יפה.

[אדג'ליק]

אדג'ליק
אני גם רוצה להודות לך על המתכון.
הכיכר התבררה כגדולה ורכה, אך מכיוון שהלחם נגמר בבית, הם טעמו את זה כמעט מיד, לא הספיקו להצטלם. הכנתי גם חצי מהמתכון, בצורה חריפה + הוספתי 50 גרם. קמח מלא וזיתים, אחרי הצפצוף, אבל זה נראה לי קצת חמוץ. אז אני חושב שזה בעצם מכף חומץ (סיידר תפוחים) או זיתים ירוקים, פשוט מעולם לא הוספתי אותם קודם?

לא היה לי חומצה, טעמו היה כמו גליל חנות זהה לחלוטין.

תודה למחבר המתכון! יוצא לחם טעים מאוד! ומה שחשוב, זה לא מתפורר. אולי זה המתכון הכי טוב שניסיתי.

תודה רבה על המתכון, טעים מאוד!

תודה רבה על המתכון! מתברר שלחם טעים מאוד!)) אפילו הבן שלי (9 חודשים) העריך את הקרום בשוויו האמיתי))) לעסתי את הכל)))) המשפחה אכלה את כל הכיכר בערב אחד!))
הוסף אותו לסימניות))

אני מביע את תודתי העמוקה על מתכון כל כך טעים. הלחם מאוד מאוד טעים.

שים את זה על המשטר הצרפתי ... בוא נראה מה קורה ...

הנה הוא נאה, אם כי הכובע קצת קרוע ...

הנה הוא נאה, אם כי הכובע קצת קרוע ...

יפה! כל הכבוד

תודה על "לחם סבתא" !!! התברר שזה סתם גבר נאה, הקרום הוא כזה (השאר עדיין מתקרר, הקרום נסדק כשהוצא אותו, כי הוא הושיב היטב). לקחתי חצי מנה, כי יש לי נשיקות עם הבנות שלי במשך 10 ימים. הייתי מודאג מאוד, כי המשקל המינימלי בכיריים היה 1 ק"ג, והמסה לא הסתכמה בקולובוק אחד, על שתי שכמות הוא התפתל על גוש קטן. אז כל המנה עמדה עם מרית ודחפה אותם זה לזה.כתוצאה מכך, קולובוק אחד עדיין לא עבד, לאחר הלישה ניסיתי לדחוף בעדינות ולהתחבר זה לזה. מפוזרים שומשום מלמעלה (אם כי הכל אז התפורר תוך כדי ניסיון לשלוף את הלחם). מצב האפייה הוא קרום צרפתי, בינוני.

לחם סבתא (יצרנית לחמים) הכנתי כיכר יפה. תנור פיליפס קמח לישה 500 גרם, מים 250 מ"ל, במקום אבקת חלב 50 מ"ל מי גבינה, שמרים 1.5 כפית. תוכנית 1. תודה למחברים

לבסוף הגעתי ללחם הזה. תודה על המתכון. היא לקחה מחצית מהמרכיבים, נאפה במצב צרפתי. כלבושקו התגלה כגבוה ומפואר. והטעם לא אכזב. ועם קפה וגבינה מומסת תוצרת בית, זה בדרך כלל שיר.

מעוניין במתכון עם חומץ כולכם השתמשתם בחומץ? האם לחם טעים?

שלום. הלחם מדהים! במקום חומץ שפכתי כף מיץ לימון (לחצי מנה, יש לי מקסימום 1 ק"ג), במקום סוכר שמתי את הסילאן (סירופ תמרים) האהוב עלי והוספתי פירות יבשים קצוצים ותערובת של גרעיני חמניות ודלעת אחרי השיחה.

[אלבינה]

אלבינה, אל תפחדו, זה לא חמוץ עם חומץ!
הנה החלק האחרון - לחם שופע טעים! תודה למחבר!

[סבטלנה 2014]

איש לא ענה לי מיד ושכחתי את המתכון הזה.
סבטלנה 2014, תודה על התמונה הקצוצה 🔗

לָשִׂים. איש הג'ינג'ר מסתובב. יש לי מצב בסיסי של 4 שעות בפנסוניק. אני מהמר ללילה. מחר אכתוב מה קרה. עשיתי את זה כרגיל, עם שמרים רטובים, עם בצק. אני יושב וחושב, האם האושקים יפריעו לשמרים? פעם ראשונה ששמתי חומץ. קמח של כיתה א '. נַסיוֹב. תפוח אדמה פירה קטן. 2 כפות. ואשך קטן. נשאר לאחר שימון העוגה. באופן כללי, המתכון שלך, משלים מעט בגלל הצורך לעבד את שאריות המוצרים בסוף השבוע. אני אוהב את איש הג'ינג'ר. : יאהו: הוספתי מעט קמח בתהליך.

הכל עבד מצוין. יפהפה, טעים, עם שמץ של חמיצות. וזה לא מתפורר. רק קצת לחם לארוחת ערב. : yahoo: חיפשתי את זה הרבה זמן. עכשיו אני חושב, הוסף חומץ ללחם שיפון. ומתברר קצת תפל. ואני אוכלת את זה בדיוק ככה בלי שום דבר. תודה אלבינה !!!

נוסף ביום שלישי 17 במאי 2016 17:43

וזה לחם הוד מלכותו !!!

נוסף ביום שלישי 17 במאי 2016 17:49

[זאורש]

זאורש, זה לא המתכון שלי. פשוט שלפתי אותו מהמעיים של הפורום שלנו. והפילגש אדג'ליק המתכון הזה לא נמצא בפורום כבר 6 שנים

בשקט מהמתכון הזה. המתכון היה חצוי מתחת ל- HP שלו. האם אין הרבה מים? הייתי צריך להוסיף קמח כדי לייבש את הלחמניה. אחרי 2h20min הסתכלתי בטעות בחלון ונחרדתי: הבצק עלה מעל הדלי. הגג נחתך בדחיפות באפייה. הלחם חסר טעם.

הגג קרס. הלחם חסר טעם.

כל המרכיבים תקינים!
אתה רק צריך ללמוד להכין בצק לחם, על סמך התנאים שלך ללישת בצק ואפייה תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה" במיוחד תת הסעודה MASTER CLASSES לערבוב בצקים (BOLS)

והלחם יהיה טעים ועם הגג הנכון

[מנהל]

מנהל, זמן רב מדי להגהה. הגג לא קרס בגלל החומרים, אלא בגלל ההרמה המיותרת.

בשקט מהמתכון הזה. המתכון היה חצוי מתחת ל- HP שלו. האם אין הרבה מים? הייתי צריך להוסיף קמח כדי לייבש את הלחמניה. אחרי 2h20min הסתכלתי בטעות בחלון ונחרדתי: הבצק עלה מעל הדלי. הגג נחתך בדחיפות באפייה. הלחם חסר טעם.

אני לא יודע. אהבתי מאוד את הלחם וכל הזמן אפיתי אותו. הקרום לא נופל, למעט כשאני לובש אותו ומפיץ אותו מה- HP בלילה רק בבוקר. בגלל עיבוי חם הוא לפעמים נושר. והמתכון סופר! תודה שוב לאלבינה: ורד: על הוצאת המתכון ... וכל כך הרבה מקום לשימוש בחומץ בבצק.

[זאורש]

תודה לאלבינה שהעלתה את המתכון ...

זאורש, זה לא המתכון שלי, אבל אדג'ליק פשוט הרמתי את זה מבטן הפורום.

הבנתי שזה לא שלך. : סליחה: בגלל זה כתבתי, תודה על פריסת המתכון.ובכלל, תודה לכולם !!!

[זאורש]

זאורש, למרבה הצער המאהבת של המתכון לא נמצאת בפורום מאז 2010. הדבר החשוב ביותר הוא שאתה אוהב את זה ואופה אותו

[אלבינה]

אלבינה, אפיתי את הלחם הזה היום, הכין 1/3 מהקמח והמים של המתכון, כל השאר בערך 1/2, החליף חלב יבש בקמח פשתן מוקצף, חומץ תפוחים. הכל הסתדר מצוין! אפיתי את זה לאמא שלי, הייתי צריך להחזיר אותו במהירות, אז צילמתי וגזרתי אותו חם.


אהבתי את המתכון, אחזור על עצמי.

[לודמילה]

לודמילה, לחם נפלא ונפלתי על זה

לחם חיטה מבצק ישן (מנהל)

ועכשיו זה על האפייה שלי. נסה זאת - לא תתחרט

[אלבינה]

אלבינה, אז אין לי את הבצק הישן, יש לי מחמצת שיפון, אבל לא נשאר בצק, אני לא אופה הרבה, אנחנו אוכלים מעט לחם, ובעיקר שיפון, ואני אופה חיטה יותר להורים ולאורחים. אבל תודה בכל מקרה.

[לודמילה]

לודמילה, כל תהליך הכנת הלחם קיים. לחם על בצק ישן הוא בעל טעם מיוחד. אם תאפו פשטידות, לחמניות, תפרידו חתיכת בצק 220 גרם ותהיו מאושרים (אני עשיתי זאת בעצמי לא פעם).

יום טוב לכולם!

שאלה מבהירה: מה לעשות אם אין אבקת חלב בבית? האם אפשר שלא להתמקד בזה או שמא מדובר במרכיב חשוב?

תודה מראש))

אבל מה אם אין אבקת חלב בבית?

מוסיפים חלב רגיל, אך מקטינים את כמות הנוזלים בהתאם.

מוגדר, אם כי לא ממש על פי המתכון, מכיוון שהוא יהיה מוכן, אני מבטל את המנוי!

אפה היום מאפייה

נוסף יום רביעי, 8 בפברואר, 2017 20:30

אני לא ארגל לזה

נוסף יום רביעי, 08 בפברואר 2017, 20:51

מעט פושמנילה עם מתכון - לקחתי חצי מהכל, לקחתי 80 גרם קמח שיפון, הוספתי בערך כפית עולש, במקום המלח הרגיל- שמן חרדל, וואלה
כמה פעמים פיזרתי לחמנייה במכונת לחם עם קמח, היא הייתה שם במשך שעה בתכנית הראשית, הסתובבה במשך שעה, ואז במשך שעה בתנור, שימנתי אותה במעט חמאה ופיזרה זרעים, שאז התגלגל בעדינות - באופן כללי, הלחם טעים, אהבנו אותו, תודה רבה למחבר !!!

לחם יומיומי נהדר! עשיתי את זה ביצרנית לחמים של פנסוניק, צמצמתי הכל לחצי. הלחם התגלה כמיועד לכל הדלי, גבוה, אבל אני לא אגיד שהוא רופף מאוד. כל מה שיש בו במתינות, מתכון נפלא)))

אפיתי לחם לפי המתכון שלך. תודה על המתכון הטעים. לא ניתן להוסיף תמונה