אירישקה
גם אני על בצק לבוב עליתי תוך 5.5 שעות. ואז צנחתי קצת, אבל בינתיים החלטתי לחכות עד השעה 6. היא נפלה כמעט לגמרי. זה לא עלה הרבה, בערך פי 3-4. עכשיו הבצק עומד בתנור מתחת למנורה במשך 2.5 שעות ובקושי מתפח. אז אני חושב מה הלאה. אולי מספיק להוסיף כבר צימוקים? ובצורות? כמה זמן אתה יכול לחכות?
ויצ'קה
נראה שיש לחמניה, אבל כשהוספתי חמאה היא הפכה נוזלית לחלוטין - אין לחמניה, אבל האם היא צריכה להיות או שהבצק נוזלי?
אנה-סטסי
ציטוט: VS NIKA

נראה שיש לחמניה, אבל כשהוספתי חמאה היא הפכה נוזלית לחלוטין - אין לחמניה, אבל האם היא צריכה להיות או שהבצק נוזלי?

ויק, אם אתה מדבר על בצק, אז נוזלי והלחמנייה לאחר הוספת החלק השני של הקמח לאחר העלאת הבצק.
ויצ'קה
ציטוט: אנה-סטסי


ויק, אם אתה מדבר על הבצק, אז הנוזל והלחמנייה לאחר הוספת החלק השני של הקמח לאחר שהבצק תפח.
נסטיה, נראה לי שאופה לחם כמעט כל יום, אבל כאן משהו לא בסדר איתי.
הבצק אחרי החלק השני של הקמח היה רגיל, אבל כשהכנסתי את החמאה הוא דליל לחלוטין.
לנה
אז הוסיפו שמן לחלק הראשון
ויצ'קה
ציטוט: לנה

אז הוסיפו שמן לחלק הראשון
אני מוסיפה חמאה אחרי קמח ...
לנה
כן, אז זה העניין
אנה-סטסי
ציטוט: VS NIKA

אני מוסיפה חמאה אחרי קמח ...

אה, סמיון סמיוניץ '
עכשיו מערבבים את הידיות עד הלחמניה
xoxotyshka
התלהבות, תודה על המתכון לעוגה כל כך מדהימה !!! נעריך את הטעם לחג הפסחא, אבל מה היה הארומה במהלך האפייה ...... פשוט שיר !!!
ויצ'קה
ציטוט: אנה-סטסי

אה, סמיון סמיוניץ '
עכשיו מערבבים את הידיות עד לקולובוק
אני מוסיפה קמח, אני לא יודעת מה יקרה עכשיו ...
אנה-סטסי
היה לי קולובוק, הוא עלה, אבל בצורות זה לא רצה להפעיל את כל הנוחות, הוא חם במטבח, הוא בקושי זוחל.
אנחנו קובעים את האפייה כשהיא עולה לראש הטופס?
אלנה בו
זה עדיין יגדל בתנור.
אנה-סטסי
ציטוט: אלנה בו

זה עדיין יגדל בתנור.

אלנה, אני מבינה שהוא יעלה בתנור, אבל מתי כדאי להכניס אותו לתנור? מתי הבצק יגיע לראש התבנית? הראש שלי כבר מסתובב
אלנה בו
אתה יכול להמר כשהוא עולה למחצית מגובהו. הוא יגדל בערך באותה כמות בתנור.
ויצ'קה
ציטוט: אלנה בו

אתה יכול להמר כשהוא עולה למחצית מגובהו. הוא יגדל בערך באותה כמות בתנור.
לן, אתה פשוט בבקשה אל תצחק - תסביר לי גם את זה.
ביצע את המנה השנייה;
הבצק יתפח;
מסדרים בתבניות ובתנור להגהה?
אנה-סטסי
ציטוט: אלנה בו

אתה יכול להמר כשהוא עולה למחצית מגובהו. הוא יגדל בערך באותה כמות בתנור.

ואז אני רץ לשים
תודה!
אנה-סטסי
ויק, אני, אני יודע אותו דבר
כשהוא עולה, מערבבים פנימה צימוקים, מסדרים בצורות ולהגהה
ויצ'קה
ציטוט: אנה-סטסי

ויק, אני, אני יודע אותו דבר
כשהוא עולה, מערבבים פנימה צימוקים, מסדרים בצורות ולהגהה
באופן כללי, הכל זהה לכל מאפייה אחרת?
למה אני אז ...
אלנה בו
ציטוט: VS NIKA

לן, אתה פשוט בבקשה אל תצחק - תסביר לי גם את זה.
ביצע את המנה השנייה;
הבצק יתפח;
מסדרים בתבניות ובתנור להגהה?
ללוש הכל, לפרוס בצורות ולהוכיח בחום. אפשר בתנור מעט מחומם. עלה למחצית מגובהו (וברור שהוא כבר לא צומח), אתה יכול לאפות.
אלנה בו
ציטוט: VS NIKA

באופן כללי, הכל זהה לכל מאפייה אחרת?
למה אני אז ...
ובכן, כן, כמו בכל מאפיית שמרים. אין הבדל.
ויצ'קה
ציטוט: אלנה בו

ללוש הכל, לפרוס בצורות ולהוכיח בחום. אפשר בתנור מעט מחומם. עלה למחצית מגובהו (וברור שהוא כבר לא צומח), אתה יכול לאפות.
זהו זה, לן, תודה! נסטיה ואני תפסנו את הרכבת!
אירישקה
איזה יום היום. בנות, גם הניקה שלי לא רוצה לגדול בכושר. בטל את הרישום בבקשה, איך הוא עלה בתנור בעת האפייה? וכמה היה לך בטפסים?
אלנה בו
ציטוט: אירישקה

איזה יום היום. בנות, גם הניקה שלי לא רוצה לגדול בכושר. בטל את הרישום בבקשה, איך הוא עלה בתנור בעת האפייה? וכמה היה לך בטפסים?
אולי הבצק נעצר? כבר אין כוח לעלות.
אירישקה
נראה שלא. אמשיך לחכות ...
27
אולי לא בנושא, תגיד לי או תקע באצבע איך מכינים ציפוי לעוגות? היא אף פעם לא קופאת איתי. אני לא מוצא.
אלנה בו
ציטוט: annnushka27

אולי לא בנושא, תגיד לי או תקע באצבע איך מכינים ציפוי לעוגות? היא אף פעם לא קופאת איתי. אני לא מוצא.
זיגוג אלמנטרי - אבקת סוכר מדוללת בחלב חם. אפשר להשתמש במיץ לימון. מוסיפים את הנוזל לאבקה מעט כל פעם. אתה צריך לקבל מסה צמיגה. למרוח על עוגה חמה.
ויצ'קה
ציטוט: אלנה בו

זיגוג אלמנטרי - אבקת סוכר מדוללת בחלב חם. אפשר להשתמש במיץ לימון. מוסיפים את הנוזל לאבקה מעט כל פעם. אתה צריך לקבל מסה צמיגה. למרוח על עוגה חמה.
לנוס, תודה רבה על הקפוא!
ולא ידעתי שזה כל כך פשוט.
דיודיוקה ברבידוקסקאיה
זיגוג אלמנטרי - אבקת סוכר מדוללת בחלב חם. אפשר להשתמש במיץ לימון. מוסיפים את הנוזל לאבקה מעט כל פעם. אתה צריך לקבל מסה צמיגה. למרוח על עוגה חמה.
ואז הדובדבן לא יקפיץ את העוגה ויתפורר? ואם העוגות קרות אז הכל ...................?
אלנה בו
אני לא מקפיץ. אני תמיד משקה את זה כי אני עצלן מכדי לבשל.
27
ציטוט: אלנה בו

זיגוג אלמנטרי - אבקת סוכר מדוללת בחלב חם. אפשר להשתמש במיץ לימון. מוסיפים את הנוזל לאבקה מעט כל פעם. אתה צריך לקבל מסה צמיגה. למרוח על עוגה חמה.
ותודה ממני. אני מקווה שזה עובד. לנצח חג הפסחא ייצא יפה, ואקלקל אותם בציפוי, אפילו לקחתי את זה המוגמר בחפיסה, הוא לא קופא, ואז הוא מתפורר, אי אפשר להביא אותו לכנסייה.
אנה-סטסי
ציטוט: אירישקה

איזה יום היום. בנות, גם הניקה שלי לא רוצה לגדול בכושר. בטל את הרישום בבקשה, איך הוא עלה בתנור בעת האפייה? וכמה היה לך בטפסים?

חלקם עלו בצורות, חלקם לא
יצטרך לחתוך את הקצוות של טופס הנייר
כנראה שהבצק שלי נעצר
אירישקה
ואז זה מחכה גם לי. אם רק היה טעים ... מאכזב מאוד.
ויצ'קה
ציטוט: אנה-סטסי

חלקם עלו בצורות, חלקם לא
יצטרך לחתוך את הקצוות של טופס הנייר
כנראה שהבצק שלי נעצר
כמה בצק היה? לאחר הלישה השנייה, מחצי מנה, הבצק הגיע לקצוות דלי HP. ומה לעשות? תוציא את זה?
דיודיוקה ברבידוקסקאיה
משהו השנה, עוגות הפסחא שלי לא טובות במיוחד. עשיתי הכל לפי המתכון, מדדתי הכל על המאזניים. אך כאשר אפיית גגות הקוליצ'יקים "קרסה", החלה לעלות ובשלב מסוים קרסה. ברור שהקמח לא הספיק. את הקמח לקח מקפו.
כַּדוּר בָּשָׂר
בנות, לא עירבתי היטב את הגושים, מיהרתי לעבוד, חשבתי שהם איכשהו יתפזרו אחר כך. הם לא התפזרו, גושים קטנים נותרו לאחר הלישה. מה לעשות?
אנה-סטסי
ציטוט: VS NIKA

כמה בצק היה? לאחר הלישה השנייה, מחצי מנה, הבצק הגיע לקצוות דלי HP. ומה לעשות? תוציא את זה?

ויק, אני יכול לראות את זה נעצר בלילה מאז ישנתי בבוקר, רציתי לעלות, הלכתי רק אחרי שהכנסתי אותה לקערת מים חמים. הוא עלה תוך 4 שעות בלבד, ואז הוספתי צימוקים לטפסים, ובצורות בקושי זחלתי.
הייתי מאוד נסער, מכיוון שאפיתי גם את ההורים של בעלי וגם את אמי, והרי לא ידוע איך זה טעים, בבושת פנים
טרנובקה
בנות, אין כוח לקרוא מחדש הכל, עוגות הפסחא התגלו כנחמדות, אבל לא היה עם מה לקשט, לא ידבקו לציפוי קר? אוי, כמה מצטער שזה יהיה.
כַּדוּר בָּשָׂר
טרנובקה, התנכלו עלי
רוסיה
ציטוט: קציצה

בנות, לא ערבבתי את הגושים כמו שצריך, מיהרתי לעבוד, חשבתי שהם איכשהו יתפזרו אחר כך. הם לא התפזרו, גושים קטנים נותרו לאחר הלישה. מה לעשות?

היו לי גושים שנתיים ברציפות, אבל הם לא משפיעים על התוצאה הסופית. הם לא מורגשים במאפים מוגמרים. לדעתי, בשנה שעברה אצל הרבה אנשים היו גם הגושים האלה, גרסאות רבות ושונות היו ממה שהיו, ולא החליטו מאיפה הם באו.

השנה עשיתי עבודה נהדרת. שמתי את הבצק על שמרי לבוב אתמול בשעה 23.30, בשעה 3.00 קמתי והסתכלתי - הבצק עלה כמה שיותר גבוה, המשכתי לישון. בשעה 6.00 היא כבר נפלה מעט, והחלק השני של הקמח התווסף כבר בשעה 8.00. ואז, תוך 3.5 שעות, הבצק עלה 2-3 פעמים, הוסיף צימוקים, הניח אותם בתבניות והשאיר אותם בתנור למשך 1.5 שעות, במהלכן עוגות הפסחא שלי הגיעו כמעט לראש התבניות. היא הפעילה את התנור לאפייה עם עוגות חג הפסחא. במהלך האפייה הם התקרבו עוד קצת, עם כובע כל כך יפה. כבר ניסיתי אחת, כל כך טעימה, פשוט אין מילים!
מטושטש
Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
זסט, משתמשי פורום, תודה רבה על המתכון וניתוחו
מטושטש
עוגות חג הפסחא שמח לכולם))))
ג'ִירָפָה
ציטוט: אירישקה

איזה יום היום גם הבנות שלי לא רוצות לגדול בכושר. בטל את הרישום בבקשה, איך הוא עלה בתנור בעת האפייה? וכמה היה לך בטפסים?

הירח הולך ומתמעט, ובאופן כללי הבצק שלי לא בדיוק עמד במקום, אבל במהלך האפייה הם עלו פחות מאותה שנה. אם כי מאז עוגת חמאה הכל בסדר. מי יודע למה זה כך. באופן כללי, אפיתי היום שני סוגים של עוגות, מחר אכין אחרים. הכל עוגות חג הפסחא טובות. גם אם לא גבוה במיוחד, אבל טעים.
אפרילבנה
מטושטש, תגיד לי, פליז, איזה סוג של ציפוי יש לך על עוגות הפסחא שלך, כל כך חלקות ולבנות? איך עשית את זה?
27
ציטוט: אפרלבנה

מטושטש, תגיד לי, פליז, איזה סוג של ציפוי יש לך על עוגות הפסחא שלך, כל כך חלקות ולבנות? איך עשית את זה?
אני מצטרף! ספרו לנו בדחיפות!
אנה-סטסי
ובכן, מה אני יכול לומר: אחרי יום שלם של ריקודים עם טמבורין, לא יכולתי לסבול את זה ולחתוך עוגה קטנה, כיוון שהייתי מודאג מכל מה שיש בפנים. הוא נאפה היטב, המבנה בהחלט לא כמו של המחבר, אבל טעים, וזה הדבר החשוב ביותר
בבא. ברגע שאני מנסה לשים את הבצק בבוקר ואחר הצהריים, עקוב והשווה את התוצאות
כַּדוּר בָּשָׂר
רוססייאיה, הרגעת אותי!
שַׂמֵחַ
אפיתי גם את העוגה הנהדרת הזו! אני אופה את המתכון הזה כבר 3 שנים. בדרך כלל הבצק נגמר מהסיר, השנה הוא התרומם לקצה והחליט ליפול ... ומשום מה הוא פוצץ מעט את הגג, לא עמד על המגשר, או מה? אבל אני מקווה שזה לא טעם את זה
טאטג'נקה
בנות, שלשתי את הבצק מוקדם יותר מהזמן, ועכשיו אחרי שקראתי את הצרות שלך ואני בעצמי חוששת שעד הבוקר זה ייפסק ואז בכלל לא יתפח. : זה: וזה כבר עולה. אולי להכניס אותה למקרר, איכשהו לחיות עד מחר?
קאווה
הייתי מכניסה אותו למקרר. היא גם תגדל שם, רק לאט יותר. ומחר תקבלו את זה - זה "יטלטל" במשך שעתיים בצורה מושלמת
טאטג'נקה
ציטוט: קאווה

הייתי מכניסה אותו למקרר. היא גם תגדל שם, רק לאט יותר. ומחר תקבלו את זה - זה "יטלטל" במשך שעתיים בצורה מושלמת
קאווה, תודה, הר מהכתפיים רציתי לכוון את האזעקה ולצאת למשמרת לילה. * בבהלה * אני אעשה זאת, ומחר אם משהו מתחמם ומגיע.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם