יצרנית הלחמים Binatone BM 2068

אפיתי עוד קאפקייק היום, זה טעים

אופים יקרים!
אני משתמש ביצרן הלחם זמן רב. אני אוהב את הדרך בה זה עובד. אבל הנה המזל הרע. תעזור לי. יצרנית הלחם שלי הגיעה עם מתנה ספר מתכונים, אבל כשעברתי למקום מגורים אחר, הוא הלך לאיבוד. אולי למישהו יש ספר כזה בגרסה סרוקה, או שאולי מישהו יצלם אותו עבורי, אז מתכונים מגניבים כאלה, איפה אוכל למצוא אותם עכשיו. אנא השב, עזור !!!!!!!

הליי, אני אשלח את הקישור לראש הממשלה! אלה סריקות מהמשתמש pssergey, ששיתף אותי בבת אחת. אנא כתוב, האם הייתה לך אותה גרסה של הספר?

תודה סזלסטר! מְתוּקָן. נכון, איפה שקישורים פעילים למשאבים אחרים אסורים, מעולם לא מצאתי ...

יום טוב))) קח את זה לשורותיך)))) שתף את הסודות וחווית השימוש, זה יצרני הלחם הראשון שלי, עד שזה עובד)))

יום טוב))) קח את זה לשורותיך)))) שתף את הסודות וחווית השימוש, זה יצרני הלחם הראשון שלי, עד שזה עובד)))

Binaton - קל לתפעול, יצרנית לחם טובה

כדי להשיג את זה, אנחנו מתחילים מכאן לשלוט ביסודות האפייה "הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. מה יכול להיות העניין?" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

יום טוב))) קח את זה לשורותיך)))) שתף את הסודות וחווית השימוש, זה יצרני הלחם הראשון שלי, עד שזה עובד)))

לתאר ביתר פירוט?

הכיריים ממש טובות, למרות פגמים קלים בעותק שלי, זה עבד יותר מ -1.5 שנים, איכס, איכס, איכס ... כדי לא לשדך אותו בהתחלה היו גם ריקודים עם טמבוריות, ועכשיו הכל באגים, אוניברסלי המתכון נמצא ונבדק שוב ושוב, מקמחים שונים ... נכון, בתנור, אני פשוט לשה את הבצק עכשיו, ואופה אותו בתנור הגז. בתנור מתקבל לחם צפוף יותר ... העיקר בתהליך זה שהקמח והשמרים איכותיים. את הקרום היפה ביותר מתקבל אם משמנים את החלק העליון במוצרי חלב מותססים - קפיר, חלב אפוי מותסס ... לחם עדיף לשכב / לנוח לפחות יום, אחרת הוא עוזב מיד. אם הלחם התיישן, שמתי אותו במקרר, מעולם לא היה מקרה של עובש, שלא כמו החנות ...
כתוב מה שאני יכול - אני אעזור.

יום טוב))) קח את זה לשורותיך)))) שתף את הסודות וחווית השימוש, זה יצרני הלחם הראשון שלי, עד שזה עובד)))

Ogishite מה בדיוק לא עובד, איך אנחנו יכולים לעזור

תודה על תגובתך, זה הפורום הראשון שלי, אני לא יכול לשלוח הודעות אישיות, בעיות - הלחם לא עולה, שמת יותר שמרים, ריח שמרים נשאר בלחם ... הקרום למעלה לפעמים נופל ב 2-3 ס"מ איפשהו ולא ורוד מספיק לי .... איזה מתכונים טעימים יש לזה, אני באמת רוצה ללמוד איך לאפות לחם בטעם של לווש או לחם שטוח אוזבקי, עזור למי יודע)))

[לחם לבן רגיל]

אני משתמש בשמרים האלה



לחם לבן רגיל
כוס אחת (ממכונת לחם) מים
3 כוסות קמח (מנפה)
2 כפות. כפות (מ- HP) שמן חמניות
1 כף. כף סוכר
כפית אחת מלח
1 שעה l. שמרים

תסתכל על הקולובוק, מכיוון שהקמח שונה לכולם, ייתכן שיהיה עליך להוסיף מעט קמח או מעט נוזלים.
מצב 1 - בסיסי.
כיכר - 750 גרם.
הקרום בינוני או כהה.

לא מוציאים את הלחם מיד (אלא מכבים את החימום) למשך 10 דקות, מניחים לו לעמוד, ואז המרית נשארת בתוך הדלי, ולא בתוך הלחם.
יש צורך לחתוך את הלחם לא לפני שעה, הוא עדיין "מבושל" בזמן שהוא מתקרר.
בהצלחה

באופן כללי, יש לנו ספר מצליח מאוד עם מתכונים, לפיו מתקבלים כל הלחמים, אך עליכם לפקוח עין על הלחמניה, במיוחד אם מחליפים את יצרן הקמח.

איש הג'ינג'ר צריך להיות כזה (תמונה מה- HP האחרת שלי, אבל הקולובוקים זהים) בפעם הבאה, אם יהיה צורך, אני אצלם מבינטושי.

מאיפה משיגים את המתכונים עבורה? אילו לחמים טעימים אחרים תוכלו להכין?

ולמדוד קמח עם כוסות מנופות או משקית בבת אחת? כמה קמח יש בכוס? אני רוצה לעשות את המשקולות

מאיפה משיגים את המתכונים עבורה? אילו לחמים טעימים אחרים תוכלו להכין? אופים חתך - הכל הסתדר טוב

החוברת מגיעה איתה.

ולמדוד קמח עם כוסות מנופות או משקית בבת אחת? כמה קמח יש בכוס? אני רוצה לעשות את המשקולות

מהחבילה.
150 גרם, נוזלי 250 מ"ל.

תודה רבה, רק הספר לא עבד

אם HP היא הראשונה, אז זה בהחלט אפשרי, ו- HP אינה אשמה, אלא פשוט חוסר הניסיון באפיית לחם במכונת לחם. הכל יגיע עם הזמן, יהיה לחם יפהפה וטעים
ללימוד עצמי, קרא את הנושא שעליו ייעץ מנהל המערכת, הוא לא יהיה מיותר.

Binaton - קל לתפעול, יצרנית לחם טובה

כדי להשיג את זה, אנחנו מתחילים מכאן לשלוט ביסודות האפייה "הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. מה יכול להיות העניין?" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

זה מה שעולה

נסה שמרים כמו שלי, נראה לי שהכל בגלל שמרים

איפה לקנות אותם?

איפה לקנות אותם?

ומאיפה אתה ?
לקחתי את זה מאשאן ובפורשת.

ומאיפה אתה ?
לקחתי את זה מאשאן ובפורשת.

אוקראינה, דנייפרופטרובסק

וכמה שמרים לחוצים לשים לפי המתכון שנתת? (גם לספור בקמח ובמים)

וכמה שמרים לחוצים לשים לפי המתכון שנתת? (גם לספור בקמח ובמים)

עצמה לא עשתה לחץ, אבל אני חושב שש-שבעה גרם.

שמרים טריים משמשים לבצק חיטה לחם בשיעור של 2 גרם ל 100 גרם קמח.
עבור לחם שיפון חיטה, הגדל את כמות השמרים לכ -2.5 גרם לכל 100 גרם ממשקל הקמח הכולל.

אם לשפוט לפי התצלום, באמת יש לכם בעיה בשמרים, בדקו אותם קודם, במיוחד אם אתם משתמשים בכבושים לחוצים, חיי המדף חשובים ... לכ 600 גרם קמח - לקחתי ~ 10 גרם כאלה. העיקר שהשמרים טריים ... אל תשכחו לאחסן במקרר.

[מנהל]

ל מנהל - אני לא תומך בכמות גדולה של שמרים, כפית אחת מספיקה ל 600 גרם קמח. - מהיר או מהביל ... עניין של טעם ...

במהלך האפייה, יצרנית הלחם לוחצת 4-5 פעמים ברווחי שנייה, וכך מספר פעמים, האם זה נורמלי לכולם?

במהלך האפייה, יצרנית הלחם לוחצת 4-5 פעמים ברווחי שנייה, וכך מספר פעמים, האם זה נורמלי לכולם?

כמובן, זה נורמלי, הוא שומר ומווסת את הטמפרטורה, הכל נצמד ורב-בישול וסיר לחץ ומכונת לחם.

שמרים טריים משמשים לבצק חיטה לחם בשיעור של 2 גרם ל 100 גרם קמח.
עבור לחם שיפון חיטה, הגדל את כמות השמרים לכ -2.5 גרם לכל 100 גרם ממשקל הקמח הכולל.

תודה על תשובתך
עכשיו אדע כמה טרי לשים, אני אכין את הלחם הבא עם טרי
מתברר במתכון שלי 9 גרם ....

ישירות בעת האפייה, HP לוחצת 4-5 פעמים ברווח של שנייה, וכך מספר פעמים עם זמני הפסקה שונים, האם זה מתאים לכולם? זה נורמלי? וגם כאשר לישה, הצורה לפעמים רועדת מעט, הלחמניה פוגעת בקיר, האם זה בסדר?

ואתמול התברר שזו רק עוגת גומי איומה ונורא, שתפו את המתכון לעוגה טעימה וטובה תהיו חביבים

עמ 'מאת. ושאלה נוספת היא כיצד לברר אם החגורה מתוחה היטב ואם המתח השגוי שלה אינו מוביל לשחיקה חריגה של התותב?

[gleb_2000]

gleb_2000 קאפקייקס, מאפינס, קאפקייקס https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0
ככלל, קופסת המלית של יחידת המיקסר נכשלת, בגלל השימוש בחומרים באיכות נמוכה.
קישורים שימושיים #
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

[קולובוק אחרי המנה הראשונה]

כאן אפיתי על שמרים גולמיים (לחוצים), לקחתי 9 גרם, ללא שמרים וזה לא מסריח קרוב
כיכר 750 גרם
קרום בינוני
תוכנית 1.

קולובוק אחרי המנה הראשונה


קולובוק אחרי המנה השנייה


בצק לאחר העלייה השלישית (לפני האפייה)


לחם מוכן

לחם יפה, אבל על הקשקוש מי יגיד את החוט? האם הכל כך?

שכחתי להראות את הקאפקייק בגזרה

תן למתכון plz את העוגה הזו, ואם אתה יכול לחסל אם יש טעים מוכח)))

[gleb_2000]

gleb_2000 רוב HP לוחצת בעוצמות שונות, זה נורמלי, הממסר עובד, כולל גוף החימום (דוד).

תן למתכון plz את העוגה הזו, ואם אתה יכול לחסל אם יש טעים מוכח)))

נתתי קישורים, עסק טעים ולא טעים הוא אינדיבידואלי בלבד, אופים מהפורום, ככלל, כל המתכונים טובים.

תן למתכון plz את העוגה הזו, ואם אתה יכול לחסל אם יש טעים מוכח)))

נאפה כאן לפי המתכון הזה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=209692.0

אבל החלטתי בעצמי שעדיף ללוש אותו ביד, ואז לאפות אותו בתכנית "אפייה" למשך כשעה וחמישה דקות.
הנכונות נבדקת בעזרת מקל עץ, אם העוגה היבשה יוצאת מוכנה.

קורד לא אפה

עניתי גם למעלה

כמובן, זה נורמלי, הוא שומר ומווסת את הטמפרטורה, הכל נצמד ורב-בישול וסיר לחץ ומכונת לחם.

נתתי קישורים, עסק טעים ולא טעים הוא אינדיבידואלי בלבד, אופים מהפורום, ככלל, כל המתכונים טובים.

יש יותר מדי מתכונים, ויש לי מעט מדי ניסיון בזה לבחור את המתאים, אז אני רוצה לאפות מתכון מוכח ... ולא מצאתי שם קורד, אז מה שקיבלתי היה אימה שקטה))) ) גומי פלסטי למחצה, ככל הנראה לישה מסה הומוגנית מדי ..

עניתי גם למעלה

מצטער לא שם לב

בעת ההחלפה התחיל להחליק איזה חריקה ... כשהלהב הוסר, הכל בסדר ..., אילו רעיונות איפה והסיבה? בצק רגיל, לא תלול .. (200 מים 450 קמח 3 כפות חמאה)

בעת ההחלפה התחיל להחליק איזה חריקה ... כשהלהב הוסר, הכל בסדר ..., אילו רעיונות איפה והסיבה? בצק רגיל, לא תלול .. (200 מים 450 קמח 3 כפות חמאה)

זה רק הבצק שיש לך מגניב

לקבלת בצק רך צריך:
- קמח 450 גרם
- מים (נוזלים) כ -300-315 מ"ל.

יש לך אפילו כ -250 מ"ל שמן. זה לא מספיק! לכן, הדלי נצרך, במאמץ לתלוש בצק.

להדרכה, עיין בנושא כמות הקמח ומרכיבים אחרים להכנת לחם בגדלים שונים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 והקפידו לשמור על כלל איזון הקמח / הנוזל

"חריקת דלי" - ובאיזה מקום ספציפי הוא חורק, הסיבה לחריקה וכמה זה מסוכן לבריאות?

[התנור לוש ומקרר את הבצק על כופתאות ולא חורק]

1 כוס מים ו -3 כוסות קמח + חמאה לא מספיקות, הבצק לא תלול, הראיתי תמונה של קולובוק. איזה סוג של לחם לפי המתכון הזה מסתבר שיש גם תמונה. הפרופורציות לקוחות מתוך ספר המתכונים.
אם קיבלתם לחמניה קרירה יותר, הייתם צריכים להוסיף מים.
התנור לוש ומקרר את הבצק על כופתאות ולא חורק.
מדוד בעזרת כוסות ממכונת לחם.

כוס מים אחת ו- 3 כוסות קמח + חמאה אינן מספיקות, הבצק לא תלול,

אם הכוס היא 240-250 מ"ל. + 3 כפות. l. שמן (45 מ"ל) = 290-300 מ"ל. נוזלי, זה יכול להיות נורמלי.

אבל, gleb_2000 כותב כ 200 מ"ל. מים (ראה לעיל), שהם פחות מ- 50 מ"ל. מים = זה כבר בצק קשוח

בכל מקרה, עליכם לפקח על עקביות הבצק, הפירור, איזון הקמח / הנוזל, ואיזון זה תלוי בתנאי הערבוב האישיים שלנו, באיכות הקמח ובמרכיבים.

[gleb_2000]

אני מסכים לכל 100
ושמתי לב גם שקמח תלוי איך הוא נאפה פעם מקמח של יצרן אחר, אז הייתי צריך להוסיף עוד כף אחת (מ- HP) מים, אחד לוקח יותר מים והשני פחות.
gleb_2000 הדבר החשוב ביותר הוא הלחמניה הנכונה, ולא כמות גרם הקמח. בתהליך הלישה עליכם לנווט, או להוסיף קמח או מים.

לכן, הדלי נצרך, במאמץ לתלוש בצק.

להדרכה, עיין בנושא כמות הקמח וכו '.מרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 והקפידו לשמור על כלל איזון הקמח / הנוזל

מנהל יקר, אני דואג יותר עכשיו לא מהבצק אלא מהחריקות, אבל זה רק מסוכן לבריאות ומדוע הדלי חרקה ובאיזה מקום, אני רק רוצה לבדוק אם יש נזק שעלול להוביל ל כישלון של HP, ספר לנו מה אתה יודע, מעתה אני נשבע בחגיגיות שלא אנס את XP ותמלא אחר ההמלצות שלך))

ואתה מנסה להפוך את הבצק להרך הרבה יותר, ולהשוות באיזו תלילות הדלי חורק יותר - ותגלה את התוצאה.

בעת ההחלפה התחיל להחליק איזה חריקה ... כשהלהב הוסר, הכל בסדר ..., אילו רעיונות איפה והסיבה? בצק רגיל, לא תלול .. (200 מים 450 קמח 3 כפות חמאה)

מצטער, יש לי מודל אחר, אבל הבעיה דחופה. כלומר, היום כבר אין שום בעיה, KP הורה לחיות זמן רב. ככה בדיוק הכל התחיל, ניסיתי להוסיף שמן (שם המנגנון מסתובב). עם הזמן החריקה נעשתה תכופה יותר, אבל היום הכל! בקיצור, המנוע פועל, אבל שום דבר לא מסתובב, אפילו בלי משוט. אני מחכה לבעלי, תן ​​לו להעמיק, אבל אחרי הכל, שום דבר אינו נצחי! הנה, רק לדאוג לאחת היקרות (אני לא אופה ב- HP, רק בתנור) ללישת בצק.