לחם שיפון חיטה "קפיטל" (יצרנית לחם)

[לבן]

לבן
בהצלחה לך ! אני מצפה לתוצאה ביחד איתך!

הנה הלחם שלי

חתוך חם. הקרום היה מטוגן מאוד והגג פרץ מעט ... אבל טעמו של לחם רגיל!

אפילו לא ציפיתי שהכל יסתדר בפעם הראשונה! תודה על המתכון!

אני גם מגרש צעיר מאוד מאוד, הנדף אחרי הלחם הלבן והמוצלח הראשון על אפור. ושום דבר לא יצא מזה.
הריח והטעם אלוהיים. אבל משום מה:
1) לא קם
2) הכובע שבור קשות
למרות שהמתכון חוזר על עצמו ב 100%.
אפוי במצב הראשי.

אני עצוב. נאכל, כמובן, אבל אני רוצה לחזור על זה בלי טעויות. מה עשיתי לא בסדר?

מה הייתה השמרים ואיפה נשפכה? זה חשוב!

רגע בטוח, למטה. המתכון לא אומר שום דבר אחר, כמו ב- HP הם כותבים שאתה צריך להניח אותו

Safe-Moment עובד בסביבה יבשה, כלומר, הם לא צריכים לבוא במגע עם מים (או כל נוזל אחר) בעת הנחתם. וגם את המלח מהשמרים יש להניח רחוק יותר. ויש לראות את התאריך על חבילת השמרים ...

כן, זה בדיוק מה שהיה. שמרים טריים (אני אופה "טירון", הכל פשוט קנה, לפי העצה והתאריך נבדק).
כנראה הידיים עקומות.

מדוע מלח ד. ב. רחוק?

שמרים לא אוהבים מלח, הם אוהבים סוכר

לחם טעים תודה !!!

ערב טוב לכולם ולחם טעים !!! אני אופה הון אבל בלי שמרים על מחמצת! התוצאה לא ידועה עדיין היא תהיה מוכנה לצלם ...

הנה ההון שלי. ובכן, הם לא רוצים לעלות, אבל הם טעימים!

תודה על המתכון.
אם אחותי אהבה יותר את דארניצקי שלך עם דבש, אז אני אוהב את זה יותר. הוספתי אמנות. l. וורט קוואס נוזלי וכפית אחת. חומץ ענבים. תודה רבה לך

היא אפתה לחם. שמתי אותו על הטיימר לבוקר במצב חימום של חצי שעה. הארומה בשעה 7 בבוקר הייתה מדהימה) לחם טעים מאוד, ואכן יש טעימה מהבירה. הקרום יצא מדהים. תודה על המתכון.

תמונה של היצירה שלי

התפוקה מתבררת שלחם ששוקל כמעט ק"ג

אז אפיתי את לחם השיפון הראשון שלי. נכון, במקום ביוקפיר השתמשתי בחלב אפוי מותסס. שמתי 250 גר 'קמח כל אחד + 13 גרם במהלך הלישה (פחדתי שלא יהיה מספיק קמח). כתוצאה מכך, הלחם התגלה יפה וטעים. תודה על המתכון !!! אבל כשאני חתכתי אותו, בחלק מהמקומות הפירור היה תקוע או משהו כזה. אני חוטא שחתכתי אותו ברגע שהוצאתי אותו מהתנור (לא יכולתי להתאפק, רציתי להסתכל)! כנראה שהפירור פשוט נדבק לסכין כשחתכתי, וכך בפנים הכל נאפה. או שזה היה יותר מדי קמח?!
אני רוצה להוסיף תמונה, אבל אני עדיין לא יודע לעשות את זה!

לא כדאי לחתוך את הלחם חם, כבר ראיתם את זה
וכאן תוכלו ללמוד כיצד להכניס תמונות להודעות
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

אז אפיתי את לחם השיפון הראשון שלי. נכון, במקום ביוקפיר השתמשתי בחלב אפוי מותסס. שמתי קמח ב 250 גרם כל אחד + 13 גרם במהלך הלישה (פחדתי שלא יהיה מספיק קמח). כתוצאה מכך, הלחם התגלה יפה וטעים. תודה על המתכון !!! אבל כשאני חתכתי אותו, בחלק מהמקומות הפירור היה תקוע או משהו כזה. אני אשם בכך שחתכתי אותו ברגע שהוצאתי אותו מהתנור (לא יכולתי להתאפק, רציתי להסתכל)! כנראה שהפירור פשוט נדבק לסכין כשחתכתי, וכך בפנים הכל נאפה. או שזה היה יותר מדי קמח?! הנה תמונה:

הלחם יפה, אפילו! אבל אתה לא צריך לחתוך אותו חם, הפירור נתקע מאוד

כן, אני כבר מבין. סקרנות מאכזבת !!!

אבל אין לי על מה להתפאר.בעצת האדמין, לא הוספתי את כל הקמח, אלא הוספתי אותו, תוך שמירה על הלחמניה. כתוצאה מכך היא נשארה עם כף קמח שיפון וזה מה שקרה (רך, אלסטי, אבל אני חושב שהייתי צריך להסיר עוד כף אחת):



והנה התוצאה. לא שזה היה מצער, אבל לא משמח - לא גבוה כמו של הבנות, הכובע היה סדוק, והחלק העליון היה קל יותר מהדפנות, אם כי עדיין הייתי צריך לשים את האפייה.



וזה חתך:



אודה על הערותיך.

חייבים להמשיך להתאמן

בנות, שומר! אני כאן בטעות זרקתי את הערתי על הלחם הלא נכון. בדיוק תכננתי לנסות את זה, אז התגעגעתי. והתמונות שלי מתייחסות לשמרים בחיטה על בירה (גם פוגסקין). האם אוכל להעביר את זה לשם? תודה

אפילו לא ציפיתי שהכל יסתדר בפעם הראשונה! תודה על המתכון!


בלימי! בראבו!

אפיתי את "סטוליצ'ני" בהתאם ל- GOST, על פי המתכון של sazalexter, וחילקתי את מרכיבי המתכון ב- 200. הכנתי את הלחם על מחמצת שיפון נוזלית בלי להוסיף שמרים. הנוזל עבר 310 מ"ל, מעורבב ב- HP למשך 13 דקות, לא הייתה שום "שלולית" מתחת לקולובוק, במהלך הערבוב הוספתי כפית סולת רגילה אחת. הנוזל הוא תערובת של מרק תפוחי אדמה ומלח מהזיתים, אז לא כללתי מלח מהמתכון. הכל עלה בדרך כלל והתרחק. הגג לפני האפייה היה קמור, בזמן האפייה הבליטה נעלמה. טעמו של הלחם נהדר.

היום אפיתי כמעט את אותו הלחם בכמה שינויים: החלפתי חלק מקמח החיטה (50 גרם) בכמות זהה של סולת, בנוסף ל -150 מ"ל מים במחמצת, הוספתי 150 מ"ל קפיר. ללוש במשך 10 דקות, החלק את הלחמניה במרית סיליקון רטובה. הלחם אודה ב- KhP במשך שעה אחת 40 דקות עם הכללת ביניים של "אפייה" למשך דקה. הלחם יצא עם כיפה יפה, אבל הגג נסדק. אני לא מוסיף טעמים: עדיף לי. הלחם הקודם הושאר לעמוד במשך שעתיים - הגג שטוח. בפעם הבאה אני אעשה את ההגהה במשך שעה וחמישה דקות, אולי הכל יהיה בעבודה פתוחה עם הכיפה והגג.

תודה על המתכון! אפיתי את החבושק שלך - יצא נפלא! נכון, עשיתי שינוי קטן - הוספתי כמה כפות של תערובת תפוחי אדמה יבשה (אתה צריך לצרף איפשהו אגב, אתה יכול להגיד לי איפה אתה יכול לתקוע אותה? זו הייתי אני ...) רק הגג שלי נפל מעט נראה שהייתי מתבונן בלחמנייה, אבל מה-זה לא מסתדר עם הידידות שלי עם לחמי שיפון. כבר קראתי הכל מאה פעמים, אבל נראה שאני לא יכול להרגיש את הלחמניה הזו! אבל בכל זאת, הכיכר התבררה כיפה, די גבוהה וטעימה! שוב תודה על המתכון!

מְעוּלֶה! אני לניסויים בשתי ידיים !!!
הייתי מוסיפה את תערובת תפוחי האדמה ללחם לבן רגיל, לא עשיר - הוא ייצא טעים מאוד!
אבל בערך על הגג ... צריך להוסיף מעט קמח או להפחית את הנוזל. הלחמניה צריכה לנסות להפוך אותה למעט מהודקת יותר, אבל העיקר לא להגזים - אפשר לקרוע את הגג בעצמי בכל פעם שאני מקבל גג אחר משיפון

תודה על העצה! אה, כבר גליתי כל כך על הקולובוק הזה! בהתחלה זה נראה לי מאוד הדוק והוספתי יוגורט, נו, וכו 'כן, גם שכחתי להגיד ששמתי אגוזי מלך. אני מאוד אוהב אותם בלחם שיפון!

ניסיתי את המתכון הזה היום בפיליפס HD-9040, יצא בסדר גמור
ראשית, שילבתי בתוכנית "תבנית אפייה" מס '13 (הכל כמומלץ כאן - לישה של 25 דקות ואז הגהה לפי הצורך), אפיתי למשך 90 דקות.
עכשיו ניסיתי את זה - הטעם נפלא

אתמול הכנתי את סטוליצ'ני טעים מאוד. קצת חמוץ לטעמי. בפעם הבאה אשים קצת פחות קפיר.

בעלי ואני עשינו 2 ניסיונות לקלקל את הלחם הזה. 1 - הוא שכח להכניס את ההנעה. הייתי צריך לנקות הכל ולדחוף אותו (קפיר כבר הוצף). ואז, בתהליך הרמה, נזכרתי שהמרית צריכה להיות שונה, עבור לחם שיפון ... בקולות הלישה הראשונים, הם הוציאו את המרית והחליפו אותה. והוא עדיין הצליח לאפות)) תודה על המתכון))

תודה על המתכון, לחם טוב, טעים! הקרום דק, פריך

מיוצר עם יוגורט מייצור עצמי (ממולטי) ותוספת כפית.כוסברה טחונה.

לחם טעים.
בבית נותרו 150 גר 'קפיר, החלק החסר הוחלף ב 50 גר' שמנת חמוצה - את הלחם הזה אני אופה כל יום אחר למשך שבוע.
אני אופה על Panasonic במצב RYE / 3 שעות 30 מ '/

[מאר גו]

סקרלט SC-400 (משקל לחם מרבי 750 גרם)
לכן ניצל את ההתאמות מאר גו:

שכב ברצף זה (העיקר לא לשלב שמרים עם סוכר ומלח)

1) קפיר 3.2% - 200 מ"ל
2) מים חמים - 150 מ"ל
3) שמן זית - 2 כפות. l.

4) סוכר - 1 כף. l.
5) מלח - 1.75 כפית.

6) קמח חיטה - 250 גרם
7) קמח שיפון - 200 גרם

(כתוצאה, מבחינת נפח, קמח חיטה וקמח שיפון יצאו באותה מידה, שיפון כבד יותר)

8.) שמרים - 1.5 כפית. (משחק מהיר של Saf-moment)

תכנית - 3. דיאטה (3: 30 = 11 (לישה 1) + 30 (העלאה 1) + 15 (לישה 2) + 42 (העלאה 2) + 50 (העלאה 3) + 62 (אפייה))
הקרום בינוני.

הבצק מהודק בינוני, התנור לוש ללא קושי. הבצק עלה היטב, לאחר האפייה הגג לא התייצב ולא נסדק, המבנה כמעט זהה לחנות סטוליצ'ני. הריח שונה. ובכל זאת, לא ממש סטוליצ'ני. זה המתכון הכי טוב לחם שיפון שניסיתי, אם כי אני חדש באפייה. מה שניסיתי בעצמי - לא השתמשתי ביותר משליש מקמח השיפון, הלחם צנח חזק. זה לא קרה עם המתכון הזה.

מיד ניסיתי שמרים פעילים Saf-Levure עם שמרים אחרים (צריך להשרות אותם), ושיניתי את סדר הצגת המוצרים. חמור הלחם היה חזק יותר (הגג נפל מעט, אך נותר קמור), אך במתינות. המבנה זהה לזה של שמרים יבשים, הטעם מעט חמצמץ. המחץ פריך יותר. אהבתי את הטעם יותר.

אני חושד: הארומה של סטוליצ'ני-שופ תלויה בשמרים, הם משפיעים מאוד על ארומת הלחם. אתה צריך לנסות עם אלה לחוצים.

תודה על המתכון!

פוגסקה, תודה על מתכון הלחם הטעים !!! רק עכשיו החלק העליון משום מה התיישב. תנור אפייה לתכנית אחת ה"עיקרית "לאחר המנה הראשונה שלפה את המרית כפי שהילדות יעצו. כמה שזה טעים

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2576875c5be94491ac1d68112d561897]

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/0a416bcee40b4070bf22052d262353b2]

לבריאותך!
ואת הגג ניתן לעצב על ידי צמצום מעט נוזלים. אם כי למען האמת, גג כזה מתאים לי

תודה, הלחם ממש טעים!

ברייטווינג! תודה על המתכון !!!! עכשיו אני יכול לאפות שני לחמים !!! הראשון דרניצקי מגאשה, השני סטוליצ'ני שלך.
אני מדווח. כל המרכיבים על פי המתכון, רק קפיר רגיל, 1%. לישה על פיצה, הושארה לתפיחה (כשעה וחצי דקות), אפיה שעה 10 דקות. (כפי שגאשה לימדה) אהבתי את התוצאה !!!
אין תמונות, סליחה ... אולי אחר כך ...

לבריאותך !!!

שלום
מהסיר הרב-קוקי / לחץ, כאן, נראה, איש עדיין לא הציג לחם
הנה, קח את בכורך

יתר על כן, הכנתי מנה מופחתת של 330 גרם. קמח על ידי חלוקת כל המרכיבים ב 1.5.
לישה ב- HP Orion 27G, וכמעט שעתיים הגהה ואפייה בסיר לחץ VIMAR

תודה על המתכון! הלחם טעים! אבל התברגתי מעט, הגג נפל והפירור קצת רטוב. אפוי בשני מצבים, ללוש במצב בצק ואז אופים. תנור VR - bm4013.

[הפירור מעט לח]

תודה על המתכון! הלחם טעים! אבל פישלתי קצת, הגג נפל ו הפירור מעט לח. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/ga...erpics/93638/IMG_0112.JPG

ביצרן לחם נאפה לחם לחלוטין, אלא אם כן מוסיפים הרבה מים.
הפירור נראה טוב!
אבל אם הגג נפל, אז:
- מעט מים נוספים
- חותכים את הלחם חם!

בהתבסס על הפירור היפה, אני חושד שהלחם נחתך חם ולשווא, מכיוון שאנו קוראים את הנושא קירור לחם מוגמר והתהליכים המתרחשים בו https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1403.0

לא חשבתי על זה החם, אבל מאוד רציתי לנסות אותו, ניקח אותו בחשבון ונתקן

לא חשבתי על זה החם, אבל מאוד רציתי לנסות אותו, ניקח אותו בחשבון ונתקן

האם יש הבדל מהותי בתוצאה הסופית אם אתה שופך מים במקום קפיר? כלומר להכין לחם לפי המתכון הזה:
250 גרם קמח חיטה
250 גרם קמח שיפון קלוף
1.5 כפית מלח
1 כף סוכר
1.5 כפות חמאה
1.5 כפית שמרים
350-370 מ"ל מים

ובכן, לבנים אחר לבנים מתברר בפעם החמישית

עם כל כך הרבה מים במתכון, לא יכולה להיות לבנה! כבר הגבתי למתכון שלך בנושא "עזרה ..." ומומלץ לא להתרוצץ בפורום עם אותה שאלה

עם כל כך הרבה מים במתכון, לא יכולה להיות לבנה! כבר הגבתי למתכון שלך בנושא "עזרה ..." ומומלץ לא להתרוצץ בפורום באותה שאלה

תודה, פשוט לא מצאתי את טמקו המתאים בהתחלה, נסעתי לשם

על פי מתכון זה, אפיתי אותו פעמים רבות, אך צמצמתי מעט את כמות המים, יוצא לחם טעים, תודה על המתכון!