לחם נס כפרי (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם נס כפרי (תנור)

רכיבים

קמח 3 כוסות (420-450 גרם)
שמרים מומסים במהירות 1/4 כפית
מלח 1 1/2 כפית
מים 1 1/2 כוסות

שיטת בישול

  • דברי המחבר:
  • כדי לאפות את הלחם הזה, אתה בהחלט צריך מחבת ברזל יצוק, קצת סבלנות וללא כישורים באפייה, ותקבל לחם לא יותר גרוע מזה של אופים מקצועיים.
  • כדי לקבל קרום פריך דק בלחם, אופים מקצועיים משתמשים בתנור אדים, ובבית, כדי להשיג תוצאה זו, עליכם להרטיב את התנור, לפזר את הלחם באופן ידני במהלך האפייה.
  • אפיתי במחבת עם תחתית עבה, בלי מכסה, אבל עם אדים.
  • עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון.
  • בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים, בכף או ביד, עד שהקמח היבש נעלם, לא ללוש (הבצק רטוב למדי, כמעט כמו צ'בטה).
  • העקביות המדויקת של הבצק לא כל כך חשובה, העיקר שהבצק לא צפוף במיוחד, אבל לא דק מדי.

  • מכסים את הקערה בניילון ומשאירים בטמפרטורת החדר לתסיסה למשך 15-18 שעות.

  • מניחים את הבצק על שולחן מקומח היטב ומקפלים את שולי הבצק פנימה (4 קצוות).

  • מפזרים היטב קמח או סובין על מגבת פשתן. מניחים את תפר הבצק כלפי מטה על מגבת, מפזרים מעל קמח או סובין. מכסים בקצוות המגבת (המגבת לא צריכה להתאים היטב סביב הבצק, צריך שיהיה מקום לבצק לתפוח).

  • לחלופין, הניחו את הבצק בצד התפר כלפי מטה, בתבנית לחם עץ. מכסים בנייר כסף.

  • השאירו למשך 2-3 שעות.
  • 30 דקות לפני האפייה, חממו את התנור יחד עם הברווזונים (או כל מחבת ברזל יצוק), עם המכסה, בטמפרטורת התנור הגבוהה ביותר (250 ° C / 500 ° F).

  • שים את הבצק התפוח בתרנגול עם התפר כלפי מעלה (בעת האפייה התפר יהפוך לחתך מעורר תיאבון).
  • אם הבצק עלה על מגבת, הפוך את הכיכר בעדינות אל כף היד ונכנס לברווז; אם הבצק היה בתבנית, הפכו את הבצק יחד עם התבנית לתרנגול, ואז הוציאו את התבנית בזהירות מהבצק (בזהירות, התבנית מאוד חמה!).
  • מכסים את התבנית במכסה ומכניסים לתנור למשך 25-30 דקות. מסירים את המכסה ואופים עוד 10-15 דקות.
  • הלחם מוכן! מצננים על רשת (כשעה!) ונהנים מקראסט פריך.
  • לחם נס כפרי (תנור)
  • לחם נס כפרי (תנור)

הערה

היא אפתה לחם ביום ראשון. מקור מקורי: 🔗
התוצאה לחם טעים !!

אומלה
מרישיקה לחם נהדר !!!
בדיוק קניתי מחבת ברזל יצוק !! נצטרך לנסות את זה !! איזה סוג של כוס יש לך?
מרישיקה
נסו - טעים !!
כוס אחת (240 מ"ל)
אומלה
ובכן, הנה העוגה שלי !!! קמח נשפך 500 גרם. הבצק בכל מקרה היה נוזלי. היא גם מילאה אותו בסל הגהה. הוא נתקע באופן טבעי כשזרקו אותו לסיר - באופן טבעי הכל התפשט על הסיר !!!

🔗

נכון, זה לא השפיע על הטעם והארומה !!! טעים מאוד ומלא חורים עם לחם!

🔗
גאשה
אומלה, ומאוד יפה !!!
אומלה
גאשה,
דודה בסיה
דבקון !!!!! איזה חורים מדהימים !!!!
מילא 007
פשוט המום איזה יופי !!!
כבר הרגשתי את הריח! דִבקוֹן, איזו בחורה חכמה!
אומלה
דודה בסצ'קה, תודה!!! ולחישה: ה- NAV יבוא ויספר לנו הכל על ה"חורים "!!!

מוֹתֶק, רצת לריח? ; DI לא זיהה אותך בתמונה חדשה !!!
מרישיקה
ציטוט: אומלה

נכון, זה לא השפיע על הטעם והארומה !!! טעים מאוד ומלא חורים עם לחם!

🔗
איזה גבר נאה !!!
לורה 0209
ה"חורים "שלי לא כל כך יפים, אבל הלחם טעים ... תודה
לחם נס כפרי (תנור)
מרישיקה
לבריאותך!
לורה 0209
לחם נס כפרי (תנור)
היום החורים נפלאים, והטעם טעים. תודה על המתכון !!!
אומלה
לורה 0209 , החורים מעולים !!!!
מרישיקה
ציטוט: לורה 0209

לחם נס כפרי (תנור)
היום החורים נפלאים, והטעם טעים. תודה על המתכון !!!
מממממממממ, כמה טעים !!!
לורה 0209
Vkuuusno, vkuuusno ... תודה, אני אאפה, אני מקווה יותר מפעם אחת
מרישיקה
ציטוט: לורה 0209

Vkuuusno, vkuuusno ... תודה, אני אאפה, אני מקווה יותר מפעם אחת
לבריאותך! ואני כל כך אוהב את זה שאני אופה את זה בכל סוף שבוע.
לורה 0209

לחם נס כפרי (תנור)
מרישיקה
יפהפיות !!!
מרי פופינס
האם אין מתכון סוכר? אבל שמרים יעבדו בלעדיו?
אנטונובקה
מרי פופינס,
כמובן, אני לא מומחה, אבל בלי סוכר אני מקבל לחם צרפתי נפלא ב- HP ובתנור לחם חיטה על בצק בשל של Vika
מרישיקה
אל דאגה, בלי סוכר שמרים באמת עובדים מצוין.
מרישיקה
ג'בטה גם ללא סוכר ואיזה יופי מסתבר))
מרי פופינס
תודה, יש לי עד כה רק אפיית חיטה ושיפון סטנדרטי, אני רוצה לגוון את התפריט. עוד לא הגעתי לג'בטה)) אבל אהבתי את החורים בכפר, אנסה לעשות את זה.
מרישיקה
נסה את זה, זה מאוד קל להכנה !!
מרי פופינס
ניסיתי את זה כבר הרבה פעמים. בקשר לתנור המטופש, אני מכין את הבישול האחרון (3 שעות) ממש בדלי של מכונת לחם ואז אופה אותו שם. זה מכין לחם נהדר. ניסיתי כבר 50% קמח שיפון. זה עבד גם! בדיוק אז הגג נפל. אבל אלה זוטות. ולפעמים אני מוסיפה 1 כף בעת הערבוב. l. מיונז תוצרת בית. ואז אנסה 2 כפות. l.
סוויטלה
וניסיתי. הדודה אמרה: "אם נוסיף כשות זה יהיה כמו בילדות שאמא שלי אפתה בתנור רוסי ... והקרום זהה - קצת גומי ..." הם גדלו בכפר כך שאני יכול להאמין ...
והחורים! אצבע שורקת דרך חצי רול! האמת מלמעלה אינה יפה כמו זו של המחבר ...
והנה הדוח
לחם נס כפרי (תנור) לחם נס כפרי (תנור)
מרישיקה, תודה רבה על המתכון הנפלא
לורה 0209
לחם טעים נוסף
לחם נס כפרי (תנור)
סוויטקה
פפוצ'קי, מנס כזה: היא עצמה הנחיה מאות פעמים, אבל עכשיו אני אפילו לא מצליחה להבין - מבחינת שמרים חיים, האם אתה באמת צריך אותם?
מנהל
ציטוט: sweetka

מבחינת שמרים חיים, האם אתה זקוק להם?

מבוסס על 2 גרם שמרים טריים ל 100 גרם קמח חיטה מבצק לחם רגיל

עבור CZ, מערבבים עם שיפון - ניתן להגדיל ל -2.5 גרם
סוויטקה
fefochki, האם נדרש סיר עמוק? לא יעבוד במחבת?
ו- 15-18 שעות תסיסה - איך לדעת מתי הגיע הזמן?
סוויטקה
egeeeeeeeeeeeeee, על הדוברה!
אז אין חדשות על מחבת?
MariV
ציטוט: sweetka

egeeeeeeeeeeeeee, על הדוברה!
אז אין חדשות על מחבת?
הייתי אופה אותו במחבת .........
מנהל
ציטוט: sweetka

egeeeeeeeeeeeeee, על הדוברה!
אז אין חדשות על מחבת?

מחבר הלחם לא נמצא בפורום כבר חודש - למה אנחנו מחכים

אנו עושים זאת בעצמנו, כפי שמציעים מחשבותינו
סוויטקה
"פו, דוד יוליוס מגעיל! אבל אני ואני הסתדרנו כל כך ..." (ג)
sho אפוי, אם עד הזמן של Toko זה ... קטע .... חווה עד ... התסיסה התרחשה!
ובכן, אני אאפה במחבת, אגב, בפחד ובסיכון שלך! אם זה לא עובד, תאכל בעצמך
MariV
ציטוט: sweetka

"פו, דוד יוליוס מגעיל! אבל אני ואני הסתדרנו כל כך ..." (ג)
sho אפוי, אם עד הזמן של Toko זה ... קטע .... חווה עד ... התסיסה התרחשה!
ובכן, אני אאפה במחבת, אגב, בפחד ובסיכון שלך! אם זה לא עובד, תאכל בעצמך
אה, כן, היא הפחידה את האישה השמנה ........! יבש, אם בכלל, קרקרים, ושלח אותו - אתן את התרנגולות של השכן ........
ובכלל, וב- HP היו אופים .......
מנהל
ציטוט: sweetka

בסכנתך! אם זה לא עובד, תאכל בעצמך

סיכון הוא סיבה אצילית!

ומה עם הציפורים? היום יש להם יותר האכלה ממה שאנחנו צריכים - הם מתכוננים לדרך, יש גדר שלם על הגג, הצעירים מתכוננים לעזיבה, אימונים וצעקות
סוויטקה
לא, אנשים, אתם צוחקים! זו הפעם הראשונה שאני רוצה לאפות בתנור, אם זה לא יצליח, אני לא אלך לעסק הזה עוד 10 שנים (איך מחמצים)...
או עדיין ללכת למחבת לבדיחה ...
יש לי קלחת ישנה, ​​עדיין סובייצקית - אני מטוגן בה סופגניות עמוקות לחג המולד. יכול לנסות את זה, הא? רק מבלבל אותי שכולו שמנוני, שמנוני.אני משתמש בו רק כטיגון שומן עמוק.
מה אתה אומר, מעריצי ריבוק ו ... ציפורי!
מנהל
לישת בצק לחם (חיטה ושיפון חיטה) בקומביין
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

ואז לחם שיפון חיטה "למי שרוצה אבל מפחד" (תנור)
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6154.0

וקדימה ... הצלחה!

אני מקווה שבהמשך אני רוצה לאפות בתנור
אגוז
סוויטקה שקדירה כזו היא מה שאתה צריך לחם לא ידבק, בעצם לא שטפתי את עצמי ולא שטפתי את הפנים שלי, כך שהפחמן היה חמאתי - אז אל תיסחף - קדימה ועם שיר
סוויטקה
אגוז ,! רץ להתבדח בקדרה !!!
אה, עכשיו יש לי ספקות מודאגים לגבי התנור.
אגוז
ומה עם התנור
סוויטקה
תנור גז אחד - בו תמיד צד אחד לבן, השני נשרף
השני - sovietzskaya - חשמלי. אין בו רגולטור טמפרטורה, וכפי שאמרתי פעם, הוא מתחמם לטמפרטורת הגרעין הפלנטרי :)
השלישי הוא מצב ההסעה במיקרוגל.
הנה, פסיאה ברגשות מבולבלים: מי יהיה הקוסמודרום הזה של באיקונור שלי היום?
אגוז
מציצים בגז מהצד בו הוא נשרף חזק, שימו קערת מים ישנה (שלא אכפת לכם) בתחתית והכל יהיה צ'יקי-בריקי
סוויטקה
תודה לכולכם על העצות והתמיכה!
הלחם באמת התגלה כמדהים!
אך מכיוון שאין לי "מדד טמפרטורה" בתנור, אינני יודע מדוע הוא נאפה זמן רב יותר מהזמן המצוין במתכון. ואז גם איחרתי, אז הייתי צריך לכבות את התנור ולדהור, ולהשאיר את הלחם "להגיע".
שוב, אהבתי מאוד את הטעם. אבל הנה החורים ...
חורים גדולים ויפים לא יצאו. בנות, מה משפיע על הביוגרפיה של החור, הא? באילו תנאים יש לעמוד בכדי שהחורים ייצאו ממראה אצולה?
עשוי עם מחצית מקמח הפרימיום ומחצית מתערובת הלחם "ללחם עם סובין". לקחתי שמרים חיים.

לחם נס כפרי (תנור)

לחם נס כפרי (תנור)

המלטה על האיכות, הטלפון שונא לצלם תמונות בתאורה חשמלית.

אגוז
סוויטקה לחם זה נאפה על פי עיקרון הג'בטה על קמח פרימיום, כלומר מינימום לישה, רק כדי להרטיב את הקמח, התסיסה ארוכה (אני מחזיקה מעמד כל הלילה), בבוקר הבצק נוזלי למדי, אני שופך אותו על השולחן, מפוזרים בקמח, מקפלים אותו במהירות עם מעטפה עם מגרד ואני מעביר אותו לקלחת עם התפר כלפי מטה, ואז מרים ואופה - החורים מדהימים הוספת תערובת עם סובין, שהפכה את הבצק כבד יותר - אבל החורים עדיין יפים והרבה
matroskin_kot
אירישה, את מכניסה בצק לקלחת קרה ואז לתנור קר? אחרת?
אגוז
הכנסתי את אירינה לאולם. קלחת, היא עולה, ואז אני מחמם את התנור למקסימום - 240-250 *, מתפיח על העבודה את המים, סוגר את המכסה והולך להרים. תנור פקלה גם ללא מכסה - גם (y) פקלה אפילו בצורת זכוכית עמידה בחום על פי אותו תרחיש: ניאם: העיקרון כאן הוא כדלקמן - להפריע את הבצק כמה שפחות, מתקפל עם מעטפה מקסימום . 15 שניות, לא ללחוץ על הבצק
MariV
ובכן, הנה אני זהה במיוחד באפיית HP! הנה ... אני אחלץ את עצם השכמה בזמן ואאפה ...
סוויטקה
אגוז , תודה על ההבהרות! לא תכננתי לאפות עם התערובת מההתחלה, פשוט הסתבר בשנייה האחרונה שהמארחת "מתה" ל -200 גרם קמח החיטה האחרונים. אז הייתי צריך לחפש משהו מקובל פחות או יותר.
לאדם נחמד מאוד יש יום הולדת בשבת. אני רוצה לנסות לאפות את זה שוב, אבל שיש חורים ... לא, לא זה. ככה: להיות חורים
ובכל זאת אני חושב על מחבת, ואכסה אותה בקלחת.
MariV ואז להציג את התוצאה?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם