גרטן ברוקולי

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
ברוקולי	800-900 גרם
חלב (חם)	750 מ"ל
חמאה	30 גרם
קמח חיטה	2 כפות. l. (עם שקופית)
גבינה (מגוררת)	150 גרם
פרורי לחם	3 כפות. l.

שיטת בישול

לתבנית 26 ס"מ (אבל עדיף לבשל במנות)
מפרקים את הברוקולי לתפרחות או אם מקפיאים אותו.
מבשלים את רוטב הבשמל. ממיסים את החמאה במחבת גדולה עם תחתית כבדה, מוסיפים קמח ומטגנים עד להזהבה. לאט, תוך כדי ערבוב כל הזמן, הוסיפו חלב חם. מרתיחים את הרוטב עד שהוא סמיך.
ממליחים, מפלפלים, מוסיפים אגוז מוסקט, מביאים עד להופעת בועות קטנות ושולחים ברוקולי לרוטב. מבשלים, בלי לשכוח לערבב, כ- 15 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים מחצית מהגבינה.
מערבבים בקערה נפרדת את יתרת הגבינה ופירורי הלחם.
משמנים את תבנית האפייה בחמאה. מורחים ברוקולי ברוטב, מעליו תערובת גבינה.
מניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.

תוכנית בישול:

הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -220-230 מעלות ואופים עד לקבלת צבע זהוב.

הערה

איכשהו מצאתי ברוקולי במעי המקפיא, מוסתר בקפידה על ידי מישהו בפינה הרחוקה ביותר. זה לא היה שם! כך הופיע גרטן לארוחת הערב במחאה.

של התמונה החתוכה לא מאוד פוטוגנית, אבל עדיין טעימה!

בתיאבון!