עוגת שמרים "מוטלי"

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגת שמרים מוטלי

רכיבים

לתבנית עוגה Ø 24 ס"מ
שמנת נוזלית (שתייה) 200 מ"ל
חמאה (מרגרינה) 200 גרם
קמח 500 גרם
שמרים טריים 25 גרם
או שמרים יבשים שקית אחת (7 גרם)
סוכר 150 גרם
סוכר וניל שקית אחת
טעם לימון 6 טיפות
נענע יבשה (לא חובה) קַמצוּץ
מלח קַמצוּץ
ביצים 4 חתיכות
תוספות פירות (צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, דובדבנים, חמוציות ...) 300 גרם
אגוזים קצוצים (אופציונלי) 100 גרם

שיטת בישול

  • טען את כל המוצרים ב- HP למעט תוספים. מצב בצק. חותכים את התוספים לקוביות, "רוחצים" בכפית אחת של קמח ומוסיפים על אות או 10 דקות לפני סיום המנה (הם לא יתאימו בשום מתקן, מכיוון שיש הרבה כאלה). המאפין שלי מכיל 50 גרם צימוקים ו -125 גרם מנגו ופפאיה כל אחד (יפה, כמובן, אבל חסר טעם לחלוטין, קניתי אותו בפעם הראשונה והאחרונה). לא הוספתי אגוזים.
  • הבצק מתברר כמו פטפוט נודף, ואנחנו לא מדברים על שום קולובוק והוא לא מתפח במיוחד. הספר אומר שהבצק צריך לתפוח כך שהוא מורגש.
  • לאחר סיום התוכנית, העבירו את הבצק לתבנית העוגה והשאירו אותו במקום חם להגהה למשך כשעה. במיוחד זה לא יעלה, אבל זה יהיה מורגש.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל- T 180 ° (הסעה 160 ° ללא חימום מראש) במשך כשעה (אפיתי 45 דקות). נכונות לבדוק בעזרת שיפוד עץ.
  • מפזרים את העוגה המוגמרת עם אבקת סוכר ומצננים על רשת.
  • העניין הוא נגיחה אמיתית, פשוט בלי הטרחה. המעוניינים יכולים גם לפזר את הנס הזה עם קוניאק.
  • עוגת שמרים מוטלי

הערה

מתכון משמחת האפייה של ד"ר אוטר! עם השינויים שלי.

leka
ושלי כבר מתקרר !!

והנה העוגה .... לכמות שמרים כזו היא כמעט לא עלתה, וזה מאוד מפתיע. טעים כמובן, שמתי צימוקים, שזיפים מיובשים, מלון, משמשים

עוגת שמרים מוטלי
קוזיב
אה, כמה שזה טעים !!!!!

עוגת שמרים מוטלי

תודה, סטלוצ'קה!!!!!!
לוז'ה
הבצק מתברר כמו פטפטן נודף, ואנחנו לא מדברים על שום קולובוק והוא לא מתפח במיוחד. הספר אומר שהבצק צריך לתפוח כך שהוא מורגש.

לאחר סיום התוכנית, העבירו את הבצק לתבנית העוגה והשאירו אותו במקום חם להגהה למשך כשעה. במיוחד זה לא יעלה, אבל זה יהיה מורגש.

למה זה לא יעלה? מי אמר על טרקטור סנדק? ובכן האמנתי. ליתי, הכנסתי את הקערה לתנור מעט חם, טוב, לפחות קערת החובה שלי הייתה תפוסה, הייתי צריך לקחת את הגדולה יותר. כעבור שעה וחצי (לפני שידי לא הגיעו) הבצק שלי הפך מ -1 / 3 מהקערה לקערת בצק מלאה. הכל כמו שצריך להיות עבור שמרים.
ובכן, אני חושב, כנראה שהבנות התכוונו להגהה השנייה, כנראה שהיא לא עולה במיוחד כבר בצורות. הנחתי את זה בצורות, לפחות לא העזתי לשים הכל בצורה אחת ולמלא אותו יותר ממחצית, אני חושב, אתה אף פעם לא יודע. שמתי חלק מהבצק בתבנית קטנה, זהה. והלכתי לעצמי, אני חושב, ובכן, בעוד כחצי שעה אתחיל לחמם את התנור. אני בא תוך חצי שעה, ושם - הבצק כמעט הגיע לשולי התבנית! עכשיו, עכשיו אני מחמם את התנור בעניין דחוף ואני חושב לעצמי, אם לא לטחון אותו עוד יותר בזמן האפייה, את הבצק?
שמרים מלבוב טריים, לקחו 25 גרם בדיוק. מה זה לשמרים שהם לא גידלו בצק קליל כזה? ערבבתי בלי HP, טחנו את השמרים בכף סוכר והמסתי אותה בקרם פושר (שמנת ביתית). והתערובת הזו נאלצה לעמוד 15 דקות, כי הייתי צריכה להיות מוסחת לזמן קצר.זה אפילו התחיל להקציף מלמעלה. אולי זו הנקודה?
אני אאפה אותה - אראה אם ​​היא לא תברח מהתבנית.
לוז'ה
באתי עם תמונות.
הנה הבצק, שעלה פעמיים באופן שווה בתבניות וניסה להימלט מהתבניות, אז הייתי צריך להכניס אותו לתנור כעניין דחוף. טפסים מלאים בדיוק חצי:

עוגת שמרים מוטלי

אני חושד שלא הספיק להתחמם עד הסוף, כי הקאפקייקס כבר לא צמחו בתנור, וזה טוב, זה פשוט התגלה כתחתית שטוחה ומסודרת. ואיפה הם יכולים לגדול, הם כל כך בפנים התבררו כשופעים ורכים מאוד.

והנה קאפקייק עם קאפקייק. זה טעים מאוד כמו עוגת חג הפסחא, רק פחות מתוקה. הקאפקייק בפנים מאוד מאוד עדין ורך, אני מסתכל על התמונות שלמעלה, הוא איכשהו כבד יותר אצל אנשים. מדוע פתחתי אותו כל כך פתוח? אולי השמרים חזקים מאוד? אתמול אפיתי באבו אוקראינית, אז גידלתי אותה שלוש פעמים במהלך האפייה, כמעט נח על גבי התנור.

עוגת שמרים מוטלי

במרירות, ממש טועמים את זה בבוקר. תודה!
ירכתי ספינה
לוז'ההנה זה כן !!!

לא ציפיתי לאפקט כזה!
ככל הנראה, לשמרים היה מזל באמת! הקאפקייק שלי היה כבד וצפוף.
בתיאבון עוגת שמרים מוטלי ותודה על הדיווח!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם