עוגה עם שכבות זכוכית או "עוגה 100 אגוזים"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגה עם שכבות זכוכית או עוגה עם 100 אגוזים

רכיבים

בצק: סוכר (לקחתי פחות ב 100 גרם) 2 כוסות
קקאו 1 כף. l.
סוכר וניל שקית אחת
אגוזי מלך (קלויים) 25 חתיכות - 125 גרם
סודה 0.5 כפית
חלב 187 מ"ל
קמח 450 גרם
קרם: אגוזי מלך (קלויים) 75 חתיכות -375 גרם
שמנת חמוצה 0,5 ליטר
סוכר (לקחתי 50-70 גרם פחות) 1.5 כוסות
חלמונים גולמיים 4 חתיכות
קקאו 2 כפות. l.
חמאה 300 גרם
תבנית הזזה 26 ד
קְלָף

שיטת בישול

  • את המתכון הזה קיבלתי מחבר לכיתה במכון לפני כ -20 שנה, הוא ניצח אותי בחריגותו. אני מודה, כן, לא אפיתי את זה, אבל כאן דיברנו באופן פעיל על עוגת האגוזים מ- "Puzata Hata", אז אפיתי אותה.
  • אפיתי חצי מהנורמה, קוטר העוגה 22 ס"מ
  • בצק:
  • עוגה עם שכבות זכוכית או עוגת 100 אגוזים
  • מערבבים פנימה אגוזים קצוצים, סוכר, קקאו, ונילין, סודה
  • עוגה עם שכבות זכוכית או עוגת 100 אגוזים
  • מוסיפים חלב - מערבבים ואז מוסיפים קמח בהדרגה. הבצק אמור להתפרק מעט
  • עוגה עם שכבות זכוכית או עוגת 100 אגוזים
  • מחלקים ל -5 עיגולים. ציירתי עיגולים על נייר אפייה, וגילגלתי עליהם את הבצק מייד
  • עוגה עם שכבות זכוכית או עוגה עם 100 אגוזים
  • הנייר לא נמרח בשום דבר, אתה צריך לגלגל אותו דק
  • עוגה עם שכבות זכוכית או עוגה עם 100 אגוזים
  • חממו את התנור ל -180 מעלות, הכניסו 2 עוגות לתנור, הן נאפו מיד במשך 7-8 דקות. כך הם נראים לאחר האפייה, משמאל העוגה מתהפכת, מימין הצד הקדמי. הסר את הנייר מיד. האמצע מעט רך בבת אחת, לאחר התקררות - העוגה קשה.
  • עוגה עם שכבות זכוכית או עוגת 100 אגוזים
  • קרם:
  • https://Mcooker-en.icdself.com/gallery/albums/userpics/38983/IMG_2806.JPG
  • טוחנים אגוזים, אגב, אני אוהב את זה יותר דרך מטחנת בשר
  • עוגה עם שכבות זכוכית או עוגה עם 100 אגוזים
  • מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר, מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה ואז את הקקאו
  • עוגה עם שכבות זכוכית או עוגה עם 100 אגוזים
  • מקציפים מעט את החמאה בטמפרטורת החדר ואז מוסיפים את תערובת השמנת החמוצה עם כפות וממשיכים להקציף. מוסיפים אגוזים
  • עוגה עם שכבות זכוכית או עוגה עם 100 אגוזים
  • מערבבים ביד
  • עוגה עם שכבות זכוכית או עוגת 100 אגוזים
  • משמנים את כל העוגות וגם את העליונה ואז משמנים היטב את הדפנות
  • עוגה עם שכבות זכוכית או עוגה עם 100 אגוזים
  • ואז הכניסו את הקור. הכנסתי אותו למקפיא למשך 15 דקות. במכון פיזרנו פירורי אגוזים על הדפנות, והחלק העליון נשפך עם ציפוי שוקולד. עכשיו אני יותר מתקדמת))) הכנתי גנאש מ- 75 מ"ל שמנת ו -150 גרם שוקולד, ציפיתי את העוגה - קירר אותה ואז עם שאריות מסטיק, סליחה, איכשהו קישט אותה בסגנון הקווילינג.
  • עוגה עם שכבות זכוכית או עוגה עם 100 אגוזים
  • העוגה חייבת לעמוד בלילה בלי להיכשל. בתיאבון!
  • אני מבטיח להכניס את הגזרה מחר.

המנה מיועדת ל

1

זמן ההכנה:

שעתיים

הערה

בשנות ה -90 העוגה הזו הכתה בי, עוגות האגוזים הפריכות וים קרם האגוזים היו שונות מאוד מעוגות הדבש והשמנת החמוצה הרגילה. נסה זאת!
ובכן, הקיצוץ המובטח
עוגה עם שכבות זכוכית או עוגת 100 אגוזים

גברת עם @
זה המתקבל !!!!!!!!!!!!!
נטשה, במרכיבים שאתה כותב קוטר התבנית הוא 26 ס"מ, ובתיאור הוא 22 ס"מ. איזה נכון?
ואגוזים .... כמה גרם? אחרת, אנו (עצלנים) קונים אגוזים קלופים שכבר קלופים)
N @ T @
איירה, המתכון מצוין על צורת 26 ס"מ, עשיתי חצי מהנורמה ולקחתי את הצורה של 22 ס"מ. אני ניקינתי בכנות וספרתי את האגוזים, אבל לא שקלתי אותם ואפילו לא חשבתי לשקול אותם, סליחה
עוגה משביעה מאוד, אגב
גברת עם @
ציטוט: N @ T @

איירה, המתכון מצוין על צורת 26 ס"מ, עשיתי חצי מהנורמה ולקחתי את הצורה של 22 ס"מ. אני ניקינתי בכנות וספרתי את האגוזים, אבל לא שקלתי אותם ואפילו לא חשבתי לשקול אותם, סליחה
עוגה משביעה מאוד, אגב
ובכל זאת ... יש בו כל כך הרבה אגוזים ... אבל השעית אותם מדי פעם, לאן!!
N @ T @
ציטוט: ליידי עם @

ובכל זאת ... יש בו כל כך הרבה אגוזים ... אבל השעית אותם מדי פעם, לאן!!
אני מתבייש להודות שהכנתי את זה לאחרונה לפני כ -5 שנים. והנה דיברנו-שיחות עם הגשת האופה על עוגת האגוזים, חשבתי - יש לי מתכון כזה. ואני שותק ולבעלי יש דוקטורט מחר, הוא הציע לי להכין אותו בעצמו, אז צילמתי את המתכון.
וילאפו
נטוסיצ'קה, איזה שם מעניין תודה על מתכון העוגה, אני אסמן אותו בסימניות ובהחלט אכין
N @ T @
וילאפו
בבקשה! : עלה: השם מחברתי לכיתה, לא שיניתי אותו, רשמתי אותו גם במחברת הקולינריה שלי. הטעם גם מעניין, מחר אני אראה לך חתך
וילאפו
בהנאה אסתכל על החותך
פלוס
אה מפתה ... אני דיאטה וחברתי הביאה ריבת אגוזים ... ואז יש את המתכון
N @ T @
ציטוט: פלוס

אה מפתה ... אני דיאטה וחברתי הביאה ריבת אגוזים ... ואז יש את המתכון
אירה, אני מרוצה מתשומת ליבך למתכון, תמיד יש לך יצירות SUPER כאלה!
N @ T @
אז היום ניסיתי את זה אחרי הפסקה ארוכה: ניאם: התצפיות שלי: העוגה טעימה מאוד, למרות העוגה המפונקת שלי, אני יכולה לומר אותה בביטחון. כדאי מאוד להפחית את כמות הסוכר, הגנאש הוסיף מתיקות, והמסטיק הוסיף עוד. אני ממליץ על עוגה ללא מסטיק, רק גנאש שמנת חמוצה מוסיפה מעט חמצמצות (לא כדאי להחליף אותה לשמנת), רק מעט קרום וטעם אגוזי נעים! אי אפשר לאכול הרבה, אבל טעים!
עוגה עם שכבות זכוכית או עוגה עם 100 אגוזים
עוגה עם שכבות זכוכית או עוגת 100 אגוזים
וילאפו
נטשה, אני כבר מצפה עוגה עם שכבות זכוכית או עוגת 100 אגוזים, החותך הכי טעים: ניאם: אנא ספר לי איך ספרת אגוזים, לפי החלק, או החצאים
N @ T @
לנה, ניקיתי אותם בעצמי וספרתי אותם, למרות שהם היו קטנים מדי - אז זרקתי אותם על זוג, לצערי, לא שקלתי אותם. ממחצית המנה יצאה עוגה של כ -2 ק"ג
וילאפו
ציטוט: N @ T @

לנה, ניקיתי אותם בעצמי וספרתי אותם, למרות שהם היו קטנים מדי - אז זרקתי אותם על זוג, לצערי, לא שקלתי אותם. ממחצית המנה יצאה עוגה של כ -2 ק"ג
עכשיו ברור שהיו לך אגוזים שלמים, אז אנחנו סופרים את שני החצאים כמו אגוז
N @ T @
לנה, אני מחכה עם הדו"ח!
וילאפו
ציטוט: N @ T @

לנה, אני מחכה עם הדו"ח!
לא נותר זמן רב, אני אעשה את זה ביום שני, יש לי יום חתונה
N @ T @
ציטוט: וילאפו

לא נותר זמן רב, אני אעשה את זה ביום שני, יש לי יום חתונה
אני אזכור ואשאל ביום שני
וילאפו
ציטוט: N @ T @

אני אזכור ואשאל ביום שני
chiran-n
ציטוט: וילאפו

לא נותר זמן רב, אני אעשה את זה ביום שני, יש לי יום חתונה
אנו מצפים לדו"ח!
ובכן, ואם תשקלו את האגוזים, לא יהיה לכם מחיר!
וילאפו
ציטוט: chiran-n

אנו מצפים לדו"ח!
ובכן, ואם תשקלו את האגוזים, לא יהיה לכם מחיר!
אירית, אני בהחלט אשקל
N @ T @
לנה, אין לך דרך לסגת, את מבינה, אדוני השף קונדיטורים משכו אלינו, ממך ביום שני או יום שלישי עוגה + רשמים
וילאפו
ציטוט: N @ T @

לנה, אין לך דרך לסגת, את מבינה, אדוני השף קונדיטורים משכו אלינו, ממך ביום שני או יום שלישי עוגה + רשמים
אני מעוניין בעוגה בעצמי
טניה 650 טטה
אה, אני לא אוהב לאפות את העוגות אחת אחת, אבל ברור שאצטרך)) טעים בהקשר לזה עדיין

אני גם מחכה למשקל האגוזים))
N @ T @
טניה 650 טטה
העוגות האלה בכלל לא מטרידות, לפני שברגע שניסיתי את העוגה הזו על ה- DR עם חברתי לכיתה והחלטתי לחזור עליה, המתכון נראה לי מבלבל, אבל החלטתי שהתוצאה שווה! ועכשיו מבחינתי העוגה הזו נראתה קלילה למדי, אבל הטעם נשאר אותו דבר מקורי, טעים, לא דומה לשום דבר.
טניה, אירה, תודה על תשומת לבך למתכון! אני מקווה שתמצא את זה מועיל.
טניה 650 טטה
ציטוט: N @ T @

טניה 650 טטה
העוגות האלה בכלל לא מטרידות, לפני שברגע שניסיתי את העוגה הזו על ה- DR עם חברתי לכיתה והחלטתי לחזור עליה, המתכון נראה לי מבלבל, אבל החלטתי שהתוצאה שווה! ועכשיו מבחינתי העוגה הזו נראתה קלילה למדי, אבל הטעם נשאר אותו דבר מקורי, טעים, לא דומה לשום דבר.
טניה, אירה, תודה על תשומת לבך למתכון! אני מקווה שתמצא את זה מועיל.
לשכנע אותי, אחרת אני מתנדנד כל כך חזק
על ד"ר עצמי מה לעשות ?? או אפילו לא חשבתי על שום דבר אחר לפנק את עצמי
N @ T @
טניה, אם אתה רוצה להפתיע את עצמך - תכין את זה, אני אומר - זה לא כמו כל העוגות האחרות. האורחים או קרובי המשפחה והחברים שלכם כבר ניסו כל מיני וריאציות יופתעו, אזהרה אחת - עליכם להעביר (אפילו לא לאהוב) אגוזי מלך, שלא אוהבים אותם - העוגה הזו לא תעבוד.ואני לא אשכנע אותך
המתן לדעתה של לנה עד לשבוע הבא.
אני לא חובב מתכונים להציג, אבל מתכון זה צריך להיות זמין לכל כך הרבה יצרני עוגות, אז החלטתי להציג
chiran-n
כן, המתכון מעניין, בהחלט אעשה זאת בהזדמנות. אני אוהב עוגות יוצאות דופן)))
מעניין אם אתה משחק עם אגוזים - שקדים, אגוזי לוז? אבל קודם אנסה את המתכון המקורי!
N @ T @
איירה, לא ניסיתי אגוזים אחרים, אז לא הייתה שום דרך
גלון -6
אני רוצה להבהיר את כל זה, בשביל כל העוגה אתה צריך 100 אגוזים שלמים?
N @ T @
ציטוט: גולאון -6

אני עדיין רוצה להבהיר, לכל העוגה אתה צריך 100 אגוזים שלמים?
כן, במשך כל ההגשה (העוגה תהיה בערך 4 ק"ג) צריך 100 אגוזים. לא רבים מהם מפורקים. בתמונה יש לי בסך הכל 50 אגוזים בשתי שקיות
גלון -6
היא תתגלה כעוגה יקרה מאוד, מחיר נגיסת האגוזים
N @ T @
ציטוט: גולאון -6

היא תתגלה כעוגה יקרה מאוד, מחיר נגיסת האגוזים
לא הייתי אומר שקשיו על "עוגת קייב" הם יקרים באופן חד משמעי, ואגוזי מלך הם אחד האגוזים הזולים ביותר. ומספיק להכין חצי מנה - מתקבלים כמעט 2 ק"ג עוגה, אבל לא תוכלו לאכול הרבה בבת אחת - משביע.
ויטלינקה
N @ T @, עוגה מעניינת! אני לוקח את זה לסימניות. תצטרך לנסות - כל המוצרים זמינים, ואנחנו אוהבים אגוזים!
N @ T @
גולאון -6
אני מחזיר את דברי רק הסתכלו - שקדים ואגוזים במחיר אחד. חבר של האגוזים נתן לי זריקה, אז אני חכם פעם בשנה אתה יכול להרשות לעצמך את העוגה הזו, תודה על תשומת הלב שלך למתכון
ויטלינקה
אני מחכה עם דוח!
וילאפו
ציטוט: N @ T @

גולאון -6
אני מחזיר את דברי רק הסתכלו - שקדים ואגוזים במחיר אחד. חבר של האגוזים נתן לי זריקה, אז אני חכם פעם בשנה אתה יכול להרשות לעצמך את העוגה הזו, תודה על תשומת הלב שלך למתכון
ויטלינקה
אני מחכה עם דוח!
קניתי אגוז בוולדימירסקי לפני כמה שבועות תמורת 70 UAH, ושקדים ב 100 UAH
לְהִתְפַּתֵל
N @ T @, העוגה מפתה מאוד! אני לוקח את זה לסימניות, אני מאוד רוצה לנסות.

N @ T @
ציטוט: טוויסט

N @ T @, העוגה מפתה מאוד! אני לוקח את זה לסימניות, אני מאוד רוצה לנסות.
תודה לך, מרינה! מקווה שתהנו מזה!
וילאפו
למי שרוצה להכין את העוגה הזו שקלתי את האגוזים. מכיוון שקניתי כבר קלופים, ספרתי לקפל את שני החצאים כמו אגוז. סה"כ 25 יח '. תלוי -125 גר ', בהתאמה 75 יח'. שוקלים - 375 גרם. על העוגה צריך רק = 500 גרם. אֱגוֹזִים
N @ T @
לנה תודה רבה !!!
וילאפו
ציטוט: N @ T @

לנה תודה רבה !!!
שמחתי לעזור
N @ T @
לנה, כבר הכנסתי את המספרים שלך למתכון - עכשיו אתה מחבר שותף. בעלי תמיד חושב כך, הוא אומר לי היום: "הם אמרו בעבודה שהעוגה היא MASTERPIECE! ואני אומר להם - אני לא לא לגרום לאחרים! " אליו אמרתי לו: "ואתה, איזה צד לבשל את העוגה הזו, עשיתי הכל בעצמי?!" והוא אמר לי: "אני לא זוכר, אבל קניתי לך משהו בסופר." : ילדה_בחלומות: זה תמיד ככה!
וילאפו
ציטוט: N @ T @

לנה, כבר הכנסתי את המספרים שלך למתכון - אתה עכשיו מחבר שותף. בעלי תמיד חושב כך, הוא אומר לי היום: "הם אמרו בעבודה שהעוגה היא MASTERPIECE! ואני אומר להם - אני לא לא לגרום לאחרים! " אליו אמרתי לו: "ואתה, איזה צד לבשל את העוגה הזו, עשיתי הכל בעצמי?!" והוא אמר לי: "אני לא זוכר, אבל קניתי לך משהו בסופר." : ילדה_בחלומות: וכך זה תמיד!
אני כותב שותף כי עזרתי ... איך? לא הפריע לעשייה
אירינה 1607
ציטוט: וילאפו

שקלתי את האגוזים. מכיוון שקניתי כבר קלופים, ספרתי לקפל את שני החצאים כמו אגוז. סה"כ 25 יח '. תלוי -125 גר ', בהתאמה 75 יח'. שוקל - 475 גרם. על העוגה צריך רק = 600 גרם. אֱגוֹזִים
משהו שחישבת לא נכון אם 25 יח '= 125 גרם. ואז 125 * 3 = 375 גרם - 75 יח '. ולעוגה צריך 100 חתיכות. ואז מתברר 125 * 4 = 500 גרם. או שאני טועה
N @ T @
ציטוט: אירינה 1607

משהו שחישבת לא נכון אם 25 יח '= 125 גרם. ואז 125 * 3 = 375 גרם - 75 יח '. ולעוגה צריך 100 חתיכות. ואז מתברר 125 * 4 = 500 גרם. או שאני טועה
מתמטית - נחכה לנה, היא שקלה אגוזים
וילאפו
ציטוט: אירינה 1607

משהו שחישבת לא נכון אם 25 יח '= 125 גרם. ואז 125 * 3 = 375 גרם - 75 יח '. ולעוגה צריך 100 חתיכות. ואז מתברר 125 * 4 = 500 גרם. או שאני טועה
אני מפזרת אפר על ראשי, שקלתי אותו עם מגש הכל נכון 125 גרם, ו 375 גרם. סך הכל 500
וילאפו
ציטוט: N @ T @

מתמטית - נחכה לנה, היא שקלה אגוזים
נטאשיק, תקן את זה במתכון
N @ T @
אירינה 1607
תודה על הערנות שלך!
הלן, הכל כבר תוקן
וילאפו
ציטוט: N @ T @

אירינה 1607
תודה על הערנות שלך!
הלן, הכל כבר תוקן
הכל נכון, אנחנו צריכים עין ועין
אירינה 1607
ציטוט: וילאפו

הכל נכון, אנחנו צריכים עין ועין
אגוזים, כמובן, לא מפריעים, אבל לפעמים כאשר יכול להיות יותר מדי מפרק ואז חפשו את הסיבה שכולם מצליחים ואני לא. והמחיר הוא 7-9 UAH. למשך 100 גרם. גם איפשהו ישחק תפקיד.
נקודת אור
: girl_claping: הו, בנות, אני קוראת. קראתי, כבר טעם האגוזים בפה, והזמן הוא לילה - אני בסך הכל איזשהו מזכיסט! אני אלך לפיצה, אוכל כטולי וארגיע מתכון לסימניות, סימניות ... אנסה אותו ליום ההולדת שלי. הציפייה להנאה, כביכול, מאריכה את ההנאה.
N @ T @ ! בום לנסות.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם