לחם חיטה (בתנור)

לחם חיטה (בתנור)

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
בצק:
חָמֵץ	1 כף.
דבש	כפית אחת
מלח	כפית אחת
מים חמים	1 כף.
קמח	לעקביות שמנת חמוצה סמיכה
בצק:
מלח	1.5 כפית.
קמח	לעקביות האלסטיות בצק דביק
שמן צמחי	1 כף. l.

שיטת בישול

• שלב את כל המרכיבים בקערה חמה, ללוש את הבצק בכף חזקה או במכונת הלחם בתכנית "בצק שמרים". לשים את הבצק בתבנית טפלון משומנת בשמן צמחי עם דפנות גבוהות, מהדקים את החלק העליון בנייר פלסטיק ומכניסים למקום חם. הבצק אמור להכפיל את עצמו! מסירים את הסרט ואופים 50-60 דקות. לאחר האפייה משמנים את הקרום בחמאה.

[בצק:]

ועכשיו האמנות שלי:
1. בשבוע שעבר גידלתי "חמץ נצחי" (דבר מעניין, זה שונה לחלוטין מהופ)
בערב, או יותר נכון בלילה, הוציא אותה מהמקרר והאכיל אותה




נשאר על השולחן, מכוסה בנייר כסף. החדר נמצא אי שם באזור 20 מעלות צלזיוס. בבוקר קיבלנו את זה


לקחתי יותר מחצי לצנצנת, השאר בבצק

בצק:
שוב אנחנו מכסים בנייר כסף ונותנים לו להתרחק בטמפרטורת החדר, זה לקח לי 3 שעות, אולי קצת יותר

בצק:
אופרה
0.5 כפות. מים (נראה לי שהנפח אינו גדול מספיק)
1.5 כפית. מלח (מלח ים עדין)
קמח לעקביות הרצויה
1 כף. l. שמנים (היו לי חמניות מזרעים מטוגנים - לא כהה מזוקק)
גרעיני חמניות (לא מטוגנים), צימוקים, שומשום
* תכונות ערבוב: מערבבים את כל החומרים ומניחים לעמוד במשך 15-20 דקות, ואז ללוש היטב ולהוכחה
כשמספיק עולה, אופים. התנור שלי נורא, כי אני אופה ביצרן לחמים + היום לא הייתה לי מספיק סבלנות כדי שהלחם יתפח טוב.
באופן עקרוני אני מרוצה מהתוצאה.


חתוך חם

בסופי שבוע עשיתי הכל באותה מידה, רק שלא הייתה חמץ נצחי, אלא כשות על סובין שיפון. אז ריח הזרעים היה שימושי יותר. הלחם הזה יצא לבן והנה, אגוזים או וניל יותר מבקשים.

נטלה, שלום! נתקלתי כאן בלחם שלך, במיוחד נפגעתי מהתמונה בהקשר. תגיד לי, אתה עושה הכל בעצמך, רק אופה ב- x / n, אם הבנתי נכון? ניסית להונות אותו למשטר או שיש תכונות? תוצאה מעוררת תיאבון מאוד ללא שמרים בכלל? גם לי יש רוח. עוברת כך שאני רוצה איכשהו להסתגל ב- x / n, אתה יכול להגיד לי?

[אינוסיה]

נטלה, שלום! נתקלתי כאן בלחם שלך, במיוחד נפגעתי מהתמונה בהקשר. תגיד לי, אתה עושה הכל בעצמך, רק אופה ב- x / n, אם הבנתי נכון? ניסית להונות אותו למשטר או שיש תכונות? תוצאה מעוררת תיאבון מאוד ללא שמרים בכלל? גם לי יש רוח. עוברת דרך כך שאני רוצה איכשהו להסתגל ב- x / n, אתה יכול להגיד לי?

אינוסיה
אם תרשה לי אז אענה לך
אם גידלת מחמצת, ב- HP אתה יכול לאפות לחם על פי מתכון זה. אתה לשה את הבצק על פי המתכון למשך 10-20 דקות (בחר לפי HP שלך), כבה את HP. מתפיחים -1 שעה ואז מפעילים את HP ללישה - 4-7 דקות, מכבים את HP, משאירים את הבצק על העלייה בתוך דלי עד להכפלתו (3-4 שעות בערך). הפעל אפייה - 55 דקות. הלחם מוכן!
אם אתה רוצה להבהיר משהו, אז שאל, בבקשה.
במרשם נטלה אתה יכול לעשות את זה בלי מחמצת על בצק, כל זה ב- HP, בדלי!

הנה הלחם שלי, רק שחשפתי אותו יתר על המידה, הכובע ירד ואפיתי אותו ב C / P


וכל כך טעים

[zolotko77]

zolotko77, לחם נהדר יצא! עכשיו תדע בדיוק כמה להפיץ אותו, כדי לא לחשוף יתר על המידה. אנו נסמוך על התמונה הבאה.אני בטוח שיהיה כובע מגניב מעל!
והפירור היה הצלחה והקרום.

רק הוספתי מעט שמרים, כי המחמצת עדיין צעירה. זו הפעם הראשונה שהכנתי אותו אי פעם עם מחמצת. הפירור היה מאוד מרוצה, כשהלחם נחתך לפרוסות, ואז הפירור שם עוד יותר יפה. והקרום הוא בדרך כלל superrrr, פריך.