אפייה באלסקה- VM 2600

[RolandS]

RolandS

בתהליך האפייה עלתה השאלה:
אבל בדרך כלל אתה אוהב צימוקים בלחם / בולגי לשים? אדים אותו במים רותחים מראש
או לשים את tuPo יבש?

ניתן להכניס צימוקים טריים ללא אידוי, זה כמעט ולא ייקח לחות. משרים ישן / יבש מדי, מכניסים למסננת ומניחים למים להתנקז, מייבשים בעזרת מגבת נייר ומגלגלים בקמח. הקפידו לשים אותו אחרי האות, כדי שהמערבל לא יטחן והפירור לא יאפיר. אפשר להשרות אותו באלכוהול (קוניאק, רום וכו '), להשתמש בחלק ממנו ולשים את השאר בצנצנת עם מכסה הדוק עד לפעם הבאה.

אתה מבין, חשוב מאוד שמי ששואל את השאלות יבין אותי, ובמקרה הזה הוא דובר את השפה הזו. למזלו, אני מכיר גם את השפה הזו, למעשה, בגלל זה אתה צריך לקרוא שאלות ותשובות על הקאלוורדי שלנו ... אני חושב שזה תנור ... איך קוראים סירה, אז היא תצוף

המתכון לעוגה המתקבל בכיריים שלנו - https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
היזהר - אתה יכול לפגוע בראייתך

אגב, אפשר לאפות מאפינס בתוכנית המהירה - תוך 58 דקות. שמתי עליו שוקולד - יצא כל כך טעים !!!
כאן כתבו לעיל שהמכונה שלנו זקוקה ליותר קמח - אני מסכים לחלוטין ... אם אני שם את זה בקפדנות על פי המתכון, הגג נושר (לא הרבה, אבל ההנאה האסתטית לא זהה ..), אבל אם אתה הוסיפו כמה כפות, זה "קליקו" אחר לגמרי ...

[אנדקה]

ליקה
אבל איך מגדירים צימוקים טריים או ישנים מאוד?

אם ללעוס את הקליפה והשיניים במקומם, היא עדיין טרייה

במטרו הנה צימוקים בשקיות גדולות .. מה שלומו? ישן או לא? (חושב) ואז קניתי אותו ועכשיו איך הוא דומה? מתאים לשעבוד רגיל או שיש לאדות אותו?

בדרך כלל בצימוקים במטרו ובפירות יבשים אחרים נתקלתי בנורמלי. בואו ונמנה טרי, פשוט רצנו ולא נמריא.
אנדקה

כאן כתבו לעיל שהמכונה שלנו זקוקה ליותר קמח - אני מסכים לחלוטין ... אם אני שם את זה בקפדנות על פי המתכון, הגג נושר (לא הרבה, אבל ההנאה האסתטית לא זהה ..), אבל אם הוסיפו כמה כפות, זה "קליקו" אחר לגמרי ...

רק הפחיתו את הנוזל ב -20 מ"ל בעת הנחת והגג יישאר במקומו. אגב, עם איזה כוס אתה מודד נוזלים? מאלסקה הוא משקר ללא אלים.

כבר ניסיתי משהו - המתכון הראשון מההוראות, מישהו כתב את מה שניסה וזה יצא בסדר. יש לי משהו לא טוב במיוחד. הלחם יצא נמוך. איך זה טעים - אני לא יודע, זה עדיין מתקרר

שמרים לא עובדים ... נוזלים יותר מדי ... כמה נוזלים?

אני אפילו לא יודע ... נראה שהכל באמת על פי המתכון, ואפילו עם כמות כזו של קמח חיטה, ובכן, לא יכול להיות לחם שלא עלה ... מעולם לא הכנתי פניפרין, אבל ניסיתי להכין אותו עם מחמצת צעירה ולחם שיפון גרידא - עולה!

[RolandS]

RolandS, אולי יש לך משהו לא בסדר בטמפרטורת האפייה ... אחרי הכל, אפו שעתיים ו ... אל תאפו כלום ...

[RolandS]

RolandS 2 כפות פלוסיגסאואר זה המון, זה בתוכו! צמצמתי אותו לקופסת קינוח אחת. ועדיין לא החלטתי על כמות המים

[RolandS]

אתה יודע RolandS , אני לא משתמש בתוספים כלשהם, ובכן, אולי זרקתי פניפרין כמה פעמים, 1 כפית, אבל אני שומע על פלוסינגאואר בפעם הראשונה. והלחם מעולה, ולבן, ואפילו זה שהוא לגמרי על קמח שיפון. נסו לא באמת לסתום את הלחם בכימיה.

כמה מגניב? , אם הלחמניה היא לגמרי על קמח שיפון, אז להיפך היא דביקה ונמרחת בתחתית. הדבר הרע היחיד הוא שבצק שיפון זקוק לטמפרטורה גבוהה יותר, אז עברתי לתנור, ואני משתמש ב- HP ללישה. נכון, רגע, יש לנו חום כזה, היינו צריכים לחזור לאפות בח.פ.

כן, טמפרטורת אפייה.וההגהה שלי מתבצעת רק ב- HP, אני לא מפעיל שום דבר. המכסה סגור, אין תנועת אוויר, סוג זה של מיקרו אקלים נוצר שם מעצמו, אפילו החלון ערפל למעלה.

[RolandS]

RolandS על פלוסיגסאואר ולא רק 🔗
בהצלחה באפייה!
ZY פלוסיגזאור הוא חומצה כמו אגרם.
גלופה כמו דימר מאלט
משפר פאניפרין (גלוטן), הקמח המסכן שלנו

שלום חברים בפורום היקרים!
במשך חודש וחצי רכשתי ומשתמשת במכונת הלחם של אלסקה BM2600.
בהתחלה לא ממש אהבתי את הלחם שעשוי ממנו: הטעם יוצא הדופן, נראה שהוא מריח כמו שמרים. עם זאת, אני אופה באופן קבוע. לחם גזר נראה לי ולחבריי הכי טעים מבין המתכונים שניתנו במדריך ההוראות. מבין הצער, העיקר שציפוי הטפלון בתבנית החל במהירות להתקלף. למרות שיש 12 תוכניות ביצרן הלחם, אני באמת משתמש רק בשלוש: 1 (ראשי), 2 (צרפתית) ו- 5 (מתוק). ישנן שאלות לגבי שאר התוכניות (ולא רק לגבי התוכניות). קראתי את הפורום שלך, הרבה התברר, אבל לא הכל. מקווה לייעוץ מומחה. אלה השאלות שיש לי היום.

1. ריבה
המתכונים הם בעצם תערובת של פירות יער (פירות) וסוכר.
1.1. האם אני מבין נכון שאפשר להשתמש בסוכר רגיל בתוספת ג'לטין (לא נתקלתי בכלי סוכר).
1.2. איפה עדיף לקנות ג'לפיקס ודברים אחרים של מאפייה (אני גר במוסקבה, במרינו, קראתי על חנויות בקונטסבו וב- VDNKh)?
1.3. האם אפשר לבשל ריבה (ריבה) בייצור לחם רק מגרגרי יער וסוכר רגיל, או ששום דבר לא יסתדר בלי ריפוד?

2. בתקופה מסוימת (בתקופה הסובייטית) נמכרו במוסקבה כיכרות סטוליצ'ני תמורת 22 קופיקות, ארוכות כל כך ו"עקביות "משהו. האם ניתן לאפות לחם הדומה ל"סטוליצ'ני "אצל יצרנית לחמים? אם כן, אולי מישהו ישתף את המתכון?

3. לא מיד, אבל הבנתי שאבקת עוגיות, אבקת אפייה ואבקת אפייה זהים בערך, שהמרכיבים העיקריים שבהם הם סודה וחומצת לימון.
3.1. אם אתה שותה רק סודה בלי חומצת לימון, אז שום דבר לא יעבוד או שזה יעבוד בכל זאת?
3.2. האם ניתן להחליף חומצת לימון בחומץ?
3.3. אני זוכר במעומעם כי משתמשים בסודה "סלקס" ו"סליים "בבישול, מה זה, מה ההבדל ובמה כדאי להשתמש באפייה?

4. לחם כריך.
4.1. איזה סוג של לחם זה? במה הוא שונה במהותו מלחם רגיל?
4.2. מוכה בספקות מעורפלים, ניסיתי לאפות לפי המתכון היחיד שניתן לתכנית 11 (כריך) וכמובן ששום דבר לא עבד. האם מישהו יכול לספק מתכון לחם עובד באמת לתוכנית זו?

5. יש גם ספקות גדולים לגבי המתכונים לתכנית 4 (מהירה) - יחס שונה מדי של קמח לנוזל בשני המתכונים הקיימים. לפי הבנתי, הלחם הזה הוא לא שמרים, אלא סודה. האם מישהו יכול לספק מתכון לחם עובד באמת לתוכנית זו?

6. אותה שאלה לגבי מתכונים ולגבי תוכנית 10 (קאפקייק / עוגיה). אין מתכון לתוכנית זו בהוראות.

קראתי את הקטע "מתכונים", כתוב שמתכוני הלחם והקאפקייקס שניתנו בו מתאימים לכל מכונת לחם, אבל אני לא מאמין עד הסוף, עם זאת, למכונות לחם שונות יש גדלי עומס שונים, שונים לאורך ובהתאם למצב התוכנית. לכן אני מבקש מתכונים אמינים ל"אלסקה "שלי, איתם להתחיל, ואשר ניתן יהיה לפתח אותם ומגוונים באופן יצירתי.

הנה כל כך הרבה שאלות, סליחה אם הן נראו לך טיפשות מדי.

שלום חברים בפורום היקרים!
חודש וחצי מאז שקניתי והשתמשתי ביצרנית הלחם של אלסקה BM2600.
הנה חבורה כל כך של שאלות

1 בישלתי ריבה במכונת לחם ללא צהבת, רק עם סוכר והכל יוצא נהדר. כמות הסוכר תלויה במתיקות התפוחים ובמה שרוצים לקבל בתפוקה - ריבה מתוקה או חמוצה מתוקה
ריבות ומשמרות כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. הון קאפקייקס https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
לחם הון https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
אני ממליץ להשתמש בחיפוש, הכל ניתן למצוא
אבקת אפיה 3 היא בעצם סודה מרוסקת בחומץ, עם סודה הכל פשוט - רבע כפית איפשהו, כלומר ממש לקחת קצת על הקצה, וטפטף חומץ מעל (תרתי משמע, 1-2 טיפות), ומיד לבצק תוך כדי קצף. זהו - להחזיר. ניתן לכבות במים רותחים כך שללא חומץ
4. לחם כריך - הקלד אותו 🔗
כריך
כריך -, כריך, מ '1. שתי פרוסות לחם מקופלות יחד עם מספר n. חטיף בין לבין, טארטינקה. (בשם לורד סנדוויץ 'האנגלי, שכפי שאומרים, הציג את המנה הזו כדי שלא תצטרכו להתנתק ממשחק הקלפים לאוכל.) כריך עם בשר, דג וגבינה.
מה זה לחם, אתה מבין. אנחנו מחברים מושגים - ואופס, הכל ברור, נכון?
5, אם אפשר, אל תכלול את המצב המהיר, באותו מקום שהוא כתוב בכחול על אדום - הטעם יהיה שונה.
6.
Kulich טעים מחבר Kulich אלנה בו
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

חבל שאתה לא משתמש בחיפוש אלמנטרי באינטרנט, למרות Yandex או משהו, הכל באינטרנט.
ובהצלחה באפייה

חלומו של האידיוט התגשם. קניתי יצרנית לחמים.
האישה התנגדה הרבה מאוד זמן. לא רציתי: לשחק ולהפסיק, אין מקום במטבח ...
עשינו פשרה. אלסקה VM 2600. תנור הגון במחיר מצחיק.
החלטתי לנסות את זה מיד. ממה שהיה בבית בהישג יד.
לכן המתכון היה מתאים. איפה שמצאתי את זה, אני לא זוכר, כאן בפורום חיפשתי אחד, לא מצאתי איך קוראים לו - אני לא יודע, זה טעים כמו Halu.
אם אני חוזר על מתכון של מישהו אחר, אל תבעט.

ב 750 גרם.
200 מ"ל מים חמים -70-80 גרם צלזיוס
60 גרם חמאה מומסת ומצוננת
2 ביצים, טרופות קלות
500 גרם קמח חיטה
מלח - 5 גרם
סוכר - 60 גרם.
שמרים יבשים - 1.5 כפית.
המתכון לא מתאים לעיכוב, צריך לאפות אותו מיד.
מערבבים 160 גרם קמח עם שמרים, מלח וסוכר.
טען את המיכל ברצף הבא: מים חמים, שמן, 340 גרם קמח, ביצים, תערובת עם שמרים (שהוכנה קודם)
תכנית לאפיית לחם מתוק, צבע קרום - בינוני.
באלסקה זה 2 שעות 55 דקות.

הנה מה שקרה:






זה נס! צפו בהולדת BREAD !!!
בשבילך אולי זה כבר דבר מוכר, אבל בשבילי זה חדש. גם אם לא בתנור רוסי, אלא בייצור לחמים.
נ.ב. ה- x / n שלי עובד די בשקט, מכל בחינה לעומת מעבד מזון ו- x / n Hundai מחברים.

P.P.S. משהו בתמונות לא רוצה להכניס, אז אני פשוט נותן קישורים.

שלום חברים בפורום היקרים!
חודש וחצי מאז שקניתי והשתמשתי ביצרנית הלחם של אלסקה BM2600.
בהתחלה לא ממש אהבתי את הלחם שעשוי ממנו: הטעם יוצא הדופן, נראה שהוא מריח כמו שמרים.

כדי לא להריח כמו לחם שמרים, אני משרה אותם מראש (שמרים) במים חמים עם סוכר, למשך 10 דקות ... וואלה. אל תשכחו לקחת בחשבון את המים בשמרים ה"ספוגים "!!!

כדי לא להריח כמו לחם שמרים, אני משרה אותם מראש (שמרים) במים חמים עם סוכר, למשך 10 דקות ... וואלה. אל תשכחו לקחת בחשבון את המים בשמרים ה"ספוגים "!!!

כנראה שיש לקחת בחשבון את הסוכר שהכניסו לשמרים?

כנראה שיש להתייחס לסוכר שהוכנס לשמרים?

כמובן שאסור לשכוח את השלושה-ארבעה גרם הסוכר הללו. בעיקרון יש צורך להעיר הערות !!!

יום טוב לכל האופים, המקצוענים והחובבים!
אשתי ואני קנינו תנור במטרו - אמנם איננו יכולים להבין אם הם שמחים או לא)))
תגיד לי בבקשה - איך לאפות בתוכו קאפקייק ??
אם אפשר, מתכון המתאר היכן ומה ללחוץ על הכיריים!
נהיה אסירי תודה!

האם אין הוראות לאלסקה שלך, הכל מתואר בפירוט שם.

ובכן, אם אני שואל, יש לכך סיבה!
לבשל קאפקייק בתכנית לחם מתוק ??
מה עם המתכון?

מתכון ב * מתכונים *
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

לבשל קאפקייק בתכנית לחם מתוק ??

אם המאפינס שלך הוא שמרים (יש כאלה), אז בתוכנית לחם מתוק.
אם העוגה על אבקת אפייה, יש לכם תוכנית מספר 10 - קאפקייק.

היום הפכתי לבעלים של אנלוגיה של "אלסקה" - באחד ממרכזי הקניות בקייב קניתי את "רוטקס" (תמורת 45 דולר) ...
הייתי להוט לאפות משהו ייחודי, אבל לבדיקה לקחתי את המתכון מההוראות
כמובן שזה כישלון. במובן המילולי הייתה שקע די הגון במרכז הכיכר, ונראה לי שהלחם לא נאפה, למרות שהקצוות היו מטוגנים קשה מדי ... שום דבר מיוחד לטעום.אני חושב שהסיבה היא גם שלא בחרתי במיוחד את המרכיבים - מה שהיה בחווה - מהם ניסיתי לאפות לחם. ובכן, בנוסף לכל מה שלא מדדתי עד גרם ...
באחד הימים הללו יהיה זמן - אנסה עוד ...

אתה יודע שהטעות הנפוצה ביותר היא רשלנות
מסיבה כלשהי, אנשים רבים בטוחים שתוכלו לזרוק כל דבר וכל דבר לתנור וזה עדיין ייתן תוצאה מצוינת.
בבקשה. התייחסו לאפייה בצורה אחראית יותר ובהחלט תהיו מרוצים!
1. קרא בעיון כמה קמח הכוס שלך יכול להכיל ומדוד בדיוק כל כך הרבה. כמה אומר המתכון.
2. הקפידו לנפות את הקמח! חובה!
3. מים (או חלב) חייבים להיות חמים, גם אם ההוראות אומרות קח מים קרים. אני לא מבין איך שמרים יכולים לגדול במים קרים! או שצריך לשפוך אותם על כיכר עגלה.
4. עם תחילת הלישה, פתח את הכיריים וצפה ב"כלובוק ". לחמניה אלסטית רכה אמורה להיווצר תוך 3-5 דקות. שבעתיד רק יתלוש. אם הלחמניה מתגלה כמימית (דפנות דביקות נדבקות לדפנות הדלי) או עבות (המיקסר לוש בקושי, הקצוות נקרעים, הלחמניה צפופה למגע), הוסיפו מים חמים או הוסיפו קמח. שקול את הטעויות שלך כשאתה מסמן מוצרים לעתיד.
בכל מקרה, אם לאחר סיום הלישה יצרת רכה. לחמניית בצק אלסטית חלקה. שאסף את כל הקמח והנוזלים מקירות הוודקה, אתה יכול לסגור את מכסה הכיריים ואז לתת לכל דבר ללכת "מעצמו."
כאשר אתה מחליט על המתכונים מעט, אז אתה לא יכול לעמוד בתצפיות של כל האצווה, אלא רק להציץ לתהליך. כל מתכון חדש דורש תשומת לב מתמדת במהלך הערבוב.
אם תהליך היצירה אינו מעניין אתכם, קנו סולם אלקטרוני. את המתכונים שאמתת ניתן לרשום לגרם הקרוב ביותר ולהכין בצורה מודפסת ליד HP. כל אחד מבני הבית, גם בהיעדרכם, יוכל לשקול ולהניח את כמות המרכיבים הנדרשת ולקבל תוצאה ראויה למדי.
בהצלחה! הכל יסתדר!

יום שני. התוצאות מאכזבות (אני מקווה שעד כה ...)
כך. המתכון "עוגת חג הפסחא ללא טרחה ב- HP" נלקח כבסיס. אבל מספר המרכיבים השתנה מעט (בסוגריים - הגרסה שלי)
ביצים -2
מרגרינה רכה -125 גרם
חלב חם 125 מ"ל (135)
ואן. סוכר -1 חבילה
סוכר 90 גרם (75)
קמח 450 גרם (500 גרם)
שמרים -2.5 שעות. l (3 כפית מלאה)
צימוקים - 150 גרם (אחרי צפצוף)
לחם מתוק או מצב בסיסי
משקל -1 ק"ג
קרום -2

הפעלתי את מצב "לחם מתוק". תוֹצָאָה:
🔗
🔗
🔗
כפי שאתה יכול לראות, הקצוות נאפו מספיק (אמנם הימרתי על "בינוני"), אך משום מה העוגה לא נאפתה בפנים ... היא הייתה מעורבבת היטב, פחות או יותר לפי הטעם, אבל למה היא לא לגמרי אפוי? ולמה יש עוד דיכאון באמצע?

[אלכס_קייב]

אלכס_קייב , אני בכלל לא מבין מה הניע את הרצון שלך לשנות את המתכון! אם הוא מופעל ומחושב, מדוע היית צריך לשנות אותו בעוד שעדיין אין לך ניסיון מועט באפייה?
התוצאה שהוכחת חד משמעית ממחישה רק מסקנה אחת:
הבצק חמצמץ ואופלי לפני האפייה
לכן הגג קרס. פירור עמום ששגיתם לקרום לא אפוי ועבה ומחוספס.
כשראיתי 3 כפיות שמרים בסוגריים. ואז היא אושרה לחלוטין לדעתה. כי 3 כפיות זה כמות ענקית עבור 500 גרם קמח!
העצה שלי מוחלת על המתכון הזה:
1. אין לסטות מהמתכון. לשים ככל שהמחבר ממליץ.
2. שים מחצית מהשמרים, כלומר 1.5 כפית.
3. באותו גודל, חשוף את הקרום "הקל". יש לי מתח חזק ברשת וגם הקרום על לחם מתוק נשרף לעיתים קרובות. אז התחלתי לעשות כמו שחברי הפורום יעצו, להניח מנה רגילה של אוכל. ולבש את "הכיכר הקטנה" ואת "הקרום הקל". או פשוט להוציא את הדלי 14 דקות לפני סיום האפייה.
יש לי DeLongs, אבל קניתי 2 אלסקה במתנה לחברים שלי עם הרבה ילדים ובדקתי אותם במשך שבועיים (זה היה רחוק כמתנה, לא רציתי להתנתק) שניהם אפו בצורה מושלמת בכל המצבים לפי את המתכונים הרגילים שלי, שאני אופה כבר שנתיים ללא הפסקה, כיכרות נקנו ואז נתתי אותם לחברים. עכשיו הם אפים לחם לתשעת ילדיהם במשך 3 חודשים ללא שום בעיה. נכון, אני עצמי הבאתי להם את השמרים. imuku, וכל השאר והראה כיצד להשתמש.
אלכס_קייב והכי חשוב, אל תוותרו, אל תתאכזבו! הכל יסתדר בוודאות !!!!

היום אני אופה לחם בפעם החמישית. יש תמונות מהניסיון השלישי, אבל עדיין אין זמן להעלות אותן ...
הלחם של אתמול, שנעשה על פי אותו מתכון ל"כיכר ", אך בתוספת" בעין "רכיבים שהוסיפו - אכלו לפני סשן הצילומים - והתברר שהוא המוצלח ביותר (אם כי בפנים אני אגיד - לא 100% אפוי) . לא ניתן לשחזר את המתכון של אתמול
אז: נותרו שתי שאלות: מדוע לחם בזמן התנור מתאים ומתקבל גג קמור יפה. אבל כשאני מתחיל לאפות, החלק העליון נופל ...
והשאלה השנייה: לאחר סיום תהליך האפייה, אני משאיר את הלחם בתנור למשך 20-30 דקות, אך הלחם לא נאפה בפנים, למרות שאתה יורה, למרות שהקרום מעולה
ובפעם השלישית, והיום - דבקתי במתכון כמעט לגרם ...

בפעם ה -20 אני אופה לחם. אני מנסה לדבוק במתכונים, ולפעמים לחם טעים יותר, לפעמים חסר טעם. אבל כבר התחלתי לחשוב - אולי יש משהו לא בסדר בתנור? הלחם לא נאפה בפנים. הוא רטוב בפנים, כל תוכנית שאני מפעיל וכל מתכון שאשתמש בו ...

[אלכס_קייב]

אלכס_קייב, מתכון, מתכון, ופקחו עין על הלחמניה, רק שהיא מראה את יחס הקמח / הנוזל הנכון ...
מוצרים שונים, מזג אוויר שונה, אתה צריך פחות מים, יותר קמח, הוא יראה ויספר הכל, לחמנית דוד טוב ...

לבסוף עדכנתי את יצרנית הלחם שלי ... עמוק בפנים ספקתי בהצלחה. במהלך חיי, מערכת היחסים שלי עם המבחן לא צלחה. אבל כל כך קיוויתי שהאוטומציה תפייס אותנו! אוי ואבוי, התקוות לא היו מוצדקות! היא אפתה לחם איטלקי של אדמין. הנה הוא חתיך:


לא אפוי. ריח של שמרים ובצק. לא קם. מעל, הקרום רך, רך, מלמטה הוא אלון ומיובש. אה-אה!
אנסה עוד כמה לחמים, ובמקרה של כישלון אשתמש ביופי כמייצר ריבות ויצרן כופתאות.
ואגב, הלחם הזה, האיטלקי, לא רק שלא הסתדר לי באלסקה! מישהו אחר, אני לא זוכר עכשיו. אולי המתכון הזה לא מתאים לתנור שלנו?

ועכשיו אני אופה צרפתית על סודה. נראה שהאיש הג'ינג'ר היה יפה (במהלך הלישה הראשונה), הבצק טעים, הוא מריח נהדר, אבל במהלך הלישה השנייה כל הג'ינג'ר זחל לאורך קרקעית הכיריים, והכי חשוב, הוא לא עולה, יא ממזר! החלפתי קמח, שמרים, מה לעזאזל - אני לא מבין

האם התנור באמת מתחמם? חם בפנים?

במהלך המנה השנייה הוא התחמם מעט - החלון היה ערפל מעט, חבית הכיריים הייתה חמה. ועם ההגהה האחרונה, החום הזה נעלם. אבל, לאחר שקראתי את המלצותיו של רומין, אני זוכר במעומעם שהכיריים מתחילים להתחמם, אם הטמפרטורה מבפנים ומחוצה להגהה אינה נוחה, ואם הכל טוב עבורם, יתכן שהם לא מתחממים.
ציגנוצ'קה, תגיד לי, האם מורפין ריצ'רדסון שלך מתחמם במהלך ההוכחה?
וגם, אני חושב, האם הקור עדיין יכול לחדור דרך הסדק האומלל הזה? (אם כי בבית +25.5 מעלות)

שלי מתחמם, אבל כולם מתחממים בעת הגהה. 25 מעלות למבחן זה לא מספיק זה לא בתוך החור, כנראה שיש לך איזשהו כישלון בתוכנית. החזירו אותו לחנות או לשירות לפני שיהיה מאוחר מדי.

[ממקושקה]

התברר !!! לא גבוה (חלק נכבד מהעלייה התרחש בתהליך האפייה), אבל - אפוי, אוורירי, טעים, ממש צרפתי הלחם הראשון שלי!
ממקושקה, כמתחיל למתחיל (אני חושב שכן), אני ממליץ על מתכון זה לבדיקת היחידה. רק צמצמתי את הפרופורציות (כפי שלימד אדמין - גאון האפייה)

ובכן, הנה הוא, החתיך הראשון שלי. בהחלט לא חיכיתי שיתקרר לגמרי, חתכתי אותו חם.דוכורה אמר שזה היה טעים מאוד, וזה הדבר החשוב ביותר עבורי!




הטעם התגלה כמתקתק, אולי במסלול. רק לשים קצת פחות סוכר.
באופן כללי, אני מאוד מרוצה. אני רוצה לאפות עוד קצת לחם בערב.

[ממקושקה]

ממקושקהאיזה יפה! מזל טוב!
ומבחינתי הוא הוא שלא עבד בפעם הראשונה. אפיתי בתכנית 1, אני חושב שזה קצר מדי להגהה. באיזו תוכנית אפית?
הלילה האחרון שלי היה סודה צרפתית. טָעִים מְאוֹד!

תודה

ובאיזו תוכנית אפית את הלחם שהתקבל?
נראה לי גם שבתוכנית הראשונה אין מספיק זמן לאיטלקית, מעניין באיזו תוכנית עדיף לאפות אותה?

צרפתי אפוי בתכנית 2 (כתוב על הצירוף צרפתית). עכשיו אפיתי אותו בפעם השנייה, לפי הפרופורציות הבסיסיות, עבור 550 גרם קמח (ואתמול צמצמתי אותו ל -400). עוד לא חתכתי את זה, נהיה קר. אני חושש שאם הוא אפוי, הקרום חיוור, הוא מריח טוב. והלחם הזה מתקרר מהר יותר מאיטלקי, כנראה נקבובי יותר, או משהו כזה.
אני בעצמי לא אכלתי לחם לבן הרבה שנים, אבל זה - יאם!
אם אוכל להשיג לחם, אני יורק על הדמות שלי ונהנה מזה!

ובכן, לא לירוק הרבה.
גם אני התחלתי עכשיו לחם פעם שנייה. רק שאני לא יודע את השם, כאן בנושא מישהו נתן מתכון.

[אוליה 905]

אוליה 905, מזל טוב!

ממקושקה, האם אפילו לא הגדרת את עצמך על לחם שיפון? אתמול קניתי פאניפרין, מאלט, וורט קוואס, אקסטרה-ר, uf-f-f!
עכשיו אני חושב על איזה מצב לאפות שיפון ... אנשים, מישהו יכול להגיד לי? ישנן דעות רבות ושונות, אך בנושא אלאסוצ'קה שלנו ...

[פלורן]

פלורן, אפיתי את דרניצקי מפוגאסקה. לחם טעים מאוד, שלוש או ארבע פעמים כבר הכנתי אותו. השבוע אני רוצה להכין לחם עם דומיננטיות של קמח שיפון. הרמתי כמה מתכונים. אני בטוחה שהכל יהיה בסדר, אם כי אני בלי מאלט וכל מיני סתימות (זה לא כל כך קל למצוא את זה כאן) מקסימום קוואס יבש
לחם טעים עשוי מתערובת של חיטה, שיפון וקמח מלא.
אני רוצה לנסות לאפות שיפון בתנור.
למיטב הבנתי, שיפון לא אוהב לישה ארוכה, אז אני אפעל על מצב "הבצק" במשך 15-18 דקות, ואז אתן לו להתרחק למשך שעתיים, ואז אופה באפייה חסינת קור למשך 60- 70 דקות במצב האחרון, או בתנור.

[ממקושקה]

אה, כמה נהדר, איזה בחור טוב! ואני עדיין קורא רק על דרניצקי מפוגסקה. והכי חשוב, באיזה מצב הוא נאפה? מה שלומך, שתף, תכנן!
ובאשר ללחם, שבו יש יותר קמח שיפון, אני גם נוטה לתכנית - לישה, הגהה, אפייה. אבל אוסיף פניפרין, לא בכדי ג'וק הלך אחריו לחושך! אני לא יכול להתמודד עם זה בתנור, אני אאפה אותו ביצרנית לחם.
ממקושקה, אני מאחל לך בהצלחה ובבקשה, בטל את הרישום, איך זה הולך, שתף את החוויה שלך.

[פלורן]

פלורן דרניצקי אפוי במצב הראשי. המתכון פשוט, הכל תמיד הסתדר מצוין. בהצלחה
שאלה למשתמשים מנוסים באלסקה. כשאני אופה לחם בתוכנית השלישית, משום מה האפייה מסתיימת 20 דקות מוקדם ממה שהיא אמורה להיות, כלומר הספירה לאחור עדיין לא הסתיימה, 20 דקות ואפילו 22 דקות נותרו עד הסוף והיא מכובה. בהתחלה חשבתי שבלבלתי משהו, אבל היום אפיתי עליו שוב והכל חזר על עצמו. האם זה בסדר? האם זה ככה לכולם?

שלום לכולם !!!! איכשהו, משום מה לא ידוע לי, הגעתי לטמקה x / p באלסקה 2600, מכיוון שאני גר בצניעות כדי לקנות דבר מאוד שימושי, סיכוי עזר, הגעתי למטרו, היום בעלי ואני ניסינו ללמוד את הרכישה החדשה שלהם ... כמו במכשירי חשמל ביתיים אני על YOU .... בתחושה שזה תמיד מפחיד להתחיל לייצר (קניתי מכונת כביסה רק לפני שנה ... כמו שכיבסתי קודם .. ... אני זוכר את זה כסיוט ...) ועכשיו ... אני קורא ... קורא .. ... וזה כל כך מפחיד להתחיל .... בנות, יש לך כבר הרבה תרגול, אבל האם זה לא אפשרי כזה טיפש כמוני יעזור, פשוט כתוב את המתכון הכי פשוט לגרמים ומילוי דלי להכנת לחם. אתה, שכבר התנסית במתכונים חדשים יותר מפעם אחת, אולי גם היה קשה בפעם הראשונה, עזור לאופה מתחיל

כמתחיל - התחל עם נושא זה כיצד להכין לחם לחם ביתי
#, אופים את הלחם הראשון על פי המלצות הנושא - יהיה קל יותר בהמשך

[ג'סמילה]

ג'סמילה, אני ממליץ בחום על לחם סודה צרפתי. המתכון הוא כדלקמן:
550 גרם קמח (400 גרם)
מים מבעבעים 360 מ"ל (263 מ"ל)
30 גרם. חמאה (21 גרם)
2 כפית שמרים יבשים (1.5 כפית)
1 כף. l. סוכר (3/4 כפות ל ')
2 כפית מלח (1.5 כפית)

מצב 2.

עשה הכל כפי שאתה מספר RolandS... במקום חמאה אפשר לשפוך שמן צמחי. חלק קטן מסומן בסוגריים, כאשר התנור מוגדר 1.5 פאונד (כפתור גודל הכיכר), חלק גדול מוגדר ל -2 פאונד.
הכיריים יעשנו מעט במהלך השימוש הראשון (מתחת למכסה). אל תיבהלו, הוא שורף שומן או משהו דומה. ואז זה לא חוזר על עצמו, רק בפעם הראשונה.
הלחם מתגלה כבלתי דומה. אין צורך לקפוץ סביב הקולובוק. רכישה של מאזניים אלקטרוניים רצויה מאוד, בלעדיהם אין חיים ...
והלחם הראשון לפי עצתו של רומין לא עבד אצלי.
בהצלחה, הקפידו לבטל את הרישום !!!

[RolandS]

RolandS תודה על מתכון הלחם של בורגט. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ic=1997.0
ספרתי את המתכון לק"ג בצק, לישתי את הבצק בתבנית גדולה במכונת לחם, הכנסתי אותו לשתי תבניות קטנות ולבשתי את כל תוכנית הדגנים, הוספתי זרעים וזרעי פשתן על השריקה, לא התחלתי צימוקים ( אין צימוקים בחנות "בורגט" שאנחנו אוהבים), קיבלנו שתי כיכרות ריחניות וטעימות נפלאות, אפילו בעלי והבת אוכלים, הם גם אהבו את זה, מבחינתי זה נראה יותר כמו לחם אולימפוס, אבל המתכון הוא סופר אני מודה לך מאוד על כך.