לחם גבינה ושום בייצור לחמים

קטגוריה: לחם שמרים
לחם גבינה ושום בייצור לחמים

רכיבים

שמרים יבשים 2 כפית
קמח 400 גרם
מלח 2 ו 1/2 כפית.
סוכר 2 ו 1/2 רחוב. l.
רסט. שמן 2 ו 1 \ 2 רחוב. l.
גבינה 6 sl.
שום 1 ו 1/2 רחוב. l.
מים 360 מ"ל

שיטת בישול

  • נקרא בדרך כלל לחם כל כך עם גבינה ונקניק מעושן
  • אבל לא היה לי נקניק ובישלתי ככה: הכל היה לפי המתכון, רק את כמות הנקניקים החליפו בגבינה)))
  • אהבנו את זה)))) שום נותן פיקנטיות מסוימת))) אם כי גבינה לא מורגשת במיוחד)) ועוד. עדיף לא לשים מצב מואץ ... תן לו להתבשל במשך כל 4 השעות - זה ייצא רך יותר)))

הערה

ציטוט: LeeKuper

אה, אמאיות! הבצק נוזלי לחלוטין, אפילו לחמנייה לא נוצרת !!!
ככה זה צריך להיות?

תגובת מנהל:

ניתוח קמח ונוזל למתכון זה:

מתכון של המחבר:
שמרים יבשים 2 כפית
קמח 400 גרם
מלח 2 ו 1/2 כפית.
סוכר 2 ו 1/2 כף. l.
רסט. חמאה 2 ו 1/2 כף. l.
גבינה 6 קל.
שום 1 ו- 1 \ 2 כפות. l.
מים 360 מ"ל

הניתוח והחישוב שלי של כמות המרכיבים והתאמה למאזן הקמח / הנוזל:

קמח 400
נוזל: מים 360 + שמן צמחי 30 + גבינה 6 כפות. l. כ- 100 גרם (40% נוזלים בו בערך) 40-50 מ"ל. - סה"כ 430-440 מ"ל. כ -110% לקמח
קצב נוזלים עד 400 גרם. קמח צריך להיות בערך 280-300 מ"ל.
שיעור השמרים הוא בערך 1-1.5 כפית.

כותב המתכון כבר לא הרבה זמן בפורום! אני לא יכול להבהיר את המתכון!

בדקו את כמות הקמח והנוזלים במתכון זה.

אם הבצק מתגלה כנוזל, הוסיפו באומץ קמח עד לחמנייה רכה

צילום: LAGGARD

טאן-יאנה
לקחתם שום יבש?
רינה
אין מגורד טרי על פומפיה דקה (אני לא אוהב ריסוק ...)
קוליקו
ניסיתי את הלחם הזה, ושיניתי מעט את המתכון. שמתי ירקות קצוצים במתקן, היה לי סלרי, שמתי עליו שום קצוץ ומעליו גבינה קצוצה (לקחתי סולוגוני). בזכות עשבי התיבול הגבינה לא נדבקה והכל נשפך לבצק בזמן. יצא לחם טעים מאוד למרק כלשהו.
דוד צ'ובטי
ניסיתי גם את זה

מוצרים:
כפית אחת שמרים יבשים (רגע בטוח)
450 גרם קמח חיטה
1.5 כפית מלח
2.5 כפות. l. סהרה
2 כפות. l. אבקת חלב
1.5 כפות. l. שמן זית
2 ביצים
100 גרם גבינה קשה קצוצה דק, מגולגלת בקמח ונמזגת למתקן מתקן
1 שן שום קצוצה דק
סרום 180 מ"ל

הריח הורג, הלחם היה מוכן בשעה 2 לפנות בוקר
גבוה, מרקם וטעים.

cheesy.jpg
לחם גבינה ושום בייצור לחמים
מילאגרוס
רינה, וגם לגרד את הגבינה? ואיך להוסיף שום וגבינה? יחד עם מרכיבים אחרים, אבל הגבינה לא תקבל גוש אז? כן. וגם שולחן. לקחת כפות עם שקופיות?
רק_יו
רינה, האם אין מספיק קמח לכמות נוזלים כזו?
מְפַגֵר
ניסיתי גם את זה, וזה מה שקרה

לחם גבינה ושום בייצור לחמיםלחם גבינה ושום בייצור לחמים
שן שום, גדולה למדי, התחככה בפומפייה דקה וזרקה פנימה בתחילת האצווה, ויש לי שני סוגים של גבינה, "אסטונית" ו"קוסטרומה "- על אות, מכיוון שבדגם HP שלי אין מתקן. קמתי ואפיתי את זה נפלא, הטעם נפלא, תודה על המתכון, אני אכין יותר, רק תנסה לשים עוד גבינה ושום.
מְפַגֵר
ובכן, אוסיף עוד. חתכתי את הגבינה לקוביות, צמצמתי את כמות המלח, הסוכר והשמרים, והנוזל שנמצא במקרר היה כ -40 מ"ל קפיר, כמה כפות שמנת חמוצה, והשאר היה מים.
דוד צ'ובטי
ואפיתי לאחרונה לחם באמצעות גבינת אדיגה.
יצא מוזר.
הוא לא מתמוסס כרגיל, אלא נשאר בחתיכות.
טָעִים מְאוֹד.
78
אמש אפיתי את המתכון הזה לדודו של צ'ובטי. איזה כינוי מצחיק!
מוצרים:
כפית אחת שמרים יבשים (רגע בטוח)
450 גרם קמח חיטה
1.5 כפית מלח
2.5 כפות. l. סהרה
2 כפות. l. אבקת חלב
1.5 כפות. l. שמן זית
2 ביצים
100 גרם גבינה קשה קצוצה דק, מגולגלת בקמח ונמזגת למתקן
1 שן שום קצוצה דק
סרום 180 מ"ל


ובכן, הגדירו את הטיימר לבוקר! ריח כל כך התחיל בבוקר !!! היא לא נתנה לאף אחד לישון!
בהתחלה כולם רטנו עלי נורא שלא נתתי לאף אחד לישון, ואז אכלו את כל הלחם הזה. אפילו חתיכה לא נותרה לצילום, כי אבא נכנס, העריץ, אמר: "איזה גבר נאה!" וגם נתתי לו חתיכה גדולה.

הלחם טעים ויפה. וכך הכל ורוד.
לקחתי חצי מהגבינה הצהובה הקשה ומחצית מהגבינה הלבנה. הלבן מומס כולו בלחם, וחורי גבינה צהובה נוצרו במקום הצהוב.
שמתי 2 שיני שום, הם נראו לי קטנים, הריח במהלך האפייה חזק מאוד! ואז זה התקרר וכבר חרש מעט.
ובמקום סרום לקחתי מים, פשוט לא היה סרום.

תודה על המתכון! לחם נחמד, יוצא דופן.
לְבַשֵׁל
בחור שמנמן! תודה רבה על המתכון! האנשים לקחו את הלחם מהר מאוד. כולם אהבו את זה.
לדאר
ואני אוסיף את שלי תודה, מתכון טוב, התברר בפעם הראשונה. פירור צהוב רך, ארומטי, נעים.
הנה הלחם שלי:

לחם גבינה ושום בייצור לחמים
ירכתי ספינה
לדאר, ברוך הבא לפורום שלנו!

לחם שמח בשבילכם!
פופניה
אני בהחלט אנסה!
נטשה 20
אנשים, אנא ספרו לי איך מכינים את הלחם הזה על יצרנית לחם ביפינט, באיזה מצב, כמה זמן, (כמה שמרים טריים) ... מדוע הלחם מפורר מאוד, האם הלחם נופל או שהלחם לא מתפח בכלל ??? תודה!!!!!
פופניה
לחרשי, ידי עדיין לא הגיעו ללחם הנפלא הזה, אבל אני עדיין אכין
נטשה 20
תגיד לי בבקשה, איזה סוג של סרום?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: נטשה 20

