בחירת גודל וקראסט

אנא שתף ​​את החוויה שלך; מישהו אפה "לחם לבן רגיל" במידה XL? ואז אפילו יש לי כיכר L בגובה, מתברר ממש ליד המכסה העליון. מה קורה עם גודל גדול יותר?

גודל XL גדול בכמה מילימטרים מ- L.
ההבדל היחיד יהיה בצפיפות הכיכרות. XL - צפוף יותר (כבד יותר).
אין חוש מיוחד (לאוהבי לחם אוורירי) בכיכר גדולה.

שלום! שלום !! כבר שבוע שאני אופה ב 255 - תענוג !!! כאן עלתה שאלה: אילו שינויים בתהליך האפייה של מכונת לחם כשגודל הלחם משתנה ?? אני חושד שכאשר צבע הקרום משתנה, הטמפרטורה משתנה. ומה משתנה כשמשנים את הגודל?

הכי מעניין.
הסתכלתי על הלישה, לא ראיתי את ההבדל בין כיכר קטנה וגדולה.
סביר להניח שאלגוריתם החימום משתנה מעט. מכיוון שהתנור מתחמם ואופה עם אותו תנור צינורי. ואז יהיה נחמד בשבילה לדעת, "לתלות בגרמים".
ומכיוון שחיישן הטמפרטורה אינו נמצא בתוך הכיכר, אלא ליד התנור. שהמידע שלך לגבי גודל הלחם עוזר ל- HP לתקן את היעדר הנתונים האלה.

זה כמו להשתמש במבער גז (כמה אלפי מעלות) לחימום מים בספל או בסיר. הוא הביא את המבער לקיר והסיר אותו. יש לחמם את הספל בזהירות רבה יותר, לחשוף אותו יתר על המידה - ובמקום מים חמים יש כבר אדים.

כלומר, במילים אחרות, האם טמפרטורת האפייה הממוצעת משתנה? ונראה לי שזה קורה כשצבע הקרום משתנה ...

אני חושב שההבדל בעת שינוי משקל המאפים הוא רק בזמן החימום. ולא יותר. הטמפרטורה זהה, היא לא יכולה להשתנות. הרי הבצק זהה, מכיוון שהוא הפך ליותר, הוא לא הפך לברזל יצוק, הוא לא זקוק לטמפרטורה גבוהה יותר. אך נדרש זמן רב יותר לחימום מסה גדולה.
זה עניין אחר אם סוג הבדיקה שונה. כאן אתה כבר צריך לשנות את הטמפרטורה. אבל רק לבצק מסוג זה, אך לא תלוי במסתו. הקרום מוסדר על ידי זמן האפייה. זה גם (זמן) תלוי במסה.

באשר לצבע הקרום והמסה - הנה הנתונים הספציפיים (שם הם בצורת טבלה) מההוראות ל- Delonghi 125, שם כל המצבים הסטנדרטיים שלו מתוארים כל שנייה, דקה אחר דקה ומעלות. .

לחם קלאסי.
משקל 1) 750 גרם 2) 1000 גרם 3) 1250 גרם

מצב קרום: א) בהיר ב) רגיל ג) כהה

על פי ההוראות - ההבדל לסוג לחם אחד - רק במהלך האפייה:

1 א - 53 דקות
1b - 61 דקות
1 ג - 71 דקות

2a -57 דקות
2b -65 דקות
2v -75 דקות

3a -62 דקות
3b -70 דקות
3v -80 דקות

המשמעות היא שאפיית 0.75 ק"ג לחם למשך 61 דקות תתן לך צבע קרום NORMAL. אבל למשך 62 דקות, 1.25 ק"ג לחם, תקבלו רק קרום LIGHT. הסיבה לכך היא שהחום מעל פני הלחם הולך עמוק יותר לחתיכת הבצק המסיבית יותר. כדי להשיג את אותו קרום (NORMAL) במשקל מרבי - הזמן מוגדל ב 8 דקות!

אם אתה שומע כיצד משהו נקיש מעת לעת ב- HP, דע כי הטמפרטורה נשמרת באופן דיסקרטי, כלומר ישנה מערכת "on-off" המשתמשת בממסר. אם אין לחיצות, תיריסטור מוליך למחצה שולט בתנור החימום. האפשרות השנייה רגישה יותר לחום ולכן פחות אמינה (אך רק אצל יצרנית לחם; במכשירים אחרים מוליכים למחצה אמינים יותר מממסרים). דלונגי משתמש בממסר (ניתן לשמוע אותו לוחץ בשקט). זה לא מפחד מטמפרטורה. זה כשלעצמו לא יכול לווסת בצורה חלקה את הטמפרטורה (תיריסטור יכול), אך אין זה הכרחי ביצרן לחם, מכיוון שגוף החימום אינו יכול להתחמם או להתקרר באופן מיידי - יש לו אינרציה תרמית.לכן, הממסר בדיוק כאן, ואפילו זה נותן ויסות "חלק".

מעניין ... מתברר שככל שיש יותר בצק, צריך יותר לאפות, ולכן ללוש, ואפשר גם לגדל, אבל הזמן הכולל נשאר ללא שינוי וזמן האפייה עצמו, אם לשפוט לפי ההוראות, נשאר ללא שינוי ... איך זה? ...

מעניין ... מתברר שככל שיש יותר בצק, צריך יותר לאפות, ולכן ללוש, ואפשר גם לגדל, אבל הזמן הכולל נשאר ללא שינוי וזמן האפייה עצמו, אם לשפוט לפי ההוראות, נשאר ללא שינוי ... איך זה? ...

העובדה היא שככל שיש יותר בצק, הוא נלוש טוב יותר בעזרת ערבוב, בגלל אינרציה. כלומר, המיקסר מוליך חתיכת בצק גדולה יותר, אך מסובב חתיכת בצק קטנה יותר. לכן זמני הערבוב יכולים להיות זהים. אך אפייה כבר אינה אפשרית, מכיוון שקיבולת החום פרופורציונלית ישירות למסת הבצק. לכן, לוקח יותר זמן לחמם. אבל לא חזק יותר - לא יהיה לחום זמן להיכנס לבצק והקרום יישרף. ב- Delongy 125 זה נעשה, והתוכניות הבסיסיות (כל השלבים, משך הטמפרטורה) מתוארות בשנייה במדריך ההוראות.

אולי נראיתי רע, אבל לא מצאתי בעיה דומה בפורום.
שאלה לבעלי Panasonic - 255.
יש לי פנאס - 255, ידידי - 207. בעת האפייה אני משתמש רק ב"קרום הקל "והלחם, לדעתי, נראה כהה יותר ממה שהייתי רוצה ... חבר שלי לא משתמש ב"קרום הקל" בשעה הכל, מכיוון שקליפת הלחם שלה במצב זה מתגלה כמעט לבנה.
על התנור שלי, קרום קל יחסית יוצא רק באפייה מואצת. במצבים רגילים אי אפשר לקרוא לזה אור, ואני לא מעז לחשוף את הקרום האמצעי או הכהה - אני חושש שהפחם ייצא. בפנים הלחם טוב, לא אפוי ולא גולמי, אבל הקרום מבלבל אותי ... אולי אתה צריך לפנות לשירות או שהכל ככה?

אני משתמש בקרום בינוני. קרום כהה מתקבל אם אני אופה לחם חמאה המכיל ביצים וחלב.

הקרום האמצעי בכלל לא חשוך ...
תוכלו לנסות לכבות את התנור מוקדם, למשל 10 דקות לפני סיום האפייה.

אבל אם הקרום הקל אינו קל, ברור, שמשהו לא בסדר בכיריים.

צבע הקרום תלוי גם במרכיבים במתכון. לדוגמא, יותר סוכר, ביצים - הקרום כהה יותר.
נסה להגדיר את הגודל של כיכר קטנה (L) בנוסף להגדרת קרום האור.
עבורי ועבור Panasonic-207, עם ההגדרות שלעיל, לחם הביצה גם יוצא כהה יותר ממה שהיינו רוצים.
אני מצמצם את זמן האפייה על ידי כיבוי התנור 5 דקות לפני סיום התוכנית. במקביל, הלחם נאפה.
רק 5-10 דקות לפני סיום האפייה, הסתכלו במהירות מתחת למכסה והערכו את צבע הקרום.

יש לנו את Panas 254, שנרכש לפני חודש. בהתחלה הוא נאפה בצורה מדהימה, 3-4 הכיכרות הראשונות, אבל אז כשהלחם מתקרר, הקרום העליון הופך רך ולח. בקלי וצרפתי, הפחיתו את כמות המים, הסוכר, אך שום דבר לא עוזר. הלחם רגיל בפנים, הכל מלבד הקרום העליון פריך. מה הבעיה?

סביר להניח שהקמח השתנה, הקרום השתנה.
איך מקררים את הלחם.
אם לשפוט לפי הפורום והניסיון שלי - הגריל מהמיקרוגל או מהתנור הוא המקום הכי טוב לנוח בו את הלחם אחרי המאפייה.
אם אני לא מכסה אותו במגבת, אני מקבל קרום פריך ומתפורר מכל הצדדים. אם הוא מתקרר עטוף, מתקבל קרום אלסטי לחלוטין.

חטאתי גם לקמח, אבל כבר ניסיתי הכל ואת זה איתו התחלתי.
מצננים אותו על לוח עץ, מכיוון שאין סורג מתכת. ניסינו לכסות. אבל ההשפעה זהה.
אולי בגלל ההבדל בטמפרטורה, זה קריר במטבח וחם בכיריים, אבל אי אפשר לתקן את טמפרטורת המטבח בשום צורה, אין טיוטות, החלון סגור.
היום בבוקר אפיתי צרפתית, כשפתחתי את ה- HP הקרום היה בדיוק, פריך, אדמדם, והוא עמד במשך 5 דקות והפך רך.

חטאתי גם לקמח, אבל כבר ניסיתי הכל ואת זה איתו התחלתי.
מגניב על קרש עץ, כי.אין סורגי מתכת. ניסינו לכסות. אבל ההשפעה זהה.
אולי בגלל ההבדל בטמפרטורה, הוא קריר במטבח וחם בכיריים, אך אי אפשר לתקן את טמפרטורת המטבח בשום צורה, אין טיוטות, החלון סגור.
היום בבוקר אפיתי צרפתית, כשפתחתי את ה- HP הקרום היה בדיוק, פריך, אדמדם, והוא עמד במשך 5 דקות והפך רך.

נסו להשאיר אותו בתנור עד שהוא מתקרר לחלוטין, או למשך כ- 15 דקות, לפחות לכתחילה.

הדגם שלנו היה מחומם, הושאר עד שהתקרר לחלוטין, אבל הקרום בכלל לא פריך

הדגם שלנו היה מחומם, הושאר עד שהתקרר לחלוטין, אבל הקרום בכלל לא פריך

האם מוסיפים שומן כמצוין במתכון? שמן צמחי מזוקק או חמאה? אם כן, אז הקרום צריך להתרסק, ובכן, איך זה! אם יש שומן וסוכר, הקרום צריך להתרסק!
נסו להוציא אותו ברגע שהוא נאפה - והקפידו לשים אותו מיד על הרשת מבלי לכסות בשום דבר. אם מכסים או מניחים על משטח ישר, האדים שיוצאים מהלחם החם מרככים את הקרום. וכמובן, אם המטבח קר (פחות מ -20 מעלות), אז הקרום יכול להתרכך גם בגלל עיבוי מוגבר של לחות.

אנחנו תמיד אופים לפי המתכון, איפה שאנחנו צריכים שומן, כמובן שנוסיף, היום נאפה וננסה לשים אותו על הרשת. איך אכתוב את מה שקרה

[מצננים על קרש עץ]

חטאתי גם לקמח, אבל כבר ניסיתי הכל ואת זה איתו התחלתי.
מצננים על קרש עץ, מכיוון שאין סורג מתכת. ניסינו לכסות. אבל ההשפעה זהה.
אולי בגלל ההבדל בטמפרטורה, הוא קריר במטבח וחם בכיריים, אבל אין שום דרך לתקן את טמפרטורת המטבח, אין טיוטות, החלון סגור.
היום בבוקר אפיתי צרפתית, כשפתחתי את ה- HP הקרום היה בדיוק, פריך, אדמדם, ונעמד במשך 5 דקות והפך רך.

אני חושב שהבעיה היא שאתה מתקרר על הלוח. בעת קירור מדף התיל הקרום יהיה רך, מכיוון שקשה יותר לאדי המים לברוח מלחם חם. הלחות תתייצב על הקרום. הלחם "מזיע" כביכול.

בתור סורג ניתן להשתמש במעמד גריל במיקרוגל, בלוח עם חורים להכנת כופתאות (כופתאות).

אך באופן כללי, גם הלחם של אתמול אינו רסק קרום.

קיבלתי היום לחם מסוג זה, לחם ביצה אפוי לפי המתכון של ה- HP שלי, קניתי את דר. אוטקר ונורדי לקחו קמח, גליל בינוני, קרום כהה, כמה פעמים לחם כזה מעולם לא נאפה ככה
אבל הקרום עדיין התרכך מעט, אין לי סורג, הנחתי אותו על מצקת (נראה בתמונה הראשונה)

קניתי את PANASONIC 255. בבחירת שתי אפשרויות קרום בלבד: בהיר וכהה. ואיפה האופציה האמצעית?
המדריך מתאר את כל שלושת ...

הקרום האמצעי מסומן בנקודה שבין אור לחושך.

הקרום האמצעי הוא בין בהיר לכהה, אך הוא אינו משוכפל על ידי הכיתוב על יצרנית הלחם. לחץ על כפתור בחירת הקרום - תראה שהחץ בתצוגה מצביע על 3 מצבים, המיקום האמצעי יהיה רק ​​הקרום האמצעי.

סליחה, אני כבר אופה לחם. אגב, פעם ראשונה !!! חשף את החושך ...

סליחה, אני כבר אופה לחם. אגב, פעם ראשונה !!! חשף את החושך ...

מזל טוב על חווית האפייה הראשונה שלך!
ובכן, אם אתה לא רוצה קרום כהה, אתה יכול לכבות את יצרנית הלחם 5 דקות קודם ולהוציא את הכיכר, או שאתה לא יכול לעשות כלום, לחם לבן רגיל עובד טוב עם קרום כהה.

נו? קניתי את HP השנייה - Panasonic 255. ניסיתי לעלות עליה (לא ממש מתאמצת - אני אשיג אותה, אני לא מבינה אותה, אז לא הגיע הזמן) כמעט ארבעה חודשים. כמובן, איכות הביצועים גבוהה בהרבה,
מה שמשמח. פעם חשבתי: הדליים בכל התנורים זהים עשויים לחוץ (או איך זה נקרא?) אלומיניום, אבל הנה הוא יצוק! אבל זה הדבר היחיד ששימח אותי, בעקבותיו אכזבות ...
צבע הקרום מוסדר רק בתכנית "בסיסית" אחת, יש בתכנית "ללא גלוטן", אך רק בינוני או כהה. מה עם כולם? אני המום! אפיתי עוגה לפי המתכון שלי, אבל היא יצאה עם קרום שרוף בבירור, זה היה מפחית את מידת הטיגון שלה, אבל לא - אין אפשרות כזו. אפילו במולינשקה הישן שלי, פונקציה זו עובדת על כל התוכניות פרט לאחת, וב- Delongy 125 היא בדרך כלל מוסדרת בכל מקום.
אבל זה לא הכל ... מתברר שהמשקל לא מוסדר בכל מקום. רק שיש שלושה גדלים (M, L, XL), אך למעשה, בתוכנות רבות יש תקן. הגודל נקבע רק ב"בסיס "ו"דיאט".
איזה מטורף אחרי כל כך הרבה חודשים של המתנה! איך לא חשבתי ללמוד את ההוראות בפירוט, אבל האמנתי להערצת המשתמשים? תמים ...
איך אתה אוהב שמשתמשים של Panasonic יוצאים מהמצב הזה. עכשיו נגזר עלי גם לצאת. אולי גם אבין את כל הקסמים של יחידת הנס הזו. עֶזרָה!!!

[נטלקה]

איך אתה אוהב שמשתמשים של Panasonic יוצאים מהמצב הזה. עכשיו נגזר עלי גם לצאת. אולי גם אבין את כל הקסמים של יחידת הנס הזו. עֶזרָה!!!

נטלקה, נראה לי שעדיף להתחיל עם הלחם הרגיל ביותר.

יש לי HP רק כמה חודשים, באמת לא ניסיתי את כל המצבים (מעולם לא אפיתי את כל הדגנים), אבל כל המצבים והתוכניות שנבדקו מספקים אותי לחלוטין מבחינת האוטומטיות ואיכות התוצאה (שניהם אפייה ובצק).

עכשיו אתה נורא נסער בגלל הכישלון עם העוגה, חבל שזה קרה. עכשיו הסתכלתי בהוראות - העוגה נמצאת על כל מצב הדגן, שלא ניסיתי, ולכן אני לא יכול לתת שום עצה לגביו. אבל כנראה הייתי אופה מתכון כזה על הרגיל עם צימוקים, שם ניתן להתאים את הגודל והצבע.

באופן כללי, נסו לחם לבן רגיל, על פי המתכון הראשון. אם מודדים נכון את האוכל, התוצאה היא 100%. ומצב הרוח ישתפר.

איזה מטורף אחרי כל כך הרבה חודשים של המתנה! איך לא חשבתי ללמוד את ההוראות בפירוט, אבל האמנתי להערצת המשתמשים? תמים ...
איך אתה אוהב שמשתמשים של Panasonic יוצאים מהמצב הזה. עכשיו נגזר עלי גם לצאת. אולי גם אבין את כל הקסמים של יחידת הנס הזו. עֶזרָה!!!

אז ... העיקר הוא רוגע))) ובכן, אדם לא מושלם, הכל לא כל כך בשבילו. רק הציפיות שלך חרגו מהיכולות של הכיריים האלה. בואו נסתכל על הבעיה הזו מהצד השני - עכשיו תתייחסו יותר לתנור ותוסחו מהדאגות והבעיות היומיומיות. ובכן, אבל ברצינות, אני חושב שקול העם לא טועה - הפנאס שלך הם תנור טוב. אני כאן בסניפים רבים קורא את אותה עצה מאנשים שונים - אתה צריך להתרגל לכל דבר וכדי שהוא יתרגל אליך. נסה לעקוב אחר העצה הזו. אני, עם זאת, הבעלים של Mulinex. יש לי את זה רק כמה ימים ויש הרבה שאני לא מבין בזה ... אבל זו עדיין לא סיבה להיבהל. תחזיק מעמד! ברגע שיש לך מוצר טוב בפנאס, אתה תאהב אותו מיד IMHO!

ברגע שיש לך מוצר טוב בפנאס, אתה תאהב אותו מיד IMHO!

עכשיו אתה נורא נסער בגלל הכישלון עם העוגה, חבל שזה קרה

תודה רבה, בנות! באופן כללי, אני שמח עם העוגה שיצאה ב- P255. זה נפלא בכל דבר חוץ מהקרום, אבל אולי על בצק חמאה ולא צריך לבחור. אולי מתברר או אפוי עם קרום שרוף, או גולמי, אבל עם נורמלי. כאן אני לא יכול להתווכח שזה לא נורמלי, אבל העובדה שאין התאמה של צבע הקרום היא מתוחה! האם באמת שפנסוניק כל כך אוטומטית שהיא מווסתת אותה בעצמה? ספק, אך מדוע אם כן לא ניתן פונקציה זו?

[נטלקה]

זה נפלא בכל דבר חוץ מהקרום, אבל אולי על בצק חמאה ולא צריך לבחור. אולי מתברר או אפוי עם קרום שרוף, או גולמי, אבל עם נורמלי.

נטלקה, אני בטוח שאתה צריך להשיג עוגה טעימה ללא קרום שרוף.
אני חושב ש
אחד). עליכם לנסות מתכוני לחם פשוטים יותר בכדי להשיג איזושהי הצלחה ולהאמין בעצמכם
יחד עם זאת, על לחם רגיל, יש צורך לא לכלול את הגרסה לפיה התרמוסטט פגום בתנור וזה בנאלי לשרוף את הלחם.
2). עוגת חג הפסחא - נסו אותה במצב "בסיסי" עם קרום קל. אתה יכול להסתכל בפורום זה במדור "מתכונים" ועוגות אחרות, נסה אותן.

אה, שכחתי את האפשרות.
אתה יכול לנסות את אותה עוגת חג הפסחא באותה תוכנית, אבל פשוט לכבות את התוכנית מוקדם יותר (להקטין את זמן האפייה). עשיתי זאת כשספרתי את מתכון לחם השיפון לגודל המינימלי.

חוץ מהקרום, אבל אולי על בצק חמאה ולא צריך לבחור. אולי מתברר או אפוי עם קרום שרוף, או גולמי, אבל עם נורמלי. כאן אני לא יכול לומר שזה לא נורמלי, אבל העובדה שאין התאמה של צבע הקרום מתאמצת! האם באמת שפנסוניק כל כך אוטומטית שהיא מווסתת אותה בעצמה? ספק, אך מדוע אם כן לא ניתן פונקציה זו?

אני לא מבין את הבעיה.
אופים את כל המאפים במצב הרגיל, הקרום מוסדר שם, והקרום נדון לא פעם בקוליך: אתה צריך להבהיר אותו ואתה יכול לשים אותו תוך 10-15 דקות. לכבות לפני הסוף ... או, אפילו יותר קל, להוסיף פחות סוכר. הקרום שורף סוכר, לא התנור.
וכמה תוכניות הן באמת אוטומטיות לחלוטין, ואינך צריך לבחור צבע, והן מיועדות למשקל מסוים של המוצר.
אז אתה לא צריך לפחד. פשוט עדיין לא רגילים וכל הזמן להשוות עם תנור אחר, ברגע שתפסיקו להשוות, תתחילו ליהנות מהתנור המסוים הזה.
תמיד קשה להתרגל למשהו חדש, אבל אז ...

נטלקה, כאן נדון בנושא עוגת הפסחא:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1842.0
שם, בעת האפייה, יש לכבות אותו 7-10 דקות לפני סיום התוכנית.

נו? קניתי את ה- HP השנייה - Panasonic 255. ניסיתי לעלות עליה (לא ממש מתאמצת - אני אשיג אותה, אני לא מבינה אותה, אז לא הגיע הזמן) במשך כמעט ארבעה חודשים. כמובן, איכות הביצועים גבוהה בהרבה,
מה שמשמח. פעם חשבתי: הדליים בכל התנורים זהים עשויים לחוץ (או איך זה נקרא?) אלומיניום, אבל הנה הוא יצוק! אבל זה הדבר היחיד ששימח אותי, בעקבותיו אכזבות ...
צבע הקרום מוסדר רק בתכנית "בסיסית" אחת, יש בתכנית "ללא גלוטן", אך רק בינוני או כהה. מה עם כולם? אני המום! אפיתי עוגה לפי המתכון שלי, אבל היא יצאה עם קרום שרוף בעליל, זה היה מפחית את מידת הצלויות שלה, אבל לא - אין אפשרות כזו. אפילו במולינשקה הישנה שלי, פונקציה זו עובדת על כל התוכניות למעט אחת, וב- Delongy 125 היא בדרך כלל מוסדרת בכל מקום.
אבל זה לא הכל ... מתברר שהמשקל לא מוסדר בכל מקום. רק שיש שלושה גדלים (M, L, XL), אך למעשה, בתוכנות רבות יש תקן. הגודל נקבע רק ב"בסיס "ו"דיאט".
איזה מטורף אחרי כל כך הרבה חודשים של המתנה! איך לא חשבתי ללמוד את ההוראות בפירוט, אבל האמנתי להערצת המשתמשים? תמים ...
איך אתה אוהב שמשתמשים של Panasonic יוצאים מהמצב הזה. עכשיו נגזר עלי גם לצאת. אולי גם אבין את כל הקסמים של יחידת הנס הזו. עֶזרָה!!!

מדוע לא עשית "שדרוג" הגיוני - היית עובר מהדגם ה -3000 ל- 5002. ולא יהיו רגשות שליליים. אף אחד...

נטלקה, ובכן, אל תתייאשי, אני מבטיח לך שבדקתי תנורים רבים וקראתי מחדש את כל נושאי הבחירה ,,, אני לוקח את העניין ברצינות רבה, ואתה יודע, הבנתי שכאשר קונים ציוד שונה, הדבר הראשון הוא שיש דגמים ממש הגיוניים ואיכותיים ומותגים נראים תמיד בזוטות כמו אותה דלי יצוק, הרכבה וכו '. שנית, יש מינימום של פעמונים ושריקות בדברים האלה, רק הפופולריים ביותר פונקציונלי, וחבורה של פעמונים ושריקות שונות פשוט אומרים שהמוצר הזה לא אווירובטיקה, אבל כל הדברים האלה משמשים פיתוי אלמנטרי, IMHO ... נתקלתי בתופעה כזו כאשר בחרתי לאחרונה בכיריים, ובסופו של דבר עצרתי לשריפה, אם כי היה פיתוי גדול לקחת את הקייזר הגדול. זה ה- IMHO האישי שלי, מה שלא יהיה.
ואתה רק צריך להתרגל לכיריים, וזה נכון, צבע הקרום תלוי בסוכר, או ליתר דיוק בכמותו.אני גם חושב שעדיף לאפות את העוגה במצב הראשי, או לחלופין לכבות אותה מראש כשרואים שצבע הקרום הגיע לזה הרצוי.
ועדיין, השכנה שלי קנתה לאחרונה תנור לא יקר, אני לא זוכר את הדגם, אז מה התוצאה, אבל בסופו של דבר היא לא קיבלה ולחם אחד ... ראיתי דלי מהתנור הזה, בזול למדי.

ניסיתי עוגת פסחא מהמתכון לדגם 255. ממש כהה יוצא. אני חושב שזה לא הכיריים, אלא המתכון. נסו את העוגה של אלנה בו, המתכון נמצא באתר. זה טעים הרבה יותר !!!

צבע הגודל והגודל בצרפתית ושיפון אינם ניתנים להתאמה, אך הבחירה האוטומטית טובה למדי. אתה רק צריך להתרגל לעובדה זו.

עם הזמן, אתה תאהב את הכיריים שלך והכל יסתדר! בהצלחה!

[נטלקה]

נטלקה אל תתעצבן, נסה את העוגה של קסנטיה לופז:
שמרים מהירים לאפייה 2.5 כפית.
קמח חיטה 400 גרם
מלח 0.5 כפית
סוכר 5 כפות. l.
וניל
חמאה 2 כפות. l.
ביצים 3 יח '
חלב 170 מ"ל
צימוקים
מצב בסיסי מהיר
הבצק מתגלה כנוזל - זה נורמלי. לחמם מעט את החלב.
_________________
הכנה
המצב הראשי מהיר - מבחינתי זה שעה 55 דקות. גודל ממוצע, קרום קל. "

זה תמיד יוצא טעים מאוד. הצילום לא טוב במיוחד, אבל התוצאה

בנות, תודה רבה לכולכן שהשתתפתם בבעיות שלי. אנסה לנסות את כל הטיפים. כיבוי תוך 7-10 דקות הוא מוצא, אבל אם הקרום היה מותאם כאן ובעיית מעקב אחר הזמן הייתה נעלמת.
אל תחשוב שאני כל כך מאוכזב ממנה באופן בלתי הפיך. המראה, ההרכבה, הדלי - החלק העליון של אמנות האפייה, וזה עובד כמו שיר לוחש (בהשוואה לאלו המוכרים לי) והתוצאה על לחם רגיל שימחה אותי מאוד, והעוגה הייתה בדרך כלל מאוד טעימה, אבל הקרום שלו ... קרום ... אני חוזר על עצמי שוב, אבל לא מקלל, אני פשוט לא מבין את היצרנים. כמובן שאפשר להפחית את כמות הסוכר, אבל מה אם אני רוצה מאפים מתוקים. אני מבין שעכשיו אתה נותן שוב עצה ואשמע לדבוק בהמלצות מוכחות, אבל מדוע היצרן לא דאג לכך? הנה מה שאני לא מבין. האם זהו פגם או שהאוטומציה צריכה לשלוט בו, אך אינה יכולה להתמודד?

אה, הקרום הזה ... אני חוזר על עצמי שוב, אבל לא מקלל, אני פשוט לא מבין את היצרנים. כמובן שאפשר להפחית את כמות הסוכר, אבל מה אם אני רוצה מאפים מתוקים. אני מבין שעכשיו אתה נותן שוב עצה ואשמע לדבוק בהמלצות מוכחות, אבל מדוע היצרן לא דאג לכך? הנה מה שאני לא מבין. האם זהו פגם, או שעל האוטומציה לשלוט בו, אך להיכשל?

הבנתי מה הבעיה. הסוכר הסיני לא כל כך מתוק, אז הוא לא נשרף ככה. אבל למעשה, במתכון המקורי לסוכר יש 4 כפות, ואנחנו שמים 6 + חלב, זו התוצאה, ובעוגה ה 253 שלי על הצימוקים העיקריים ושמים שם קרום קל ...

כן, עדיין זכרתי, לחבר שלי היה LH, אז זה לקח 20 דקות. שולף לפני הסוף, כך שלא רק לסינים יהיה סוכר לא מתוק

אה, הקרום הזה ... אני חוזר על עצמי שוב, אבל לא מקלל, אני פשוט לא מבין את היצרנים. כמובן שאפשר להפחית את כמות הסוכר, אבל מה אם אני רוצה מאפים מתוקים. אני מבין שעכשיו אתה נותן שוב עצה ואשמע לדבוק בהמלצות מוכחות, אבל מדוע היצרן לא דאג לכך? הנה מה שאני לא מבין. האם זהו פגם, או שהאוטומציה צריכה לשלוט בו, אך אינה יכולה להתמודד?

נטלקה,
אני חושב שטעות היצרן כאן היא רק שהמתכון לעוגה זו הודפס בחלק הלא נכון.
קראתי את זה שוב - אני פשוט לא מצליחה להבין למה זה במצב דגנים מלאים, האפייה הרגילה צריכה להיות במצב "רגיל".
אני מאחל לכם עם הכיריים להתאקלם במהירות זה בזה !!!
אני לא יודע לגבי אחרים - אפייה מביאה לי מטען חיובי עצום, אני זוכה להנאה גדולה מהתחביב הזה. מה אני מאחל לך בשנה הקרובה!

למעשה, במתכון המקורי לסוכר יש 4 כפות, ואנחנו שמים 6 + חלב, זו התוצאה

נטאלקה כתבה שהיא הכינה עוגת חג הפסחא על פי המתכון שלה, בלי לסטות.

כן, גם אני אוהב את העסק הזה, אחרת לא הייתי קונה את יצרנית הלחם השלישית בחיי. אני כל כך רגיל לזה (למכשיר) שאני לא יכול לדמיין את חיי בלעדיו, אבל אתה צריך להסתגל לכל אחד, הם כמו אנשים, כולם עם אופי משלהם.

והכנתי עוגת חג הפסחא ממש לפי המתכון שלי, גרם לגרם. לפי משקולות ועם כף מדידה וכוס.

אז היא שמה את הסוכר שלנו, ולא את המקל שלהם

אגב, אני משתמש בסוכר קנים חום, אם בכלל. אני מנסה לא לשמור את הלבן המעודן בבית.

אגב, אני משתמש בסוכר קנים חום, אם בכלל. אני משתדל לא להחזיק את הלבן המעודן בבית.

ואנחנו עדיין מוכרים לבן, הוא צהוב מאוד וקטן יותר מסלק, והרבה פחות מתיקות. מי שותה תה עם סוכר. ואז שים עוד 2 כפות

[נטלקה]

אז אכתוב על האכזבות שלי.
אין הרבה מה להשוות לתנור הראשון שלי, אבל הנושא התחיל נטלקהחשוב מאוד. בדיוק כמו נטאלקו, הייתי נסער מקראסט העוגה, קרוביי אהבו את זה, אבל לא אהבתי, הוא שרוף והוא שרוף ומר, יתר על כן, אין כל כך הרבה סוכר, הייתי רוצה שהוא יהיה מתוק יותר. ובכן, בסדר, אנסה שוב בעתיד, תוך התחשבות בעצותיהם של כל חברי הפורום.

נקודה שנייה. הרגיז את מתכוני לחם השיפון. לא ממש אהבתי את זה, כלומר צריך להסתכל והגודל הוא העצום היחיד! בתאנים אני צריך את זה אם אף אחד חוץ ממני לא אוהב שיפון? באופן כללי להסתכל שוב.

הנקודה השלישית, כך נראה, התפוקה של הכיריים היא 1 ק"ג - כיכר, כלומר העומס המרבי לכל ק"ג מרכיבים, אך מתכוני הבצק לכופתאות ופיצה (המתכון הראשון) כלל לא מבינים את אלה יכולות, אבל הייתי רוצה לקבל גוש בצק גדול יותר לתפוקה אחת.

ורביעית. קאפקייקס. יש צורך ללוש איפשהו ואז לרפד את הטופס בנייר מיוחד ... מעצבן ... בעל ניסיון מועט באפיית מאפינס בתנור גז, התאכזבתי מהפונקציה הזו, מכיוון שבמצב זה מתגלה כקל יותר לאפות בתנור בתבניות מאפינס זולות רגילות, שצריך רק לשמן בחמאה ולפזר אותן בקמח, שום דבר לא יישרף, והצורות עצמן מעניינות ויפות יותר מלחם.
באופן כללי, אני מאוד אוהב קאפקייקס ואשמח מאוד אם מישהו יגיד לי כמה דרכים פחות מבלבלות לאפיית קאפקייקס בתנור.

אגב, לא מצאתי את זה בהוראות ... מי יודע באיזו טמפרטורה התנור אופה?

[על עוגת חג הפסחא]

הנקודה השלישית, כך נראה, התפוקה של הכיריים היא 1 ק"ג כיכר, כלומר העומס המרבי לכל 1 ק"ג מרכיבים, אך מתכוני הבצק לכופתאות ופיצה (המתכון הראשון) כלל אינם מבינים את היכולות הללו. , אבל הייתי רוצה לקבל גוש בצק גדול יותר לתפוקה אחת.

על עוגת חג הפסחא: זורק סוכר לפחות 8 כפות (אני זורק 7), פשוט כבה מוקדם יותר וזהו, אין בעיה.
בצק לכופתאות ובכן, מגניב מאוד, וכל תנור עם גוש של קילוגרם לא יתמודד.
ומה שמונע ללוש את החלק השני, יש צורך רק 15-20 דקות, סביר להניח שלא תספיקו עם החלק הראשון של הבצק.
על קאפקייקס קרא גם בעיון. רבים אינם מסתדרים עם נייר.
ועל השיפון- טוב, הכניסו פחות קמח וכל השאר, והלחם יהיה פחות.

ובכלל, נראה לי, הרוזצ'אבניה שלך מהאזור: "והיא עדיין לא רצה לבירה ולא שוטפת את עצמה"
אם משהו לא מסתדר, זו לא אשמת התנור, אלא מי שזורק עליה הכל

ובכלל, נראה לי, הרוזצ'אבניה שלך מהאזור: "והיא עדיין לא רצה לבירה ולא שוטפת את עצמה"
אם משהו לא מסתדר, זו לא אשמת התנור, אלא מי שזורק עליה הכל

מדוע כך בבת אחת?

רק מכונת לחם - יש מכונת לחם, היא ממלאת את התפקיד העיקרי של אפיית לחם. וזה כנראה יהיה שימושי יותר אם היצרן יפתח כיוון מסוים זה בזהירות רבה יותר מכל מיני גאדג'טים כמו ריבת בישול וכו '.

אני מתנסה בלחם שיפון, אך טרם השגתי הצלחה, מספר מצומצם יותר של מרכיבים מוביל לערבוב ושריפה לקויים, לעתים קרובות יותר ויותר עולה המחשבה שללא BAZ, Extra-R, Panifarin וכו '. אני לא אשיג את התוצאה הרצויה

מדוע כך בבת אחת?

רק מכונת לחם - יש מכונת לחם, היא ממלאת את התפקיד העיקרי של אפיית לחם. וזה כנראה יהיה שימושי יותר אם היצרן יפתח כיוון מסוים זה בזהירות רבה יותר מכל מיני גאדג'טים כמו ריבת בישול וכו '.

אני מתנסה בלחם שיפון, אך עדיין לא השגתי הצלחה, מספר מצומצם יותר של מרכיבים מוביל לערבוב ושריפה לקויים, יותר ויותר עולה המחשבה שללא BAZ, Extra-R, Panifarin וכו '. אני לא אשיג את התוצאה הרצויה

אז אני לא בגלל עבירות, אלא שתסתכל בצורה אופטימית יותר על הכיריים שלך.
ושיפון בהחלט יסתדר. נסה את דרניצקי מהפוגאסקה, אין תוספים שונים, אבל מתברר, וקרא בעיון על היווצרות לחמניית שיפון (מעט דביקה, כמו בפסיק)

אה בנות. : :) התחלתי נושא זה, ועכשיו אני משוכנע יותר ויותר שפנסוניק היא כן. אין ברירה טובה יותר. אתה יכול להסתגל לכל אחד, אבל ליהנות משלמות - רק עם זה.

האם זה צעד אחד מאכזבה להנאה משלמות?
אני מאוד שמח בשבילך ושהתנור הזה יביא לך רק שמחה!