בחירת גודל וקראסט

תודה!!!!!!!!

אה בנות. : :) התחלתי נושא זה, ועכשיו אני משוכנע יותר ויותר שפנסוניק היא כן. אין ברירה טובה יותר. אתה יכול להסתגל לכל אחד, אבל ליהנות משלמות - רק עם זה.

כתבתי איפשהו: מה אתה צריך לנסות קודם, ואז השווה מזל טוב על סוף האכזבה ומאחל שזו תהיה האכזבה הגדולה ביותר בחיים שלך

כתבתי איפשהו: מה אתה צריך לנסות קודם, ואז השווה מזל טוב על סוף האכזבה ומאחל שזו תהיה האכזבה הגדולה ביותר בחיים שלך

תודה!!! אבל כתבתי גם שזו לא בדיוק אכזבה, אלא תמיהה על חוסר משקל והתאמת קרום ברוב התוכניות. ככל הנראה, בכל זאת, Panasonic איכשהו עושה זאת אוטומטית כי אפיתי (בתכנית ללא התאמה) לחם ב -500 גרם. ו -1000 גר ', והלחמנייה בשתי הפעמים יצאה גם במראה ובאיכות וגם בכל שאר הפרמטרים - אחד לאחד. ובכלל, כל מה שהספקתי לנסות על הכיריים האלה (למעט העוגה הראשונה) הוא מושלם! אבל גם עם ה"פנקייק "הראשון, אני חושב שנבין את זה בזמן.

קראתי את הדיון, הבנתי שאצטרך לסחוב את יצרנית הלחם לתיקון

לאחרונה שמתי לב שהפנסוניק שלי התחיל לאפות לחם בצבע חום מאוד.
וזה עם קרום קל!

המתכונים כולם ארוכי שנים, מוכחים, לפני שהם יצאו כמו שצריך: קרום קל ו"שזוף "במצבים המתאימים. ועכשיו אני מוציא את הלחם החום כהה. יש לנתק את הקרום.

הבנתי שזה חיישן טמפרטורה.

אתה יכול בבקשה להגיד לי איך אוכל לקלקל את זה? נראה שהוא מנגב בעדינות עם מטלית בפנים.

אני חוטא בשתי מקרים: פעם אחת חזק מאוד, במפץ, סגרתי (או ליתר דיוק, שמטתי את היד) את המכסה של מכונת הלחם. טוב ... זה פשוט קרה.
מקרה נוסף: הכנתי בצק לכופתאות לפי מתכון "לא יליד". התנור חרק נורא, ואז התחיל הריח האופייני של חיווט בוער.
כיביתי את הכיריים ואז הוא עבד כרגיל.
רק עכשיו הלחם התחיל להישרף ...

Panasonic 255 עבד היטב כמעט שנה, אבל כאן הוא התחיל לשרוף קרום בעוגות חג הפסחא, היה צורך לכבות אותו 13 דקות קודם לכן. לא ניתן לראות שינויים מיוחדים על לחם לבן רגיל, רק על מאפה מתוק. העוגה על פי אותו מתכון הייתה רגילה, עכשיו נשרפה, אם לא כובתה קודם. האם המילינקים מעוותים את האנשים, אבל בפנסוניק באמת אפשר לעשות משהו? חג הפסחא בקרוב, אבל הנה אסון כזה. אני רוצה תהליך אוטומטי

אני תמיד שורף מעט מאפים מתוקים.

בתחילה כמה Panasonic כאלה :) בפורום נאמר הרבה על זה, אבל הכל היה בסדר עם הכיריים שלי, אבל הנה אתה

אין בורג קסמים בפנסוניק, נסו להגדיר את הגודל המינימלי, קרום קל.

אני תמיד עושה את זה

הקרום שלי על עוגות חג הפסחא הוא גם מאוד אדמדם, אם כי שמתי אותו על אור.

עובדת העניין היא שזה היה נורמלי, אם כי די מחוספס, ועכשיו נשרף באותו מתכון .. ועם לחם הכל בסדר, הופך גם לבהיר וגם לחושך, כמו שאתה שואל

אז לא מדובר בטכניקה, אלא במרכיבי המתכון. כל מיני תוספים ותחליפים המשמשים לייצורם מופיעים בצורה כה בלתי צפויה.

לא, זה עניין של טכנולוגיה. תמיד יש קרום שזוף בעוגות חג הפסחא, אבל כאן ברור שהתנור העלה את טמפרטורת האפייה וזה נראה יותר על קרום העוגה מאשר על הלחם - אחרי הכל, סוכר ..ואני לא מכניסה תוספים ותחליפים, אלא שסוכר, קמח וחמאה הפכו להיות שונים מאוד בהרכב - וזה לא סביר, זה לא מיונז :)
נראה שאצטרך לסבול ולכבות לחם עשיר מוקדם יותר :(

[סופים]

סופיםמכיוון שאין התאמת טמפרטורה וזמן, כבה את הכיריים מבעוד מועד. והפעם יהיה צורך לחשב בניסוי, נניח, לכבות אותו תחילה 10 דקות קודם ...

הרשה לי להביע מחשבה מפתה: אולי בשירות?
התנור היה כמעט בן שנה, הוא התחיל לשרוף קרום במאפים מתוקים. מה לעשות? האחריות עדיין לא הסתיימה?

ומה לגבי השירות? אין תלונות על לחם רגיל, ולכן משטר הטמפרטורה יהיה בטווח הסובלנות. ואת הטענה יהיה קשה לנסח - מתכון העוגה אינו מההוראות לכיריים.

ואני לא מכניסה תוספים ותחליפים, אלא שסוכר, קמח וחמאה הפכו להיות שונים מאוד בהרכב - וזה לא סביר, זה לא מיונז :)

סוכר, קמח, ובעיקר חמאה, יכולים להכיל כל דבר.

בכיריים יש חיישן טמפרטורה מכוסה מעטפת מתכת (נראה כמו זרבובית)
אז האם יש פחמן או פיקדון על המעטפת?

אני לא חושב על השירות, כמו שאגלו אומר נכון - אי אפשר להוכיח תקלה. עלייה בטמפרטורת האפייה במעלה אחת או שתיים השפיעה רק על עוגות מתוקות.
אין פלאק גלוי על החיישן, אני חושב שיש אחד מיקרוסקופי, אבל אני חושש לשפשף את המקום הזה יותר מדי, כמו שאומרים ההוראות - נגב אותו בזהירות כדי לא לפגוע בחיישן ..

קניתם תנור 255 של פנסוניק, הגדרת את הכיריים לנסות אותו בפעם הראשונה, אבל התבלבלת בכפתורים, שמתם את "M" - "XL" במקום הגודל הרצוי? התוכנית פועלת, לא ניתן לשנות את הגודל, השאלה היא מה יקרה? האם זה יישרף? לֹא? יכול לכבות אותו לפני שיהיה מאוחר מדי?

אני לא יכול לשנות את התוכנית, ניסיתי את זה. אז תגיד, אל תדאג. ומה משנה את הגודל, לפי הבנתי, את משך האפייה. כלומר, אם תשים את המרכיבים בגודל קטן, ושמת אותם על גדול, האם הוא ייאפה זמן רב יותר ועלול להישרף?

[ביבור]

ביבור , ניתן לטגן אם הבצק עשיר.
לעתים קרובות אני אופה בגודל לא נכון. זמן האפייה מעט ארוך יותר לכל גודל ברציפות.

אז אם הוא מטוגן, לא יהיה טעים לאכול? ואם אני מפריע לתוכנית 5-10 דקות קודם, האם אוכל לעשות זאת?

כן, בהחלט ייתכן. אבל, הלחם שלי מעולם לא נשרף, גם כשאפיתי 500 גרם בתכנית של 1 ק"ג.
לרוב אתה צריך להפריע לאפייה על המודל שלך כאשר אופים בצק שמרים מתוק (kulich), כי אין שום מיוחד. תוכניות לאפייה.

סטלס, יש לי את אותה בעיית קרום עכשיו. תן לי לשאול אותך איך הסתיים האפוס שלך עם ה- SC ואיך HP שלך נאפה עכשיו.

כלומר, ככל שגודל גדול יותר, כך לוקח יותר זמן. וככל שהקרום כהה יותר, כך הטמפרטורה גבוהה יותר?
מעניין מה ... אפיתי לחם כוסמת פעמיים, שמתי הכל אותו דבר ... רק בפעם השנייה החלפתי חלב + קפיר במים = אבקת חלב ושיניתי את הגודל ל- XL .... אמא שלי יצאה החוצה, דון אל תדאגי ... ... פי 2 מהפעם הראשונה ... אז אני יושב וחושב, למה? מי חושב על זה?

הזמן, כך נראה לי, לא משתנה מגודל, אפילו בספר של פנסוניק, כמעט הכל כתוב וכל כך הרבה דקות, אבל האפייה היא תמיד אותו הזמן. אבל הטמפרטורה ... אני לא יודע. כשאני אופה שיפון, אני תמיד משתמש ב -400 גר 'קמח. אם תחכה לסוף התוכנית, הקרום מתגלה כהה ואפילו עבה. לכן, אני מכבה את זה 10 דקות קודם.

זמן האפייה של כיכרות 900 ו -1100 גרם אינו שונה במיוחד, כ -10 דקות.
אבל ההבדל בטמפרטורה הוא 20 * צלזיוס.

עבור לחם של 900 גרם קצב האפייה הוא 180 * צלזיוס וזמן האפייה קצר יותר.
עבור לחם של 1100 גרם קצב האפייה הוא 160 * צלזיוס וזמן האפייה מוגדל בכ -10 דקות.
זה הגיוני - לנפח גדול יותר, יש צורך באפיית זמן ארוכה יותר.

מהוראות התוכנית ל- x \ n Binaton

הזמן, כך נראה לי, לא משתנה מגודל, אפילו בספר של פנסוניק, כמעט הכל כתוב וכל כך הרבה דקות, אבל האפייה היא תמיד אותו הזמן.

הזמן משתנה. ב- HP שלי, הפרש הזמן בין כיכר קטנה לממוצע הוא 5 דקות. אז זה בין בינוני לגדול.

בפנסוניק זמן האפייה אינו תלוי בגודל.

ומה אם כן משתנה כשמגדירים את הגודל?

ומה אם כן משתנה כשמגדירים את הגודל?

גם שאלה זו מעניינת.

בהוראות כמה מיצרני הלחם, ניתן לוח זמנים שממנו ברור כיצד משתנה זמן המחזור, במצבים שונים, בהתאם לבחירת הגודל והקרום. קבוע טמפרטורה ...
הנה חלק משולחן כזה:

[פאקאט]

פאקאט כבוד וכבוד !!! אז מסתבר שככל שהגודל גדול יותר, כך הזמן ארוך יותר
אבל בפנאסיק המצב הראשי הוא תמיד 4 שעות, כך שככל הנראה העלייה בזמן האפייה בו נובעת מהירידה בזמן למרחק האחרון

אחזור. בפנסוניק זמן האפייה הוא קבוע - האפייה מתחילה כאשר התצוגה מציגה 50 דקות (הזמן עד לסיום התוכנית למצב הראשי).
אם זמן האפייה הוא קבוע, למשל, ניתן לכוונן את צבע הקרום רק על ידי שינוי טמפרטורת האפייה.

לא, זה מווסת בעיקר על ידי זמן האפייה, בגלל זמן השוואת הטמפרטורה.
התבונן בהוראות לחזרזיר, בשום מקום אין שינוי בטמפרטורה. הנה טבלה מההוראות -

לא, זה מווסת בעיקר על ידי זמן האפייה, בגלל זמן השוואת הטמפרטורה.

אבל מה שבטוח ... כשהגדרתי את גודל xl, שמתי לב שהיא התחילה ללוש קודם ...

ואכן, פנסוניק כמעט ואינה מכוסה על משטרי הטמפרטורה של התוכניות.
ההוראות אינן אומרות על שינוי הטמפרטורה, אך הן אומרות על קביעות זמן האפייה - ציון נתון אחד.
אם זמן האפייה קבוע, והוא באמת קבוע, נותר רק בקרת הטמפרטורה.
בגלל זמן השוואת הטמפרטורה, לא יכולה להיות שום דרך, מכיוון שזמן ההשוואה לוקח (תלוי בטמפרטורה במטבח) רק באופן ספציפי אחד משני הערכים הניתנים לכל מצב - או 25 דקות. או 60 דקות. (למצב ראשי).
אבל לא 23 דקות. או 58 דקות.

פאקאט, כן אתה בעצמך הנחת את הוראות הסריקה, שם זמן האפייה הוא ממש קבוע. אז אני מצטרף לאגלו

מה לגבי ההבדל בהרמת דמויות? ולישה?

וההבדל בנתוני העלייה נקבע על ידי זמן השוואת הטמפרטורה: ככל שזמן ההשוואה ארוך יותר, זמן העלייה הוא פחות. זה מפצה על הטמפרטורה המוגברת במטבח מנקודת המבט של הכיריים.
מה קובע את זמן הלישה, אני לא יודע.

[זמן ההשוואה לוקח (בהתאם לטמפרטורה במטבח) רק באופן ספציפי אחד משני הערכים שניתנים עבור כל מצב, או 25 דקות. או 60 דקות. (למצב ראשי).]

זמן ההשוואה לוקח (בהתאם לטמפרטורה במטבח) רק באופן ספציפי אחד משני הערכים שניתנים עבור כל מצב, או 25 דקות. או 60 דקות. (למצב ראשי).
הנה אנחנו עם חבר שנלחם בפאנס שלה. אחרי שנה של עבודה, הוא משום מה תמיד רוצה שיהיה זמן השוואת טמפרטורה של 60 דקות. לא הטמפרטורה במטבח ולא המאפים הקודמים משפיעים על כך. 25 דקות זה קורה רק אם שמים מאפים בעיכוב טיימר, למשל, עד הבוקר. כתוצאה מכך, ללחם אין זמן לתפוח, הוא יוצא שטוח. או שאתה צריך לעצור את התהליך, לחכות לעלייה ולהדליק את האפייה בנפרד. האם זה תקלה באלקטרוניקה? והאם יתוקן בשירות?

טווח טמפרטורות עבודה 15-25 מעלות צלזיוס.
בשום מקום לא מצוין באיזו טמפרטורה ספציפית צריך להיות זמן העמידה.
25 דקות זה קורה רק אם שמים את המאפים שעיכבו את הטיימר עד הבוקר, למשל, כלומר האלקטרוניקה עדיין עובדת. הטמפרטורה במטבח נמוכה יותר בלילה.
נסו למלא מזון צונן.

הטמפרטורה במטבח זהה כל הזמן, נבדקת. אוכל תמיד נמצא מחוץ למקרר. אגב, הפאנס שלי (וזו אשמת חבר) התמעטו כל הקיץ בארץ בלי הפסקה בשום טמפרטורה, ואין שום מוזרויות כאלה. מוזרות מסוג זה הופיעה בעבודה, כי לפני שזה לא היה המקרה - המטבח זהה, והמוצרים מאותו מקרר.חבר רוצה לשאת לשירות, עייף מכיכרות נמוכות (חלופה היא לאפות בבוקר במצב מעוכב).

תן לו לנשוף, אך בעת ניסוח הבעיה, אל תקשר בין כיכרות נמוכות לזמן הרמה. תן לשירות להבין את זה.
חלופה היא תנור טיימר עם זמן מינימלי של 30 דקות. אז האם זה ירכב?

לא, אז אתה אומר לי אילו שינויים בעבודה של HP כשאתה מגדיר את הגודל? בשביל מה נועד פרמטר כזה אז? ובכן, הם תפחו שם אוכל ואפו בעצמם, את 300 הקמח הזה 600 ...

אולי זה רק זמן הלישה שמשתנה בהתאם לגודל?

נראה שזה תלוי גם בטמפרטורה.
בגלל מזג האוויר הקר, הטמפרטורה במטבח ירדה ל -17 מעלות. התנור הפריע לחלק הרגיל של הבצק במשך 20 דקות, אם כי בתנאים רגילים זה לוקח 14-16 דקות.

אנשים טובים, תגידו לי plz ... קנינו יצרנית לחם (Panasonic 255) לפני שבועיים, הכל מגניב ... זה רק צבע הקרום מבלבל. אני בוחר "אור", אבל מסתבר כאילו "ממוצע" .. הכל כך ???

ElenaRoss הפחיתו את כמות הסוכר, והוציאו מיד את הלחם כשהוא מוכן ותשמחו

העובדה היא שאנחנו מוציאים את זה מיד, ובמידה M (הקטנה ביותר) שמתי 1 כף. l. סוכר הוא מעט מאוד ...