לחם שיפון על בצק של קוואס יבש (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם שיפון על בצק של קוואס יבש (תנור)

רכיבים

לבצק:
קמח שיפון 1 כף (100 גרם)
מים 1 כף.
קוואס יבש ( 3 כפות. l. (50 גרם)
שמרים יבשים כפית אחת
למבחן:
קמח שיפון 1 כף. (100 גרם)
קמח חיטה 1.5 כפות. (200 גרם)
מיץ תפוחים 3 \ 4 אמנות.
מלח 2 כפית
דבש או סוכר חום 1 כף. l.
שמן זית 2 כפות. l.
שמרים יבשים
ולהוסיף בצק
כפית אחת
סובין שיפון או חיטה 3 כפות. l. 25 גרם
קימל וכוסברה כפית אחת כל אחת,

שיטת בישול

  • כוס 250 מ"ל, כף מדידה מבית Panasonic-254
  • מערבבים את הבצק בקערה, מכסים בנייר כסף ומשאירים על השולחן 12 שעות.
  • ללוש הכל היטב בקערה של מעבד מזון או מיקסר עם תוספות לבצק שמרים. מכסים בנייר כסף ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח. [/ רשימה]
  • ואז, בידיים רטובות, יוצרים כיכר ולשים בתבנית משומנת. חמאה ומפזרים סובין. מפזרים את הסובין על גבי הכיכר, מכסים במגבת ומשאירים להוכחה למשך 20 דקות.
    • חממו את התנור ל -240 מעלות. ולשים את הלחם לאפייה בקצב זה למשך 10 דקות, מפזרים את התנור במים 2-3 פעמים. ואז הורידו את הטמפרטורה ל -210 ואפו עוד 25 דקות. מכבים את התנור ושמים את הלחם על תבנית עם אפייה בתחתית ומניחים לדקה נוספת. ב 7.


    • מצננים על רשת מתחת למגבת.
    • לחם שיפון על בצק של קוואס יבש (תנור)

    הערה

    המתכון נלקח מאנג 'בפורום של קרינה ושינה מעט לטעמך.
    הלחם טעים!

אגוז
מילדה, הלחם שלך הוא רק נס כמה טוב: פרחים: אם זה לא מפריע לך, כשאתה אופה את הלחם הבא, למדוד הכל בגרמים על המאזניים, זה מעצבן מאוד למדוד בכוס תודה
metel_007
איזה לחם זה תענוג! אני מאוד רוצה לאפות את זה. רק שאנחנו לא מוכרים סובין (או שאני לא יודע איפה למצוא אותם). אתה יכול להסתדר בלעדיהם?
מילדה
אגוז, אני אאום בפעם הבאה - בהחלט אשקל ואכתוב

metel_007, אני קונה סובין באזור המזון הדיאטטי בסופרמרקט, אבל אתה עדיין יכול לראות אותו בבתי מרקחת. ובסובין המקורי היה 0.5 כפות. l. הכל, כך שתוכלו לנסות בלעדיהם.
38. טניושה
אוכטישקה, איזה לחם !!! כבר הרבה זמן שחיפשתי מתכון ללחם שחור ללא מאלט וכל בעיה. המתכון הזה מתאים לי עם המרכיבים הקיימים (למעט סובין, זה לא נמכר בחור שלנו, אבל הבנתי שאפשר בלעדיהם), אז אנסה. מילדה, תודה רבה על המתכון!
מילדה
טניה, תנסי את זה בכל האמצעים, אני תמיד מצליח.
לגה
ציטוט: Tanyusha38

כבר הרבה זמן שחיפשתי מתכון ללחם שחור ללא מאלט וכל בעיה. המתכון הזה מתאים לי עם המרכיבים הקיימים

במתכון "3 כפות. l. קוואס יבש ("רוזפאק") ", הנה מאלט השיפון, שכפי שאתה אומר, אתה לא מוכר. אני מאחל לך מזל טוב.
מילדה
אגוז, קמח, קוואס וסובין שקלו, הוסיפו למתכון. : umnik2: והשאר כפיות
אגוז
תודה
טאט -63
מילדה, הבצק לא יברח אם תשים אותו בן לילה? האם היא פעילה מאוד או לא?
מילדה
לא, הוא לא יברח! זה יבעבע ויעלה מעט, ישתחרר וזהו. לעתים קרובות אני מהמר בלילה.
טאט -63
תודה!
קמוסיק
בנות, אני זקוק לעזרה! - האם הקולובוק יהיה כאן?

ולמה להפוך את זה למשך 7 דקות?
מילדה
טניה, הבצק עם קמח השיפון כל כך דביק. כשתלוש אותו, בידיים רטובות לתוך לחמניה, כמובן, תסדר אותה. אבל אז, בהגהה, זה מתפשט בכל זאת.
קמוסיק
כן תודה! ולגבי התחתית?
מילדה
בערך התחתון - אני אופה בצורה עגולה מזכוכית או במחבת עבה, התחתון נראה לח, ולכן אני הופך אותו להכניס אותו לתנור חם.זה יוצא כל כך יבש ופריך, כמו מלמעלה.
קמוסיק
באתי לדווח. הלחם מוכן! טעים מאוד! אבל!!! קמח, ברור שלא מספיק או כל כך הרבה מים! 400 גרם קמח ונוזל 430 מ"ל. פשוט היה איזה גו על השולחן. אני רגיל לכך שלפי כל המתכונים עם HP, אתה יכול לטעון בטיפשות ... כמובן, לא בלי להוסיף משהו (להפחית), אבל כאן אין שום התאמה בין נוזל לקמח. ובכן, זה מיועד לאלו שיאפו את הלחם הזה! בקיצור, הלחם התגלה כטעים!

/]לחם שיפון על בצק של קוואס יבש (תנור)

/]לחם שיפון על בצק של קוואס יבש (תנור)

מעניין לשמוע משוב ממי שכבר אפה את הלחם הזה.
תודה למחבר בכל מקרה!
לא הוספתי דבש.
מילדה
וואו, לא הייתה לי שום slurry. הקמח עשוי להשתנות.
להזמנה החלקתי למקום שראיתי את המתכון. הכי מעניין שיש שם פחות נוזלים. כוס 225 מ"ל. אז, טניה, את צודקת. אבל אפיתי בדיוק כמו שכתבתי. והלחם מתברר.
תודה על התגובה!
קמוסיק
אני אאפה את הלחם הזה בוודאות! חשבתי שיש הרבה קמח שיפון והתחרטתי על HP, לישה במיקסר. ב- HP תוכלו מיד לראות כמה אתם צריכים להוסיף (על ידי הקולובוק), אז בפעם הבאה אני מודד הכל!
מילדה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם