גבינת קוטג 'במולטי קוקר של פנסוניק

כן, כמובן, הפעלתי את זה כדי להתחמם ... אנחנו מחכים (ג)

הקורד במצב של שימור חום עמד במשך שעה וחצי, כתוצאה מכך מ -2 ליטר חלב קיבלתי 550 גרם קורד מעולה! תודה לך, פוליצ'קה !!!!

כבר הדלפתי את זה


ובהקשר

אתמול התרוצצתי בעסקים, אז לא הצלחתי לזרוק את זה מיד. וגבינת הקוטג 'שלי עמדה קרירה עד הערב.
אבל באופן כללי ניסיתי לשמור על ההמלצות שלי:
- החלב המסולסל נשמר על החזקת החום למשך 30 דקות
- ללא שמירת חום, אלא ברבייה מתחת למכסה (בדיוק כמו בתרמוס) למשך 30 דקות נוספות.
ואז התקרר מחוץ למולטי.

מ -3 ליטר חלב, הושג 650 גרם גבינת קוטג '. כאלה שאני אוהב. עדין למדי, אך לא נמרח, הטעם נעים מאוד. סוף סוף!!!

אני מבין שכמות הגבינות עדיין תלויה באיכות החלב. מישהו אמר לי שככל שהחלב שמן יותר, כך מקבלים פחות גבינת קוטג '. אני לא יודע כמה זה נכון.
יש לי חלב ממשק. זה בוודאי לא חלב תוצרת בית, אבל גם לא דבר שנרכש בחנות. ונתתי את הייסורים האחרונים שלי עם חלב ביתי "מגניב" ... אני חושב שהחווה שולטת

כפי שהתברר בסרט המצויר יותר נוח לי להכין גבינת קוטג 'מאשר ב- AG. למרות העובדה שכאן אתה צריך לרוץ ולכבות את עצמך.

הקורד במצב של שימור חום עמד במשך שעה וחצי, כתוצאה מכך מ -2 ליטר חלב קיבלתי 550 גרם קורד מעולה!

אבל לא קשה התברר? הייתי קצת קשוח אחרי שעה על חימום STEERING. איזה סוג של חלב לקחת?

אה, איזה יפה! בדרך כלל אני לא לוחץ כל כך חזק

אבל לא קשה התברר? הייתי קצת קשוח אחרי שעה על חימום STEERING. איזה סוג של חלב לקחת?
אה, איזה יפה! בדרך כלל אני לא לוחץ כל כך חזק

פולינקה, באופן מוזר, בכלל לא קשוחה, למרות שהיא עמדה במשך שעה על התחממותה, ואז עם המכסה פתוח עוד 20 דקות (לא היה זמן לעשות את זה).
הטעם של גבינת קוטג 'הוא העדין ביותר, דביק, ללא דגנים. תליתי אותו על גזה, תליתי כ 40 דקות ככה והתברר ...
אני לוקח את חלב האדון, חלבים מגיעים לחצר שלנו בימים מסוימים, אני לוקח מהם רק שנים רבות.

אתמול הכנתי גבינת קוטג 'שוב, אבל חשפתי אותה מעט יתר על המידה, יצא קצת יבש, אבל כשסיננתי אותה הוספתי לה מעט שמיר, המלחתי וסחטתי שן שום אחת קטנה, התברר כזו טעם מעניין !!!
עם תה מתוק חזק, שים פרוסה מגבינת הקוטג 'הזו על כיכר (הוא חתוך בצורה מושלמת לפרוסות ושומר על צורתו) .... אכל כמו כריכים, אני ממליץ עליו בחום.
המתאבן פשוט מעולה!

אבל כשסיננתי, הוספתי לו שמיר קטן, המלחתי וסחטתי שן שום אחת קטנה, יצא טעם כל כך מעניין !!!

אה, כמה טעים!
אצטרך לנסות את זה איכשהו. אבל תצטרך לקחת יותר חלב
הכמות שאני לוקח עכשיו לשבוע מספיקה מקצה לקצה, ואם אתה מכין גם קרם מלוח ... אתה צריך להוסיף עוד שישה ליטר למשך שבוע.

עכשיו הקורד שלי גם מתקרר ומחכה. היום החלטתי להחזיק אותו בשימור החום עוד קצת - 45 דקות. ואז עוד 30 דקות כמו בתרמוס. בואו נראה מה קורה מבחינת צפיפות.

עכשיו הקורד שלי גם מתקרר ומחכה. היום החלטתי להחזיק אותו בשימור החום עוד קצת - 45 דקות. ואז עוד 30 דקות כמו בתרמוס. בואו נראה מה קורה מבחינת צפיפות.

אה, פאולין, אל תסכן את זה ... זה יהיה קורד קשה! אני לא יודע איזה סוג של מקאר הצלחתי לשמור על שעה על שמירת חום ולקבל גבינת קוטג 'מדהימה, אני חושב שזה מהעובדה שפתחתי כל הזמן את המכסה והסתכלתי פנימה, ולכן לקח לי יותר זמן .
אתמול שמתי את התלתל לחימום, נכנסתי תוך 40 דקות והסתכלתי בפעם הראשונה ... ושם הסרום כבר נפרד מעוצמה ועיקרית! נחשף יתר על המידה בבירור !!!
אז סביר להניח שצדקתם בערך 30 דקות על חום ו -30 דקות עם רב מכובה, כמו בתרמוס, כדי להשיג את מה שאתם צריכים!

בנות! אני מעריץ את ההתמדה והדיוק שלך בהכנת גבינת קוטג '. התרגלתי מילדות שקל להכין גבינת קוטג '(ילדות ביליתי בכפר עם סבא וסבתא שלי, עם הפרה שלי וכו'). גבינת קוטג 'הוכנה בקלות ובפשטות - אפילו אני, בילדותי. ועכשיו השאלה הפכה רלוונטית. אני בתאילנד. אין כאן גבינת קוטג 'באופן עקרוני. ומבחינתי גבינת קוטג 'היא פשוט חיונית. אני קונה חלב בחנות, אבל אני פשוט לא מצליח להפיק ייצור גבינות קוטג משלי. הנה צער נוסף (במובן המילולי) - גבינת הקוטג 'נראית תקינה, טעימה מרירה. למה? וסליחה לזרוק את זה? האם זה לא מסוכן לאכול את זה? זה לא ממש טעים, אבל איך לטגן את זה או משהו .... אנא יעץ. תודה מראש.

אני קונה חלב בחנות, אבל אני פשוט לא מצליח להפיק ייצור גבינות קוטג 'משלי. הנה עוד צער (במובן המילולי) - גבינת הקוטג 'נראית תקינה, היא טעימה מרירה. למה? וסליחה לזרוק את זה? האם זה לא מסוכן לאכול את זה? זה לא ממש טעים, אבל איך לטגן את זה או משהו .... אנא יעץ. תודה מראש.

ובכן, אז החלב שלך שם כל כך עלוב שהמוצר מריר, הכין ממנו עוגות גבינה, אם כי גם מסוכן להתנסות בטעם כזה ...

[אתה יכול לנסות להכין גבינת קוטג 'ביתית מיוגורט או קפיר]

נטליה, ככל הנראה, אתה משתמש באנטיביוטיקה כחומר משמר. בדרך כלל, במקרה זה, החלב אינו הופך לחמצמץ, אלא מריר. מגעיל, כמובן, הוא נדיר. יש לנו גם חלב כזה. אתה יכול לומר בעצם את זה.
אבל מה הטעם לדון באיכות החלב? עליכם לחשוב כיצד מכינים גבינת קוטג 'מהמוצרים הזמינים. יש לך קפיר? סביר להניח שלא
מה אם תנסה להכין אותו מיוגורט? ובכן, אם הוא טבעי כמובן. אני מכין מכפיר, אבל הנה מה שמצאתי באינטרנט:

חלב חמוץ בזהירות, מנסה לא לערבב, מוזג לקערה ולשים על אש נמוכה. שומרים את הכלים באש עד שהנוזל מתחמם והמי גבינה נפרדת. אתה לא יכול לחשוף יתר על המידה חלב חמוץ באש, ועוד יותר מכך אתה לא יכול להביא אותו לרתיחה. במקרה זה, השומר ייצא כמו גומי.
לאחר שהסרת את הגוש מהאש, תן לו להתקרר. בזמן שהוא מתקרר, הכינו מסננת או מסננת. מורחים כמה שכבות של גבינה בתחתית, הקצוות של הבד גבינה אמורים לתלות מהמסננת. יוצקים את תכולת הסיר למסננת. אם בכוונתך להשתמש בסרום בעתיד, אז כשאתה מוריד אותו, הניח את הכלים מתחת למסננת. המתן עד שהסרום יגיע לזכוכית ואז קשר את שולי הגזה לקשר ואז תלה אותו מעל הכלים. אל תסחט את תוכן הגזה בידיים שלך, הסרום צריך להתנקז מעצמו. כשהוא מפסיק לטפטף מתיק הגזה שלנו, הסירו אותו, הוציאו את המסה שנוצרה - גבינת הקוטג 'מוכנה!
אתה יכול לנסות להכין גבינת קוטג 'ביתית מיוגורט או קפיר (יוגורט נלקח ללא צבעים ותוספות פירות). חימום ושאיבה זהים לשימוש בחלב חמוץ.

אם אין חלב משק, אני מכין קוטג 'מקפיר בחנות. אני קונה קפיר באריזות פלסטיק רכות. שמתי אותו בסיר גדול וממלא אותו במים כדי שהתיקים יתכסו. אני מעלה באש ומביא לרתיחה. אני מכבה אותו ונותן לו להתקרר באופן טבעי. חתכתי את קצה האריזות המקוררות בעזרת מספריים ויוצקים את התוכן למסננת מכוסה בגזה בשתי שכבות. תן לסרום להתנקז. גבינת הקוטג 'מתגלה כענוגה וטעימה מאוד. מליטר קפיר מתקבלים 250-280 גרם גבינת קוטג '

אם אין חלב משק, אני מכין קוטג 'מקפיר בחנות.

שזוף, נראה לי שאין קפיר בתאילנד

שזוף, נראה לי שאין קפיר בתאילנד

ובכן, אולי יש מוצר חלב מותסס אחר כמו יוגורט או מוצר מקומי אחר.

ואני צריך לנסות את המתכון שלך. אהב

ואני צריך לנסות את המתכון שלך. אהב

לימדתי את כלתי האהובה להכין גבינת קוטג ', אז היא אומרת שהיא אוהבת את זה יותר מהבזאר

כן, אין קפיר בתאילנד. אז זו לא חלופה מבחינתי עכשיו. ניסיתי לתסוס עם יוגורט. הוספתי כף - ביום היו לי 2 ליטר מהיוגורט הזה. אבל לא אהבתי את התוצאה, כי.גבינת הקוטג 'לא הייתה גבינת קוטג', אלא איזושהי slurry. אבל אולי טעיתי בחימום. לכן, הפעם ניסיתי עם קרום לחם (לא שחור - כאן זה נדיר ויקר, אבל לבן עם סובין). החלב מותסס - כשהוא נהיה מר - אני זוכר שבמוסקבה זה קרה, אימה. אבל היום מצאתי שמנת חמוצה בחנות! יקר: כ 100 רובל. עבור 450 גרם, אבל איכותי
זה טעים. עכשיו אנסה אותם.
אנסה להכין עוגות גבינה ... סליחה על המוצר ...
תודה!

נטליה, זה מה שמצאתי בתאילנד.

בתאילנד יש שמנת חמוצה, אך לא תמצאו אותה בחנויות כמו "7/11" ו- "Family Mart", שמנת חמוצה נמכרת בסופרמרקטים גדולים ונקראת "שמנת חמוצה". מחיר מ 37 באט - המשרד "בראש ובראשונה" ל 100 באט - המשרד "Bulla" על הבנק כתוב: "קרם טהור".

לא קנינו שמנת חמוצה יקרה, אבל תמורת 35-50 באט (150 מ"ל) אנחנו אוכלים בהנאה, שמנת חמוצה היא באיכות הגונה מאוד. אהבתי שמנת חמוצה של ARO 135 באט עבור 500 מ"ל, למרות שכמו שכתוב על הפחית, זו שמנת חמוצה ללא קרם חלב ללא חלב. ומה מוסיפים שם ???

הכנו את השמנת החמוצה הכי טעימה בעצמנו, לקחנו את השמנת, הוספנו שמנת חמוצה, חמה למשך 2-4 שעות, ואז במקרר, למחרת יש לכם את השמנת החמוצה הכי טעימה בעולם!

חברה מכינה שמנת חמוצה כזו: היא מערבבת שמנת, קפיר ומיץ ליים. פרופורציות לפי הטעם.

גם בפטאיה, למשל, יש משרד רוסי "Milk River" המייצר מוצרי חלב אמיתיים, שתיית פירות וקוואס, את מוצריו ניתן לקנות בחנויות "Foodmart", "Friendship" ו- "Best". קפיר, שמנת חמוצה, גבינת קוטג '- מחירים נוחים, תוויות ברוסית.

בקו סאמוי, ליד "מאקרו" יש חנות חלב בה תוכלו לקנות כל מה שחפץ ליבכם, באיכות הגונה מאוד.

בתאילנד יש גבינת מסקרפונה וגבינת קוטג '. גבינת Cottaga "בראש ובראשונה" ב- "Makro" ו- "Big-C" - 37 באט. אני מכינה בעצמי גבינת קוטג ', מכיוון שאני לא אוהבת גבינה מגורעננת.

ובקישור זה הם משתפים בניסיונם כיצד להכין גבינת קוטג ', קפיר וכו'. בתנאים תאילנדים
🔗

ואני מכינה מקפיר. תמיד טוב. שמירה על חום למשך שעה

אני מכין גם גבינת קוטג 'מקפיר, אבל קודם אני מקפיא את החבילות עם קפיר במקפיא, ואז פשוט תולה אותם כדי להסיר את מי הגבינה.

בפנאס גבינת קוטג 'מעולה בחימום
הדירה עכשיו חמה)) ברחוב +35 וכאן +30))
תוך פחות מיממה, התסיסה החלב בצורה מושלמת, לא הוסיפה דבר

שפכתי אותו למולטי קוקר, התחממתי, חיממתי עד 70-75 מעלות וקיפלתי אותו לניקוז. מתגלה גבינת קוטג 'טעימה מאוד

המחבת כמעט נקייה, מי הגבינה כמו דמעה) הגבינה טעימה)