תגיד לי בבקשה, איזה סוג של סרום?
נטשה 20
מי גבינה הוא החלק הנוזלי של החלב, ממנו הוסרו מרכיבי חלבון ושומן לחלוטין או חלקית. אתה יכול לקרוא עוד על סרום כאן .
נטשה 20
תודה רבה..!!!!
יוריביץ '
שלום, קראתי את המתכון שלך, ספר לי איזו תוכנית לאפיית לחם גבינה-שום נדרשת במכונת הלחם מולינקס.
מנהל

העלו את התוכנית הראשית (הבסיסית), למשך כ -4 שעות, כמו במתכון
פופניה
ציטוט: יוריביץ '

שלום, קראתי את המתכון שלך, ספר לי איזו תוכנית לאפיית לחם גבינה-שום נדרשת במכונת הלחם מולינקס.
יש לי מולינקס, השתמשתי בתוכנית הראשית! תודה מיוחדת לדוד צ'ובטי על המתכון הטעים, הלחם יצא נהדר!
כרישה
שלום. הסבירו בבקשה למתחילים ... מה זה "גבינה - 6 קל"? SL זה מה?
מנהל
ציטוט: LeeKuper

שלום. הסבירו בבקשה למתחילים ... מה זה "גבינה - 6 קל"? SL זה מה?

גבינה מגוררת 6 כפות מעוגלות, בערך 100 גרם רצון
כרישה
ציטוט: מנהל

גבינה מגוררת 6 כפות מעוגלות, בערך 100 גרם יהיו

תודה!!!
כרישה
אה, אמאיות! הבצק נוזלי לחלוטין, אפילו לחמנייה לא נוצרת !!!
ככה זה צריך להיות?
מנהל

הוסף קמח בדחיפות לקולובוק, אל תפחד!
מנהל

ניתוח קמח ונוזל למתכון זה:

שמרים יבשים 2 כפית
קמח 400 גרם
מלח 2 ו 1/2 כפית.
סוכר 2 ו 1/2 כף. l.
רסט. חמאה 2 ו 1/2 כף. l.
גבינה 6 קל.
שום 1 ו- 1 \ 2 כפות. l.
מים 360 מ"ל

קמח 400
מים נוזליים 360+ שמן צמחי 30+ גבינה 40% נוזלים בתוכו כ- 40-50 מ"ל. - סה"כ 430-440 מ"ל. בערך 100% לקמח
קצב נוזלים עד 400 גרם. הקמח צריך להיות בערך 280-300 מ"ל.
שיעור השמרים הוא בערך 1-1.5 כפית.

כותב המתכון כבר לא הרבה זמן בפורום! אני לא יכול להבהיר את המתכון!
בדקו את כמות הקמח והנוזלים במתכון זה.

אם הבצק מתגלה כנוזל, הוסיפו באומץ קמח עד לחמנייה רכה.
כרישה
ציטוט: מנהל

הוסף קמח בדחיפות לקולובוק, אל תפחד!

תודה!!!
בקושי הספקתי להוסיף קמח! לפני קולובוק הולם נאלצתי למזוג 7 (!!!) כפות. l. קמח!

מנהל, שוב תודה!

עכשיו בואו נראה מה קורה ...
מנהל
ציטוט: LeeKuper

עכשיו בואו נראה מה קורה ...

לאחר אפיית לחם, אנא הראה לנו מה עשית, אם יש מספיק קמח

בהצלחה!
כרישה
עשוי עם מתכון. לא היה קולובוק בכלל! בעצת אדמין הוספתי קמח, עד 7 כפות. l. ובכן ... יצא ככה:
לחם גבינה ושום בייצור לחמים
ציפיתי לגרוע מכל.
הגג נפל על האפייה. הבצק עלה טוב מאוד, אך לשמרים לא נותרה אנרגיה לאפות. ככה ככה
לחם גבינה ושום בייצור לחמים
לגבי הטעם ו ... "תוכן פנימי", יצא טוב!
לחם גבינה ושום בייצור לחמים לחם גבינה ושום בייצור לחמים

מסקנה: הרבה מים ושמרים לכמות הקמח הזו.

נ.ב. תודה רבה לאדמין על העזרה: רופא: ויעילות
מנהל
ציטוט: LeeKuper

מסקנה: הרבה מים ושמרים לכמות הקמח הזו.

המסקנה הנכונה הושגה! הפירור מראה שהנוזל הוא יותר מדי, והגבינה השפיעה על הפירור.

ישנן שתי סיבות לגג שקוע: הרבה מים, הרבה שמרים.

אם אתה אוהב את הלחם לפי הטעם, ספר את כמות המים והשמרים.

בהצלחה!
כרישה
ציטוט: מנהל


בהצלחה!

תודה!
סימלינה
לחם אפוי, זה השלישי שלי. HP Deo, שם לחם צרפתי על המשטר, כמעט קפץ מהדלי, הייתי צריך ללוש אותו מעט, אולי זה היה צריך להיות שונה.
אהבתי את הלחם, אוורירי. במקום מי גבינה לקחתי מים + שמנת חמוצה 2 כפות. תודה!
ורונקה
אני מכין לחם גבינה לפי מתכון דומה:

שמרים יבשים -1.5 כפית (אני משתמש בפקמאיה בשקיות קטנות);
קמח - 525 גרם;
סוכר - 1.5 כפות. l.
מלח - 1.5 כפית.
גבינה קשה - 50 גרם משפשף 9 על פומפיה גסה)
שמן צמחי - 2 כפות. l.
קפיר ישן (חלב אפוי מותסס) - 190 מ"ל
מים - 130 מ"ל
שום - קוצצים דק 2 שיני גדולות;
פלפל אדום בולגרי - חצי פלפל בינוני בקוביות קטנות;
שמיר טרי - כ -2 כפות.
תיבול "תערובת פלפלים" לפי הטעם (אני מוסיפה בערך 1 כפית)
אני עוקב אחר איש הג'ינג'ר בכל מקרה.

זה המתכון של אנדרייבנה עם השינויים הקלים שלי. כולם במשפחה שלנו אוהבים את הלחם הזה. זה תמיד מתגלה כמוצלח, מרובד, ריחני. פרוסות הלחם גמישות מאוד (יכולות להיות מגולגלות לשניים ולא ישברו), אך לא גומי. לחם לא מתיישן הרבה זמן.
הלחם הזה פשוט מקסים !!!
מנהל

ורונקה, אז אפו לחם כזה והעלו אותו במתכון של המחבר שלכם, עם תמונה - תוכלו לרצות את עצמכם ואיתנו!
ורונקה
מנהל!
זה לא המתכון של הכותב שלי, אלא רק הווריאציות שלי בנושא, מכיוון שלא שיניתי שום דבר במתכון הזה, פשוט הוספתי תה ירוק שונה לארומה.
ויש לי בעיות בצילום, אני יכול לצלם רק בטלפון נייד, ואני לא יודע להכניס אותם לטקסט, אבל אני לא רוצה לשאול את הילדים, הם מיד ינשלו אותי מהמחשב , ואני יושב באתר רק כשהילדים לא בבית.
מנהל

מחשב לנצח ומדבק! זקנים צריכים לפנות את מקומם ולעזור

כולנו חובבים מקצועיים כאן, אנו לומדים אחד מהשני!

אופים ומצלמים ומציגים באתר, אל תפחדו - כיצד להכניס תמונה להודעה שלכם https://Mcooker-iw.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0, זה פשוט!

פיאלקה
הכין לחם, יצא טעים
מים נוספו בגבול המינימלי של תיקון הניהול - 280 מ"ל, שמרים - 1.5 כפית.
621
נראה שהמתכון נלקח מההוראות לפנסוניק. רק טעות בקמח, לא 400 גרם, אלא 600 גרם (זה גודל XL של כיכר). הסתכלתי, כל שאר המרכיבים (כולל מים) מסומנים בדיוק על הכיכר הגדולה ביותר. היום החלטתי לאפות, אך בשינויים קלים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם