פשטידות דובדבנים

קטגוריה: מוצרי מאפייה
פשטידות דובדבנים

רכיבים

קמח חיטה 480-560 גרם
שמרים טריים 30 גרם
מרגרינה 250 גרם
שמנת חמוצה 20% שומן. 200 גרם

שיטת בישול

  • קוצצים קמח עם מרגרינה לפירורים קטנים. יוצקים שמנת חמוצה עם שמרים מדוללים בתערובת זו. ללוש את הבצק לגוש שומן. הבצק צריך להיות רך, אלסטי ולא להידבק לידיים.
  • הנה הבצק המוגמר:
  • פשטידות דובדבנים
  • אני מיד מרדדת מחצית מהבצק לשכבה בעובי של 0.5 ס"מ. חתכתי עיגולים עם כוס.
  • שמתי דובדבנים מגולענים על מחצית אחת. אני סוגר אותו עם המחצית השנייה, צובט אותו לא בצורה חלשה ובפיגור, ויוצר פשטידה קמורה.
  • ואז אני משמן בעדינות רק את חלקו העליון של הפשטידה בביצה טרופה וטובל שוב רק את החלק העליון בסוכר (לפני כן מערבב את הסוכר עם סוכר הווניל). אנו עושים את אותו הדבר בשאר המבחן.
  • מניחים את הפשטידות על יריעה משומנת במרגרינה.
  • פשטידות דובדבנים
  • לאחר 2 דקות. כבר יהיה בתנור.
  • עוגות מוכנות:
  • פשטידות דובדבנים

זמן ההכנה:

30-35 דקות

תוכנית בישול:

אופים בתנור שחומם מראש ל- t = 220 מעלות צלזיוס

הערה

אני משתמש במתכון הזה כבר 18 שנה, כמה שנים שאני נשוי. חמותי לימדה אותי את הפשטידות האלה. אני אופה פשטידות כל השנה. בקיץ, עם דובדבנים טריים, ובחורף עם שימורים במיץ שלהם.
הפשטידות טעימות מאוד, רכות, פשוט נמסות בפה. אני יוצא איתם לביקור ופוגש אורחים.
בתיאבון!

מתכונים דומים


פשטידות "עדינות" (רופא שיניים)

פשטידות דובדבנים

פשטידות עם אגריקות דבש (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

פשטידות דובדבנים

אנדרייבנה
תגיד לי, מה, במתכון לבצק המלח עצמו, אין בכלל סוכר? והאם ניתן להכין פשטידות כאלה עם דובדבנים שהופשרו לאחר ההקפאה?
נורה קלארק
כן, הבצק עצמו אינו דורש מלח או סוכר.

ועל חשבון דובדבנים, כמובן, אתה יכול, אבל הדובדבנים חייבים להמיס לחלוטין, והמיץ חייב להתנקז לחלוטין. אנחנו לא צריכים מים ...
12
נורה קלארק, בבקשה תגיד לי, יש לך פשטידות מכל הבצק או מחצי? ועדיין, איזה סוג מילוי, מלבד דובדבנים, אתה יכול להכניס לפשטידות האלה?
נורה קלארק
בתצלום יש פשטידות מבצק 2/3.

וגם מילוי טעים מאוד - בשר: בקלחת אני פגר חזיר שומני עד שהוא רך, מטגן את הבצל בנפרד ואז מעביר הכל דרך מטחנת בשר. אני מבשל 0.5 כוסות אורז במים רותחים, ואז מכבה את האש ומשרה את האורז באותם מים עוד 10 דקות. אחרי זה, אני מרוקן את המים, את האורז אי אפשר לכבס. אני מערבבת אורז עם בשר ובצל, מלח ופלפל. המילוי צריך להיות שומני ומעט מלוח. רק שומן פשטידות במילוי בשר עם ביצה טרופה.
דודה בסיה
ויש לאפשר לבדיקה לעלות ולהתרחק כשהם מצליחים לעבוד 30 גרם. שמרים?
נורה קלארק
אין צורך שהמבחן יתאים.
יוצרים את הפשטידות מיד לאחר הלישה ולתנור
נט_קה
במבחן החליף 100 גרם. שמש חיטה לדגנים מלאים. יצא טעים מאוד!

עם בשר:

פשטידות דובדבנים
והשאר מארוחת הבוקר - עם משמשים:

פשטידות דובדבנים
ikko4ka
ציטוט: נורה קלארק

אין צורך שהמבחן יתאים.
יוצרים את הפשטידות מיד לאחר הלישה ולתנור
ולשם מה שמרים אם זה לא עובד? ניסית להשאיר את הבצק להגהה? אולי זה יהיה אפילו טוב יותר?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ikko4ka

ולשם מה שמרים אם זה לא עובד? ניסית להשאיר את הבצק להגהה? אולי זה יהיה אפילו טוב יותר?
ikko4ka
האם אוכל להיכנס עם מחשבותיי? המתכון דומה מאוד פאי "AMMCHIKI" ... שם האפייה עוברת גם בלי לגדל / להוכיח - ככה אפיתי בפעם הראשונה. ובפעם השנייה שנתתי את הפשטידות למרחק לפני האפייה, התוצאה עלתה על כל הציפיות שלי !!! עכשיו אני תמיד אופה "אממצ'יקי" עם הגהה, שלי אהבתי אותם יותר! אני חושב שזה אותו הדבר עם המתכון הזה, אתה יכול לאפות ככה וככה ...
אגוז
אני נותן כל בצק שיש בו שמרים, גם אם המחבר מציע לאפות מיד אחרת, המוצרים, כשהם מתקררים, מריחים שמרים חזקים ואחרי כמה שעות הם הופכים לאלון, לפחות עשיתי זאת פעמים רבות
leka
אני גם תמיד נותן עלייה ולכן הם אווריריים ... כמו היום

פשטידות דובדבנים

פשטידות דובדבנים
סבטלשקה
תודה על המתכון! היום אין זמן בכלל, יש הרבה עבודה ובעלי "במעבר" בבית. אני מקווה שיהיה לי זמן להכין לו כמה דברים טעימים בדרכים. וכאן מצאתי מתכון כל כך מהיר. במילה אחת התנור רץ

רְבָב. הבצק הורשה לעמוד לגדול, אבל אני בכלל לא אהבתי אותו עם בשר (כמובן שהפשטידות לבבות ונימוחות), אך עדיף להכין אותן במילוי מתוק. כמו במקור עם דובדבנים, או גבינת קוטג ', למשל.
איבן ((
אני מכינה בייגל ממולא מהבצק הזה, אך ורק בשמרים יבשים. זה אפשרי עם או בלי הגהה. טעים מאוד!
פנאס 2502
גם אם לא הבנתי שלא מדובר בבצק חמאה .... באופן כללי, הדו"ח עבור המדגם הכנתי מתכון, עם הגהה הוא טוב יותר, ומבחינתי הבצק עדיין מתאים יותר למילוי מלוח ! דוטסיה ואני אכלנו הכל ולא היה אכפת לי להוסיף עוד!
נט_קה
ציטוט: פנאס 2502

אפילו לא הבנתי שזה לא מאפה ...
איזה מהם?
פנאס 2502
ריח חול הוא יותר, כי קצוץ ...
פנאס 2502
ציטוט: נט_קה


איזה מהם?
אגב, בתצלום שלך זה מורגש (יש לי את אותו הדבר). אבל ב leka המאפין שרציתי! אבל זה לא עבד)
נט_קה
ובכן, אולי היא הכינה את הבצק בעצמה במשך שעה וחצי כצפוי. ואז היא חיללה את העוגות. הנה התוצאה
אגאטה
ולשים סוכר בדובדבנים? הם בכלל לא מתוקים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם