ז'אן 44
ציטוט: סווטלנה)))
עם זאת, myasoyedovsky kulich הוא מעבר לתחרות
לְהַסכִּים!





ציטוט: סווטלנה)))

ז'אנה, זמן טוב ביום, שמתי תערובת כזו של ניחוחות בתוך זנגוויל, אני לא יודעת איך קינמון מתאים לעוגות.





בכל זאת, העוגה שאוכלת בשר היא מעבר לתחרות, ברצוני להדגיש מתכון נוסף של פודינג מבית סווטה, אני אאפה את שני המתכונים האלה, את הפוסטה של ​​סבטה יש ללוש זמן רב, אחרת הם יתפוררו.
סבטלנה, לא מצאתי עוגות לחג הפסחא עם השם הזה. או שהתכוונת לזה?
אנא תן לי קישור למתכון! זֶה? https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=383627.0
Georg_ars
כן זה. הייתי אומר שהם + - שווים מבחינת מכלול האינדיקטורים האורגנולפטיים. כבר כמה שנים שאני אופה את שניהם - יוקרה !!!
שנית, התרשמתי שהמתכון עיבד סבטלנה לאפיית כמויות גדולות, מכיוון שהוא מותאם מבחינת צריכת זמן, יחסית ל"מיאסודובסקי ".
ז'אן 44
תודה!
קוטיוצ'וק
תודה רבה על המתכון, אני אוהב אותו מאוד, אני חובב לחמניות עוגת גבינה שונות. לטעמי - העוגה הזו אידיאלית. בעלי לא מאוד משופע במאפים כאלה, אבל הוא אוכל אותה בשתי לחיים. בתהליך לא עשיתי הרבה, לישתי את הבצק כמו שצריך, אבל לא הספקתי לגלף את הבצק, הלילה כבר התקרב, הכנסתי למקרר, הוצאתי אותו בבוקר , זה לא משנה מה הריח של העיסה צריך לקרוא את התגובות לפני התהליך, אבל כמו תמיד לא לפני כן. יתר על כן, לא היה מה לעשות, היינו צריכים ללכת עד הסוף, חבילת השמרים האחרונה הופעלה לפעולה . אפיתי אותו, הנה, לא כבד, ריחני, מתוק במידה. טוב שקראתי את ההערות אחר כך, מתברר שהן צריכות להיות לחות, אבל זה בכלל לא הופיע עבורי. לא כיסיתי את זה בציפוי, אנחנו לא אוכלים ממתקים. תודה.
לנה
ציטוט: Georg_ars

כן זה. הייתי אומר שהם + - שווים מבחינת מכלול האינדיקטורים האורגנולפטיים. כבר כמה שנים שאני אופה את שניהם - יוקרה !!!
שנית, התרשמתי שהמתכון עיבד סבטלנה לאפיית כמויות גדולות, מכיוון שהוא מותאם מבחינת צריכת זמן, יחסית ל"מיאסודובסקי ".

יש לי גם את שני המועדפים שלי) t. Myasoedovsky לא ספר לפי השעון זמן רב יותר מאשר סבטלנין. אתחיל השנה עם מיאסודובסקי.
אור לאנה
נו! לשים את הבצק עד מחר. אגב, נשאלה השאלה - האם לכסות את הבצק או לא? במתכון נראה שצימוק לא כותב על זה, ורבים מהתמונות שלה כבר לא ניתן לראות, למרבה הצער.
כיסיתי אותו כדי למנוע טיוטות
Georg_ars
והם עשו את הדבר הנכון. שמתי אותו בערב, מאוחר, בקערת אמייל (8 ליטר) עם מכסה, על כרית חימום, עוטף אותו בשמיכה עד הבוקר. ואז בבוקר הוא מבעבע את מה שצריך בניחוח נעים של ברנדי.
לודמילה
יש גם פלוסים בבידוד עצמי.)) בפעם אחת הצלחתי לאפות עוגות כשזה אמור להיות - ביום חמישי המאור!
מנה אחת ל -4 צורות סוסים בלבד:
Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
M @ rtochka
ועוגות הפסחא שלי נחות
Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
איכשהו אפוי בקלות השנה, בין הזמנים. נכון, שמתי 40 גרם שמרים. והבצק עלה יותר מדי זמן. אבל paaaaahlo כמו תמיד
סבטלנה 201
הִתלַהֲבוּת, תודה נוספת על המתכון הנפלא. מאז 2016 אני אופה כל שנה.
סווטלנה)))
ציטוט: לודמילה
בפעם אחת היא הצליחה לאפות עוגות כשזה אמור היה - ביום חמישי השמיני!
אני אף פעם לא מצליח לאפות ביום חמישי המאוחר) אבל אתמול ביקשתי מעובד המשמרת להתחתן איתי היום, אפיתי שלוש מנות))





ציטוט: לודמילה
צורות סוסים:

תבניות מעניינות! היכן נמכרים אלה?




ציטוט: M @ rtochka
נכון, שמתי 40 גרם שמרים.
אני חושב שאשים בצק גם ללילה, רציתי להוסיף מעט סוכר, אני לא אקלקל אותו?
ledi
סווטלנה)))שמתי 450 גרם
לודמילה
ציטוט: סווטלנה)))
תבניות מעניינות! היכן נמכרים אלה?
ראיתי שהם נמכרים בחנויות רגילות ובחנויות מקוונות, אבל הזמנתי באתר מהיצרן סוס (לא רק הטפסים האלה, היו מוצרים מוזלים אחרים, קניתי הרבה דברים אז))), אם כי בזול ב עלות מלאה, בחנויות הם רוצים הרבה יותר (באוזון טופס זה עולה כ 350 רובל, וגם אז זה לא זמין):
🔗
סווטלנה)))
ציטוט: ledi

סווטלנה)))שמתי 450 גרם
תודה)




ציטוט: לודמילה

ראיתי שהם נמכרים בחנויות רגילות ובחנויות מקוונות, אבל הזמנתי באתר מהיצרן סוס (לא רק הטפסים האלה, היו מוצרים מוזלים אחרים, קניתי אז הרבה דברים)), אם כי ב מחיר מלא, בחנויות הם רוצים הרבה יותר (באוזון טופס זה עולה כ 350 רובל, וגם אז זה לא זמין):
🔗
תודה)
בַּרֶקֶת
חברים,
תקן אותי, בבקשה. אפוי למנה 2/3, שמרים יוקרתיים 40 גרם, קמח מקפה.
בצק בתנור, אך ללא מנורה (כ-22-23 מעלות) בילה 5 שעות ונפל בשלוש אצבעות.
כשהכנסתי קמח (הנותרים 333 גרם), הלחמניה נוצרה מהר מאוד.
שמתי אותו בשלוש צורות של 400 וכמה גרם כל אחת (זה 1/3), תוך שעה וחצי היא עלתה לקצה, וכאשר לאפות כיפה יפה לא נוצרה.
אני מבין שכדי להביא את העוגה לשלמות אני צריך להוריד את כמות השמרים, לשפוך קמח לבצק הראשי ב 50 גרם פחות ולהסתכל בהמשך הלחמניה. ובכן ועוד לסימניות בצורות
84
אולי יש כבר שאלה דומה, אני לא יכול לשלוט בכל הדפים עכשיו ... בשעה 21.40 שמתי בצק. עכשיו 23.20 כבר הוכפל בנפחו. אני אופה את העוגות האלה כבר 4 שנים, אבל זו הפעם הראשונה! יש עדיין קצת מקום בתבנית. מה לעשות? לא לגעת ולעזוב עד הבוקר? או לערבב את הבצק ולהשאיר אותו בן לילה? אני לא יכול להישאר ער
ledi
ג'וליה, לא הייתי נוגעת. שים אותו במקום קריר. היה לי סיר בלוגיה בלילה




יקטרינה, שמרים חזקים, אתה צריך פחות. ובכן, אני לא יודע קמח, אתה צריך להרגיש את הבצק. אם הלחמניה רכה, אז אתה לא צריך לכווץ אותה.
לודמילה
84, יוליה, בשנה שעברה הבצק עלה תוך שעתיים, לא רק גדל בנפחו, אלא אפילו אופל. ואז הוספתי לו קמח, לישתי הכל ונתתי לבצק לתפוח לא 2, אלא 3 פעמים - בקערה גדולה מיד לאחר הלישה, ואז לאחר ערבוב את הצימוקים, ובפעם השלישית בתבניות.
זה התברר בצורה רגילה למדי, מתחילת התהליך ועד לעוגות חג הפסחא מוכנות 11 שעות. אבל זה היה ביום, בלילה לא הצלחתי לעקוב אחרי זה ככה.
אז מקרר הוא פיתרון סביר.))
84
ורה, לודמילה, תודה על תשובותיך. הוצאתי אותו מהתנור והשארתי אותו רק על השולחן, במטבח לא יותר מ -19 מעלות. בשעה 6.30 בבוקר האופרה עדיין עמדה. עכשיו, בשעה 7.30, זה כבר התחיל ליפול. שוב תודה!
מירושקה
אנא ספר לי מה תהיה עקביות הבצק לפני שמכניסים אותו לתבניות. יש לי מעט בצק פנקייק עבה יותר, ככה זה צריך להיות?
לודמילה
מירושקה, אני לא יודע עד כמה אני אענה. לאחר 30 דקות של לישה עם קנווד, הבצק היה "זורם", במצב זה העברתי אותו לקערה גדולה.
Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
הוא עלה, הניח אותו על השולחן וכשמערבבים את הצימוקים הוסיף קמח (לא שמתי לב לכמה, כנראה, 100 גרם). הבצק התגלה כרך מאוד, אבל עדיין לא כמו לביבות, אפשר היה לגלגל אותו לכדורים (עשיתי את זה בקיפול), כמובן לא קולובוקים אלסטיים, אבל עדיין. בהודעה, ממש למעלה, פרסמתי תמונה מיד לאחר הפריסה.
מירושקה
אתמול אפיתי את פפושניק, גם שם הבצק דק, אבל אחרי המריחה נוצרו קולובוקים טובים. וכאן אני אפילו לא יודע מה לעשות. מוסיפים קמח ומניחים בתבניות.

M @ rtochka
שמתי את הבצק בלילה, וכבר לא מטפל בו. השנה, משעה 23:00 עד 8: בבוקר שוטטתי בתנור. בשנים האחרונות שמתי לב שהוא עולה, נופל שוב וצומח שוב. אני לא יודע כמה פעמים))
ובסוף הבצק הזכיר לי ג'בטה. כזה ... זה יכול להיות מקופל, דביק, לא מתפשט לשלולית, אבל לא לחמניה. זה כנראה תלוי גם בקמח.
עוגות חג הפסחא גבוהות יותר, כולן עם כובעים יפים
75
בנות, האם אפשר להוסיף איכשהו סוכר לאחר שהזלף שהכניסו את השמרים על פי המתכון?
מירושקה
היה צורך לדלל את השמרים בחלב, ולהכות את הסוכר עם החלמונים. כמה סוכר הכנסת?
לודמילה
75, זה אפשרי, כנראה, כאשר אנו מציגים את החלק השני של הקמח. מכניסים שם גם סוכר וניל יחד עם קמח, למה לא להוסיף את זה הרגיל.
או שאלה לגבי הרגע בו הבצק מוכן?
Yaso4ka
עזרה !!! בצק לא עלה במשך 9! שעות - לזרוק אותו ולעשות עוד אחד?
לודמילה
Yaso4kaזה, לא קם בכלל? רק שהבנות כתבו, זה תלוי בטמפרטורה, למישהו היה 12 שעות.
Yaso4ka
ציטוט: לודמילה

Yaso4kaזה, לא קם בכלל? רק שהבנות כתבו, זה תלוי בטמפרטורה, למישהו היה 12 שעות.
חם מאוד בתנור עם מנורה, אפילו הסיר חם. פשוט בועה הכל אבל לא קמה. עדיין יש לי 13 שעות לפני חג הפסחא, מה לשים על חדש, ומה לעשות עם זה, פשוט לזרוק אותו? אני חושב שמרים, עשיתי את זה על יבשים, אולי לקחתי תיק ישן ..
75
לודמילה, אני חושב שבזמן שהבצק עומד, הסוכר נעלם, בבקשה, לימד אותי איך אפשר להוסיף סוכר, פשוט להוסיף יבש או שאבקה עדיפה או מה?
לודמילה
75, הייתי פשוט מוסיפה סוכר יבש יחד עם קמח.
יש לי סוכר וניל תוצרת בית, פשוט הוספתי אותו (קצת, באמת) כשהכנסתי את 500 גרם הקמח הנותרים.




Yaso4ka, אני אפילו לא יודע, זה מעולם לא קרה ... אולי, לדלל את השמרים החדשים ולהוסיף אותו לבצק המבעבע? עוד קצת סוכר וקמח. חבל לזרוק את כל האפייה!
Yaso4ka
לודמילה, כן, חבל כמובן, גם אני חשבתי, אבל יכול להיות שבבצק יש ריח חזק של שמרים .. משהו שאחשוב, תודה
ledi
ציטוט: Yaso4ka

עזרה !!! בצק לא עלה במשך 9! שעות - לזרוק אותו ולעשות עוד אחד?
באילו שמרים השתמשת? אני לבוב, והבצק והבצק היו מאוד מתאימים. פעם ראשונה כזו תוך כמה שנים?
Yaso4ka
ledi, אני בדרך כלל גם לבוב,
והם תמיד היו טובים. אבל עכשיו עברתי ואני פשוט לא יודע באילו להשתמש, בהחלט לא כאלה שלקחתי הפעם
75
גם אני תמיד לקחתי שמרים של לבוב, ובשנה שעברה הם איכזבו אותי, עדיין היה להם מספיק כוח לבצק, אבל הבצק עצמו לא הוגדל בתבניות. השנה לקחתי את קריבי ריה, ו (כמו לבוב) זרקתי 60 גרם בבירור לפי המתכון, הם זללו סוכר (הוסיפו סוכר נוסף יחד עם קמח בשלב השני), אבל הבצק, הבצק עצמו והעוגות בצורות עלו במהירות מדהימה.
Yaso4ka
בקיצור ... זרקתי אותו, ניסיתי להציל אותו, אבל בשום אופן לא! עכשיו, הנה מתכון חדש, לא עוגה אמיתית, אבל מעניין - אני כבר אופה קראפינים.
אור לאנה
בשנה שעברה מיאסודובסקי היה מנהיג המתכונים. השנה הבצק היה אגדה, המטבח חם ולא רציתי להכניס את הבצק לאף אחד, לא בהגהה הראשונה או בתבניות. אני לא מבין!
איכשהו מנומר, לא היו כיפות באופק, הטפסים לא התנשאו לגובה המלא. חבל, כמובן ... אבל מה אתה יכול לעשות, ברור שהכוכבים לא התכנסו. אבל הם היו טעימים בכל זאת, אם כי נמוכים!
מיהר להקים עוגות על פי מתכון אחר, פודינג מסבטה. אותו קמח, אותו שמרים, אותה טמפרטורה במטבח, הכל הסתדר מצוין. וגבוהים וכיפות!
נתתי את העוגות לאחותי ולחברתי לפי שני המתכונים. היא הזהירה כי גבוה הוא מתכון אחד, נמוך הוא אחר. נדר שבועת לדווח!
שניהם התקשרו. אחד אהב את מיאסודובסקי, והשני - פודינג!
רק דבר אחד סוכם - דובדבנים מיובשים בבצק הם פשוט BOMB! הבצק והצימוקים מתוקים, והדובדבן נותן את החמיצות, שילוב פאנקי! הם כבר נשבעו ממני לשנה הבאה, הקפידו לשים דובדבנים (אני מייבש את זה בעצמי באיזידרי). ואז גם החמות ציינה ש"משהו חמוץ "בעוגות הפסחא היה פשוט מקסים!
בקיצור, אני ממליץ על זה לכולם! הקפידו להוסיף דובדבנים בשנה הבאה!
שמתי בערך 100 גרם צימוקים ודובדבנים למנה
סדן
אור לאנה, יכול היה לתסוס את הבצק, כך שהתפחה נוספת הייתה גרועה.
M @ rtochka
מה הפירוש של תסיסה? יש לי 10 שעות שוטטות עם נורה בתנור, והכל בסדר
כמעט אף אחד לא מחזיק יותר זמן
ledi
סבטה, יש לי את אותו סיפור. אבל אני חוטא על שמרים.אני חושב שהיצרן נהמיצ'יט משהו בערב החג .. גם לא התאים טוב. ולא רק מיאסודובסקי.
אתמול בערב שמתי בצק שמרים מהמקפיא, אבל קניתי הרבה קודם. היום אני קם בארבע בבוקר, והבצק כבר מתייצב. החליטו ללוש למרות שלקח 6 שעות בסך הכל
מיס_וולרי
אתה יכול בבקשה להגיד לי, העוגה המוכנת שלי הריחה נורא שמרים, והריח לא נעלם עם הזמן. והבצק, כשלישה, הריח חזק מאוד של אלכוהול. מה יכולה להיות הסיבה, איך להיפטר מהריח הזה בקוליפ המוגמר? אולי הבצק תסיס או להיפך, לא תסיס? ואיך להבין שהבצק הבשיל, עליו בהכרח ליפול? והבנתי נכון כל עוד הבצק שווה את הלילה, אתה לא צריך למעוך אותו? וכמה זמן הבצק יכול לעמוד לאחר הוספת כל הקמח? אולי פשוט חשפתי אותו יתר על המידה?
אור לאנה
ציטוט: מיס_וולרי
העוגה המוגמרת הריחה נורא שמרים, והריח לא דעך עם הזמן. והבצק, כשלישה, הריח חזק מאוד של אלכוהול.
אני לא אספר לכם על ריח השמרים, אבל ריח האלכוהול קורה גם בכל פעם וכשמורגש חיתוך גם בקוליץ המוגמר. אני אוהב את זה לגבי המתכון הזה!
בקוליץ המוגמר הוא מורגש הרבה פחות מאשר בבצק, ועם הזמן הוא נחלש מעט, נשחק מעט או מה?
אם ריח האלכוהול הוא קריטי בעוגות מוכנות, אז כנראה שרק מתכון אחר יעזור, ללא תסיסה כה ארוכה של הבצק. לדוגמא, יש לנו מתכונים מעולים באתר שלנו. חלום ניסוי עם זיגוג ג'לטין מ מסינן ומנה של חג הפסחא מ סבטה... אין תסיסה ארוכה, שום אלכוהול לא מורגש. לְהַמלִיץ!
ז'ניק
אה, טוב שטמקה קם. שברתי הכל !!!! פשוט ליתי את כל המרכיבים ב- KhP בתכנית ואז הכנסתי אותו לתבנית ואפיתי בתנור.
רק שאין שום ניסיון בעוגות חג הפסחא. אז גם לא היה זמן בכלל. הילדים ביקשו עוגת חג הפסחא ישירות בחג הפסחא. וכל אותו דבר. זה היה כל כך טעים! תודה!!!
המנה חצויה.

אני אלך לחפש קצת פאדג 'ואודה לך


Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
אילונה
פעם ניסיתי לאפות את עצמי לקראת חג הפסחא, אבל משום מה זה לא עבד. אני צריך לנסות את המתכון הזה, אם החזרה תעבור כשורה, בחג הפסחא הבא אני בהחלט אעשה את זה בבית.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם